Koreaanse wortelen zijn niet langer verrassend. Maar als we zeggen dat bijna alle andere groenten volgens hetzelfde principe kunnen worden gekookt? Vandaag bieden we je aan om pittige en originele Koreaanse komkommers te proberen. Vang geweldige recepten!
1. Koreaanse komkommers met sojasaus
Een uitstekende onafhankelijke snack of toevoeging aan vleesgerechten.
Je zal nodig hebben: 300 g komkommers, 1 theel. zout, 1 eetl. sojasaus, 1 eetl. azijn, 1 teentje knoflook, 1 eetl. plantaardige olie, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de komkommers in middelgrote blokjes en doe ze in een diepe kom. Bestrooi ze met zout en laat 15 minuten staan, en giet dan het sap af dat is afgescheiden.
Voeg hete pepers en eventuele kruiden naar smaak toe. Giet sojasaus en azijn over de komkommers, voeg sesamzaadjes en geperste knoflook toe en aan het einde - verwarmde plantaardige olie. Roer alles goed door elkaar en laat minimaal een half uur trekken.
2. Koreaanse komkommers met uien
We raden aan om een rode ui te gebruiken.
Je zal nodig hebben: 4 komkommers, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 eetl. sojasaus, 2 eetlepels azijn, 1 theel. suiker, een snufje zout en peper, sesamzaadjes.
Voorbereiding: Snijd de komkommers in blokjes, zout, roer en laat een half uur staan. Giet vervolgens het overtollige sap af, maar je hoeft de komkommers niet opnieuw af te spoelen.
Snijd de ui in ringen, bak de sesamzaadjes in een droge hete koekenpan en meng de azijn met sojasaus, suiker en kruiden. Voeg alles toe aan de komkommers en laat ze een nachtje marineren in de koelkast.
Koreaanse wortelen thuis: 5 heerlijke recepten (stap voor stap)
3. Koreaanse komkommers met wortelen
En als je dergelijke komkommers langer wilt bewaren, rol ze dan op in potten!
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommer, 250 g wortel, 60 g suiker, 60 ml plantaardige olie, 60 ml azijn, 25 g zout, 6 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de komkommers in blokjes of plakjes, rasp de wortelen op een Koreaanse rasp en pers de knoflook. Verhit de olie in een koekenpan, voeg kruiden toe, roer en giet de groenten erin.
Voeg suiker, zout en azijn toe aan de komkommers, meng alles goed, sluit de deksel en zet in de koelkast. Groenten in Koreaanse stijl moeten 5-6 uur worden gemarineerd.
4. Koreaanse komkommers met paprika
Zoete paprika gaat heerlijk samen met Koreaanse marinade.
Je zal nodig hebben: 4 komkommers, 2 paprika's, 1 bosje groen, 1 eetl. appelciderazijn, 1 eetlepel olijfolie, 1 theel. honing, 3 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de komkommers in blokjes, de paprika's in reepjes en hak de kruiden fijn. Voeg geperste knoflook en kruiden naar smaak toe, zout en roer groenten. Voeg daarna honing, olie en azijn toe, meng opnieuw en laat de salade 2-3 uur marineren.
Tweede gangen voor elke dag: 20 heerlijke, eenvoudige en goedkope recepten
5. Komkommers in Koreaanse stijl met kruiden
In plaats van peterselie kun je koriander of andere aromatische kruiden gebruiken.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommer, 1 wortel, 1 ui, 1 bosje peterselie, 50 g suiker, 50 ml plantaardige olie, 50 ml azijn, 8 teentjes knoflook, zout en kruiden.
Voorbereiding: Rasp komkommers en wortelen op een speciale Koreaanse rasp en snijd de ui in dunne halve ringen. Voeg geperste knoflook en fijngehakte kruiden toe aan de groenten.
Meng groenten met zout en suiker en voeg naar smaak olie, azijn en andere kruiden toe. Laat het voorgerecht minimaal 2 uur in de koelkast marineren.
6. Komkommers met courgette in het Koreaans
Voeg een scheutje kurkuma toe voor een mooi gekleurd tussendoortje.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommer, 1 kg courgette, 200 g wortelen, 50 g knoflook, 120 ml plantaardige olie, 60 g suiker, 20 g zout, 120 ml azijn, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de courgettes en komkommers in gelijke middelgrote blokjes, zout en giet het overtollige sap na 20 minuten af. Rasp de wortelen op een Koreaanse rasp, hak de knoflook fijn en roer de groenten door elkaar.
Giet de azijn erbij en meng opnieuw. Verhit de olie in een koekenpan samen met de kruiden voor de smaak en giet over de komkommers. Roer het voorgerecht nog een laatste keer om en laat een nacht marineren.
Cupcake in de magnetron in 5 minuten in een mok: recepten
7. Koreaanse komkommers met kool
Het werkt vooral goed bij jonge groenten.
Je zal nodig hebben: 4 komkommers, 0,5 kool, 1 paprika, 1 wortel, 4 teentjes knoflook, 130 ml plantaardige olie, 60 ml azijn, 5 el. sojasaus, 1,5 el. suiker, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de kool dun, rasp de wortelen op een Koreaanse rasp, snijd de komkommers in dunne plakjes en de paprika in lange reepjes. Meng alle groenten goed door elkaar in een diepe kom.
Meng olie, azijn, sojasaus, suiker en kruiden, snijd de knoflook in dunne plakjes en verwarm de marinade tot de suiker is opgelost. Giet de warme dressing over de groenten, roer voorzichtig en laat een nacht in de koelkast marineren.
8. Koreaanse komkommers met tomaten
Alweer een universeel recept dat geschikt is voor elke dag, en voor de voorbereidingen voor de winter!
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommer, 1 kg courgette, 500 g kleine tomaten, 500 g uien, 1 bol knoflook, 2 chilipepers, 45 g suiker, 15 g zout, 150 ml wijnazijn, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de komkommer, courgette en wortel in plakjes en de knoflook in plakjes. Snijd kleine tomaten naar wens doormidden of in vieren.
Voeg gehakte chilipepers en uienveren toe aan de groenten, meng alles goed en breng op smaak. Laat alles 3 uur onder druk staan, voeg azijn toe en laat marineren. En als je de salade in potten wilt oprollen, kook de groenten dan een paar minuten in de marinade.