Het aroma van de honingcake kan met niets anders worden verward. En de smaak uit de kindertijd is zelfs nog ongeëvenaard. Laat je niet intimideren door het enorme aantal lagen! Het is eigenlijk heel gemakkelijk te bereiden. Bewaar 5 eenvoudige en heerlijke recepten voor de klassieke honingcake met stapsgewijze foto's!
1. Klassieke honingcake met twee soorten room
Zure room en roomijscoupe vormen een heerlijke aanvulling op de honingsmaak van de cakes.
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 2 eieren, snufje zout, 220 g suiker, 100 g boter, 2 el. honing, 1 theel. soda, 400 g gezeefde bloem.
Voor zure room: 250 g boter, 200 g poedersuiker, 300 g zure room.
Voor het vullen van room: 400 ml melk, 180 g suiker, 1 ei, 200 ml slagroom, 100 g boter, 3 el. maïszetmeel.
Voorbereiding:
1. Klop de eieren met zout en suiker tot een gladde massa. Voeg boter en honing toe, zet op een klein vuur en verwarm, kook niet en roer constant. Voeg bakpoeder toe en roer.
2. Voeg bloem in porties toe aan de hete massa. Kneed het deeg goed door en verdeel het in het gewenste aantal stukken, wikkel ze in folie en leg ze een uur in de koelkast.
3. Rol de ballen op dunne cakes direct op het tapijt of perkament. Prik er met een vork in om te voorkomen dat het deeg gaat borrelen. Verwijder de randen niet - ze zullen naar de kruimel gaan. Elke cake wordt ongeveer 5 minuten gebakken op 170 graden.
4. Klop voor de zure room de zachte boter en de poedersuiker ongeveer 5 minuten op hoge snelheid. Voeg zure room toe op kamertemperatuur.
5. Klop voor de tweede room het ei, de suiker en het zetmeel met een garde. Breng de melk aan de kook en giet over het ei. Verwarm tot verdikt op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Voeg boter toe en plaats in de koelkast onder plasticfolie. Voeg vervolgens de slagroom toe tot het luchtig is en roer opnieuw.
6. Zet de taart in elkaar door de taarten in te smeren met een of verschillende crèmes. Verdeel het over de bovenkant en zijkanten en versier de bovenkant met restjes kruimels.
2. Snelle honingcake zonder de cakes uit te rollen
Hoewel dit recept voor honingcake lui kan worden genoemd, is het resultaat niet slechter!
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 80 g honing, 100 g suiker, 100 g boter, 3 eieren, 1 theel. soda, 1 snufje zout, 180-200 g bloem.
Voor de crème: 400 g zure room van 20%, 1 eetl. poedersuiker.
Voorbereiding:
1. Plaats de honing in een hoge pot en plaats deze op het fornuis. Als het begint te koken, voeg je bakpoeder toe en roer je tot het gekarameliseerd is. Voeg boter toe, haal van het vuur en roer om op te lossen.
2. Klop de eieren los en voeg er in kleine porties suiker en zout aan toe. Klop 5 minuten, meng met het honingmengsel en de gezeefde bloem.
3. Strijk het homogene deeg met een dunne laag glad op de siliconenmat. Maak zoveel cakes als het deeg houdbaar is en bak ze 6-7 minuten op 160 graden. Snijd ze bij en snijd ze in stukjes, afhankelijk van het aantal lagen dat je wilt.
4. Meng zure room met poedersuiker en monteer de cake, verspreid over elke cake. Smeer de bovenkant en zijkanten in met room en garneer de honingcake met verkruimelde snippers. Hij heeft minimaal 3-4 uur nodig om in de koelkast te weken.
Klassieke zure room: 5 stapsgewijze cakerecepten
3. Karamel-honingcake
Zelfs degenen die volledig onverschillig zijn voor klassieke honingdranken, zullen hem niet weerstaan!
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 3 eieren, 100 g boter, 100 g honing, 150 g suiker, 2 theel. frisdrank, 500 g bloem.
Voor de crème: 700 g zure room 25-30%, 400 g room 33-35%, 80 g poedersuiker, 150 g suiker, 50 g boter 82%.
Voorbereiding:
1. Doe eieren, boter, suiker en honing in een kom en plaats in een waterbad. Verwarm tot het mengsel glad is en de suiker is opgelost. Voeg zuiveringszout toe en laat nog 2 minuten brouwen.
2. Voeg bloem in verschillende stappen toe en kneed het deeg. Verdeel in 12 stukken, laat de stukken een half uur onder plasticfolie liggen. Rol elk stuk tot een dunne korst en bak 4-5 minuten op 180 graden.Snijd de zijkanten bij en hak de randen in kruimels.
3. Giet de roomsuiker in een steelpan, verwarm en roer de karamel tot de suiker is opgelost. Voeg boter toe, giet 100 g hete room erbij en kook nog een minuut. Dek af en laat afkoelen.
4. Klop de rest van de slagroom luchtig en klop de zure room met de poedersuiker op. Meng de karamel met zure room en voeg op het einde de room toe.
5. Zet de cake in elkaar door ongeveer 3 eetlepels van elke cakelaag uit te smeren. Room. Zet het een half uur in de koelkast, smeer het aan alle kanten van bovenaf in en zet het nog een uur in de koelkast. Bestrooi met kruimels en laat 3-4 uur weken.
DIY kindertaart: 5 eenvoudige stap-voor-stap recepten
4. Honingcake met gecondenseerde melk
Probeer deze delicate en aromatische cake zeker eens!
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 3 eetlepels honing, 180 g suiker, 2 el. boter, 2 eetl. reuzel, 1,5 theel. frisdrank, 3 eieren, 520 g bloem.
Voor de crème: 500 g zure room, 500 g gekookte gecondenseerde melk.
Voorbereiding:
1. Giet honing en suiker in een pan, plaats op het fornuis op middelhoog vuur. Als het mengsel glad is, voeg je boter en reuzel toe. Laat ze op de laagste temperatuur smelten.
2. Voeg eieren en frisdrank rechtstreeks toe aan de honing op het fornuis en blijf roeren. Zet het vuur uit en laat het deeg 5-7 minuten iets afkoelen. Voeg bloem in porties toe en kneed tot een homogeen deeg.
3. Als het deeg is afgekoeld, verdeel het dan in 10 stukken. Rol elk tot een dunne korst op perkamentpapier, snijd de randen eraf en bak 5-6 minuten op 180 graden. Restjes bakken in een aparte kruimel om te bestrooien.
4. Meng zure room met gecondenseerde melk op kamertemperatuur met een gewone lepel. Als de cakes zijn afgekoeld, verzamel je de cake en smeer je room op elke cake. Verdeel de honingcake over de bovenkant en zijkanten, bestrooi met kruimels en zet 3-4 uur in de koelkast.
Tiramisu thuis: 5 klassieke recepten (stap voor stap)
5. Honingcake met vloeibare cakes
Nog een eenvoudig en snel recept voor de klassieke honingcake, waarvoor je de cakes niet hoeft uit te rollen.
Je zal nodig hebben:
Voor de test: 120 g boter, 3 eetlepels honing, 100 g suiker, 4 eieren, 1 theel. soda, 260 g bloem.
Voor de crème: 600 g 20% zure room, 200 g boter, 130 g suiker, 100 g witte chocolade, 2-3 el. room, 100 g zandkoekjes.
Voorbereiding:
1. Verhit boter met halve suiker en honing. Klop de eieren apart los, voeg een snufje zout en de resterende suiker toe, giet bij de boter en voeg bloem toe. Roer het deeg tot een gladde massa.
2. Vorm de maat en vorm van de cake uit de folie. Giet een dunne laag deeg erin en verdeel het gelijkmatig en bak 7-9 minuten op 180 graden. Doe hetzelfde voor de rest van de taarten.
3. Klop zure room met suiker voor room en voeg zachte boter toe, zet in de koelkast.
4. Zet de cake in elkaar door afwisselend lagen en een laag room. Verdeel over de bovenkant en zijkanten en bestrooi met zandkoekkruimels.
5. Smelt de witte chocolade met room in een waterbad, decoreer de cake er bovenop. Laat de cake een paar uur intrekken voordat je hem serveert.
