Onder de favoriete zelfgemaakte gerechten uit de kindertijd nemen gehakte egels met rijst een speciale plaats in het hart in. Maar hoe bereid je ze goed voor? We zijn klaar om onze geheimen te delen en hebben maar liefst 12 recepten verzameld!
1. Gehakte egels met rijst in tomaat
Een klassiek recept, net als dat van mama.
Je zal nodig hebben: 700 g gehakt, 250 g gekookte rijst, 2 uien, 1 ei, 1 wortel, 100 ml water, 1 eetl. bloem, 3 eetl. tomatenpuree, kruiden.
Voorbereiding:
1. Rasp de wortelen op een grove rasp, hak 1 ui fijn en stuur ze naar de pan.
2. Voeg gesnipperde ui, gekookte rijst tot half gekookt, ei en kruiden naar smaak toe aan het gehakt. Kneed het met je handen en vorm er balletjes van.
3. Doe de egels in een koekenpan om te frituren, vul ze met kokend water, sluit het deksel en breng aan de kook. Zet het vuur en de mascara ongeveer 20 minuten lager.
4. Los bloem en tomatenpuree of saus op in een beetje water. Roer de vulling om en giet in de pan over de egels. Kruid en dek opnieuw af voor ongeveer 20-30 minuten.
2. Gehakte egels met rijst in de oven
Een beetje knapperig van boven en heel zacht van binnen.
Je zal nodig hebben: 500 g gehakt, 1 glas rijst, 1 ui, 1 ei, kruiden.
Voorbereiding: Kook de rijst half gaar, hak de ui fijn in een blender en voeg alles toe aan het gehakt. Kruid, meng met ei en vorm egels. Leg ze op een bakplaat en bak ze 20 minuten op 180 graden.
3. Rundergehaktegels met rijst en wortelen
Voeg voor de smaak wat Provençaalse kruiden toe aan het gehakt.
Je zal nodig hebben: 500 g rundergehakt, 1 bosje groen, 1 ui, 70 g rijst, 2 wortelen, 2 theel. tomatenpuree, 3 eetlepels zure room, 1 eetl. meel, kruiden.
Voorbereiding: Kook de rijst half gaar, rasp de wortelen op een fijne rasp en hak de ui en het groen fijn. Meng alles met gehakt, voeg kruiden naar smaak toe en vorm egels.
Meng 400 ml water, tomatenpuree, zure room en bloem tot een gladde massa. Doe egels en velden in een koekenpan en giet. Alle karkassen afgedekt op laag vuur gedurende 40-50 minuten.
15 recepten voor sappige en malse kabeljauwtaartjes
4. Varkensgehaktegels met rijst en kruiden
Hoe meer groen, hoe expressiever de smaak.
Je zal nodig hebben: 500 g varkensgehakt, 125 g rijst, 1 ei, 1 ui, elk 1 bosje peterselie en dille, 2 teentjes knoflook, 100 ml witte wijn, een halve citroen, kruiden.
Voorbereiding: Snipper ui en kruiden met knoflook, kook rijst en meng alles met gehakt. Breng op smaak, voeg het ei toe, vorm de egels en bak ze aan alle kanten lichtjes. Giet wijn en citroensap in een koekenpan, verdamp, voeg een beetje water en mascara toe onder het deksel tot ze gaar zijn.
5. Gehakte kippenegels met rijst en courgette
Kippenegels zijn lekker bij courgette of courgette, omdat ze op deze manier veel sappiger zijn.
Je zal nodig hebben: 700 g kipgehakt, 100 g rijst, 1 courgette, 1 ui, 200 g zure room, 100 ml water, kruiden, 2 el. meel, kruiden.
Voorbereiding: Rasp de courgette op een grove rasp en de ui op een fijne rasp. Kook rijst half gaar, voeg alles toe aan het gehakt, breng op smaak en meng.
Voeg een beetje groen toe, vorm de gehaktballen, rol ze door de bloem en bak ze goudbruin. Leg ze in een vorm, giet zure room met water en zet ze 20 minuten in de oven op 180 graden.
6. Gehakte egels in een romige saus
Neem room vetter, zodat de egels malser zijn.
Je zal nodig hebben: 800 g gehakt, 2 uien, 0,5 kopjes rijst, 1 ei, 60 ml water, kruiden, 4 el. boter, 2 wortelen, 0,5 kopjes room, 1,5-2 kopjes bouillon, 3 el. meel, knoflook.
Voorbereiding: Hak 1 ui fijn in het gehakt, voeg gekookte rijst, een ei en smoor water toe. Kruid, kneed, vorm de egels en leg ze in een vorm. Snijd nog 1 ui in halve ringen en bak met geraspte wortelen in boter.
Voeg bloem toe, roer en giet er geleidelijk bouillon en room bij. Stoof de saus dik, voeg knoflook en kruiden naar smaak toe en giet de egels erbij. Zet 40 minuten in de oven op 200 graden.
15 recepten voor gestoomde malse en sappige schnitzels
7. Gehakte egels in zure room-tomatensaus
De dikke en aromatische saus maakt het gerecht nog smakelijker.
Je zal nodig hebben: 400 g gehakt, 0,5 kopjes rijst, 1 ei, 1 wortel, groen, 1 el. tomatenpuree, 2 eetlepels zure room, 1 eetl. meel.
Voorbereiding: Voeg geraspte wortelen, gehakte groenten, gekookte rijst, eieren en kruiden toe aan je gehakt. Meng het goed, vorm de egels, rol in bloem en bak. Vul ze met water tot het midden bereikt en laat 20 minuten sudderen onder het deksel. Verdun tomatenpuree en zure room in water, giet in dezelfde pan en kook nog eens 15-20 minuten.
8. Gehakte egels met rijst en kool
Voor specerijen, kruiden, nootmuskaat en koriander zijn uitstekend.
Je zal nodig hebben: 750 g gehakt, 1 glas rijst, 400 g kool, 1 wortel, 1 ei, 200 g zure room, 2 el. tomatenpuree, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de kool en wortelen fijn en kook tot ze half gaar zijn. Kook de rijst, voeg alles toe aan het gehakt en voeg daar het ei toe. Vorm ronde gehaktballen, bak een beetje en leg ze in een koekenpan of ketel. Bedek ze met water met zure room en tomatenpuree en mascara voor ongeveer 40 minuten, afgedekt.
9. Gehakte egels met rijst en champignons
Bestrooi de egels eventueel voor het bakken met geraspte kaas.
Je zal nodig hebben: 450 g gehakt, 100 g rijst, 200 g champignons, 1 ui, 1 blik tomaten op eigen sap, 1 glas water, 5 el. zure room, specerijen en kruiden.
Voorbereiding: Kook de rijst, rasp de ui fijn en hak de champignons fijn. Voeg alles toe aan het gehakt, meng, klop en voeg daar kruiden en specerijen toe. Vorm de egels en leg ze in de vorm. Combineer zure room, gehakte tomaten en water en giet de saus over het gerecht. Bak ongeveer een uur onder aluminiumfolie op 180 graden.
Krabsticks en rijstsalade: 15 heerlijke recepten
10. Gehakte egels met rijst en kaas
Elke harde, zachte, ingemaakte of smeltkaas is voldoende.
Je zal nodig hebben: 500 g gehakt, 1 ei, 100 g rijst, 100 g kaas, 250 ml water, 2 el. tomatenpuree, 4 eetlepels zure room, 70 ml room, kruiden.
Voorbereiding: Voeg kruiden, gekookte rijst, geraspte kaas en een ei toe aan het gehakt, kneed en vorm ronde ballen. Doe ze in een koekenpan, voeg een beetje water toe en laat 20 minuten op laag vuur sudderen. Meng de rest van het water met room, zure room en tomatenpuree, voeg daar een deel toe en mascara nog 20 minuten.
11. Gehakte egels met rijst en groenten
Zo'n gerecht kan zelfs zonder bijgerecht volledig zelfvoorzienend zijn.
Je zal nodig hebben: 300 g gehakt, 50 g rijst, 1 ui, 1 wortel, 1 paprika, 1 courgette, 1 tomaat, 2 el. tomatenpuree, 1 ei, 350 ml water, kruiden, 1 bosje koriander.
Voorbereiding: Kook rijst half gaar en meng het met gehakt, kruiden en ei, en vorm dan de egels. Snijd alle groenten fijn en stoof ze samen in een pan tot ze zacht zijn. Leg er gehaktballetjes op, vul met water met tomatenpuree en karkassen onder een deksel gedurende ongeveer 30-40 minuten. Bestrooi tot slot met gehakte koriander.
12. Gehakte egels met rijst en kwark
Een geweldig recept voor kinderen en mensen die een gezond dieet volgen.
Je zal nodig hebben: 500 g gehakt, 200 g kwark, 150 g gekookte rijst, 0,5 kopjes melk, kruiden, bloem, 4 el. geraspte tomaten, 350 ml water.
Voorbereiding: Meng gehakt met rijst, kwark, kruiden en melk, vorm egels en rol ze door de bloem. Leg ze in een vorm en bedek ze met water en tomatenpuree. Bak ongeveer 35 minuten in de oven op 250 graden.