Kip is al lang een bijna integraal kenmerk van de nieuwjaarstafel geworden. Het kan in zijn geheel worden gebakken, in afzonderlijke porties worden gekookt of in een saus worden geserveerd. We delen 10 van de lekkerste recepten over het koken van kip voor het nieuwe jaar, zodat gasten tevreden zullen zijn!
1. Gebakken kip in basilicumolie
Ideaal bij aardappelen of een ander plantaardig bijgerecht.
Je zal nodig hebben: 1 kip, 150 g boter, 3 teentjes knoflook, 1 bosje basilicum, 3 citroenen, 5 prei, kruiden.
Voorbereiding: Meng de zachte boter met geperste knoflook, zout en fijngehakte basilicum. Strijk het over perkamentpapier tot een laag van 3 mm dik en leg het in de vriezer. Wrijf de kip van binnen en van buiten in met de kruiden en verdeel de stukjes boter onder het vel. Leg de kip op een laag gesneden prei, leg de citroenen ernaast en bak 20 minuten op 200 graden. Verlaag de temperatuur tot 150 graden en bak nog een uur.
2. Krokante kip in de oven
Kies dit recept als je een goudbruin korstje wilt.
Je zal nodig hebben: 1 kip, 50 g boter, 2 el. olijfolie, 2 teentjes knoflook, 0,5 theel. gedroogde knoflook, rozemarijn en kruiden, een halve ui, 100 ml bouillon, een halve citroen, een takje munt.
Voorbereiding: Meng de boter en knoflook, scheid de helft en voeg de rest van de kruiden toe. Wrijf hiermee de gepelde kip in en smelt de rest. Doe de knoflook, een halve ui, citroen en rozemarijn in de kip.
Leg de kip in een vorm, bedek met bouillon en voeg een takje munt toe. Bak een uur onder aluminiumfolie op 200 graden, verwijder de folie, bestrijk met bouillon en voeg de rest van de olie toe. Zet de kip nog een half uur in de oven op 180 graden.
3. Kip in bier met pepersaus
Bier wordt niet gebruikt voor alcohol, maar voor de malsheid die het aan vlees geeft.
Je zal nodig hebben: 1 kip, 500 ml bier, 3 paprika's, 1 ui, elk 1 tl. paprikapoeder, gedroogde knoflook en zout, 2 el. plantaardige olie, 1 theel. ketchup, 1 teentje knoflook, zout, snufje suiker, hete peper.
Voorbereiding: Bestrijk de kip van buiten en van binnen met boter en natrium met een mengsel van zout, paprika en gedroogde knoflook. Hak 2 paprika's en uien grof, zout, giet de rest van de olie erover en leg op een bakplaat. Zet een open flesje bier in het midden en leg er een kip op. Bak ongeveer 60-80 minuten op 180 graden.
Hak de resterende peper en knoflook, klop in een blender, voeg hete pepers, gebakken groenten en sap toe na het bakken. Klop alles in een blender, voeg kruiden naar smaak toe en serveer de kip met de saus.
Hoe aardappelen te koken voor het nieuwe jaar: 10 van de lekkerste recepten
4. Kip in rode wijn
Volgens dit recept kun je een heel karkas bakken, en een ham of drumstick.
Je zal nodig hebben: 1 kg kip, 120 g spek, 1 ui, 2 wortelen, 250 g champignons, 2 stengels bleekselderij, 350 ml droge rode wijn, 1,5 kopjes bouillon, boter, 1,5 el. bloem, knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Was en snijd de kip in porties, hak de groenten en champignons grof, hak de knoflook fijn en snijd het spek in reepjes. Bak het spek in boter, doe in een kom en voeg alle groenten en knoflook toe aan een pan met vet en laat 7 minuten sudderen, af en toe roeren. Leg kip en spek bij groenten, giet wijn en bouillon erbij, voeg kruiden toe en breng aan de kook. Dek af met folie en bak 40 minuten op 180 graden.
Bak de champignons apart en meng 2 el. zachte boter met bloem. Breng alles over naar de kip, roer, breng aan de kook en laat nog 10 minuten op het vuur sudderen.
5. Kip met kweepeer en vanille
Als je ooit in culinaire experimenten gaat, dan zeker op het nieuwe jaar!
Je zal nodig hebben: 4 kipfilets, 150 ml droge witte wijn, 1/4 citroen, 1 vanillestokje, 45 g bruine suiker, 4 kweeperen, 50 ml granaatappelsaus, kruiden.
Voorbereiding: Giet een glas water, wijn en citroensap in een pan, voeg het gesneden vanillestokje en de suiker toe en kook tot het is opgelost. Leg dunne plakjes kweepeer en karkassen maximaal een half uur op siroop op laag vuur.
Rasp de kip met kruiden, bestrijk met granaatappelsaus en laat een half uur onder plasticfolie staan. Doe de kip in een vorm, velden 2 el. kweeperensaus en bak 5 minuten op 200 graden. Dan nog 5 minuten - op 160. Serveer alles samen. Bij het serveren kunt u het gerecht op slablaadjes leggen, licht besprenkelen met olijfolie en bestrooien met granaatappelpitjes.
Wat te koken met kipfilet: 15 heerlijke recepten
6. Kip in sinaasappelgelei
Een van de meest ongewone recepten voor het koken van kip voor het nieuwe jaar.
Je zal nodig hebben: 1 kg kip, 3 sinaasappels, 100 g suiker, 4 teentjes knoflook, 3 el. sojasaus, 2 eetlepels mosterd.
Voorbereiding: Snijd sinaasappels in blokjes en kook in een beetje water en suiker. Voeg sojasaus, mosterd en gehakte knoflook toe. Leg de stukjes kip in een ovenschaal, voeg deze saus toe en bak een uur op 210 graden.
7. Kippenmozaïek
Het helderste gerecht in onze selectie!
Je zal nodig hebben: 4 kipfilets, 3 paprika's van verschillende kleuren, 2 uien, 3 teentjes knoflook, 4 tomaten, 100 g kaas, elk 0,5 kopje water en room, 2 el. olijfolie, 1 eetlepel boter, specerijen en kruiden.
Voorbereiding: Bak de kip in een mengsel van olijfolie en boter en leg in een vorm. Bak in dezelfde koekenpan de uien apart, dan de paprikaringen en vervolgens de fijngehakte tomaten met knoflook, kruiden, water en room. Giet de saus over de kip met groenten, dek af met folie en bak een half uur op 200 graden. Verwijder de folie, bestrooi met geraspte kaas en bak nog eens 15 minuten.
8. Kip in roze saus
Delicaat en mooi Italiaans recept precies goed voor de nieuwjaarstafel.
Je zal nodig hebben: 800 g kip, 1/3 kop tomatenpuree, 2/3 kop melk, 1/3 kop droge witte wijn, 1 el. boter, kruiden.
Voorbereiding: Combineer de melk met tomatenpuree en voeg de kip toe aan de pan. Voeg wijn en stukjes olie toe, breng op smaak, dek af, breng aan de kook en laat een uur onder het deksel op laag vuur sudderen.
Wat te koken voor het nieuwe jaar 2021: heerlijke en goedkope recepten
9. Kip met aardappelen en kool
Een lichte en eenvoudige schotel op de mouw is handig als gasten een hapje willen eten.
Je zal nodig hebben: 600 g kip, 6 aardappelen, 250 g kool, 1 ui, 1 wortel, 100 g mayonaise, 2 theel. paprikapoeder, een snufje hop-suneli, 1 theel. gedroogde knoflook, kruiden en specerijen.
Voorbereiding: Combineer mayonaise, knoflook en hop-suneli en rol de kip in de helft van deze saus. Strooi er paprikapoeder over en laat een beetje brouwen. Hak alle groenten grof, hak de kool, voeg de rest van de mayonaise en de rest van de kruiden toe. Doe alles in een sleeve, roer en bak een uur op 190 graden.
10. Kip met erwten
Een eenvoudig en snel recept voor kip uit een Italiaans restaurant.
Je zal nodig hebben: 1 kg kip, 400 g erwten uit blik, 3 wortelen, 250 ml zure room, 2 laurierblaadjes.
Voorbereiding: Snijd de kip in porties, zout, bak licht en doe in een pan. Bak in dezelfde olie de geraspte wortelen lichtjes en voeg ze toe aan de kip. Doe de erwten, zure room en laurier erbij en laat alles samen 20 minuten op laag vuur sudderen.