Elke soort pasta kan worden bereid met zeevruchten. En in combinatie met diverse sauzen, groenten en kruiden krijg je een heerlijke lunch of diner. Hier zijn de 10 beste stap-voor-stap recepten!
1. Italiaanse pasta met zeevruchten
Door ongeraffineerde zeevruchten aan de saus toe te voegen, krijgt het gerecht een rijke en uitgesproken smaak en aroma.
Je zal nodig hebben: 0,5 pakjes tagliatelle pasta (noedels), 2 grote garnalen, 5 rapana's, 7-8 mosselen, 3 kleine tomaten, 0.3 bosje peterselie, 1 teentje knoflook, 0.25 hete chilipepers, extra vergine olijfolie.
Voorbereiding:
1. Bereid alle producten voor pasta met zeevruchten van tevoren voor, alles moet tijdens het koken bij de hand zijn. Spoel rapans, mosselen en garnalen goed af onder stromend water. Was ook de kruiden en tomaten, schil de knoflook.
2. Doe de rapana in een pan, vul hem met koud water en zet hem op het fornuis, kook gedurende 40 minuten. Koel en verwijder het vlees uit de schelpen met een vork of tandenstoker, snijd de schaal en donkere plaatsen, snijd het weekdier in stukjes.
3. Verhit olijfolie in een koekenpan, voeg gehakte knoflook en peper toe, bak licht en voeg grof gesneden tomaten toe. Zodra de tomaten een beetje zacht zijn, giet je de rapana erbij. Doe een garnaal in een schaal, schil en snijd de andere in stukjes, giet in een koekenpan. Voeg mosselen in schelpen toe, dek onmiddellijk een paar minuten af met een deksel, voeg gehakte kruiden, zout en peper toe.
4. Kook de pasta half gekookt in gezouten water, breng over naar een koekenpan met zeevruchten, karkassen allemaal samen voor een paar minuten. Leg de pasta op de borden, dan de zeevruchtensaus, garneer met kruiden.
2. Pasta met zeevruchten en rode vis
Stukjes rode vis in een romige kaassaus met zeevruchten zijn een heerlijke aanvulling op lasagnette pasta.
Je zal nodig hebben: 250 g lasagnette (lange brede noedels met golvende randen), 150 g licht gezouten rode vis, 1 inktviskarkas, 100 ml room (12%), 1-2 el. ik. geraspte kaas, 1 teentje knoflook.
Voorbereiding:
1. Bak in blokjes gesneden rode vis en halve ringen inktvis in plantaardige olie, voeg boter toe tijdens het frituren, giet room erbij, voeg kaas en knoflook toe.
2. Giet de voorgekookte lasagnette bij de aromatische saus, verwarm vijf minuten en breng op smaak.
3. Spaghetti met mosselen en garnalen
Een simpel recept om betaalbare Italiaanse pasta te maken, want in elke supermarkt is wel een handjevol mosselen en garnalen te koop.
Je zal nodig hebben: 1 pakje spaghetti (schelpen en hoorns zijn geschikt), 300 g gekookte diepgevroren mosselen en gepelde garnalen, 150 g prei, 2 teentjes knoflook, 5 takjes peterselie, 1/2 citroen, 0,5 pakje boter.
Voorbereiding:
1. Fruit de prei, in ringen gesneden en gehakte knoflook in boter, voeg garnalen en mosselen toe. Voeg citroenrasp en peterselie toe. Zout en peper naar eigen smaak.
2. Breng de gekookte pasta en karkassen gedurende drie minuten over in een pan met hete saus.
Garnalenpasta: 8 heerlijke recepten (stap voor stap)
4. Pasta met zeevruchten in witte wijn
Nog een pastarecept met zeevruchten dat Italianen graag koken.
Je zal nodig hebben: 200 g campanella-pasta (pasta in de vorm van gekrulde belletjes), 250 g diverse zeevruchten, 2 el. ik. geraspte kaas, 200 ml slagroom (20%), 40 ml droge witte wijn, 40 g boter, 1/2 ui, 1 teentje knoflook, paprikapoeder.
Voorbereiding:
1. Ontdooi de visschotel, breng op smaak met zeezout, peper en de helft van de aangegeven hoeveelheid paprika, laat 15 minuten marineren, bak licht in boter en leg op een bord met een schuimspaan.
2. Bewaar de ui en knoflook in de resterende olie, giet de wijn erbij en voeg na een paar minuten de room toe. Voeg de helft van de geraspte kaas toe, breng op smaak met kruiden en breng aan de kook.
3. Combineer campanella gekookt in gezouten water met saus.
5. Plak "Zeezonsondergang"
Dit gerecht is binnen enkele minuten klaar omdat het een ingeblikte zeevruchtencocktail gebruikt.
Je zal nodig hebben: 350 g kawatappi pasta (buisjes gedraaid in een spiraal), 1 blikje zeevruchtencocktail, 3 rijpe tomaten, 1 grote witte ui, 3 el. ik. olijfolie, 0,5 theel. Provençaalse kruiden, 3 teentjes knoflook.
Voorbereiding:
1. Kook Kawatappi volgens de instructies op de verpakking, spoel af met kokend water en zet apart.
2. Fruit de gesnipperde uien in olie, voeg de zeevruchtencocktail toe, zonder pekel, geperste knoflookteentjes met de achterkant van een mes en in blokjes gesneden gepelde tomaten. Karkassen allemaal samen voor ongeveer vijf minuten.
3. Doe de pasta in de pan met de saus, verwarm een paar minuten en breng op smaak.
Paddenstoelenpasta: 12 heerlijke recepten (stap voor stap)
6. Spaghetti met Sint-jakobsschelpen
Dit is niet zomaar pasta met zeevruchten, maar een echte gastronomische droom en een delicatesse op tafel!
Je zal nodig hebben: 400 g tijgergarnalen, 1 pakje spaghetti, 450 g (bewerkte) coquilles, 2 sjalotten, 1 glas droge witte wijn, 2 el. ik. boter, anderhalve glas water, 2 el. ik. ongeraffineerde olijfolie, 2 el. ik. gehakte bieslook.
Voorbereiding:
1. Bak eerst de sjalotten in boter, giet er dan de gewassen tijgergarnalen in, giet er na een minuut de wijn bij en kook gedurende 10 minuten.
2. Bak de sint-jakobsschelpen en gepelde garnalen apart in olijfolie, giet de saus uit de eerste koekenpan door een zeef gezeefd.
3. Stuur de pasta gekookt tot half gekookt tot zeevruchten, zout en breng op smaak, voeg gehakte bieslook toe.
7. Pasta met zeevruchten en courgette
De pestosaus uit dit recept past goed bij een groot aantal andere gerechten en wordt bereid van de meest voorkomende courgette.
Je zal nodig hebben: 1 doos linguine-noedels, 2 courgette-courgettes, 250 g zeevruchtencocktail of garnalen, 2 el. ik. amandelen, 2-3 takjes verse munt en basilicum, 3 teentjes knoflook.
Voorbereiding:
1. Pureer voor de pestosaus de courgettepulp in een blender met gehakte noten, basilicum, munt, kruiden en een paar eetlepels olijfolie.
2. Bak een zeevruchtencocktail of gepelde garnalen tot ze lichtbruin zijn, voeg gekookte noedels toe tot ze half gaar zijn, giet pestosaus.
8. Pasta met zeevruchten "Marinara"
Heerlijk recept voor pasta met zeevruchten en groenten in een waanzinnig lekkere saus.
Je zal nodig hebben:
Voor de pasta: 400 g pasta pasta elleboog (hoorns), 12 mosselen, 1 inktviskarkas, 200 g garnalen zonder schelp, 150 g kabeljauwfilet, 200 g schaaldieren uit blik, 3 el. ik. bouillon, 4 eetl. ik. witte wijn, 1 teentje knoflook, 5 takjes peterselie, 30 g boter.
Voor tomatensaus: 1 ui, 1 wortel, 2 eetl. ik. olijfolie, 1 teentje knoflook, 400 g tomaten in hun eigen sap, 0,5 kopjes witte wijn, 1 theel. Sahara.
Voorbereiding:
1. Bak de uien en wortelen in een pan, voeg suiker, geraspte tomaten en een geperst teentje knoflook toe, overgiet met wijn en laat 35 minuten koken.
2. Verwarm de bouillon, wijn met een teentje knoflook geplet met een mes op laag vuur, voeg de mosselen toe in de schaal. Verwijder na een paar minuten de schelpen die weigerden te openen, ze zijn niet geschikt voor voedsel.
3. Snijd de inktvis in ringen, bak in boter, giet tomatensaus erbij, voeg mosselen toe en giet een beetje vloeistof waarin ze gekookt zijn. Breng ingeblikte schelpdieren daar over, maar zonder pekel en gehakte takjes peterselie.
4. Combineer zeevruchten in saus met voorgekookte pasta, roer.
Nutella thuis: 8 makkelijke recepten
9. Pasta met zeevruchten "Lodochki"
Dit is niet zomaar pasta met garnalen en mosselen, maar een spectaculair en zeer smakelijk voorgerecht gemaakt van gevulde grote "schelpen".
Je zal nodig hebben: 20 conciglioni (grote schelpen), 350 g garnalen zonder schaal, 150 g mosselen zonder schaal, 150 g roomkaas, 0,3 dl geraspte harde kaas, 50 g sjalotten, 3 teentjes knoflook, 0,25 dl melk, 3 dl marinarasaus, 1 el . ik. zetmeel, basilicum, olijfolie.
Voorbereiding:
een.Fruit de gesnipperde sjalotten in olijfolie, voeg de knoflook toe, roer dan snel de roomkaas erdoor, giet de melk en de karkassen erover tot een gladde massa. Breng op smaak met gehakte basilicum en gemalen peper.
2. Garnalen en mosselen mengen met zetmeel, sturen naar de pan met kaas en uiensaus.
3. Vul voorgekookte en gedroogde schelpen met gehakt met zeevruchten, leg op een bakplaat, giet marinarasaus, bestrooi met geraspte kaas en bak in de oven of in de magnetron.
10. Pasta met mosselen en champignons
Als je iemand wilt verrassen met je culinaire vaardigheden en capaciteiten, maak dan deze pasta!
Je zal nodig hebben: 1 doos conquille pasta (kleine schelpen), 16 Nieuw-Zeelandse mosselen, 5 el. ik. tomatensaus, 4 sjalotten, 220 g champignons, 0,5 kopjes droge witte wijn, 4-5 el. ik. olijfolie, 2 teentjes knoflook, een snufje gemalen chili, oregano en kurkuma op de punt van een mes, zeezout.
Voorbereiding:
1. Fruit sjalotten in olijfolie met champignons (in dunne plakjes gesneden) goudbruin, breng op smaak met oregano, kurkuma, chili, fijngehakte knoflook.
2. Zet de mosselen snel op, giet de tomatensaus gemengd met witte wijn, zout erbij en breng aan de kook onder een goed gesloten deksel. Kook gedurende vijf minuten, verwijder dan het deksel en de mascara nog eens drie minuten.
3. Kook de pasta in gezouten water met toevoeging van 1 eetl. ik. olijfolie tot "Al dente", op borden, velden met zeevruchtensaus.