Dit mooie en rossige deeg dankt zijn naam aan zijn verbazingwekkende kruimelige textuur. Het kan worden gebruikt voor hartige en zoete taarten, taarten, koekjes en andere gebakken goederen. Je kunt zelfs pizza bakken of diezelfde geraspte taart. Vang 5 klassieke recepten met stapsgewijze foto's over het maken van zandkoekdeeg!
1. Zanddeeg volgens GOST
Het klassieke recept voor kruimeldeeg gebruikt in bakkerijen en winkels.
Je zal nodig hebben: 200 g boter, 140 g poedersuiker, 350 g bloem, 3 dooiers, 1 theel. bakpoeder, een snufje zout, 2-3 druppels vanille- of rumessence.
Voorbereiding:
1. Doe de boter van tevoren zodat deze smelt tot het punt waarop je er met je vinger in kunt knijpen. Klop het met een mixer gedurende 3-4 minuten.
2. Voeg suiker of poedersuiker toe en mix met een mixer tot een gladde massa, ongeveer 5 minuten. Fijn poeder mengt beter, maar dit is niet nodig.
3. Blijf roeren en voeg de dooiers één voor één of allemaal tegelijk toe.
4. Voeg bakpoeder, zout, essence (of vanillesuiker naar smaak) toe en roer opnieuw. Voeg helemaal aan het einde bloem toe en kneed het deeg snel.
5. Rol het deeg uit tot een platte cake van gemiddelde dikte, wikkel het in plasticfolie en zet het 30-40 minuten in de koelkast. Dan kan het gebruikt worden.
2. Universeel kruimeldeeg
Dit recept voor kruimeldeeg is geschikt voor alles, van cheesecake tot pizza tot taartjes.
Je zal nodig hebben: 200 g boter, 400 g bloem, 1 ei, 100 g suiker (naar smaak), een snufje zout.
Voorbereiding:
1. Voeg een snufje zout en suiker toe aan de gezeefde bloem, meng. Verander de hoeveelheid suiker van 2-3 el. tot een glas - afhankelijk van wat u vervolgens gaat koken.
2. Doe de zachte boter bij de bloem en wrijf met de hand tot kruimels.
3. Voeg het ei toe, meng opnieuw en kneed met de hand tot een soepel elastisch deeg.
4. Doe het in een zak of wikkel het in plastic en leg het ongeveer 50 minuten in de koelkast om te rusten.
Haring onder een bontjas: 10 klassieke recepten stap voor stap
3. Zanddeeg met citroensap
Citroenzuur dooft de frisdrank en het deeg is lichter en malser.
Je zal nodig hebben: 2-3 eieren, 1 kop suiker, 3 kopjes bloem, 250 g boter, 0,5 theel. frisdrank, 3-4 druppels citroensap, vanillesuiker.
Voorbereiding:
1. Breek de eieren in een kom, klop ze en plet ze met suiker tot een gladde massa.
2. Snijd de zachte (maar niet gesmolten) boter in blokjes en voeg toe aan de eieren. Roer met een garde of vork.
3. Doe de frisdrank met citroensap direct in een lepel en roer door het deeg. Voeg daar naar smaak vanillesuiker toe.
4. Voeg gezeefde bloem toe en kneed gaandeweg. De hoeveelheid kan worden aangepast aan de consistentie. Het is beter om het deeg met je handen op een tafel of siliconenmat te kneden zodat het homogeen is.
5. Wikkel het deeg in folie of zak en leg het 40-60 minuten in de koelkast.
Mierikswortel voor de winter: 8 klassieke recepten
4. Zanddeeg in een mixer of keukenmachine
Kies voor het spatelhulpstuk en je krijgt een perfect homogeen deeg zonder je handen vuil te maken.
Je zal nodig hebben: 100 g suiker, 200 g boter, 300 g bloem, 1-3 eieren.
Voorbereiding:
1. Snijd de boter in blokjes en doe deze in de kom van de keukenmachine. Voeg suiker toe en klop gedurende 10-15 minuten op hoog vermogen tot het glad en luchtig is.
2. Verlaag de snelheid tot medium, voeg eieren en alle bloem toe. De dichtheid van het deeg hangt af van het aantal eieren - hoe minder er zijn, hoe dichter het is.
3. Doe het deeg in een zak of plasticfolie en zet het 30-40 minuten in de koelkast.
Griekse salade: 5 van de lekkerste klassieke recepten (stap voor stap)
5. Zanddeeg op water
Dit is het perfecte recept voor kruimeldeeg voor grote en mooie taarten.
Je zal nodig hebben: 250 g bloem, 1 dooier, 50 ml water, 100 g boter, 80 g suiker, een snufje zout.
Voorbereiding:
1. Snijd de boter in blokjes en laat deze opwarmen tot kamertemperatuur.Meng het met bloem, zout en suiker met de hand tot het verkruimeld is.
2. Maak een kuiltje in het deeg, voeg de dooier en het water toe en meng opnieuw.
3. Kneed het deeg goed door, rol het tot een bal, wikkel het in plastic folie en leg het een uur in de koelkast. Klaar!
