Mooie, verrukkelijke en aromatische Ossetische taarten zijn eigenlijk heel gemakkelijk te maken. Dit is hetzelfde gebak dat zelfs een beginnende gastvrouw aankan, ondanks dat het gerecht al meer dan honderd jaar oud is! Bewaar 10 van de beste recepten voor Ossetische taarten met verschillende vullingen!
1. Ossetische taart met kaas en aardappelen
Het klassieke recept voor Ossetische taart, waarmee we aanraden om te beginnen!
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 500 g bloem, 400 ml melk, 50 g boter, 1,5 theel. suiker, 1 theel. zout, 5 g droge gist.
Voor het vullen: 200 g aardappelen, 300 g suluguni (mozzarella, Ossetische of Adyghe-kaas), 40 g boter, zout, peper.
Voorbereiding:
1. Meng gist met suiker en bedek met warme melk en laat 10-15 minuten staan.
2. Giet het melkmengsel bij de gezeefde bloem met zout en voeg daar de gesmolten boter toe. Kneed het deeg ongeveer 10-15 minuten en laat het 1,5 uur onder de plastic folie liggen. Elke 30 minuten moet het deeg voorzichtig worden gekneed.
3. Kook aardappelen, pureer ze in aardappelpuree, voeg 10 g boter toe en rasp kaas op een grove rasp. Roer de vulling tot een gladde massa en voeg kruiden naar smaak toe. Verdeel de vulling in drie delen.
4. Verdeel het deeg in drie stukken en laat de stukken nog 5 minuten staan. Rek een stuk deeg uit, leg er een bolletje vulling op, knijp de uiteinden dicht en rek of rol uit. De diameter zal ongeveer 25-28 cm zijn, maak in het midden een gat zodat de stoom kan ontsnappen.
5. Zet in een ovenschaal op perkament en bak de cake 10 minuten op 220 graden en nog eens 5 op 230 graden. Vet de bovenkant in met boter en herhaal hetzelfde met de overige twee.
2. Ossetische taart zonder gist met gehakt
Dit is een ander recept voor het maken van deeg en je kunt elke vulling nemen.
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 400 ml kefir, 1 snufje frisdrank, 1 snufje zout, 500 g bloem.
Voor het vullen: 500 g gehakt, 2 uien, kruiden, boter.
Voorbereiding:
1. Verwarm kefir licht in een pan, voeg bakpoeder toe en roer. Voeg zout, gezeefde bloem toe en kneed daar zacht elastisch deeg.
2. Meng het gehakt met gesnipperde uien en kruiden naar smaak.
3. Rol de helft van het deeg uit tot een vorm, leg de vulling erop, dek af met een tweede laag deeg, knijp de randen samen en prik met een vork lichtjes in de bovenkant van de taart.
4. Bak het 40 minuten op 180 graden en bestrijk het daarna met boter.
3. Ossetische pompoentaart
Een heerlijk recept voor Ossetische taart voor liefhebbers van pittige pompoen.
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 200 ml water, 400 g bloem, 1 theel. droge gist, 1 theel. suiker, 0,5 theel. zout, 1 eetl. plantaardige olie.
Voor het vullen: 350 g pompoen, 150 g suluguni, 150 g uien, een snufje suiker, 2 el. plantaardige olie, tijm, kruiden, boter.
Voorbereiding:
1. Meng de gezeefde bloem met de rest van de droge ingrediënten. Giet er lauw water bij en kneed zacht deeg tot het elastisch is. Smeer het met plantaardige olie en zet het een uur onder een film op het vuur.
2. Rasp de pompoen en kaas op een grove rasp en fruit de fijngesnipperde ui lichtjes in plantaardige olie. Meng de vulling en voeg de kruiden toe.
3. Verdeel het deeg en de vulling in twee stukken - twee taarten. Rol de helft uit tot een platte cake van ongeveer 7 mm dik, leg de pompoen met kaas en uien en vang de randen op in een zak.
4. Rol de cake voorzichtig uit tot de gewenste dikte - ongeveer dezelfde 7 mm. Maak een kuiltje in het midden en bak 10-15 minuten op maximale temperatuur. Bij het serveren invetten met boter.
Appeltaart: 15 snelle en heerlijke recepten (stap voor stap)
4. Ossetische taart met kwark en kruiden
De taarten zijn licht en zeer mooi gesneden.
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 250 g bloem, 2 theel. droge gist, 130 ml melk, 1 theel. suiker, 1 theel. zout, 2 theel. plantaardige olie.
Voor het vullen: 100 g suluguni, 250 g kwark, 30 g groene uien, 30 g dille, 50 g zure room, 1 ei, boter.
Voorbereiding:
1. Los gist en suiker op in warme melk en laat 10 minuten staan. Voeg vervolgens zout en bloem toe, kneed het deeg, voeg plantaardige olie toe en kneed opnieuw. Laat het deeg 45-60 minuten warm onder de plastic folie.
2.Combineer kwark, ei, geraspte kaas, zure room en fijngehakte kruiden met groene uien. Voeg kruiden naar smaak toe.
3. Verdeel het deeg en de vulling in stukken, afhankelijk van de grootte van de taarten.
4. Rol een laag deeg uit, leg er wat vulling op en knijp de randen dicht. Rol de cake uit, maak een kleine inkeping in het midden en bak 25 minuten op 200 graden. Bestrijk vervolgens met boter.
5. Ossetische vistaart
Zalm werkt het beste, maar je kunt experimenteren!
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 50 g plantaardige olie, 30 g verse gist, 4 kopjes bloem, 1 kopje water, 1 el. suiker, 1 theel. zout, 1 ei.
Voor het vullen: 500 g vis, 200 g ui, kruiden.
Voorbereiding:
1. Snijd de visfilet, snipper de ui en bak ze met kruiden. Voeg eventueel wat gekookte rijst toe.
2. Los de gist op in warm water met suiker en laat 10 minuten staan. Voeg ei, zout, plantaardige olie en bloem toe, kneed het deeg en laat het een uur warm staan.
3. Verdeel het deeg doormidden en rol het in ronde cakes. Leg de vulling op de ene en dek de tweede erop. Knijp de randen dicht, prik er bovenop met een vork en bak 20 minuten op 200 graden.
Geleikooltaart: 8 heerlijke snelle recepten
6. Ossetische kooltaart
Dagelijks Ossetisch taartrecept gemaakt van de eenvoudigste ingrediënten.
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 1 glas water, 1 glas kefir, 4 glazen bloem, 30 g verse gist, 1 eetl. suiker, 1 theel. zout.
Voor het vullen: 500 g kool, 1 ui, 2 eetl. plantaardige olie, 1 eetl. gehakte walnoten, kruiden, boter.
Voorbereiding:
1. Verdun gist met suiker in warm water en laat 10 minuten staan. Voeg vervolgens kefir toe en giet het vloeibare mengsel bij de bloem en het zout. Kneed een elastisch deeg en laat het 45 minuten warm staan.
2. Snipper de ui en hak de kool fijn, bak ze en stoof onder een deksel met kruiden en een beetje water tot het verdampt. Voeg daar noten toe.
3. Verdeel het deeg en de vulling in stukken ter grootte van een taart. Rol elk stuk deeg uit, leg de kool erop en knijp de randen er bovenop. Draai de cake daarna om, plet hem voorzichtig tot een cake en maak een gat in de bovenkant.
4. Bak Ossetische taarten met kool gedurende 10-15 minuten op maximale temperatuur, bestrijk ze met boter en leg ze op een stapel.
7. Ossetische taart met rundvlees en koriander
Koriander geeft taarten een unieke smaak die met niets anders kan worden verward!
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 400 g bloem, 220 ml kefir, 1 theel. zout, een snufje zuiveringszout, 2 theel. droge gist, 60 ml plantaardige olie.
Voor het vullen: 400 g rundergehakt, 1 ui, 1 bosje koriander, 3 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding:
1. Voeg frisdrank toe aan warme kefir en meng bloem met gist en zout. Combineer de ingrediënten, voeg boter toe en kneed tot een stevig deeg. Laat het 40 minuten warm staan.
2. Meng het gehakt met fijngesnipperde ui en koriander, voeg kruiden en geperste knoflook toe.
3. Verdeel het deeg en de vulling in 4-5 stukken. Rol een deel van het deeg uit, leg het gehakt erop, knijp de randen dicht en strek de tortilla uit. Maak een gaatje voor de stoom en bak ongeveer 35-40 minuten op 200 graden.
8. Ossetische appeltaart
Geweldig dessert voor thee.
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 750 g bloem, 1,5 kopjes kefir, 0,5 kopjes melk, 2 theel. droge gist, 1 ei, 70 g boter, 1 theel. suiker, 2 theel. zout.
Voor het vullen: 2 kg appels, 250 g zout.
Voorbereiding:
1. Los de gist met suiker op in warme melk en voeg na 5 minuten langzaam de gezeefde bloem toe. Voeg daar kefir, ei, gesmolten boter en zout toe. Kneed het deeg en laat het 1,5 uur staan, af en toe kneden.
2. Schil de appels, wrijf op een grove rasp en meng met suiker. Voeg eventueel kaneel en andere kruiden toe.
3. Verdeel het deeg in stukken, rol de tortilla uit en leg de appelvulling erop. Knijp de randen in de zak en rol deze weer uit tot 15-20 mm. Bak de taarten maximaal 15 minuten op 200 graden.
12 beste zelfgemaakte cheesecake-recepten
9. Ossetische taart met courgette
De courgettevulling is erg sappig en zacht.
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 1 glas yoghurt (of kefir), 1 glas water, 1 eetl. suiker, 1 theel. zout, 10 g droge gist, 150 g boter, 4 kopjes bloem.
Voor het vullen: 2 courgettes, 100 g prei, 200 g Adyghe kaas, 3 teentjes knoflook, kruiden en specerijen.
Voorbereiding:
1. Meng gestremde melk met water, gist, suiker, zout en gesmolten boter. Voeg langzaam en geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed tot een homogeen deeg. Laat het 40 minuten warm staan.
2. Rasp de courgette en pers het overtollige sap eruit. Voeg er geraspte kaas, gehakte kruiden, uien, knoflook en specerijen aan toe.
3. Verdeel het gevulde deeg in vijf stukken. Rek elke laag deeg een beetje uit, leg de courgette neer, knijp het in een zak en rol het in een bijna platte cirkel. Bak 20 minuten op 180 graden en bestrijk elke taart met boter.
10. Ossetische taart met kersen en walnoten
Nog een dessertrecept voor Ossetische taart op tafel.
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 300 ml kefir, 1 snufje frisdrank, 1 tl. droge gist, 1,5 theel. suiker, 1 snufje zout, 400 g bloem.
Voor het vullen: 350 g kersen, 60 g walnoten, 2 el. zetmeel, 30 g boter, suiker.
Voorbereiding:
1. Verdun frisdrank, suiker en gist in verwarmde kefir. Voeg zout en bloem toe, kneed een elastisch deeg en laat een uur staan.
2. Bestrooi de ontpitte kersen met suiker en zetmeel naar smaak en roer.
3. Verdeel het deeg in tweeën en leg er een in een omrande vorm. Leg de kers erop, bestrooi met gehakte noten en dek af met een tweede laag deeg.
4. Knijp de randen dicht, maak een gaatje voor de stoom bovenop en bak ongeveer 20 minuten op 200 graden. Bestrijk de taart daarna met boter.