Lange tijd werd mengelmoes beschouwd als een dorpsgerecht, waarvan de naam afkomstig is van het woord "dorp". Maar tegenwoordig wordt het geserveerd in restaurants en tijdens uitbundige feesten. We hebben voor u geweldige recepten voor mengelmoes verzameld voor elke smaak en elk budget!
1. Mengelmoes van vlees - een klassiek recept
Hoe meer soorten vlees je in de pan doet, hoe lekkerder en rijker de mengelmoes wordt!
Je zal nodig hebben: 600 g vlees met bot, 2 uien, 2 wortelen, 2 liter water, 3-4 augurken zonder schil, 3 el. ik. tomatenpuree, 1 eetl. ik. kappertjes, 60 g zwarte olijven, 70 g gekookte rookworst, 70 g ham, 2 worstjes, 50 g gerookt kippenvlees, 60 g worst, 150 ml komkommer augurk, 1 eetl. ik. suiker, zout en peper, citroen.
Voorbereiding:
1. Vlees, grote stukken wortel en uien in schil (verwijder alleen de buitenste schil), vul met water en kook de bouillon.
2. Hak de resterende ui fijn, bak in olie, voeg gehakte komkommers, wortelen en tomatenpuree toe. Giet de komkommer augurk, een glas water in de pan en bestrooi de gebakken groenten met suiker.
3. Haal de uien en wortels uit de bouillon, scheid het vlees van de botten. Als het kookt, doe de groenten gestoofd in een komkommerpekel in een pan, afwisselend (met een interval van enkele minuten) voeg kappertjes, olijven, kruiden, fijngehakt vlees, ham, gerookte kip en andere vleesproducten toe. Kook alles samen gedurende drie minuten onder een goed gesloten deksel.
2. Snelle mengelmoes met worst
De restanten van gekookte en rookworst kunnen veilig worden ingezet - om er een heerlijke mengelmoes van te maken.
Je zal nodig hebben: 150 g gekookte worst, 150 g worst of worst, 1 kipfilet, 150 g rookworst, 5 aardappelen, 3 augurken, elk 1 ui en wortel, 1 glas tomatensap, 0,5 kopjes augurk van onder komkommers, 0 , 4 citroenen, 2 liter gezuiverd water.
Voorbereiding:
1. Kook bouillon van kippenborst met kruiden. Snijd het vlees in kleine stukjes, combineer in een kom met gehakte worstjes.
2. Doe de aardappelen in de kokende bouillon, voeg de gebakken uien, wortelen, komkommers, schijfjes citroen, augurk en tomatensap toe.
3. Breng vleesproducten over in een pan, pas de smaak aan door suiker, zout en kruiden toe te voegen.
3. Solyanka "Lenten"
In plaats van vlees worden bonen, champignons en veel verschillende groenten in een magere mengelmoes gedaan. Het blijkt lekker, gezond en veilig voor het figuur.
Je zal nodig hebben: 1 kop bonen, 200 g sperziebonen, 1 zoete paprika, 2 tomaten, 2 uien, 250 g champignons, 2 wortelen, 1 bol knoflook, 3 augurken, 1 bos groen (assortiment), 1 kop komkommer augurk, 3-4 Art. ik. tomatenpuree, 5-6 dunne schijfjes citroen, kruiden.
Voorbereiding:
1. Kook bonen volgens de instructies op de verpakking. Snijd de ui in halve ringen, paprika, komkommers en wortelen - in dunne reepjes, bak alles samen in olie, dan de karkassen gedurende 6-7 minuten, giet komkommerpekel.
2. Snijd de tomaten in kleine stukjes, hak ze in een blender samen met knoflook en tomatenpuree, giet de groenten met de verkregen saus.
3. Snijd de champignons in plakjes, bak ze in olie, stuur ze naar de pan samen met gekookte en sperziebonen, aardappelen, vul met water. Kook tot ze gaar zijn, voeg groentebak toe.
Hoe bloemkool te koken: 12 snelle en heerlijke recepten
4. Solyanka met gerookt vlees en aardappelen
Een stevig twee-in-een gerecht, zo'n mengelmoes zal de eerste en tweede op de eettafel vervangen!
Je zal nodig hebben: 200 g rauwe rookworst en gerookte borst, 1 wortel, 1 kleine ui, 3 aardappelen, 2 augurken, 55 g tomatenpuree, 0,5 blikken zwarte olijven, 1 bosje dille.
Voorbereiding:
1. Giet de in blokjes gesneden ui en aardappelen in kokend water, voeg olijven toe, een paar schijfjes citroen.
2. Bak geraspte wortelen in olie, voeg gehakt gerookt vlees, tomatenpuree toe. Giet een derde van een glas bouillon erbij, voeg geraspte komkommers, karkassen toe gedurende 10-12 minuten.
3. Breng de stoofpot met wortelen over in de pan met de aardappelen, breng op smaak met kruiden.
vijf.Siberische paddestoel mengelmoes
Absoluut alle paddenstoelen zijn geschikt voor deze gemengde mengelmoes, koks adviseren verschillende soorten te nemen.
Je zal nodig hebben: 300 g verse champignons, 250 g rundvlees, 180 g rookworst, 150 g ham, 2 augurken, 2 uien, 1 potje ontpitte olijven, 2 el. ik. tomatenpuree, 2 verse tomaten, 3,3 liter water, 1 citroen.
Voorbereiding:
1. Kook de bouillon van het rundvlees, haal het afgewerkte vlees uit de pan, snijd in stukjes, giet terug. Voeg champignons, kruiden en zout toe.
2. Bak de ui met worst en ham goudbruin, voeg tomatenpuree, gehakte tomaten en augurken toe.
3. Doe het gekookte gebraad en de olijven in de soep en haal ze na 20 minuten van het fornuis. Serveer met partjes citroen.
Wat te koken van appels: 15 heerlijke en snelle recepten
6. Solyanka met vleeswaren en zuurkool
Een dikke en rijke mengelmoes van augurken en vleesproducten wordt vrij eenvoudig bereid, maar het blijkt erg lekker en bevredigend te zijn.
Je zal nodig hebben: 350 g varkensvlees, 1 kippenbout, 300 g rund- of kalfsvlees, 1 gerookte kipfilet, 2-3 worsten of worstjes, 120 g gekookte rookworst, 300 g zuurkool, 6-7 ingelegde komkommers, 1 glas komkommer augurk, 1 pot olijven (een mengsel van zwart en groen), 4-5 teentjes knoflook, 2 uien, 1 wortel, 6 el. ik. tomatensaus, kruiden.
Voorbereiding:
1. Kook varkensvlees, kippenpoten en kalfsvlees gaar, scheid het vlees van de botten, snijd in stukken en doe terug in de gezeefde bouillon.
2. Fruit de ui in boter, voeg knoflook en geraspte wortelen toe, voeg tomatensaus toe, giet er een kwart kopje bouillon bij.
3. Breng de groentebak over naar het vlees, stuur de komkommers, zuurkool en olijven daar in reepjes gesneden.
7. Koninklijke mengelmoes van vissen
Solyanka kan van verschillende soorten vis worden bereid. Pelengas, brasem, zilverkarper en forel of zalm zijn geschikt voor doordeweekse dagen en familiemaaltijden.
Je zal nodig hebben: 1 kg bevroren roze zalm, 1 kleine pelengas of heek, 0,5 kg zalm, 300 g warmgerookte vis, 350 g gamba's, elk 2 uien en wortelen, 150 g knolselderij, 3 augurken, 4 aardappelen, 1 glas geraspte geraspte tomaten, 1 blikje olijven, kruiden, 3 liter water.
Voorbereiding:
1. Kook de garnalen in kokend water, leg ze op een bord en bestrijk ze en leg de visstekels, -staarten en -koppen in de bouillon. Voeg daar een grof gesnipperde ui en een wortel toe, kook ongeveer een uur, zeef.
2. Bak in olie de ui, wortel en bleekselderij in reepjes gesneden, voeg komkommer en tomatenpuree toe.
3. Giet in blokjes gesneden aardappelen in een pan met visbouillon, laat na het koken de stukjes rauwe visfilet voorzichtig zakken, kook gedurende 5 minuten.
4. Voeg gegrilde groenten, gerookte vis, garnalen, olijven en kruiden toe aan de vis.
8. Solyanka "Bachelor"
De samenstelling van deze mengelmoes is zo simpel en goedkoop mogelijk, maar het gerecht blijkt erg lekker te zijn, hoewel niet erg vergelijkbaar met een gewone mengelmoes.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg worst, 1 kg witte kool, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 3 glazen water.
Voorbereiding:
1. Bak in olie de in plakjes gesneden worstjes met halve ringen uien en gehakte knoflook.
2. Hak de kool fijn, giet in een pan met worstjes en uien, bedekt met karkassen gedurende 12-14 minuten. Giet in water, blijf ongeveer een uur koken.
Hoe aardappelen te koken voor het nieuwe jaar: 10 van de lekkerste recepten
9. Georgisch rundvlees solyanka
Er is maar één soort vlees in de Georgische mengelmoes - rundvlees, maar het bevat veel aromatische kruiden.
Je zal nodig hebben: 1 kg rundvlees, 2 ingelegde komkommers, 50 g zuiderse saus, 3 el. ik. tomatenpuree, 1 ui, 12 g wijnazijn, 4 teentjes knoflook, 15 g bloem, 2,5 liter bouillon, 0,4 theel. hop-suneli, een snufje hartig, basilicum.
Voorbereiding:
1. Bak de fijngesnipperde ui goudbruin, voeg het in stukjes gesneden vlees toe, voeg tomatenpuree toe na 15-20 minuten.
2. Bestrooi het vlees en de uien met bloem, bak vijf minuten en voeg de bouillon toe. De hoeveelheid vloeistof kan worden verminderd, dan zal de mengelmoes dikker en rijker blijken te zijn.
3. Voeg gehakte komkommers, zuidelijke saus, wijnazijn, kruiden en knoflook toe.
10. Solyanka met kippenharten en worst
Een heel eenvoudig en goedkoop recept voor een mengelmoes met kippenharten en gerst voor het hele gezin!
Je zal nodig hebben: 550 g kippenharten, 150 g rauwe rookworst, 1 wortel, 2 uien, 5-6 aardappelen, 2 liter water, 2 el. ik. Alkmaarse gort, 2 augurken, 1 glas komkommer augurk, 5 el. ik. ketchup of tomatensaus.
Voorbereiding:
1. Giet de harten geschild van kanalen en vet met water, kook gedurende 40-45 minuten en giet dan in blokjes gesneden aardappelen en gerst.
2. Bereid het frituren in een pan, plaats het voedsel met tussenpozen van 4-7 minuten, uien, wortelen, komkommers, worst, ketchup.
3. Breng de inhoud van de pan over in een steelpan met harten, giet er een glas augurk in. Serveer met kruiden en citroen.