Op warme zomerdagen kan het moeilijk zijn om te bedenken wat je moet koken. Je hebt iets lichts, fris en het liefst ook gezond nodig, want het seizoen van verse groenten is in volle gang. En hier komt okroshka op kefir te hulp. Hier zijn 15 heerlijke recepten!
1. Okroshka op kefir met worst
De gemakkelijkste en populairste thuisoptie.
Je zal nodig hebben: 250 g komkommers, 150 g radijs, 350 g aardappelen, 150 g worstjes, 3 eieren, groene uien, 500 ml mineraalwater, 1,5 l kefir, kruiden, specerijen, 1 eetl. citroensap.
Voorbereiding: Kook de aardappelen en eieren en snijd alle ingrediënten in kleine blokjes. Hak alle greens fijn, meng de ingrediënten, besprenkel met citroensap en breng op smaak met kefir. Breng op smaak en verdun okroshka met mineraalwater naar smaak.
2. Okroshka op kefir met vlees
Een geweldig recept gevonden voor okroshka met twee soorten vlees!
Je zal nodig hebben: 80 g varkensvlees, 80 g rundvlees, 600 ml kefir, 600 ml water, 1 bos groene uien, 190 g komkommers, 190 g aardappelen, 2 eieren, kruiden.
Voorbereiding: Kook vlees, aardappelen en kruiden gaar. Hak alle ingrediënten fijn, breng op smaak en vul met kefir voor de helft met water.
3. Plantaardige okroshka op kefir
Zorg voor een vegetarisch alternatief.
Je zal nodig hebben: 1 liter kefir, 1 bosje groen, 3 aardappelen, 2 wortelen, 1 komkommer, 8 radijsjes, kruiden.
Voorbereiding: Komkommers, radijzen en verse natriumwortelen op een grove rasp. Kook de aardappelen en snij ze in blokjes. Roer, breng op smaak, voeg greens toe en giet okroshka met kefir.
4. Okroshka op kefir met kwark
Op naar meer originele en onverwachte kookmethodes!
Je zal nodig hebben: 400 g aardappelen, 100 g kwark, 150 g radijs, 100 g komkommers, 3 eieren, 250 ml kefir, kruiden, 300 ml water.
Voorbereiding: Kook de aardappelen en eieren en snijd alle ingrediënten in kleine blokjes. Hak de greens fijn, voeg kwark toe, meng alles met kefir en een deel water.
Weelderige pannenkoeken op kefir: 5 van de lekkerste recepten met foto's (stap voor stap)
5. Okroshka op kefir met tong
Het is beter om de tong van tevoren te koken, omdat het lang duurt om te koken en af te koelen.
Je zal nodig hebben: 600 ml kefir, 2 eieren, 4 radijsjes, 2 komkommers, 1 aardappel, 1 eetl. mosterd, groenten, 150 g rundertong, 200 ml mineraalwater, 4 el. zure room.
Voorbereiding: Koel gekookte tong, eieren en aardappelen en hak ze fijn. Maal de rest van de ingrediënten en breng op smaak met zure room en mosterd. Meng okroshka goed en vul met kefir en mineraalwater.
6. Okroshka op kefir met tomaten en basilicum
Russische okrosjka, maar dan met Italiaanse tonen!
Je zal nodig hebben: 3 aardappelen, 2 tomaten, 1 bosje basilicum, 100 g salami, 2 eieren, 2 komkommers, 2 eetlepels. zure room, 2 eetl. mayonaise, 500 ml kefir, 1 l water, 2 theel. tomatensaus.
Voorbereiding: Kook aardappelen met eieren en snijd alles in blokjes. Hak de basilicum fijn, meng de ingrediënten en breng op smaak met zure room, mayonaise en tomatensaus. Giet aan het einde okroshka met kefir en water.
7. Okroshka op kefir met champignons
Laat de champignons rauw als je wilt, maar de gefrituurde hebben een helderdere smaak.
Je zal nodig hebben: 3 aardappelen, 500 ml kefir, 0,5 uien, 1 komkommer, 1 bos groen, groene uien, munt, 2 el. citroensap, 2 eieren, 5 radijsjes, 100 g champignons, 3 el. zure room.
Voorbereiding: Snijd de champignons in plakjes en bak ze tot het vocht eruit is verdampt. Kook aardappelen met eieren en snijd alle ingrediënten in kleine blokjes. Voeg gehakte greens toe, besprenkel met citroen en meng alles met zure room. Giet aan het einde okroshka met kefir.
8. Okroshka op kefir met walnoten
Koolzuurhoudende ayran is perfect in plaats van kefir.
Je zal nodig hebben: 2 komkommers, 2 eieren, 1 bosje kruiden, 4 radijsjes, 50 g walnoten, 500 ml kefir.
Voorbereiding: Rasp komkommer, radijs en gekookte eieren op een grove rasp. Hak de kruiden fijn en hak de geroosterde noten fijn. Giet de okroshka met kefir en meng.
Mannik op kefir: 12 eenvoudige en heerlijke recepten
9. Okroshka op kefir met courgette
Je kunt wat gekookte kipfilet toevoegen.
Je zal nodig hebben: 300 g courgette, 300 g komkommers, 2 teentjes knoflook, 700 ml kefir, 2 eieren, 1 bosje kruiden, 0,5 citroen.
Voorbereiding: Rasp komkommer en courgette op een grove rasp en prak de gekookte eieren fijn met een vork. Voeg geperste knoflook, gehakte kruiden toe, besprenkel met citroensap en roer. Giet de okroshka met kefir.
10. Okroshka op kefir met inktvis
Het perfecte recept voor okroshka voor liefhebbers van zeevruchten.
Je zal nodig hebben: 1 inktvis, 1 aardappel, 1 ei, 50 g zure room, 1 bosje groen, 1 komkommer, 3 el. citroensap, kefir.
Voorbereiding: Kook het inktviskarkas 3-4 minuten in kokend water en snijd het in dunne ringen. Kook de aardappelen en het ei apart, snij de rest van de ingrediënten in blokjes, voeg de kruiden toe en breng op smaak met zure room en citroensap. Giet de okroshka met kefir en leg de inktvisringen erop.
11. Okroshka op kefir met kip en bloemkool
Voeg de helft van de rode peper toe om het nog fleuriger te maken.
Je zal nodig hebben: 1 liter kefir, 400 g kip, 2 eieren, 3 aardappelen, 200 g bloemkool, 10 radijsjes, 2 komkommers, groene uien, 2 el. zure room.
Voorbereiding: Kook kip, aardappelen en eieren apart en hak ze fijn samen met radijs en komkommer. Demonteer de bloemkool in kleine bloeiwijzen en las tot half gaar. Voeg gehakte groene uien en zure room toe, meng okroshka en vul met kefir.
12. Okroshka op kefir met broccoli en aspergebonen
Je kunt bevroren groenten niet koken, maar giet gewoon een paar minuten kokend water.
Je zal nodig hebben: 150 g ham, 2 aardappelen, 3 eieren, 200 g aspergebonen, 200 g broccoli, 200 g komkommers, kruiden, 1 liter kefir.
Voorbereiding: Kook aardappelen en eieren en snijd ze in blokjes met komkommer en ham. Kook de bonen en broccoliroosjes 3-4 minuten tot ze zacht zijn. Voeg gehakte greens toe, meng en giet okroshka met kefir.
15 recepten voor heerlijke okroshka die je de hele zomer kunt koken
13. Okroshka op kefir met bieten
Lichte en zeer smakelijke plantaardige okroshka met worst.
Je zal nodig hebben: 1 biet, 300 g worst, 2 aardappelen, 4 eieren, 2 komkommers, 1 bos groen, 1 liter kefir, 1 glas water.
Voorbereiding: Kook of bak bieten met aardappelen en kook de eieren apart. Rasp de bieten op een grove rasp en snij alle overige ingrediënten in blokjes. Voeg greens toe aan okroshka, vul met kefir en verdun indien nodig met water.
14. Okroshka op kefir met zalm
Okroshka recept met licht gezouten rode vis speciaal voor fijnproevers!
Je zal nodig hebben: 200 g zalm, 4 aardappelen, 8 radijsjes, 2 komkommers, 3 eieren, 1 bosje groene uien, 1 bosje slablaadjes, 1,5 liter kefir.
Voorbereiding: Kook de aardappelen en snijd alle groenten in kleine blokjes, en de rode vis in dunne reepjes. Snijd de sla en kruiden fijn en snijd de gekookte eieren in dunne plakjes. Doe de ingrediënten op de kommen en garneer met de kefir.
15. Okroshka op kefir met Adyghe-kaas
Als alternatief kunt u verschillende kazen of zelfs tofu proberen.
Je zal nodig hebben: 2 aardappelen, 2 komkommers, 4 radijsjes, 200 g Adyghe-kaas, kruiden, 500 ml kefir, 1 theel. citroensap, 1 eetl. Sahara.
Voorbereiding: Kook de aardappelen en snij alle ingrediënten in blokjes en hak de kruiden fijn. Voeg suiker, citroensap en kruiden naar smaak toe en vul okroshka met kefir.