Rundvlees is een licht en gezond vlees dat zelfs gemakkelijk in een dieet past. Maar soms raken ideeën op over wat er nog meer mee gedaan kan worden. In feite zijn er tientallen, zo niet honderden, heerlijke voedselopties. Hier zijn 20 van de beste recepten voor gehakt!
1. Snelle luie koolrolletjes
Het eenvoudigste recept - je hoeft de schnitzels niet eens te vormen.
Je zal nodig hebben: 600 g rundergehakt, 1 kg kool, 2/3 kopjes rijst, 2 wortelen, 1 ui, 1 paprika, 400 g tomaten op eigen sap, 3 el. zure room, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Hak en bak de kool met wortelen, uien en paprika's 5 minuten. Meng het gehakt met gekookte rijst en leg beide massa's in lagen in een vorm. Snijd tomaten, meng met zure room, kruiden en specerijen, giet kool met gehakt. Dek de vorm af met folie en zet deze 40 minuten in de oven op 200 graden.
2. Rundergehaktballetjes met courgette
Misschien wel een van de meest sappige en dieetsoorten gehaktballen.
Je zal nodig hebben: 600 g rundergehakt, 400 g courgette, 1 ei, 2 theel. zetmeel, bloem, specerijen, kruiden, 350 g 20% zure room, 200 ml bouillon, 100 g kaas.
Voorbereiding: Meng het gehakt met de geraspte courgette, het ei, het zetmeel en de kruiden, vorm de gehaktballetjes, bak ze lichtjes in de bloem en doe ze in een vorm. Roer de bouillon met zure room en geraspte kaas, voeg een beetje boter toe, giet de gehaktballetjes en bak 20 minuten op 180 graden.
3. Shoarma met rundergehakt
Het recept voor een zeer stevige shoarma met vlees en bonen op Mexicaanse wijze.
Je zal nodig hebben: 500 g rundergehakt, 1 ui, een snufje hete peper, 3 teentjes knoflook, 1 eetl. mosterd, 250 g bonen uit blik, 200 ml tomatensaus, 2 el. bruine suiker, 1 eetlepel wijnazijn, kruidenyoghurt, groene uien, rode kool, lavash.
Voorbereiding: Bak het gehakt met uien, knoflook en chili. Voeg mosterd, tomatensaus, suiker, azijn en bonen toe, breng aan de kook en zet uit. Snijd de kool, meng de yoghurt met specerijen en kruiden, wikkel de shoarma in pitabroodje en zet deze 3 minuten in de oven op 275 graden.
4. Provençaalse stoofpot met rundergehakt
Een stevig en mooi gerecht kan zelfs veilig op een feestelijke tafel worden gezet.
Je zal nodig hebben: 2 uien, 200 g bonen uit blik, 3 el. olijfolie, 2 teentjes knoflook, 2 courgettes, 100 ml witte wijn, 200 ml tomaten op eigen sap, 1 glas bouillon, 200 g rundergehakt, 2 paprika's, 1 aubergine, kruiden.
Voorbereiding: Bak het gehakt en voeg er gehakte groenten aan toe. Schenk de witte wijn erbij en laat 10 minuten sudderen, voeg tomaten, bonen en kruiden toe en stoof nog 20 minuten onder het deksel.
5. Chili met rundergehakt
Een vereenvoudigd recept voor het maken van een klassieke chili voor elke dag. Je kunt wat bonen uit blik toevoegen.
Je zal nodig hebben: 500 g rundergehakt, 400 g tomaten op eigen sap, 3 uien, 2 paprika's, 2 teentjes knoflook, 45 ml olie, 15 g chili, kruiden.
Voorbereiding: Fruit de gesnipperde ui, paprika en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg het gehakt toe en bak alles samen tot het gaar is, en op het einde de tomaten erbij en op smaak brengen met chili. Laat nog 30 minuten sudderen op laag vuur, afgedekt.
Wat te koken met varkensvlees: 20 snelle en heerlijke recepten
6. Rustieke rundergehakttaart
Gebruik voor de vulling alle groenten die je in huis hebt.
Je zal nodig hebben: 10 g aardappelen, 150 g bloem, 80 g boter, 3 paprika's, 500 g rundergehakt, 2 tomaten, 70 g kaas, 1 ui, paprika.
Voorbereiding: Kook aardappelen, pureer in aardappelpuree, voeg boter, bloem en zout toe - dit wordt het deeg. Snijd alle groenten en bak een beetje, bak het gehakt apart en meng. Doe het opgerolde aardappeldeeg in de vorm en vorm de zijkanten. Leg de vulling erop - plakjes tomaat en geraspte kaas. Bak gedurende 40 minuten op 180 graden.
7. Groentesoep met gehaktballen
Rundergehakt is niet zo vet als varkensvlees, dus het recept is dieetrijker.
Je zal nodig hebben: 500 g rundergehakt, 4 aardappelen, 2 wortelen, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 0,5 kopjes geraspte kaas, 0,5 kopjes paneermeel, 1 ei, 1,5 liter bouillon, 1 liter tomaten op eigen sap, kruiden en groenen.
Voorbereiding: Voeg kaas, crackers, ei en kruidenkruiden toe aan het gehakt, vorm kleine gehaktballetjes en bak ze mee. Bak gehakte groenten en knoflook in dezelfde container. Giet de bouillon erbij, voeg kruiden en gehakte tomaten toe en kook een half uur op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen toe en kook nog eens 15 minuten.
8. Frittata met rundergehakt
Italiaanse roereieren worden bereid met vlees, groenten en spaghetti.
Je zal nodig hebben: 500 g rundergehakt, 1 ui, 1 wortel, 400 ml tomaten op eigen sap, 300 g spaghetti, 4 eieren, 50 g kaas, kruiden.
Voorbereiding: Rasp de wortelen op een grove rasp, hak de ui fijn en bak ongeveer 5 minuten. Voeg gehakt toe aan de groenten en als het klaar is, voeg dan gehakte tomaten met kruiden toe. Voeg na 10 minuten gekookte spaghetti toe, verplaats en laat afkoelen. Giet de losgeklopte eieren met geraspte kaas en plaats in de oven op 180 graden gedurende 20 minuten.
9. Ovenschotel met rundergehakt, wortel en bleekselderij
Een goed dieetgerecht dat snel kan worden gekookt in een oven of slowcooker.
Je zal nodig hebben: 1 kg rundergehakt, 250 g witbrood, 500 ml melk, 2 eiwitten, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 wortelen, 2 stengels bleekselderij, 2 el. oliën, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de wortel en bleekselderij in blokjes en laat ze onder het deksel een beetje sudderen. Voeg in melk gedrenkt brood, gesnipperde uien, knoflook, kruiden en opgeklopte eiwitten toe aan het gehakt. Doe de helft van het gehakt, de plakjes groenten en de andere helft van het gehakt in een ingevette vorm. Bak ongeveer 40 minuten op 180 graden.
10. Champignonsaus met rundergehakt
Perfect bij pasta, aardappelen en andere bijgerechten!
Je zal nodig hebben: 200 g rundergehakt, 150 g champignons, 300 ml room, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 50 ml olie, kruiden.
Voorbereiding: Snipper de ui, knoflook en champignons, bak ze en voeg het gehakt toe. Kruid het vlees met champignons, roer en bak tot het gaar is. Voeg room toe, breng aan de kook en bind de saus eventueel met bloem.
12 recepten voor mals en sappig gehakt egels met rijst
11. Rundergehaktbrood
Dit gerecht met rundergehakt is zo gemakkelijk te bereiden dat het perfect is voor het diner na een zware dag of onverwacht bezoek van gasten.
Je zal nodig hebben: 500 g rundergehakt, 150 g kaas, 3 eieren, 1 teentje knoflook, 250 ml melk, 250 g bloem, kruiden.
Voorbereiding: Meng het gehakt met 1 ei, knoflook en kruiden, leg het in een dunne laag op de plasticfolie. Top met geraspte kaas en kruiden - optioneel. Vorm een rol, leg deze 3 uur in de vriezer en snijd in dunne plakjes. Meng een beslag van 2 eieren, melk, bloem en kruiden, dompel elk stuk rol erin en bak.
12. Koteletten van rundergehakt en boekweit
Omdat er in plaats van rijst boekweit is, hebben de schnitzels een interessante smaak.
Je zal nodig hebben: 400 g rundergehakt, 4 eetlepels boekweit, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 eieren, 4 el. meel, kruiden.
Voorbereiding: Kook boekweit, bak de gesnipperde ui lichtjes met knoflook en voeg dit alles toe aan het gehakt met kruiden en 1 ei. Klop het gehakt goed los en vorm de pasteitjes. Dompel elk in een losgeklopt ei, bloem en bak.
13. Runderkoteletten met granaatappel
Sappige granaatappelvulling met aromatische kruiden zal een echte verrassing zijn!
Je zal nodig hebben: 500 g rundergehakt, 2 teentjes knoflook, 1 ei, een halve ui, elk 0,5 theel. zout, zwarte en rode peper, paneermeel, 150 g granaatappel, 20 g koriander, 20 g munt.
Voorbereiding: Combineer het gehakt met fijngesnipperde ui, knoflook, ei en kruiden. Vorm schnitzels gevuld met granaatappelpitjes en gehakte kruiden. Rol elk in paneermeel en bak.
14. Vleesschotel met broccoli en bloemkool
Als je de gewone kool beu bent, probeer dan deze originelere combinatie.
Je zal nodig hebben: 250 g rundergehakt, 250 g broccoli, 250 g bloemkool, 2 sneetjes brood, 2 uien, 2 eekhoorns, 2 el. kappertjes, 100 ml melk, 2 el. paneermeel, 125 g kaas, kruiden.
Voorbereiding: Kook beide soorten kool lichtjes om ze zacht te maken. Snijd de uien en kappertjes, week het brood in melk, klop het eiwit op en voeg alles toe aan het gehakt met kruiden. Vet de vorm in met boter en bestrooi met paneermeel, leg het gehakt en bovenop - beide soorten kool. Bestrooi met geraspte kaas en bak ongeveer 40 minuten op 180 graden.
15. Rundergehaktballetjes met gedroogde abrikozen
Nog een ongebruikelijke combinatie die velen niet eens kennen. Probeer dit gerecht een keer en het wordt jouw favoriet!
Je zal nodig hebben: 500 g rundergehakt, 1 ui, 50 g gedroogde abrikozen, 1 ei, kruiden.
Voorbereiding: Hak de ui en gedroogde abrikozen fijn, voeg toe aan het gehakt samen met de kruiden en het ei. Bak de afgewerkte gehaktballen in olie of bak ze 40 minuten op 180 graden in de sleeve.
Wat te koken van appels: 15 heerlijke en snelle recepten
16. Rundergehaktballetjes in melk
Dit recept voor rundergehakt is perfect voor het dieet of voor kinderen!
Je zal nodig hebben: 500 g rundergehakt, 250 g rijst, 1 ui, 1 liter melk, kruiden.
Voorbereiding: Meng het gehakt met gekookte rijst, gesnipperde uien en kruiden. Meng goed en klop, vorm er kleine gehaktballen van en leg ze onder plasticfolie een half uur in de koelkast. Giet er melk over zodat het gehakt volledig bedekt is en bak 45 minuten op 160 graden.
17. Rol rundergehakt met avocado
Hier is zo'n onverwacht gerecht dat je ook snel kunt bereiden voor een familiediner!
Je zal nodig hebben: 700 g rundergehakt, 200 g bacon, 1 avocado, 60 ml wijnazijn, 3 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Voeg azijn en kruiden toe aan het gehakt en meng goed. Verdeel over de spekreepjes, bestrooi met kruiden en gehakte knoflook en verdeel het gehakt erover. Leg reepjes avocado op het gehakt, rol een strakke rol op, vet deze in met olie, bestrooi met kruiden en bak 40 minuten op 180 graden.
18. Braadpan met rundergehakt en maïsgrutten
Het is beter om de fijnste maling te kiezen die je kunt vinden.
Je zal nodig hebben: 1 glas maïsgrutten, 500 g rundergehakt, 1 ui, 2 stengels bleekselderij, 2 paprika's, 4 teentjes knoflook, 400 ml tomaten op eigen sap, 1 glas tomatensaus, 300 g champignon, 200 g mozzarella, 1 eetl. suiker, 50 g kaas, kruiden.
Voorbereiding: Kook de maïspap gaar volgens de gebruiksaanwijzing en doe in ovenschaaltjes. Bak alle groenten met knoflook, champignons, kruiden en gehakt gaar. Voeg tomatensaus, tomaten en kruiden toe en laat 15 minuten sudderen. Leg het vlees op de maïspap, bestrooi met mozzarella en geraspte kaas en bak 40 minuten op 180 graden.
19. Rundergehaktballetjes met bonen in potten
Een eenvoudig en zeer bevredigend gerecht van rundergehakt dat nauwelijks gekookt hoeft te worden.
Je zal nodig hebben: 100 ml melk, 300 g bonen uit blik, 50 g kaas, 1 ei, 1 teentje knoflook, 1 eetl. bloem, 50 g brood, 500 g rundergehakt, 1 ui, een halve bos groentjes, 2 el. tomatenpuree.
Voorbereiding: Snijd de kruiden en knoflook, week het brood in melk en voeg ze samen met het ei en de kruiden toe aan het gehakt. Vorm kleine gehaktballetjes, rol ze door de bloem, bak ze en schik ze in potten. Bak uien, voeg bonen, tomaten en kruiden toe, laat 2 minuten sudderen. Verdeel de saus voor de gehaktballetjes, bestrooi met geraspte kaas en zet 20 minuten in de oven op 180 graden.
20. Koteletten van rundergehakt en lever
Een goed alternatief voor gewone vlees- of leverkoteletten.
Je zal nodig hebben: 400 g rundergehakt, 200 g lever, 1 ui, 5 el. broodkruimels, kruiden.
Voorbereiding: Maal de lever tot gehakt en meng met het rundvlees. Voeg er gesnipperde ui, kruiden en paneermeel aan toe, vorm koteletten en bak.