Een langverwachte picknick nadert en het is tijd om je menu te plannen? Of ben jij de gelukkige met de thuisgrill? Dan vertellen we je 12 geweldige recepten om er groenten op te koken, zodat iedereen het zeker lekker zal vinden!
1. Gegrilde groenten in sojasaus
Bestrooi voor het serveren met gehakte rozemarijnblaadjes.
Je zal nodig hebben: 2 courgettes, 2 aubergines, 2 paprika's, 300 g champignons, 0,5 kopjes olijfolie, 50 ml appelciderazijn, 4 el. sojasaus, 4 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Combineer olie, azijn, sojasaus, geperste knoflook en kruiden. Snijd groenten en champignons in grote stukken, doe in een zak, vul met marinade, meng goed en bind stevig vast.
Laat ze een uur marineren, af en toe schudden. Grill de groenten ongeveer 10-15 minuten, giet er af en toe de marinade over.
2. Groenten in balsamicoazijn
Een snelle marinade gemaakt van eenvoudige ingrediënten.
Je zal nodig hebben: 1 courgette, 1 aubergine, 1 paprika, 2 tomaten, 1 wortel, 2 el. olijfolie, 50 ml balsamicoazijn, zout en peper.
Voorbereiding: Combineer licht verwarmde olie, balsamicoazijn, zout en peper. Snijd alle groenten grof en bestrijk ze aan alle kanten met dit mengsel. Grill, bestrijk met de resterende marinade.
3. Gegrilde groenten met mayonaise
En met zelfgemaakte mayonaise is het ook nog eens handig!
Je zal nodig hebben: 300 g aardappelen, 300 g champignons, 2 wortelen, 150 ml mayonaise, 4 teentjes knoflook, 2 el. citroensap, 1 eetl. korrelige mosterd, kruiden.
Voorbereiding: Combineer mayonaise, citroensap, mosterd, kruiden en geperste knoflook tot een gladde massa. Snijd de wortelen en aardappelen in middelgrote stukken, spoel en schil de champignons. Marineer groenten minimaal een half uur en gril ze.
Groentesoep: 8 beste recepten voor elke smaak (stap voor stap)
4. Groenten in een pittige marinade
Heerlijk in combinatie met granaatappelsaus en gehakte noten.
Je zal nodig hebben: 2 aubergines, 2 rode uien, 2 courgettes, 2 paprika's, 2 tomaten, 200 g broccoli, 1 glas plantaardige olie, 50 ml balsamico, 5 teentjes knoflook, 1 chili, paprika, hete peper.
Voorbereiding: Meng olie met azijn en verwarm, maar breng niet aan de kook. Voeg kruiden, knoflookplakken en chiliringen toe. Laat de marinade afkoelen en giet over de grof gesneden groenten. 1-2 uur laten intrekken en dan grillen.
5. Gegrilde groenten in wijn
Het is beter om droge wijn te nemen, maar rood of wit - naar eigen goeddunken.
Je zal nodig hebben: 2 wortelen, 2 aubergines, 1 paprika, 1 courgette, 1 glas wijn, 2 uien, 3 eetl. olijfolie, 1 laurierblad, kruiden.
Voorbereiding: Verwarm de wijn met olie, kruiden en laurier, maar breng hem niet aan de kook. Snijd de ui fijn, voeg toe aan de marinade, roer en giet over de in ringen gesneden groenten. Grill ze na 1-2 uur.
6. Groenten in honingmarinade
Liefhebbers van pittige honingglazuur zullen het leuk vinden.
Je zal nodig hebben: 1 aubergine, 1 paprika, 200 g champignons, 1 wortel, 1 rode ui, 2 eetl. sojasaus, 4 eetlepels honing, 2 eetl. mosterd, kruiden, 3 eetl. plantaardige olie.
Voorbereiding: Combineer boter, mosterd, sojasaus, honing en kruiden. Snijd de groenten grof en marineer ze 20 minuten in dit mengsel en gril ze daarna.
15 recepten voor de lekkerste groentestoofpot met vlees
7. Groenten in citroenmarinade
Een geur van zo'n marinade is al verfrissend!
Je zal nodig hebben: 1 courgette, 1 aubergine, 1 paprika, 200 g champignons, 1 citroen, basilicum, rozemarijn, 3 teentjes knoflook, 50 ml olijfolie, kruiden.
Voorbereiding: Combineer citroensap, olie, kruiden, geperste knoflook en fijngehakte kruiden. Hak groenten en champignons grof en marineer alles een half uur in een luchtdichte zak, af en toe schuddend. Grill de groenten ongeveer 10 minuten aan elke kant.
8. Gegrilde groenten in zure room
Wij adviseren u zure room te nemen met een vetgehalte van 20% of meer.
Je zal nodig hebben: 300 g champignons, 200 g bloemkool, 1 courgette, 1 wortel, 3 aardappelen, 200 g zure room, 2 teentjes knoflook, specerijen en kruiden.
Voorbereiding: Meng zure room met knoflook, specerijen en kruiden.Snijd alle groenten in ringen van gemiddelde dikte en neem alleen de kleinere champignons. Marineer alles een uur in zure room en gril het.
9. Gegrilde groenten in Koreaanse marinade
Gebruik een kant-en-klare Koreaanse wortelkruiden of je favoriete kruidenset voor haar.
Je zal nodig hebben: 2 wortelen, 1 aubergine, 1 courgette, 1 paprika, 200 g spruitjes, 2 el. gehakte noten, 2 theel. Koreaanse kruiden, 50 ml plantaardige olie, 50 ml sojasaus, 0,5 bosje basilicum.
Voorbereiding: Combineer boter, sojasaus, gehakte basilicum, kruiden en noten. Snijd de groenten willekeurig en marineer ze in een zak gedurende 2 uur, en gril ze dan.
Groentesalades: 20 geweldige recepten voor elke smaak
10. Groenten met halloumi-kaas
Halloumi-kaas is ideaal om te bakken, zelfs boven een open vuur.
Je zal nodig hebben: 2 courgettes, 1 aubergine, 2 paprika's, 2 tomaten, 200 g halloumi, 130 ml olijfolie, specerijen en kruiden.
Voorbereiding: Meng olie vooraf met specerijen en kruiden, verwarm licht en laat afkoelen. Snijd groenten en kaas in grote stukken, bedek ze zorgvuldig met marinade en grill ze.
11. Gegrilde groenten met champignons
Een licht, snel en lekker bijgerecht.
Je zal nodig hebben: 300 g champignons, 3 paprika's, 8 kerstomaatjes, 3 aubergines, 2 courgettes, 2 rode uien, knoflook, basilicum, groene uien, 1 eetl. ketchup, 3 eetlepels olijfolie, kruiden.
Voorbereiding: Snijd alle groenten en champignons willekeurig, behalve tomaten, en meng met olie en kruiden. Voeg na 10 minuten de ketchup, geperste knoflook en gehakte kruiden toe en meng opnieuw. Voeg kers toe vlak voor het koken en gril de groenten.
12. Groenten met gegrilde aardappelen
Dit recept is prima als je een meer bevredigende optie wilt!
Je zal nodig hebben: 2 courgettes, 4 aardappelen, 1 ui, 4 wortelen, 200 g champignons, 4 teentjes knoflook, 100 ml plantaardige olie, 1 bosje peterselie, kruiden.
Voorbereiding: Maal de kruiden en knoflook in een blender en meng met de olie en specerijen. Kook aardappelen en wortelen van tevoren letterlijk 5 minuten en laat afkoelen. Snijd alle groenten grof, marineer een paar uur of zelfs een nacht en gril.