Deze Russische taart wordt traditioneel gemaakt met kip- of kalkoenvulling. In sommige regio's werd het gebakken als bruiloftsgerecht of op vastenavond. En overal zijn er geheimen of eigenaardigheden, en we zijn klaar om er enkele te delen. Hier zijn 10 stap-voor-stap kip kip recepten!
1. Meerlaagse kip met verschillende soorten vulling
We hebben besloten om meteen te beginnen met een moeilijker recept om het je makkelijker te maken!
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 135 g boter, 1 eetl. suiker, 1 theel. zout, 540 g bloem, 1 theel. bakpoeder, 130 g zure room, 1 ei.
Voor pannenkoeken: 250 g melk, 1 ei, een snufje zout, 1 el. Sahara. 130 g bloem, 1 eetl. plantaardige olie.
Vulling: 400 g champignons, 2 uien, 1 wortel, 200 g gekookte rijst, 3 gekookte eieren, een bos groene uien, 25 g boter, 300 g gekookte kip, 100 g room, kruiden.
Voorbereiding:
1. Klop de zachte boter voor het deeg met suiker. Voeg het ei met zure room toe en zeef op het einde de droge ingrediënten. Kneed het deeg en zet het 2 uur in de koelkast.
2. Snijd de champignons in plakjes en bak tot het vocht is verdampt. Voeg daar 1 gesnipperde ui en wortel toe, breng op smaak.
3. Combineer de in blokjes gesneden eieren met rijst, groene uien en boter. Seizoen ook.
4. Bak de kip met de tweede ui, bedek met room en een beetje stoofpot met kruiden.
5. Kneed het pannenkoekdeeg met alle ingrediënten en bak de pannenkoeken.
6. Het hoofddeeg is verdeeld in drie delen, zodat één groter is. Rol het eerste kleine plakje in de bodem van de taart. Top met pannenkoeken en vullen in elke volgorde. Kies zelf het aantal lagen.
7. Bedek de cake met een groter stuk deeg en knijp de randen dicht. Bestrijk eventueel met een mengsel van ei en melk. Maak versieringen van de resten van het deeg. Maak een klein stoomgaatje bovenop. Bak de kip 35-40 minuten op 180 graden.
2. Kurnik met champignons en rijst
Deze kip is gemaakt zonder gist, van ongezuurd deeg.
Je zal nodig hebben: 4 glazen bloem, 250 g boter, 250 g zure room, 7 eieren, 300 g champignons, 1 kip, 1 glas rijst, gehakte kruiden.
Voorbereiding:
1. Klop 2 eieren met zure room, zout en kruiden naar smaak. Voeg zachte boter toe, roer en voeg langzaam bloem toe.
2. Kook de kip en snijd hem in kleine plakjes.
3. Kook op dezelfde manier de rijst en breng op smaak met een beetje boter. Voeg gehakte greens en 2 gekookte eieren toe.
4. Snijd de rest van de eieren in plakjes. Hak de champignons en bak ze gaar.
5. Scheid het grootste deel van het deeg, rol uit tot een cake en leg in een omrande bakvorm.
6. Leg de rijst, de plakjes ei, de kip en de champignons in lagen. Bedek de cake met de rest van het deeg, maak een gaatje voor de stoom en bak ongeveer een half uur op 200-220 graden.
3. Kurnik van kefir deeg
Een andere optie om deeg te maken voor je experimenten.
Je zal nodig hebben: 125 g boter, 0,5 kopjes kefir, 1 ei, een snufje zout, 500 g bloem, 1 theel. frisdrank, 1 kg kipfilet, kruiden.
Voorbereiding:
1. Snijd de filet in kleine stukjes, breng eventueel op smaak, voeg uien of kruiden toe.
2. Smelt de boter en voeg er kefir, soda, zout en een ei aan toe. Voeg langzaam bloem toe en kneed het harde deeg. Verdeel het in ongelijke delen.
3. Rol het grootste deel in een pannenkoek, leg de kip neer en vorm de zijkanten. Bedek de cake met een kleiner deel van het deeg en bedek de rand.
4. Maak een gat in de bovenkant in het midden en bak de kip een uur op 180-200 graden.
Hoe bloemkool te koken: 12 snelle en heerlijke recepten
4. Bladerdeegkip
Deel het recept voor een eenvoudig kipbladerdeeg!
Je zal nodig hebben: 500 g bladerdeeg, 6 pannenkoeken, 500 g champignons, 500 g kipfilet, 2 uien, 200 g zure room, 3 el. plantaardige olie, 1 ei, kruiden.
Voorbereiding:
1. Snijd filet met ui en bak in plantaardige olie. Voeg de helft van de zure room, kruiden en stoofpot toe.
2. Bak de champignons met de tweede ui tot het vocht verdampt is en voeg het tweede deel van de zure room toe.
3. Rol het deeg uit, leg in een vorm en vorm de zijkanten.Doe de eerste pannenkoek en kipvulling erin. Dan de tweede pannenkoek en paddenstoelenvulling, enzovoort.
4. Bedek de kip met deeg erop, voeg de randen samen en maak een gat. Bestrijk de taart met een losgeklopt ei en bak 40 minuten op 180 graden.
5. Lazy chicken coaster met haast
Zeer snelle, eenvoudige en sappige kip!
Je zal nodig hebben: 3 eieren, 250 g zure room, 100 g bloem, 1 theel. bakpoeder, snufje zout, 250 g aardappelen, 250 g kipfilet, 150 g uien, kruiden.
Voorbereiding:
1. Rasp aardappelen op een grove rasp, hak de kip fijn en snipper de ui. Meng alles en breng op smaak.
2. Klop eieren met zure room, zout en voeg bloem toe met bakpoeder.
3. Doe een derde van het deeg in een vorm en verdeel over de bodem. Leg de vulling erop, dek af met de rest van het deeg en bak 40 minuten op 200 graden.
Wat te koken van appels: 15 heerlijke en snelle recepten
6. Kurnik met boekweit
Nog een klassieke vulling speciaal voor jou.
Je zal nodig hebben: 2 glazen melk, 6 eieren, 125 g zure room, 125 g boter, 1 glas boekweit, 3 glazen bloem, 200 g kip, 150 g ui, 200 g champignons.
Voorbereiding:
1. Kook boekweit en kip apart, breng op smaak en zet apart.
2. Kneed het pannenkoekdeeg van melk, 2 eieren en bloem tot een geschikte consistentie. Dit maakt 10-12 pannenkoeken.
2. Meng 2 kopjes bloem met zure room, boter en 2 eieren. Zout en kneed het taaie deeg en laat het een half uur in de koelkast staan.
3. Kook nog 2 eieren en snijd ze in blokjes. Fruit de ui met champignons en voeg alles toe aan de boekweit.
4. Bak 2 eetlepels bloem licht in 2 eetlepels boter en voeg een beetje melk toe en leg de kip in de saus.
5. Rol een derde van het deeg uit en leg de pannenkoeken en de vulling in lagen. Bedek de cake met de rest van het deeg, voeg de randen samen en versier. Bestrijk desgewenst met een ei en bak 45 minuten op 180 graden.
7. Kurnik op mayonaise
Bestrooi de kip voor schoonheid met sesam- of maanzaad.
Je zal nodig hebben: 3 eieren, 1 glas mayonaise, 1 glas water, 15 el. bloem, zout, 200 g kip, 1 ui, 1 aardappel.
Voorbereiding:
1. Meng eieren, mayonaise, zout en water. Voeg langzaam bloem toe en klop tot een gladde massa tot een pannenkoekachtig deeg.
2. Kook de kip en haal hem uit elkaar in stukjes. Snipper de ui, rasp aardappelen.
3. Giet het kleinere deel van het deeg in de vorm en leg de kip, ui en aardappelen in lagen.
4. Giet de rest van het deeg, bestrooi met sesamzaad of maanzaad en bak 35-40 minuten op 180 graden.
8. Kurnik met vis
De originele versie van het recept voor kurnik uit de Wolga-regio.
Je zal nodig hebben: 300 g zure room, 3 kopjes bloem, 1 theel. gebluste frisdrank, 2 uien, 500 g vis, 4 aardappelen, 1 ei, kruiden.
Voorbereiding:
1. Meng zure room met bloem en bakpoeder tot een licht elastisch deeg en leg het onder een handdoek.
2. Snijd de vis in blokjes, snipper de ui en snijd de aardappelen in dunne plakjes.
3. Rol het grootste deel van het deeg uit tot een dunne laag, leg de vulling in lagen, breng op smaak en giet er ongeveer 30 ml water bij.
4. Bedek de cake met het resterende deeg, knijp de randen dicht, maak een gat voor de stoom en bestrijk met een losgeklopt ei. Bak gedurende 40 minuten op 200 graden.
Hoe aardappelen te koken voor het nieuwe jaar: 10 van de lekkerste recepten
9. Kurnik met kool
Kool geeft de kip sappigheid en lichtheid.
Je zal nodig hebben: 1 kipfilet, 1 paprika, 400 g kool, kruiden, 1 ei, 500 g bloem, 250 g kefir, 1 theel. bakpoeder, 150 g plantaardige olie.
Voorbereiding:
1. Meng de helft van de bloem met bakpoeder, kefir en boter. Voeg langzaam de rest van de bloem toe en kneed het deeg.
2. Hak de kip fijn, hak de kool en peper fijn en bak alles goudbruin.
3. Rek een deel van het deeg uit tot een vorm, leg de vulling erop en dek af met de rest van het deeg. Knijp de randen dicht, bestrijk de cake met een losgeklopt ei en prik er een gaatje in. Bak gedurende 40 minuten op 180 graden.
10. Portie kip gevogelte
Een handig tussendoortje om te serveren aan gasten of om je familie een plezier te doen!
Je zal nodig hebben: 4 kopjes bloem, 250 g boter, 250 ml water, 1 theel. suiker, 1 eetl. droge gist, snufje zout, 6 aardappelen, 2 uien, 1 dooier, 500 g gehakt.
Voorbereiding:
1. Verdun gist in warm water met suiker.
2. Maal de bloem met koude boter tot kruimels, maak een kuiltje in het glaasje en giet de gist erin. Kneed het deeg snel en zet het een half uur in de koelkast.
3. Snijd rauwe aardappelen en uien fijn, roer en breng op smaak.
4.Verdeel het deeg in ongeveer 15 stukken. Rol de cakes uit, vouw de vulling erin en dek de kip af met een envelop of zak.
5. Smeer geportioneerd kippengevogelte met dooier, laat 20 minuten staan en bak nog 20 minuten op 200 graden.