Licht gezouten komkommers zijn een traditioneel voorgerecht van elke Russische tafel. Ze worden warm geserveerd, toegevoegd aan salades of sandwiches. Elke huisvrouw heeft een bewezen beitsrecept, maar we hebben er 20 geselecteerd!
1. Snelle licht gezouten komkommers in een zak
Terwijl de komkommers aan het zouten zijn, haal ze elk uur uit de koelkast en schud ze.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 1 eetl. zout, 3 teentjes knoflook, 2 erwten zwart en piment, een halve bos dille.
Voorbereiding: Snijd de uiteinden van de komkommers en snijd ze in de lengte in vieren. Hak de knoflook en kruiden. Doe komkommer, peperkorrels, knoflook, dille en zout in een zak. Bind de zak en schud goed om het zout gelijkmatig te verdelen. Zet de komkommers 8 uur in de koelkast.
2. Snelle gezouten komkommers in een pot
Igredienites zijn ontworpen voor een pot van 3 liter.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg komkommers, 5 teentjes knoflook, een halve bos groene dille, 3 el. grof zout, kokend water.
Voorbereiding: Vouw op de bodem van de pot licht geplette knoflookteentjes en kruiden. Druk de voorbereide komkommers stevig aan, voeg zout toe, giet er kokend water over en dek af met een nylon deksel. Wervel de pot voorzichtig om het zout gelijkmatig te verdelen. Over 12 uur zijn licht gezouten komkommers klaar!
3. Licht gezouten komkommers volgens oud recept
Komkommers zijn erg knapperig en heerlijk.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 5 teentjes knoflook, een bosje dille, 2 el. zout, 5 zwarte peperkorrels, 1 laurierblad, 3 mierikswortelblaadjes, 2 liter water.
Voorbereiding: Week de komkommers een nacht in koud water, snij de uiteinden eraf en leg ze samen met de kruiden stevig in een voorbereide bak. Kook water met zout en kruiden in een pan. Giet komkommers met hete pekel, dek af en laat een dag op kamertemperatuur staan.
4. Licht gezouten komkommers "Geurig"
Bewaar de komkommers na het koken in de koelkast, anders gaan ze oxideren.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 2 liter water, 2 theel. suiker, 4 eetlepels zout, 5 teentjes knoflook, 5 dille blaadjes, 2 blaadjes mierikswortel, 5 kers blaadjes, 2 laurierblaadjes, 2 blaadjes anijs.
Voorbereiding: Was de komkommers, snijd de uiteinden af. Leg de bladeren, kruiden en knoflook op de bodem van de kom en leg dan de komkommers. Kook water in een pan, los zout en suiker op. Koel de pekel en giet in een kom. Bedek met dille erop, een groot deksel en zet onderdrukking. Over een dag zijn de komkommers klaar.
5. Licht gezouten komkommers in 2 uur
Eikenbladeren maken de komkommers dik en knapperig.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 1 eetl. grof zout, een halve bos dille, 0,5 theel. rode pepervlokken, 2 eikenbladeren, 4 teentjes knoflook, 1,5 eetl. citroensap, 2 pimenterwten.
Voorbereiding: Snijd de komkommers in de lengte in vieren, hak de kruiden en knoflook fijn. Meng komkommers met zout, specerijen, kruiden, knoflook en citroensap. Bedek de kom met kaasdoek en laat 2-3 uur warm staan.
8 Koreaanse komkommerrecepten die iedereen kan maken
6. Licht gezouten komkommers in mineraalwater
Om de komkommers gelijkmatig gezouten te maken, plaatst u ze verticaal in de container.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 2 liter mineraalwater met gas, een halve bol knoflook, 4 el. zout, 4 dilleparaplu's, 4 krentenblaadjes.
Voorbereiding: Snijd de uiteinden van de komkommers, schil en hak de knoflook grof. Doe de komkommers, knoflook en kruiden stevig in de pot. Los het zout op in mineraalwater en giet het in een pot. Stuur de komkommers 14 uur naar de koelkast.
7. Licht gezouten komkommers met mosterd
Het afsnijden van de uiteinden van de komkommers is optioneel, maar het kookt sneller.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 1,5 theel. suiker, 1 eetl. zout, 1 theel. mosterdpoeder, 5 zwarte peperkorrels, een halve bos dille, 4 teentjes knoflook, 1 water.
Voorbereiding: Was de komkommers, snij de uiteinden aan beide kanten af, snijd ze in de lengte in vieren. Bestrooi ze met zout, suiker, mosterdpoeder en gehakte dille. Doe de komkommers in een kom, pers de knoflook door een pers en giet er kokend water over. Na 12 uur zijn de komkommers klaar!
acht.Licht gezouten komkommers met azijn
Kies komkommers van dezelfde grootte, liefst niet groter dan 10 cm!
Je zal nodig hebben: 3 kg komkommers, 1,5 el. suiker, 3 eetl. zout, 50 ml plantaardige olie, 50 ml appelciderazijn, een halve bos dille, een halve bol knoflook, 1 peul hete peper.
Voorbereiding: Snijd de topjes van de komkommers, hak de kruiden, knoflook en hete pepers fijn. Snijd de komkommers in de lengte in vieren, voeg zout, suiker, olie en azijn toe. Voeg kruiden, knoflook, hete pepers toe en meng voorzichtig. Doe de komkommers in een kom, dek goed af en laat 4-5 uur warm staan.
9. Het klassieke recept voor licht gezouten komkommers
Indien gewenst kunt u krentenbladeren uitsluiten.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 1 ui, 1 kleine wortel, 1 eetl. zout, 1 eetl. suiker, 2 eetl. azijn, 2 theel. mosterdbonen, 5 zwarte en pimenterwten, 2 mierikswortelbladeren, 3 zwarte bessenbladeren, 1 liter water.
Voorbereiding: Vul de komkommers met koud water gedurende 2 uur. Snijd de uiteinden af en prik op verschillende plaatsen in elke komkommer. Snipper uien, wortelen en knoflook. Kook water met zout en suiker, voeg peperkorrels toe, zet uit en giet azijn erbij.
Doe de komkommers samen met kruiden, bladeren en knoflook in een kom, voeg mosterdzaad, uien en wortelen toe. Giet hete pekel erbij en dek 10 uur af.
10. Licht gezouten komkommers in Georgische stijl
Het is absoluut noodzakelijk om de komkommers in te pakken, zodat ze beter gezouten worden!
Je zal nodig hebben: 2,5 kg komkommers, 3 el. zout, 1 eetl. suiker, 30 ml citroensap, 5 teentjes knoflook, 2 theel. komijn, 0,5 theel. korianderbonen, 1 peul rode peper, koriander, dille, 2,5 liter water.
Voorbereiding: Snijd de toppen van de komkommers, plet de knoflookteentjes lichtjes met een handvat van een mes, hak de hete peper fijn. Vouw komkommers met kruiden, knoflook en paprika strak in een pot.
Kook water in een pan, voeg suiker, zout, citroensap en kruiden toe. Giet de pekel in de pot, dek af met een deksel, wikkel het in een warme deken en laat het twee dagen staan.
Wrongelbraadpan in een slowcooker: 10 stapsgewijze recepten
11. Licht gezouten komkommers met sesamzaadjes en sojasaus
Sesam- en kruidensaus moet 15-20 minuten worden toegediend.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 4 teentjes knoflook, 3 el. sesamzaadjes, 4 eetlepels sojasaus, 15 g grof zout, 2 el. plantaardige olie, 20 ml azijn, een halve bos koriander.
Voorbereiding: Was de komkommers, snijd ze in de lengte in vieren, bestrooi met zout en laat 15 minuten staan. Meng de sojasaus, sesamzaadjes, plantaardige olie, gehakte knoflook en azijn apart.
Doe de komkommers samen met de koriandertakjes in een bak, voeg het voorbereide mengsel toe, meng, dek af met een deksel en zet 6 uur in de koelkast.
12. Licht gezouten komkommers in Koreaanse stijl
Een pittige snack voor de liefhebbers van de Aziatische keuken.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg komkommers, 2 wortelen, 4 teentjes knoflook, 1,5 el. zout, 1 theel. suiker, schijfje citroen, 1 hete peperpeul, 0,5 theel. korianderbonen, 30 ml plantaardige olie, 0,5 theel. grond zwarte peper.
Voorbereiding: Snijd de komkommers in blokjes, natriumwortels op een Koreaanse rasp, hak de knoflook en hete pepers. Meng alles in een ruime kom, voeg zout, suiker, gemalen peper, olie, citroensap en kruiden toe. Roer, dek af en zet 5-6 uur in de koelkast.
13. Gebroken licht gezouten komkommers
Gebruik dit recept om in een half uur van licht gezouten komkommers te smullen!
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, een halve bos dille, 1 eetl. zout, 3 teentjes knoflook, 1 eetl. citroensap.
Voorbereiding: Snijd de uiteinden van de komkommers. Sla met een deegroller op de komkommers totdat ze barsten. Snijd ze in kleine stukjes, voeg zout, citroensap, gehakte kruiden en knoflook toe. Doe de komkommers in een plastic bak, sluit het deksel goed en schud. Over een half uur zijn de komkommers klaar.
14. Licht gezouten komkommers met brood
Brood activeert natuurlijke fermentatieprocessen en zorgt zo voor een uitstekende zouten.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 4 teentjes knoflook, 4 eetlepels. zout, 1,5 theel. suiker, 2 kruidnagels, 100 g roggebrood, 5 pimenterwten, 1 peperstokje, 5 dilleparaplu's, 2,5 liter water.
Voorbereiding: Doe de komkommers in een kom met de dille.Voeg het brood gewikkeld in kaasdoek, geplette knoflookteentjes en fijngehakte hete pepers toe. Kook water apart, voeg zout, suiker en kruiden toe. Giet komkommers met hete marinade en dek een dag af.
15. Licht gezouten komkommers in Hongaarse stijl
Het resultaat is gewoon geweldig!
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 50 g zout, 200 g brood, een bosje dille, 5 erwten zwart en piment, 2 laurierblaadjes, 2 liter water.
Voorbereiding: Snijd de uiteinden van de komkommers af. Snijd het brood en droog het in een droge koekenpan tot het goudbruin is. Leg een paar plakjes op de bodem van de pot, voeg peperkorrels en een beetje groen toe. Stamp daarna de komkommers aan. Garneer met brood en kruiden. Kook water in een pan, voeg zout en laurier toe. Giet de marinade in de pot, dek af met een nylon deksel en laat 4-5 dagen staan.
Tonijnsalade uit blik: 12 heerlijke recepten
16. Licht gezouten komkommers met appels
Kies stevige, zoetzure appels.
Je zal nodig hebben: 3 kg komkommers, 6 appels, een halve bol knoflook, een bosje dille, 2 mierikswortelblaadjes, 1 eetl. zwarte peperkorrels, 150 g zout, 3 liter water.
Voorbereiding: Appels in vieren snijden, zaadjes en steeltjes verwijderen. Snijd de uiteinden van komkommers af, haal de knoflook uit elkaar in teentjes en schil. Doe de kruiden in de voorbereide container, leg komkommers, appels en knoflook erop. Kook water met zout en suiker. Giet hete pekel in komkommers, dek af met een deksel, zet onderdrukking op en laat het 48 uur brouwen.
17. Licht gezouten komkommers in groene saus
Roer de komkommers regelmatig om tijdens het koken.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, een bosje dille, 4 teentjes knoflook, 2 el. citroensap, 20 g zout, 0,5 theel. suiker, 50 ml plantaardige olie, 2 el. sojasaus, 0,5 theel. gemalen koriander.
Voorbereiding: Snijd de komkommers in de lengte in vieren. Maal kruiden met knoflook, zout, suiker, boter, citroensap en kruiden in een blender. Doe de komkommers in een kom, voeg de saus toe, roer en dek af met kaasdoek gedurende 2 dagen.
18. Licht gezouten komkommers met honing en Adyghe-zout
Je kunt Adyghe-zout in een winkel kopen of het zelf maken - meng gewoon zout, knoflook, gedroogde kruiden en specerijen naar smaak!
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 3 teentjes jonge knoflook, 1,5 el. Adyghe-zout, 3 dilleparaplu's, 1 theel. honing, 1 peul hete peper, 1 liter water.
Voorbereiding: Snijd de uiteinden van de komkommers, hak de peper en knoflook fijn. Doe de komkommers stevig in een pot, vermengd met kruiden, knoflook en peper. Los honing en zout op in water. Giet de koude marinade in de pot, dek af met een deksel. Laat de komkommers twee dagen warm staan.
19. Licht gezouten komkommers met ketchup
Een zeer eenvoudige maar harmonieuze en heerlijke combinatie van smaken!
Je zal nodig hebben: 1,5 liter water, 2 kg komkommers, 1 eetl. zout, 2 theel. suiker, 80 ml citroensap, 150 ml ketchup, 5 teentjes knoflook, een halve bos dille, 5 zwarte en pimenterwten.
Voorbereiding: Snijd de komkommers in vieren en doe ze in een kom, voeg gehakte kruiden en knoflook toe. Kook water in een pan, voeg suiker, zout, peperkorrels en ketchup toe. Kook gedurende 5 minuten, zet uit en giet citroensap. Voeg de marinade toe aan de container met komkommers, dek goed af en wikkel het gedurende 2 dagen in een warme handdoek.
20. Licht gezouten komkommers met bleekselderij en knoflook
Selderij en knoflook geven augurken een heerlijke smaak!
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 2 liter water, 5 teentjes knoflook, 1 hete peper, 100 g selderij, 3 krentenblaadjes, 3 kersenbladeren, 150 g zout, 3 dilleparaplu's.
Voorbereiding: Was de komkommers en snij de uiteinden eraf. Snijd de hete pepers in de lengte doormidden, hak de knoflook en bleekselderij fijn. Leg de dille en blaadjes op de bodem van de pot, leg komkommers, knoflook, selderij en hete pepers erop.
Kook water, voeg zout toe en laat afkoelen. Giet de augurk over de pekel en laat 4 dagen fermenteren bij kamertemperatuur. Zet daarna nog 2 dagen in de koelkast.