Verfrissend en licht okroshka is een echte redding voor de zomer. Zeker als het seizoen voor jonge groenten begint. Velen hebben al jaren hun eigen bewezen recept, maar we raden aan om variatie aan je dagelijkse voeding toe te voegen!
1. Okroshka op kefir
Een van de klassieke kookmethodes die elke huisvrouw zou moeten kennen!
Je zal nodig hebben: 2 aardappelen, 2 komkommers, 1 bosje groene uien, 300 g ham, 2 eieren, 6 radijsjes, kruiden, kefir, specerijen.
Voorbereiding: Kook aardappelen en eieren tot ze gaar zijn en snijd alle ingrediënten in zeer kleine blokjes. Komkommers kunnen op een grove rasp worden geraspt. Voeg gehakte kruiden en specerijen toe en bedek okroshka met kefir voor het serveren.
2. Okroshka op water met mayonaise
Een druppel azijn geeft okroshka een lichte zuurheid.
Je zal nodig hebben: 2 aardappelen, 2 komkommers, 0,5 uien, 300 g gekookte worst, kruiden, 4 eieren, 1 liter water, mayonaise, 0,5 el. azijn
Voorbereiding: Kook de eieren, snij alles in kleine blokjes, hak de kruiden fijn en meng de ingrediënten met mayonaise naar smaak. Giet okroshka met water tot de gewenste consistentie, voeg azijn toe en stuur het naar de koelkast.
3. Okroshka op kvass
Je hebt absoluut een goed broodkvas nodig met een expressieve smaak.
Je zal nodig hebben: 500 g aardappelen, 300 g gekookte worst, 3 eieren, 200 g radijs, 300 g komkommers, 1 peper, kruiden, specerijen, zure room.
Voorbereiding: Kook de aardappelen en eieren gaar en laat ze afkoelen. Snijd de radijs dun en snijd de rest van de ingrediënten in blokjes. Hak greens, meng alles met kruiden, voeg kwas toe en serveer met zure room.
4. Okroshka op bier
Het wordt prachtig als je de eieren in tweeën of grote plakken snijdt en al bij het serveren toevoegt.
Je zal nodig hebben: 1 bosje groene uien, 2 aardappelen, 6 radijsjes, 400 g worst, 2 komkommers, 2 eieren, kruiden, 1 liter bier.
Voorbereiding: Koel gekookte aardappelen en eieren en snijd alle ingrediënten in kleine blokjes. Breng okroshka op smaak en bestrooi met bier voor het serveren.
Courgettebeignets: 20 recepten die je de hele zomer kunt koken
5. Vlees okrosjka
Het meest bevredigende okroshka-recept in deze collectie!
Je zal nodig hebben: 100 g rundvlees, 100 g varkensham, 100 g tong, 1 bos groene uien, 200 g komkommers, 100 g zure room, 2 eieren, specerijen, kruiden, mosterd, 1 liter kwas.
Voorbereiding: Kook de eieren gaar en maal de dooiers fijn met zure room, mosterd en kruiden en meng de dressing met kwas. Kook al het vlees en snij in blokjes samen met de eiwitten en komkommers. Voeg gehakte greens toe, meng okroshka en voeg kwas toe.
6. Plantaardige okrosjka
Dieetoptie zonder vlees of worst.
Je zal nodig hebben: 1 liter kefir, 40 g kruiden, 5 komkommers, 3 eieren, 6 radijsjes, 2 aardappelen, 20 g mayonaise.
Voorbereiding: Kook aardappelen en eieren en hak ze vervolgens fijn. Snijd de helft van de komkommers en radijsjes in kleine blokjes en de rest van het geraspte natrium. Voeg gehakte greens toe, breng op smaak met okroshka en top met kefir en mayonaise.
7. Okroshka met worst
Nog een klassiek recept!
Je zal nodig hebben: 200 g gekookte worst, 150 g salami, 400 g aardappelen, 6 eieren, 400 g komkommers, 350 g radijs, 1 bosje groene uien, 1 bosje kruiden, specerijen, zure room, koolzuurhoudend mineraalwater.
Voorbereiding: Kook de aardappelen en eieren en snijd alle ingrediënten in kleine blokjes. Snijd greens en groene uien apart, meng alles met kruiden, giet mineraalwater in en serveer met zure room.
8. Okroshka met radijs
Een zeer smakelijke optie, en zelfs met salamiworst!
Je zal nodig hebben: 300 g salami, 1 radijs, 3 aardappelen, 3 eieren, 2 komkommers, 2 eetlepels. citroensap, specerijen, kruiden, 700 ml kefir.
Voorbereiding: Kook eieren en aardappelen, snijd alle ingrediënten in blokjes, besprenkel met citroensap en roer. Giet okroshka met kefir en voeg naar smaak kruiden met kruiden toe.
Groentesoep: 8 beste recepten voor elke smaak (stap voor stap)
9. Okroshka met garnalen
Een origineel recept voor het koken van okroshka voor liefhebbers van zeevruchten.
Je zal nodig hebben: 2 komkommers, 1 aardappel, 2 eieren, 20 g groene uien, 150 g garnalen, 1 liter mineraalwater, 250 g zure room, kruiden.
Voorbereiding: Kook de aardappelen en eieren en snij alles in blokjes. Kook de garnalen apart gaar volgens de gebruiksaanwijzing en snijd de grootste in verschillende stukken. Voeg zure room en kruiden toe, vul alles met mineraalwater en meng goed.
10. Okroshka met bieten
Het charmante roze is een instant eye-catcher.
Je zal nodig hebben: 1 biet, 2 aardappelen, 1 ei, 0,5 citroen, 400 ml mineraalwater, 1 komkommer, 50 g worst, zure room, specerijen, kruiden.
Voorbereiding: Kook de aardappelen, eieren en bieten apart, rasp de bieten en snij de overige ingrediënten in blokjes. Bestrooi okroshka met citroen, voeg specerijen en kruiden toe, meng met zure room naar smaak en vul met mineraalwater.
11. Okroshka met kip en bloemkool
Voeg bij het serveren zeker wat Dijon-mosterd toe.
Je zal nodig hebben: 300 g kip, 500 g bloemkool, 4 eieren, 3 komkommers, 4 aardappelen, 1 bosje groene uien, 1 liter mineraalwater, 100 g zure room.
Voorbereiding: Kook kip, eieren en aardappelen gaar en snijd alles in kleine blokjes. Kook de bloemkool apart en demonteer hem in zeer kleine bloeiwijzen. Voeg naar smaak greens, zure room en kruiden toe, meng, vul met mineraalwater en stuur okroshka een half uur naar de koelkast.
12. Okroshka met bonen
Als je droge bonen neemt, week en kook ze dan van tevoren zodat ze zacht zijn en tijd hebben om af te koelen.
Je zal nodig hebben: 300 g bonen, 3 eieren, 200 g komkommers, 200 g aardappelen, 200 g radijs, kefir, kruiden.
Voorbereiding: Kook de aardappelen en eieren, snij alles in kleine blokjes en voeg op het einde de bonen toe. Meng alles, voeg kruiden toe en vul naar smaak met kefir.
12 heerlijke zuringsoepen om de hele zomer te koken
13. Okroshka met augurken
Ingelegde komkommers veranderen duidelijk de gebruikelijke smaak van okroshka.
Je zal nodig hebben: 3 augurken, 200 g worstjes, 2 eieren, 25 g uien, groene uien, kruiden, 2 aardappelen, 150 g radijs, kwas.
Voorbereiding: Kook eieren en aardappelen en snij alle ingrediënten samen met de komkommers in kleine blokjes. Voeg gehakte uien en kruiden toe, meng okroshka en giet kwas.
14. Okroshka met kool
Wederom een ongewoon maar erg makkelijk recept dat zeker het proberen waard is!
Je zal nodig hebben: 120 g kool, 100 g worstjes, 0,5 wortel, 2 komkommers, 2 eieren, 1 bosje bladgroente, 300 ml kefir, 3 el. zure room, 2 eetl. mayonaise, 1 theel. mosterd, kruiden, 500 ml water.
Voorbereiding: Hak de kool fijn, pureer hem met je handen en rasp de rauwe wortelen op een grove rasp. Kook eieren, hak alle andere ingrediënten fijn en meng met zure room, mayonaise, mosterd en kruiden. Giet okroshka met water en kefir.
15. Okroshka zonder eieren met appel en peper
We raden aan om een zure groene appel en zoete rode pepers te nemen.
Je zal nodig hebben: 2 komkommers, 1 paprika, 1 bosje groene uien, 6 radijsjes, 1 appel, 0,5 kopjes zure room, 1 theel. mosterd, kefir, specerijen, kruiden.
Voorbereiding: Rasp een appel, komkommer en radijs op een grove rasp. Hak de peper fijn, hak de kruiden fijn, breng alles op smaak met zure room met mosterd en kruiden. Voeg kefir naar smaak toe. Okrosjka is klaar!