Gefrituurde courgettes zijn sappig en gezond, en in het seizoen ook nog eens erg goedkoop. Maar hoe bak je de courgette op de juiste manier in beslag, zodat het lekker, mooi wordt en niets verbrandt? Bewaar een selectie van de beste recepten!
1. Courgette in beslag in een pan
Het eenvoudigste klassieke recept voor eierbeslag.
Je zal nodig hebben: 800 g courgette, 2 eieren, 7 el. bloem, 4 eetl. plantaardige olie, zout en peper.
Voorbereiding: Was de courgette, snijd ze in plakjes van ongeveer 1 cm dik en zout aan beide kanten. Laat ze 15 minuten in het zout weken en giet het overtollige sap af.
Klop de eieren los, voeg ongeveer 100 ml water toe voor de consistentie en breng op smaak. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe, onder voortdurend roeren, zodat er geen klontjes in het beslag zitten. Dompel elke courgettecirkel in beslag en bak aan beide kanten.
2. Courgette in beslag op kefir
Dit beslag heeft een zeer aangename krokante korst, die het sap perfect vasthoudt.
Je zal nodig hebben: 2 courgettes, 1 glas kefir, 1 glas bloem, 1 theel. suiker, 1 ei, 1 theel. soda, zout.
Voorbereiding: Klop de eieren los met een garde samen met suiker en zout. Giet daar geleidelijk kefir in, blijf mengen en voeg dan bloem toe in verschillende passen. Voeg als laatste baking soda toe en roer het beslag door.
Snijd de courgette in gelijke cirkels, voeg ze toe en dompel ze elk in het kefir-eimengsel. Bak aan beide kanten tot een mooie gouden korst.
3. Courgette in beslag op mineraalwater
Bruisend mineraalwater maakt het beslag altijd zacht en luchtig.
Je zal nodig hebben: 3 courgettes, 2 eieren, 0,5 kopjes koolzuurhoudend mineraalwater, kruiden, knoflook en specerijen, bloem.
Voorbereiding: Hak wat groen fijn, pers de knoflook uit en meng je favoriete kruiden met kruiden. Snijd de courgettes in gelijke plakjes en rol ze door dit mengsel.
Klop de eieren apart met zout en voeg geleidelijk mineraalwater toe. Het mengsel is vrij vloeibaar en bruisend. Voeg indien nodig een beetje bloem toe voor de consistentie. Dompel elke courgette in beslag en bak.
12 originele recepten voor bloemkool in beslag
4. Courgette in beslag met melk
Je kunt zelfs experimenteren met rijst of havermout.
Je zal nodig hebben: 1 courgette, 1 ei, 200 ml melk, kruiden, bloem.
Voorbereiding: Klop de melk en het ei luchtig, voeg de kruiden toe en voeg geleidelijk de bloem toe tot de consistentie van dikke zure room. Snijd de courgette in plakjes, haal ze door het beslag en bak ze in een pan.
5. Courgette in mayonaisebeslag
Een originele versie van een pittig en delicaat beslag.
Je zal nodig hebben: 700 g courgette, 100 g mayonaise, 2 el. bloem, 1 ei, 1 teentje knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Meng mayonaise met ei, voeg kruiden en geperste knoflook toe. Roer daar de bloem door zodat het beslag dik genoeg is en niet uit de courgette loopt.
Snijd de courgette in plakjes of blokjes, dip in mayonaise en bak in een pan. Om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig worden gebakken en niet verbrand, zet u een klein vuur.
15 heerlijke recepten voor kipfilet in beslag
6. Courgette in beslag op bier
Onconventionele interpretatie van een banaal gerecht.
Je zal nodig hebben: 3 courgettes, 1 ei, 200 ml bier, 4 eetlepels. meel, kruiden.
Voorbereiding: Klop het bier en het ei luchtig en voeg de gezeefde bloem met kruiden toe. Het beslag moet vrij dik zijn, ongeveer zo groot als pannenkoekdeeg.
Snijd de courgette in plakjes, zout en kruid aan beide kanten. Dompel elk plakje in beslag en bak in geurloze plantaardige olie in een voorverwarmde pan.
7. Courgette in mosterdbeslag
Je kunt verschillende soorten mosterd mengen - bijvoorbeeld heet en Dijon.
Je zal nodig hebben: 1 courgette, 6 eetlepels zure room, 2 eetl. mosterd, 2 eieren, specerijen, kruiden, bloem.
Voorbereiding: Meng zure room, mosterd en eieren en voeg daar gehakte kruiden met kruiden toe. Pas de consistentie aan met bloem. Snijd de courgette in plakjes, dompel ze elk in mosterdbeslag en bak ze in een pan.
8. Courgette in kaasbeslag
Kaasbeslag is een klassieker, dus probeer het zeker eens!
Je zal nodig hebben: 500 g courgette, 150 ml kefir, 5 el. bloem, 100 g kaas, kruiden.
Voorbereiding: Meng kefir met kruiden en voeg daar fijn geraspte kaas toe. Voeg op het einde bloem toe en meng het beslag goed tot een glad beslag, zodat het dik genoeg is en vrij van klontjes.
Snijd de courgette in plakjes of plakjes van ongeveer 5-7 mm dik. Dompel elk stuk in beslag en bak in een goed verwarmde koekenpan.
15 recepten voor de lekkerste vis in beslag
9. Courgette in haverbeslag
Een zeer ongebruikelijk krokant beslag met havermout.
Je zal nodig hebben: 300 g courgette, 100 g havermout, 100 g bloem, 85 ml melk, 1 ei, een snufje zout en soda, kruiden.
Voorbereiding: Maal de havermout, maar niet helemaal tot meel. Voeg ze toe aan de warme melk en breek daar het ei. Zout, breng op smaak, voeg soda toe, meng het beslag goed en voeg langzaam bloem toe.
De afgewerkte massa blijkt behoorlijk dicht en dik te zijn. Snijd de courgette in ringen van gemiddelde dikte, dompel ze elk in het beslag en bak ze aan beide kanten.
10. Courgette in beslag in de oven
We zijn eraan gewend dat als we het over beslag hebben, we het moeten bakken. Maar er zijn andere manieren om te koken!
Je zal nodig hebben: 1 courgette, 1 ei, 100 g bloem, 100 g kaas, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de courgette in plakjes of reepjes van ongeveer 1 cm dik, klop het ei los met alle kruiden en zout, bereid de bloem en rasp de kaas apart.
Dompel elk stuk courgette in bloem, dan in een ei en helemaal aan het einde in kaas. Bedek de bakplaat met bakpapier, leg de courgette erop en bak op 180 graden in ongeveer 7 minuten goudbruin.