Aardappelsoepen zijn erg stevig en dik. Bovendien zijn ze heel veelzijdig omdat aardappelen bij elk ingrediënt passen. We hebben 20 geweldige recepten in één keer voor je verzameld!
1. Aardappelsoep met kip en champignons
Simpel maar ook lekker!
Je zal nodig hebben: 500 g kip, 4 aardappelen, 1 ui, 2 wortelen, 300 g champignons, kruiden.
Voorbereiding: Kook de kip gaar en voeg de gesneden aardappelen toe. Bereid een braadstuk met uien, wortelen en champignons en stuur het na 7 minuten naar de soep. Voeg na nog een paar minuten kruiden en specerijen toe en kook tot ze gaar zijn.
2. Aardappelsoep met vlees
Deze soep is gemaakt van de minimale hoeveelheid ingrediënten die in elke keuken te vinden is.
Je zal nodig hebben: 700 g vlees, 300 g aardappelen, 100 g wortelen, 100 g uien, 1 eetl. tomatenpuree, kruiden.
Voorbereiding: Snijd het vlees in stukken, bedek met water en kook tot het gaar is. Snijd de uien en wortelen in kleine blokjes en bak ze, en voeg op het einde de tomatenpuree toe. Doe aardappelen, frituur en kruiden in de kokende bouillon en kook een half uur.
3. Aardappelsoep met gehaktballen
Het zal het lekkerst zijn met gemengd huisgemaakt gehakt.
Je zal nodig hebben: 400 g gehakt, 1 wortel, 1 ui, 0,5 bosje kruiden, specerijen, 5 aardappelen.
Voorbereiding: Breng de aardappelen aan de kook en stoof gedurende deze tijd de uien en wortelen ongeveer 5-7 minuten. Stuur de frituur in een pan, vorm het gehakt tot gehaktballen en leg ze daar. Kook gedurende 10-15 minuten na het koken, breng de soep op smaak en voeg kruiden toe.
4. Aardappelsoep met vis en rijst
Als je een heel karkas vis hebt, zorg er dan voor dat je het schilt en in porties snijdt.
Je zal nodig hebben: 300 g vis, 1 ui, 6 aardappelen, 1 wortel, 80 g rijst, 0,5 bosje dille, kruiden.
Voorbereiding: Kook de visbouillon 20 minuten en voeg de aardappelen en de helft van de wortelen toe. Bak de overige wortelen met uien goudbruin. Voeg na het koken rijst toe aan de soep en bak 5 minuten voordat deze klaar is. Breng het gerecht op het einde op smaak en bestrooi met kruiden.
5. Aardappelgarnalensoep
We raden aan om kippen- of groentebouillon te gebruiken.
Je zal nodig hebben: 500 g aardappelen, 1 ui, 1 liter bouillon, 10-15 grote garnalen, 40 g boter.
Voorbereiding: Kook de aardappelen, bak de uien goudbruin en klop alles in een blender, voeg geleidelijk de bouillon toe. Bak de garnalen in boter en leg ze in de aardappelsoep.
Wat te koken met pompoen: 15 heerlijke recepten
6. Aardappel-tonijnsoep
Serveer met kruiden en kappertjes.
Je zal nodig hebben: 2 uien, 3 teentjes knoflook, 8 aardappelen, 1 bosje groene uien, 1 bosje peterselie, 2 blikjes tonijn, kruiden.
Voorbereiding: Bak fijngehakte uien en voeg er na 5-7 minuten knoflook, groene uien en aardappelen aan toe. Vul na nog eens 5 minuten alles met water en kook tot de aardappelen bijna gaar zijn. Voeg de tonijn en gehakte peterselie toe en kook nog 10 minuten, breng dan de soep op smaak.
7. Aardappelsoep met vis uit blik
Een alternatief soeprecept voor andere soorten ingeblikt voedsel.
Je zal nodig hebben: 2 blikken vis uit blik, 6 aardappelen, 1 ui, 1 tomaat, 1 paprika, 1 bosje dille, kruiden.
Voorbereiding: Breng de aardappelen aan de kook en bak intussen de uien tot ze zacht zijn. Voeg er fijngehakte peper en tomaat aan toe, stoof onder het deksel en doe in een pan als de aardappelen klaar zijn. Voeg kruiden, dille en vis uit blik toe en kook de soep nog 10 minuten.
8. Aardappelsoep met gierst
Een heel goedkoop recept, en je proeft het niet!
Je zal nodig hebben: 1,5 l bouillon, 300 g aardappelen, 60 g gierst, 1 ui, 1 wortel, kruiden.
Voorbereiding: Giet gehakte aardappelen en gewassen gierst met water en kook gedurende 20 minuten. Voeg gebakken uien en wortelen toe aan de soep, breng op smaak, breng aan de kook en haal van het vuur.
9. Aardappelsoep met kaas
Maal het desgewenst met een blender.
Je zal nodig hebben: 5 aardappelen, 1 ui, 30 g boter, 50 g smeltkaas, 1 wortel, kruiden.
Voorbereiding: Kook de aardappelen tot ze half gaar zijn en bak voorlopig de uien met geraspte wortelen in boter. Stuur de braadpan samen met de kruiden en de gesmolten kaas naar de pan, kook tot ze gaar zijn en voeg de kruiden toe.
10. Aardappelsoep met room
Fijne pureesoep. Echte jam!
Je zal nodig hebben: 500 ml bouillon, 5 aardappelen, 1 ui, 100 ml room, 50 g kaas, kruiden.
Voorbereiding: Kook hele aardappelen en uien in bouillon, verwijder, pureer in aardappelpuree en doe terug in een pan. Breng de soep aan de kook, voeg geraspte kaas, room en kruiden toe en kook een paar minuten.
20 Jam Pie-recepten die van je zullen houden
11. Aardappelsoep met linzen
Het blijkt erg lekker te zijn met dikke vette zure room.
Je zal nodig hebben: 1,2 l bouillon, 5 el. linzen, 3 aardappelen, 1 wortel, 1 ui, kruiden.
Voorbereiding: Doe de in blokjes gesneden aardappelen in de kokende bouillon. Snijd de uien en wortels in middelgrote stukken, bak ze en stuur ze ook naar de pan. Voeg als de groenten bijna gaar zijn de gewassen linzen en kruiden toe en kook de soep gaar.
12. Aardappelsoep met tomaten
Roer voor een mooie kleur en frissere smaak een lepel tomatenpuree of saus erdoor.
Je zal nodig hebben: 1 ui, 4 aardappelen, 2 teentjes knoflook, 3 tomaten, 0,5 bosje peterselie, kruiden.
Voorbereiding: Fruit de ui lichtjes, voeg de gesneden aardappelen toe en voeg na een paar minuten water toe. Kook groenten gedurende 15 minuten, breng op smaak met kruiden en voeg in dunne plakjes gesneden tomaten toe. Breng de soep aan de kook, haal van het vuur en roer met gehakte kruiden en knoflook.
13. Aardappelsoep met boekweit
En weer terug naar de klassiekers!
Je zal nodig hebben: 3 aardappelen, 100 g boekweit, 1 wortel, 1 ui, 1 paprika, 1 tomaat, kruiden.
Voorbereiding: Snijd alle groenten in blokjes, bak de uien met wortelen en voeg de gewassen boekweit eraan toe. Vul na een paar minuten de braadpan met water, voeg de aardappelen toe en voeg na 10 minuten de peper toe. Voeg tot slot de geraspte tomaat en kruiden toe, breng aan de kook en haal de soep van het vuur.
14. Aardappelsoep met kool
Gehaktballen of dumplings zullen hier geweldig werken.
Je zal nodig hebben: 4 aardappelen, 300 g kool, 2 tomaten, 1 ui, 1 wortel, kruiden.
Voorbereiding: Kook de aardappelen en voeg na 5 minuten de geraspte kool toe. Bak uien met geraspte wortelen, voeg gehakte tomaten toe en stoof 5 minuten. Doe de braadpan in een pan, breng de soep op smaak en kook nog 7 minuten.
15. Aardappelsoep met aubergine
Een originele vondst voor het hele gezin.
Je zal nodig hebben: 3 aardappelen, 1 aubergine, 1 wortel, 1 ui, 1 eetl. tomatenpuree, 1 bosje kruiden, knoflook, specerijen.
Voorbereiding: Voeg de aardappelen toe aan de kokende bouillon en bak de aubergines met wortelen en uien. Als de groenten zacht zijn, voeg je tomatenpuree toe, meng goed en stuur ze naar de soep. Kook alles samen gedurende 10-15 minuten, breng op smaak, voeg knoflook en kruiden toe en laat de soep trekken.
20 recepten voor de lekkerste aardappelsalades
16. Aardappelspinaziesoep
Gerookte vis past goed bij deze soep.
Je zal nodig hebben: 500 ml bouillon, 4 aardappelen, 100 g spinazie, 1 prei, 20 g boter, 2 eieren, 50 ml melk.
Voorbereiding: Snijd de prei-aardappelen in plakjes en kook tot ze zacht zijn. Giet de melk erbij, kook een paar minuten en klop de soep met een blender. Klop de eieren apart los met een beetje melk en bak de spinazie in boter. Voeg alles toe aan de pan en klop opnieuw. Kook de soep een paar minuten en breng op smaak.
17. Aardappelsoep met bieten
Liefhebbers van meer originele smaken kunnen een lepel honing, chili en geraspte gember toevoegen.
Je zal nodig hebben: 3 aardappelen, 2 bieten, 1 ui.
Voorbereiding: Snijd de aardappelen en bieten in middelgrote blokjes en de uien in de veren. Fruit de uien tot ze zacht zijn, voeg de groenten toe, stoof zachtjes en giet er kokend water over. Kook de soep gaar en hak hem fijn met een blender.
18. Aardappelzuringsoep
Voeg voor kleur naar wens wortel of paprika toe.
Je zal nodig hebben: 3 aardappelen, 1 prei, 1 ui, 100 g peterseliewortel, 40 g zuring, 0,5 bosje kruiden, boter.
Voorbereiding: Snijd de prei, ui en peterseliewortel in dunne plakjes en bak ze licht aan in boter.Stuur de groenten naar de kokende bouillon, voeg na een paar minuten de aardappelen toe en kook 15 minuten. Voeg vervolgens gehakte zuring en kruiden toe en haal na nog eens 5 minuten van het vuur.
19. Aardappelsoep met bloemkool
Zorg ervoor dat de kool niet kookt en licht krokant blijft.
Je zal nodig hebben: 450 g aardappelen, 200 g bloemkool, 150 g uien, 150 g wortelen, kruiden.
Voorbereiding: Breng de aardappelen aan de kook en voeg na 10 minuten de ui en wortel toe. Bak kleine bloemkoolroosjes lichtjes, stuur ze naar soep als de groenten zacht zijn en voeg kruiden toe. Kook tot het gaar is.
20. Aardappelbonensoep
Een rijk vegetarisch recept.
Je zal nodig hebben: 5 aardappelen, 200 g bonen, 2 uien, 1 stengel bleekselderij, 2 teentjes knoflook, kurkuma, chili, kerrie, koriander, 1 liter groentebouillon.
Voorbereiding: Week en kook de bonen van tevoren tot ze gaar zijn. Snijd de ui en bleekselderij fijn, bak en voeg de aardappelblokjes toe. Voeg na drie minuten de bonen toe aan de groenten, giet de bouillon erbij en kook alles samen tot de aardappelen zacht zijn. Pureer de soep en breng op smaak.