Citroenen in gebak zijn nu al een klassieker. Bovendien worden zowel de schil als het sap of de hele vrucht gebruikt. We hebben een grote selectie recepten voor citroentaarten voorbereid - heel verschillend, maar altijd heerlijk, aromatisch en mooi!
1. Citroen meringue taart
Laten we beginnen met het meest populaire recept!
Je zal nodig hebben: 250 g bloem, 225 g boter, 75 ml melk, 1 theel. bakpoeder, 350 g suiker, 100 g zetmeel, 4 eieren, 330 ml water, 125 ml citroensap, 2 el. citroenschil, een snufje citroenzuur, een snufje zout, een snufje vanillesuiker.
Voorbereiding: Bloem met bakpoeder zeven en met 125 g boter tot kruimels wrijven. Voeg een snufje suiker en zout, melk toe, kneed het deeg snel en zet het in de koelkast. Rol het deeg uit tot een vorm, vorm de zijkanten, prik het in met een vork en zet het 15 minuten in de oven op 170 graden onder een bonenpers.
Meng 4 dooiers, 200 g suiker, zeste en zetmeel. Voeg water en citroensap toe, roer het mengsel en verwarm, af en toe roerend, op laag vuur tot het ingedikt is. Voeg 100 g boter toe aan de room en leg deze op de deegbodem. Klop de eiwitten met een snufje zuur schuimig en voeg langzaam de resterende suiker toe. Giet de meringuetaart erbij en bak ongeveer 10 minuten op 180 graden.
2. Citroentaart met zure room
De zure room wordt feilloos gecombineerd met citroen.
Je zal nodig hebben: 500 g bloem, 200 g boter, 300 g zure room, een snufje frisdrank, azijn, 300 g citroenen, 200 g suiker, 10 g zetmeel, 1 dooier.
Voorbereiding: Meng bloem met zure room en voeg daar gebluste soda toe. Rasp de olie op een grove rasp en meng met het bloemmengsel. Verdeel het deeg in drie stukken en rol uit in gelijke lagen.
Hak de citroen op een rasp of in een blender en meng met suiker en zetmeel. Leg de vulling op de eerste laag, dek af met de tweede en knijp de randen dicht. Maak van de overgebleven struik mooie bumpers. Bestrijk de taart met opgeklopte dooier en bak 20 minuten op 180 graden.
3. Een simpele snelle citroentaart
De snelste en gemakkelijkste citroen cupcake.
Je zal nodig hebben: 4 eieren, 200 g boter, 200 g suiker, 240 g bloem, 15 g bakpoeder, 1 citroen.
Voorbereiding: Klop eieren met suiker en voeg langzaam gesmolten boter toe. Voeg vervolgens citroensap en rasp toe, meng en voeg gezeefde bloem met bakpoeder toe. Giet het deeg in een ovenschaal en bak de taart ongeveer 40 minuten op 180 graden. Controleer de gereedheid met een tandenstoker.
4. Citroen glazuur taart
Het is slim en opzichtig, maar tegelijkertijd heel eenvoudig.
Je zal nodig hebben: 250 g suiker, 130 g boter, 1 theel. bakpoeder, 4 eieren, 175 g bloem, 2-3 citroenen, 50 g poedersuiker.
Voorbereiding: Klop met een mixer tot een gladde massa 2 eieren, 180 g suiker en 180 g boter, bakpoeder, bloem, 3 theel. citroensap en rasp van 1 citroen. Verdeel het deeg in twee cakes en bak ze apart 35-40 minuten op 170 graden.
Klop twee eieren, sap en schil van 1 citroen en suiker, doe in een waterbad en voeg daar 50 g boter toe. Als de cakes zijn afgekoeld, snijd ze dan doormidden en besmeer ze elk met room. Vouw de cake en het glazuur dicht met opgewarmd citroensap en poedersuiker.
Hoe maak je zandkoekdeeg: 5 klassieke recepten met foto's (stap voor stap)
5. Taart met citroen en roomvulling
De zeer delicate vulling smelt vanzelf in de mond.
Je zal nodig hebben: 100 g boter, 6 eieren, 1 dooier, 250 g suiker, 175 g bloem, zout, 5 citroenen, 150 ml 35% room.
Voorbereiding: Snijd de boter in blokjes, maal met bloem, voeg een lepel suiker, dooier, een snufje zout en een lepel ijswater toe. Kneed het deeg en zet het in de koelkast.
Rasp de schil van 3 citroenen en pers het sap uit alle 5. Klop de eieren met suiker, voeg de citroenen toe en laat 10 minuten staan. Verdeel het deeg in vorm, prik in met een vork en bak 15 minuten onder een pers op 190 graden. Bak vervolgens nog 10 minuten zonder pers, giet de vulling, verlaag de temperatuur tot 150 graden en stuur de taart daar 35-45 minuten.
6. Citroen-aardbeientaart
Wanneer je even terug wilt naar de zomer!
Je zal nodig hebben: 200 g suiker, 4 eieren, 1 citroen, een snufje zout, 100 g boter, 100 g plantaardige olie, 220 g bloem, 2 theel. bakpoeder, 100 g aardbeien.
Voorbereiding: Maal de schil met suiker en klop het met eieren tot het luchtig is. Voeg zout en citroensap, olie en gesmolten boter toe. Roer en voeg geleidelijk de gezeefde bloem en het bakpoeder toe. Giet een deel van het deeg in een vorm, leg een laag aardbeien erop en dek af met de rest van het deeg. Bak 50 minuten op 180 graden.
7. Citroenhoning matzah taart
In plaats van matze zijn alle ongezuurde cakes gemaakt van meel en water voldoende.
Je zal nodig hebben: 330 g honing, 0,5 kopjes water, 2 kopjes suiker, 1/4 kopje citroensap, 320 g noten, 1 kopje bloem, 1 theelepel. kaneel, 6 eieren, een snufje peper, 3 el. schil, 0,5 kopjes plantaardige olie, 200 g matze.
Voorbereiding: Meng honing, 1/3 kopje suiker, water en citroensap, kook op laag vuur tot de suiker is opgelost, verwarm een minuut op hoog vuur en haal van het fornuis.
Hak noten en 0,5 kopjes suiker in een blender, meng met gehakte matze, bloem, kaneel en peper. Klop de eieren met de resterende suiker ongeveer 10 minuten, voeg de schil en plantaardige olie toe. Combineer beide massa's en leg ze in een mal. Bak de taart 45 minuten op 180 graden en giet er dan de gekoelde siroop bij.
8. Magere citroentaart zonder boter
Voor de smaak kun je een citroen vervangen door een sinaasappel.
Je zal nodig hebben: 350 g bloem, 1 kop suiker, 120 ml plantaardige olie, 100 ml water, 2 citroenen, 2 el. stijfsel.
Voorbereiding: Meng de gezeefde bloem, 50 g suiker, plantaardige olie en water, verdeel het deeg in stukken en stuur de kleinere naar de vriezer. Klop de citroenen in een blender, voeg suiker en zetmeel toe en meng. Leg de deegbodem in een vorm, verdeel de vulling en het deeg uit de natriumvriezer op een grove rasp erop. Bak een uur op 180 graden.
Bladerdeegtaart: 15 heerlijke recepten
9. Citroencake in lagen
Dun, helemaal niet suikerachtig, sappig en zeer delicaat.
Je zal nodig hebben: 450 g bloem, 120 ml melk, 8 g gist, 1,5 kopjes suiker, 200 g boter, 3 citroenen, 1 el. lokvogels.
Voorbereiding: Voeg gist en 4 eetlepels toe aan de warme melk. suiker, laat het deeg brouwen en maal gedurende deze tijd de zachte boter met bloem tot kruimels. Combineer beide mengsels, kneed het deeg en zet 40 minuten in de koelkast.
Giet de citroenen 10 minuten met kokend water en hak ze in een blender of vleesmolen. Meng ze met suiker en griesmeel. Verdeel het deeg in drie stukken en rol uit in gelijke lagen. Leg de lagen op elkaar, spreid over de vulling. Bak ongeveer 40 minuten op 170 graden.
10. Citroenroomtaart
Neem dikke banketbakkersroom met een vetgehalte van 35-40%.
Je zal nodig hebben: 175 g bloem, 75 g boter, 6 citroenen, 175 g suiker, 7 eieren, 200 ml room.
Voorbereiding: Mix van bloem, boter, 1 dooier en 1 eetl. water het deeg en zet het in de koelkast. Klop het eiwit apart. Rol het deeg uit tot een vorm, prik de bodem in, bestrijk met opgeklopt eiwit en bak 20 minuten op 200 graden.
Wrijf de schil van de citroenen en pers het sap uit. Klop de eieren met suiker dik, voeg citroenen en room toe en klop opnieuw. Vul de bodem met de vulling en bak nog 20-30 minuten op 180 graden.
11. Taart met citroenen en citroenjam
De verhoudingen zijn speciaal geselecteerd zodat het niet te zoet of vettig is.
Je zal nodig hebben: 140 g bloem, 1 eiwit, 2 eieren, 50 g boter, een snufje zout, 1 theel. suiker, 3 eetl. ijswater, 3 eetl. citroenjam, 3 citroenen, 70 g bruine suiker.
Voorbereiding: Bloem zeven, zout toevoegen en 1 tl. suiker en maal met boter tot kruimels. Voeg eiwit en water toe, kneed het deeg, rol het in een vorm en bak het onder belasting ongeveer 10-15 minuten op 180 graden.
Klop het sap van 2 citroenen op met eieren en suiker, voeg de schil naar smaak toe. Leg de citroenjam en vulling op de bodem van de taart en bak alles samen 35 minuten op 180 graden. Leg de partjes citroen op een droge bakplaat, bestrooi met bruine suiker en bak 25 minuten, keer in het midden een keer. Leg de partjes bovenop de taart.
12. Antieke citroentaart
Mooie gesloten cake met gistdeeg.
Je zal nodig hebben: 1/4 kop melk of water, 25 g gist, 1,5-2 kopjes bloem, 1 ei, 200 g boter, 1 kop suiker, 2 citroenen.
Voorbereiding: Los gist op in warme melk of water, roer er 1 eetl. bloem en laat een uur staan. Voeg 1 eetlepel toe aan het deeg. suiker, ei, gesmolten boter en bloem, kneed het deeg en laat nog een uur staan. Rasp de citroen op een fijne rasp en maal deze met suiker.
Doe het grootste deel van het deeg in een vorm en vorm de zijkanten, leg de vulling erop en dek af met de rest van het deeg. Knijp de randen dicht, laat de taart 20 minuten staan en zet 25 minuten in de oven op 220 graden.
12 recepten voor het maken van shortbread kwarktaart
13. Kwarktaart met citroenen
Een gezond en caloriearm recept voor citroentaart.
Je zal nodig hebben: 100 g boter, 1 kg kwark, 6 eieren, 2 citroenen, 100 g griesmeel, 1 eetl. bloem, 0,5 theel. soda, een snufje zout.
Voorbereiding: Maal boter met dooiers en suiker en voeg dan citroensap en schil van 1 citroen toe. Klop de massa, meng het met kwark, voeg frisdrank, bloem en griesmeel toe. Klop de eiwitten apart en voeg ze langzaam toe aan het deeg. Bak de taart ongeveer een uur op 160 graden.
14. Citroen-kokostaart
Met dit recept maak je een zeer smaakvol gebakje!
Je zal nodig hebben: 4 eieren, 1 kop suiker, 100 g boter, 1 kop bloem, 1 kop kokosnoot, 2 citroenen, 1 kop melk, 0,5 theel. Frisdrank.
Voorbereiding: Meng eieren met suiker en bakpoeder, voeg kokos, citroensap en rasp toe. Giet melk en gesmolten boter erbij, meng alles en voeg gezeefde bloem toe. Giet het deeg in een vorm en bak ongeveer 45 minuten op 180 graden.
15. Citroentaart openen zonder eieren
Naast citroenen heb je alleen boter, melk, bloem en een snufje droge gist nodig.
Je zal nodig hebben: 500 g bloem, 200 g boter, 100 ml melk, 1 theel. gist, 200 g suiker, 2 citroenen.
Voorbereiding: Los de gist op in warme melk en laat tien minuten staan. Voeg gesmolten boter en gezeefde bloem toe en laat het deeg een uur staan. Klop de citroen met een blender samen met de suiker. Rol bijna al het deeg uit in een vorm, leg de vulling erop en maak er een rooster van deegresten op. Bak op 200 graden tot een mooie goudbruine kleur.