Wil je in het zomerseizoen lichte en eenvoudige groentegerechten die niet veel tijd kosten? Maak dan zeker een courgettecake. Hier zijn 15 van de lekkerste recepten voor deze traktatie!
1. Courgettecake met mayonaise en knoflook
Het deeg moet dik zijn.
Je zal nodig hebben: 700 g courgette, 2 eieren, 5 takjes peterselie, 200 g bloem, 150 ml mayonaise, 3 teentjes knoflook, 40 ml plantaardige olie, zout, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Rasp courgette, voeg eieren, bloem, zout en gemalen peper toe. Bak de cakes in een voorverwarmde koekenpan met boter.
Verzamel de pompoencake door deze te bestrijken met mayonaise gemengd met gehakte peterselie en knoflook.
2. Courgettecake met kaas en tomaten
Een prachtige courgettecake die zelfs op een feestelijke tafel kan worden gezet.
Je zal nodig hebben: 500 g courgette, 2 tomaten, 100 g harde kaas, een half glas bloem, 2 eieren, 150 ml mayonaise, een halve bos peterselie, 2 el. plantaardige olie, zout, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Rasp courgette, meng met eieren, zout, peper en bloem. Bak de cakes in een voorverwarmde pan met boter.
Snijd de tomaten in dunne plakjes, rasp de geraspte kaas fijn. Verzamel de cakes, smeer ze in met mayonaise en voeg tomaten toe tussen de lagen. Bestrooi royaal met kaas en garneer met kruiden.
3. Courgette, ui en worteltaart
Frituren maakt deze squashcake nog smakelijker.
Je zal nodig hebben: 500 g courgette, 2 uien, 1 grote wortel, 150 g bloem, 2 eieren, 180 ml mayonaise, zout, gemalen zwarte peper, 40 ml plantaardige olie.
Voorbereiding: Courgette raspen, eieren, zout, peper en bloem toevoegen. Bak de gesnipperde uien en wortelen goudbruin, giet de helft van de massa bij het courgettedeeg. Bak de cakes in plantaardige olie en giet het deeg in porties in een koekenpan.
Verdeel de mayonaise over de cake, bedek met de rest van de uien en wortelen.
4. Squashcake met gesmolten kaas
Je kunt deze courgettecake serveren met lichte soep in plaats van brood.
Je zal nodig hebben: 600 g courgette, 2 gesmolten kaas, half bosje dille, 120 g bloem, 2 eieren, 150 ml mayonaise, 3 el. plantaardige olie, gemalen peper, zout.
Voorbereiding: Rasp courgette en gesmolten kaas, hak de dille fijn. Combineer groenten met eieren, zout, peper en bloem. Bak de cakes in een goed verwarmde koekenpan met boter en bak ze aan elke kant. Verzamel de pompoencake door de cakes in te smeren met mayonaise gemengd met dille.
12 makkelijke zelfgemaakte cakerecepten
5. Courgettecake met kipgehakt
Dek de afgewerkte courgettecakes af met een deksel zodat ze wat zachter worden.
Je zal nodig hebben: 3 courgettes, 2 uien, 250 g kipgehakt, 2 teentjes knoflook, 80 g bloem, 2 eieren, 180 ml mayonaise, 2 el. plantaardige olie, gemalen peper, zout.
Voorbereiding: Snijd de ui fijn en bak goudbruin, voeg het gehakt toe en bak verder tot het zacht is. Koel, voeg mayonaise toe, pers knoflook door een pers, zout en peper.
Courgette raspen, eieren, bloem, zout en peper toevoegen. Bak de cakes goudbruin in een voorverwarmde pan met boter. Stel de taart samen door af te wisselen tussen taarten en gehaktvulling.
6. Courgettecake met kwark en tomaten
Heerlijke squashcake gemaakt van de eenvoudigste ingrediënten.
Je zal nodig hebben: 500 g courgette, 300 g kwark, een halve bos dille, 3 tomaten, 150 g bloem, 2 eieren, zout, gemalen zwarte peper, 30 ml plantaardige olie.
Voorbereiding: Courgette raspen, mengen met zout, peper, eieren en bloem. Bereid de cakes voor door het deeg in porties in de pan te leggen. Bestrijk de cakes met kwark gemengd met gehakte tomaten en dille.
7. Courgettecake, kwark en groene uien
Als de courgette te sappig is, knijp dan het overtollige vocht eruit.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg courgette, 300 g kwark, 3 stengels groene uien, 2 eieren, 120 g bloem, 150 ml mayonaise, gemalen zwarte peper, zout, plantaardige olie om te frituren.
Voorbereiding: Rasp courgette, hak de ui fijn, wrijf de kwark door een zeef. Meng alles, voeg eieren, bloem, gemalen peper en zout toe. Bak de cakes in olie en bak ze aan beide kanten. Monteer de squashcake en smeer elke laag in met mayonaise.
8. Courgette en cheesecake in de oven
Spreid de cakes uit op een bakplaat om de cake rechtstreeks naar de oven te sturen.
Je zal nodig hebben: 600 g courgette, 1 ui, halve bos peterselie, 2 eieren, 150 g bloem, 0,5 theel. bakpoeder, 180 ml mayonaise, 100 g harde kaas, gemalen zwarte peper, zout, 2 el. plantaardige olie.
Voorbereiding: Courgette en geraspte kaas, snipper de ui, peterselie fijn. Combineer groenten met eieren, bloem, bakpoeder, zout en peper. Bak de cakes in een koekenpan met boter.
Zet de cake in elkaar, smeer de lagen in met mayonaise en besprenkel met een mengsel van kaas en kruiden. Zet 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Hoe kip te koken voor het nieuwe jaar: 10 van de lekkerste recepten
9. Courgettecake met kip en ananas
Zorg ervoor dat je deze courgettecake probeert en je zult absoluut verrukt zijn!
Je zal nodig hebben: 4 courgettes, 2 eieren, 3 stengels groene uien, 150 g bloem, 200 g gekookte kip, 150 g ananas uit blik, 180 ml mayonaise, gemalen zwarte peper, zout, plantaardige olie om te frituren.
Voorbereiding: Rasp de courgette, voeg eieren, bloem, zout en gemalen peper toe. Bak de cakes in een goed verwarmde koekenpan met boter.
Hak het vlees, de groene uien en de ananas fijn. Mayonaise toevoegen en goed mengen. Verzamel de courgettecake en smeer de cakes in met de resulterende massa. Bestrooi met groene uien bovenop.
10. Courgettecake met gebakken champignons
Champignons kunnen in een blender tot pap worden gehakt.
Je zal nodig hebben: 500 g courgette, 2 uien, 80 g harde kaas, 250 g champignons, 160 g bloem, 2 eieren, 180 ml mayonaise, 2 teentjes knoflook, 50 ml plantaardige olie, zout, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Rasp de courgette, voeg eieren, zout, peper en bloem toe. Bak de cakes in een koekenpan met boter goudbruin. Bak de gesnipperde uien en champignons apart tot ze gaar zijn. Zout, peper, pers de knoflook door een pers.
Bestrijk de cakes met mayonaise en bestrooi met champignons. Bestrooi met geraspte kaas.
11. Eenvoudige courgettecake
Zure room en bakpoeder maken de cakes dikker.
Je zal nodig hebben: 3 courgettes, 2 uien, 1 eetl. zure room, een snufje bakpoeder, een halve bos dille, 2 eieren, 150 g bloem, 5 el. mayonaise, 2 teentjes knoflook, gemalen zwarte peper, zout, plantaardige olie om te frituren.
Voorbereiding: Rasp de courgette, hak de ui en dille fijn. Combineer de courgettes met uien, eieren, zure room, bakpoeder, zout, peper en bloem. Verwarm een koekenpan voor, bak de cakes tot ze gaar zijn. Verzamel de cake door hem in te smeren met mayonaise gemengd met dille en knoflook.
12. Courgette en koolcake
Probeer de kool in dunne reepjes te snijden.
Je zal nodig hebben: 400 g courgette, 300 g witte kool, 5 takjes dille, 1 wortel, 3 eieren, 160 g bloem, 180 ml mayonaise, gemalen zwarte peper, zout, 3 el. plantaardige olie.
Voorbereiding: Rasp wortelen en courgette. Hak de kool en dille fijn, zout en kneed met je handen. Meng groenten, eieren, paprika en bloem. Bak de cakes in een voorverwarmde pan met olie gaar. Stel de pompoencake samen en bestrijk de lagen met mayonaise.
Cakevla: 10 eenvoudige en heerlijke recepten
13. Courgettecake met kaas en zure room
De squashcake moet geweekt zijn, dus zet hem een half uurtje in de koelkast.
Je zal nodig hebben: 500 g courgette, 2 eieren, 160 g bloem, een snufje bakpoeder, 100 g harde kaas, 150 ml zure room, kruiden, 30 ml plantaardige olie, gemalen peper, zout.
Voorbereiding: Squash geraspt, licht knijpen, zout, peper, eieren, bakpoeder en bloem toevoegen. Bak de cakes in een voorverwarmde koekenpan met boter. Rasp kaas, voeg zure room en fijngehakte greens toe. Maal de cakes met het resulterende mengsel, garneer met kruiden erop.
14. Courgettecake met spinazie
De taarten hebben een mooie groenachtige kleur.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg courgette, halve bos spinazie, 2 eieren, 160 g bloem, 200 ml mayonaise, 100 g harde kaas, 5 takjes dille, 2 teentjes knoflook, 2 tomaten, zout, gemalen peper, plantaardige olie om te frituren.
Voorbereiding: Rasp courgette, hak spinazie in een blender. Voeg eieren, zout, peper en bloem toe. Bak de cakes aan beide kanten in een voorverwarmde pan met boter. Combineer gehakte dille, knoflook, harde kaas en mayonaise.
Monteer de courgettecake, bestrijk elke laag met het voorbereide mengsel en verschuif met plakjes tomaat.
15. Chocoladepompoencake
Een origineel recept voor een heerlijk toetje met courgette.
Je zal nodig hebben: 200 g courgette, 1 ei, 1 kop bloem, 2 el. cacao, 100 g pure chocolade, 50 g boter, 100 ml melk, 0,5 theel. bakpoeder, een snufje vanilline, 200 g poedersuiker.
Voorbereiding: Courgette raspen, poedersuiker, bloem, cacao, bakpoeder en ei toevoegen. Voeg melk, boter, vanilline en gehakte chocolade toe. Giet het deeg in een ingevette bakvorm en bak de cake 30 minuten in de oven op 180 graden.