Hartige, gezonde en heerlijke leverbeignets volgens deze recepten zullen zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Als je niet weet hoe je anders een lever moet koken en welke interessante dingen je ermee kunt doen, bewaar dan een grote selectie voor inspiratie. Elke lever zal het doen - het kookprincipe blijft hetzelfde!
1. Leverpannenkoekjes op kefir
Eigenlijk is alles hetzelfde als bij gewone pannenkoeken!
Je zal nodig hebben: 500 g lever, 100 ml kefir, 1 ui, 1 ei, 1 glas bloem, kruiden.
Voorbereiding: Haal de lever en ui door een vleesmolen of klop in een blender. Voeg kruiden, ei en bloem toe en mix tot een gladde massa. Schep de pannenkoeken in de pan en bak ze aan beide kanten.
2. Leverpannenkoekjes met griesmeel
De textuur van griesmeeldeeg is anders dan die van bloemdeeg.
Je zal nodig hebben: 500 g lever, 1 ei, 1 ui, 4 eetlepels. griesmeel, kruiden.
Voorbereiding: Maal de lever en ui in een blender tot een gladde massa. Voeg de overige ingrediënten toe, kneed het deeg en laat het 20 minuten staan om het griesmeel te laten zwellen. Bak de pannenkoeken in een pan.
3. Leverpannenkoekjes met zure room en boter
Weelderig, delicaat en licht romig.
Je zal nodig hebben: 500 g lever, 100 g zure room, 1 ei, 1 ui, 1 wortel, 3 el. bloem, 50 g boter, kruiden.
Voorbereiding: Maal de lever in een blender en rasp de ui en wortelen fijn. Combineer beide delen, voeg gesmolten boter, zure room en ei toe. Meng op het einde bloem en kruiden door het gehakt, laat het 10 minuten staan en bak de pannenkoeken.
4. Leverpannenkoekjes met mayonaise
Voeg eventueel wat gesmolten kaas toe.
Je zal nodig hebben: 500 g lever, 1 ei, 2 el. mayonaise, 2 eetl. bloem, specerijen, 1 bosje kruiden.
Voorbereiding: Maal de lever in een vleesmolen en voeg er mayonaise, ei en kruiden aan toe. Hak de kruiden fijn, roer de bloem erdoor voor een comfortabele consistentie en bak de pannenkoeken aan beide kanten in een pan.
20 recepten voor leverkoteletten die je eindeloos kunt eten
5. Leverpannenkoekjes met kaas
Proef met verschillende soorten kaas en kies je favoriet.
Je zal nodig hebben: 500 g lever, 2 uien, 1 ei, 100 g kaas, 75 ml zure room, kruiden, 3 el. meel.
Voorbereiding: Maal de lever in een blender en voeg er zure room en kruiden aan toe. Snijd de ui apart en meng met het losgeklopte ei en de geraspte kaas, en pas dan de twee massa's samen. Voeg bloem toe aan het deeg, roer en bak de leverpannenkoekjes.
6. Leverpannenkoekjes met aardappelen
Een compleet hoofdgerecht waar geen apart bijgerecht voor nodig is!
Je zal nodig hebben: 300 g lever, 2 aardappelen, 2 eieren, 6 el. meel, 2 eetl. zure room, 1 ui, een snufje frisdrank, knoflook en kruiden.
Voorbereiding: Hak de lever in een blender, rasp de aardappelen, hak de ui fijn en roer. Knijp de knoflook daar uit, voeg het ei en de zure room toe en aan het einde - kruiden, frisdrank en bloem. Bak de pannenkoeken in hete olie.
7. Leverpannenkoekjes met kool
Een origineel recept als je van afwisseling houdt.
Je zal nodig hebben: 300 g lever, 100 g kool, 1 ei, 2 el. meel, kruiden.
Voorbereiding: Hak de kool fijn, kook deze een paar minuten en laat hem afkoelen. Maal de lever in een blender en voeg alle andere ingrediënten eraan toe. Roer het deeg en bak de pannenkoeken.
8. Leverpannenkoekjes met appel
De appel neutraliseert de levergeur enigszins. Het is ook een goed recept voor kinderen!
Je zal nodig hebben: 400 g lever, 1 aardappel, 1 appel, 1 ui, 2 el. zetmeel, 1 ei, kruiden.
Voorbereiding: Maal de lever in een blender of vleesmolen en voeg er fijn geraspte uien en aardappelen aan toe. Natriumappel is iets groter en voegt ook toe aan het deeg. Roer tot slot het ei, de kruiden en het zetmeel erdoor en bak de pannenkoeken goudbruin.
Weelderige pannenkoeken op kefir: 5 van de lekkerste recepten met foto's (stap voor stap)
9. Leverpannenkoekjes met champignons
Zo'n simpele maar heerlijke combinatie.
Je zal nodig hebben: 500 g lever, 200 g champignons, 1 ui, 30 g kaas, 1 ei, 1 theel. zure room, 2 eetl. meel, specerijen, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de champignons en uien fijn en bak ze goudbruin. Giet kokend water over de lever en maal het in een blender. Rasp de kaas, hak de kruiden fijn en combineer alle ingrediënten. Roer het deeg goed door en bak de pannenkoeken.
10. Leverpannenkoekjes met boekweitmeel
Boekweitmeel heeft een zeer expressieve smaak en aroma, dus het blijkt erg interessant te zijn.
Je zal nodig hebben: 500 g lever, 2 eetlepels griesmeel, 2 eetl. boekweitmeel, 1 eetl. zure room, 2 uien, een snufje frisdrank, kruiden.
Voorbereiding: Maal de lever en uien in een vleesmolen of blender en voeg daar het ei met zure room toe. Roer en voeg dan kruiden, bakpoeder, griesmeel en bloem toe. Laat het deeg een half uur staan en bak dan de pannenkoeken in een pan.
11. Gestoomde leverpannenkoeken
Een handig dieetrecept voor leverbeignets.
Je zal nodig hebben: 400 g lever, 1 ui, 1 wortel, 1 ei, 50 g griesmeel, kruiden.
Voorbereiding: Haal de lever, uien en wortelen door een vleesmolen en voeg daar het ei toe. Kruid het gehakt, voeg griesmeel toe en laat 15 minuten staan tot het opzwelt. Verdeel de massa in siliconenvormen en stoom ongeveer 30-40 minuten.
12. Leverpannekoeken in de oven
Hier heb je siliconen muffinvormen voor nodig.
Je zal nodig hebben: 700 g lever, 2 eieren, 2 uien, 1 wortel, 1 kop bloem, 1 theel. soda, snufje zout, 1 theel. azijn, kruiden.
Voorbereiding: Klop de lever in een blender met uien tot een gladde massa. Voeg er fijn geraspte wortelen, eieren, kruiden en bloem aan toe. Roer tot een gladde massa, voeg gebluste baking soda toe en plaats het deeg in de vormen. Bak 30-40 minuten op 180 graden.
Varkenskoteletten: 15 snelle en heerlijke recepten
13. Leverpannenkoekjes met havermout
Je kunt de dichtheid en dikte van het deeg veranderen, afhankelijk van de hoeveelheid havermout.
Je zal nodig hebben: 500 g lever, 1 ui, 1 ei, 50 g havermout, kruiden.
Voorbereiding: Maal de lever en uien in een blender of vleesmolen en breng het gehakt op smaak. Voeg het ei en de havermout toe, roer en laat 15 minuten staan. Bak de pannenkoeken aan beide kanten.
14. Leverpannenkoekjes met spek
Dit is een recept voor wie de lever te droog vindt.
Je zal nodig hebben: 300 g lever, 1 ui, 70 g reuzel, 1 ei, 2 eetlepels. meel, kruiden.
Voorbereiding: Haal de lever, het spek en de ui door een vleesmolen. Voeg het ei en de kruiden eraan toe, roer en voeg tenslotte bloem toe tot het behaaglijk is. Schep de pannenkoeken in de pan.
15. Leverpannenkoekjes met pompoen
Uiteindelijk hebben we de meest ongewone optie verlaten!
Je zal nodig hebben: 600 g lever, 150 g pompoen, 1 bosje bladgroente, 2 eieren, 2 el. meel, kruiden.
Voorbereiding: Maal de lever en rauwe pompoen en meng goed. Voeg een ei, kruiden, gehakte kruiden en een paar eetlepels bloem toe om ze in te dikken. Bak de pannenkoeken aan beide kanten.