Koude rode biet is een echte redding in de hitte. De aromatische en lichte soep verfrist perfect en stilt de honger. We delen een selectie van 20 van de lekkerste recepten!
1. Klassieke koude biet
Rode biet moet in de koelkast worden toegediend.
Je zal nodig hebben: 500 g gekookte bieten, 2,5 liter gekookt water, een bosje verse kruiden, 3 stengels groene uien, 300 g gekookte aardappelen, 1 komkommer, 1 theel. appelciderazijn, zout, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Snijd de bieten in blokjes en besprenkel met azijn. Hak greens, uien, komkommers en aardappelen. Meng alles in een pan, voeg zout, peper en water toe. Stuur de rode biet 2 uur naar de koelkast. Serveer met zure room.
2. Koude biet met kefir
Bieten kunnen snel worden gebakken in de magnetron.
Je zal nodig hebben: 2 gebakken bieten, 500 ml kefir, 2 gekookte eieren, 3 gekookte aardappelen, een bosje dille met peterselie, 3 stengels groene uien, 1 komkommer, 1 eetl. citroensap, een snufje suiker, gemalen zwarte peper en zout naar smaak.
Voorbereiding: Natriumbieten op een fijne rasp, bestrooi met zout, suiker en besprenkel met citroensap. Hak uien, greens fijn en plet ze licht in een vijzel. Snijd de komkommer en eieren fijn. Doe alles in een pan, vul deze met kefir en laat een half uur in de koelkast staan. Leg bij het serveren de plakjes aardappel op een bord en bestrooi met de rode biet.
3. Koude rode biet op yoghurt
Als de rode biet te dik is, voeg dan gewoon gekookt water toe.
Je zal nodig hebben: 2,5 liter gekookt water, 800 ml yoghurt, 2 gekookte bieten, 4 gekookte eieren, 2 komkommers, 300 g gekookte aardappelen, 2 el. citroensap, 0,5 theel. suiker, een bosje groen, 5 stengels groene uien, gemalen zwarte peper, zout, zure room voor het serveren.
Voorbereiding: Hak aardappelen, eieren en kruiden, bieten en sodakomkommers op een fijne rasp. Meng in een grote pan de yoghurt en het water. Giet de voorbereide ingrediënten erin. Voeg citroensap, zout, suiker, peper toe en zet een half uur in de koelkast.
4. Koude biet met radijs
Elke soort radijs is voldoende.
Je zal nodig hebben: 2 gekookte bieten, 2 liter gekookt water, 300 g radijs, 3 tomaten, 2 komkommers, een bosje groene uien, een halve bos dille, 20 ml citroensap, gemalen zwarte peper, suiker en zout naar smaak.
Voorbereiding: Rode biet en geraspte komkommer. Hak de radijsjes, tomaten, uien en kruiden fijn. Bestrooi de bieten met citroensap en suiker. Meng alles in een pan, giet er koud water bij, voeg zout en peper toe. Laat de rode biet 1 uur in de koelkast staan.
5. Koude rode biet met varkensvlees en kruiden
Een uitstekend recept voor koude rode biet voor liefhebbers van pittig eten.
Je zal nodig hebben: 1,5 liter gekookt water, 500 g gekookte bieten, 300 g gekookt varkensvlees, 2 komkommers, 3 gekookte aardappelen, een halve bos groene uien, 3 slablaadjes, een halve bos dille en peterselie, 1 theel. geraspte mierikswortel, 3 teentjes knoflook, schijfje citroen, 0,5 el. suiker, 15 g zout, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Hak de bieten en komkommers op een rasp fijn, aardappelen, vlees en kruiden. Meng alles, giet er gekookt water bij, voeg zout, suiker, gehakte knoflook en citroensap toe. Laat de rode biet 30 minuten in de koelkast staan.
12 makkelijke brandnetelsoepen voor deze zomer
6. Koude biet met bietentoppen
De toppen moeten sappig en vers zijn.
Je zal nodig hebben: 1,5 liter gekookt water, 2 gebakken bieten, 300 g topjes, 350 g gekookte aardappelen, 1 eetl. citroensap, 50 g spinazie, 5 stengels groene uien, 1 komkommer, een halve bos peterselie met dille, zout en gemalen peper naar smaak.
Voorbereiding: Snijd de toppen, komkommer, spinazie, aardappelen, uien en kruiden fijn. Rasp de bieten en besprenkel met citroensap. Meng alles en vul het met water. Voeg zout en peper toe en zet een uur in de koelkast.
7. Koude biet met citroen
In plaats van azijn gebruikt dit recept schijfjes citroen.
Je zal nodig hebben: 1,5 liter gekookt water, 2 gekookte bieten, 300 g gekookte aardappelen, 2 komkommers, 5 stengels groene uien, een halve bos dille, een halve citroen, suiker, zout, gemalen zwarte peper, zure room voor het serveren.
Voorbereiding: Bieten en soda komkommers op een fijne rasp. Snijd aardappelen, uien en groenten. Alles mengen, water, zout, suiker, peper en in schijfjes gesneden citroen toevoegen. Stuur de rode biet een uur naar de koelkast, serveer met zure room.
8. Koude rode biet op kefir en mineraalwater
Een zeer snelle en gemakkelijke manier om te koken!
Je zal nodig hebben: 3 gebakken bieten, 4 gekookte aardappelen, 2 verse komkommers, 1 liter kefir, 1,5 liter mineraalwater, een bosje dille, 3 stengels groene uien, 0,5 theel. suiker, partje citroen, gemalen peper en zout naar smaak.
Voorbereiding: Snijd aardappelen, uien en kruiden. Rode biet en geraspte komkommer. Meng bieten met citroensap en voeg suiker toe. Doe alles in een pan, voeg kefir, water, peper en zout toe. Laat de rode biet een uur in de koelkast staan. Voeg bij het serveren een lepel zure room toe aan het bord.
9. Koude rode biet in het Wit-Russisch
IJsblokjes kunnen worden toegevoegd aan een bord of pan met gekoelde rode biet.
Je zal nodig hebben: 800 ml gekookt water, 2 gekookte bieten, 3 gekookte eieren, 2 komkommers, 3 gekookte aardappelen, een bosje groene uien, een bosje dille, 100 g zure room, 100 g voedselijs, 1 eetl. azijn, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Bieten en sodakomkommers op een fijne rasp, hak de rest van de ingrediënten fijn. Meng alles, voeg water, azijn en zure room toe. Zout en peper en zet een half uur in de koelkast. Voeg ijsblokjes toe aan een bord bij het serveren.
10. Koude rode biet met radijs en spinazie
Week de radijsjes 15 minuten in koud water.
Je zal nodig hebben: 1,5 liter gekookt water, 2 gebakken bieten, 2 gekookte aardappelen, 200 g radijs, 50 g spinazie, 5 stengels groene uien, een halve bos peterselie met dille, 1 komkommer, 3 gekookte eieren, 1 eetl. azijn, 1 theel. zout, een snufje suiker, gemalen zwarte peper, zure room voor het serveren.
Voorbereiding: Bieten, aardappelen en soda komkommer op een fijne rasp. Snijd de eieren doormidden, hak de ui, radijs en greens fijn. Meng de bieten met azijn en suiker. Vul alles met water, zout en peper en zet een uur in de koelkast. Voeg bij het serveren het ei en de zure room toe aan de rode biet.
12 heerlijke bietenrecepten die elke huisvrouw aankan
11. Koude rode biet met worst
Je kunt de verhouding water tot kefir naar wens aanpassen.
Je zal nodig hebben: 3 glazen gekookt water, 3 glazen kefir, 2 gebakken bieten, 300 g gekookte aardappelen, 300 g worst, een bosje groene uien, een half bosje groen, 1 eetl. citroensap, 15 g zout, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Snijd aardappelen, worst, kruiden en uien. Rasp de bieten op een fijne rasp en besprenkel met citroensap. Meng alles in een diepe pan en vul deze met water en kefir. Breng de rode biet over zout en kruiden, zet 30 minuten in de koelkast.
12. Koude rode biet met kip
Gemiddeld wordt kipfilet 25-30 minuten gekookt.
Je zal nodig hebben: 1,5 liter gekookt water, 2 gekookte bieten, 3 komkommers, 300 g gekookte kip, een bosje peterselie met dille, 5 stengels groene uien, 2 el. citroensap, zout, suiker en gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Hak alle ingrediënten fijn en meng. Voeg water, zout, suiker, citroensap en peper toe. Stuur de rode biet een half uur naar de koelkast.
13. Koude rode biet op mineraalwater
Bieten kunnen met een mes worden gesneden of worden geraspt.
Je zal nodig hebben: 1,5 liter mineraalwater, 2 gebakken bieten, een halve bos dille, 3 stengels groene uien, 2 komkommers, 30 ml citroensap, suiker, zout en gemalen zwarte peper, zure room voor het serveren.
Voorbereiding: Hak alle ingrediënten fijn. Bestrooi de bieten met citroensap, zout en bestrooi met suiker. Doe alles in een pan, voeg water, zout en zwarte peper toe. Giet mineraalwater in de koelkast en zet 30 minuten in de koelkast. Voeg bij het serveren zure room toe aan het bord.
14. Koude rode biet met rundvlees
De klassieke bietensoep wordt gekookt zonder vlees, maar dit recept is veel lekkerder!
Je zal nodig hebben: 350 g gekookt rundvlees, 2 liter gekookt water, 3 gebakken bieten, 2 verse komkommers, een bosje groen, 3 stengels groene uien, een schijfje citroen, gemalen zwarte peper en zout.
Voorbereiding: Snijd het vlees, de komkommers, de kruiden en de uien. Rasp de bieten op een fijne rasp, besprenkel met citroensap. Alles mengen en vullen met water. Zout en peper en zet een uur in de koelkast.
15. Koude rode biet met bonen
Als de bonen droog zijn, laat ze dan een nacht weken en kook ze gaar.
Je zal nodig hebben: 2,5 liter gekookt water, 2 gekookte bieten, 300 g gekookte aardappelen, 2 verse komkommers, 1 blik bonen uit blik, een bosje groen, 1 eetl. azijn, gemalen zwarte peper, zout naar smaak, zure room voor het serveren.
Voorbereiding: Snijd de ingrediënten, spoel de bonen. Sprenkel citroensap over de bieten. Alles mengen en vullen met water. Voeg zout, gemalen peper toe en zet een half uur in de koelkast. Voeg bij het serveren een lepel zure room toe.
Hoe knoflookpijlen te koken: snel en smakelijk
16. Koude rode biet met zure room en zuring
Als je geen tijd hebt om bieten te koken, kun je gewoon gekookte of ingeblikte bieten kopen in de winkel.
Je zal nodig hebben: 2 gekookte bieten, 2 liter water, een bosje zuring, een halve bos groene uien, 1 komkommer, 4 gekookte eieren, 100 g zure room, 1 el. azijn, 0,5 theel. suiker, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Snijd de komkommer, de zuring en de ui. Snijd de bieten, bestrooi met azijn en bestrooi met suiker. Meng alles in een pan, voeg water, zout en peper toe. Laat de rode biet een half uur in de koelkast trekken. Voeg bij het serveren een half ei toe aan het bord.
17. Koude rode biet met champignons
Probeer kruiden te hakken in een blender of ze fijn te maken in een vijzel.
Je zal nodig hebben: 2,5 liter gekookt water, 300 g gekookte champignons, 2 gebakken bieten, 2 komkommers, een halve bos peterselie, 1 gekookte wortel, 5 stengels groene uien, zout, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Hak champignons, peterselie en groene uien. Fijn geraspte bieten, komkommers en wortelen. Meng alles in een pan, voeg water, zout en gemalen peper toe. Koel de rode biet gedurende 30 minuten.
18. Koude rode biet op broodkvass
Het blijkt iets tussen okroshka en borsjt in te zitten.
Jij hebt nodig: 2 gekookte bieten, 1 liter broodkvass, 2 komkommers, een schijfje citroen, een bosje groen, 3 stengels groene uien, 3 el. zure room, gemalen zwarte peper en zout.
Voorbereiding: Snijd komkommers, bieten, kruiden en uien. Giet kwas over de producten, voeg zure room, zout en peper toe. Stuur de rode biet een half uur naar de koelkast.
19. Koude rode biet met ei en geitenkaas
U kunt ook andere zachte kazen met een hoog vetgehalte gebruiken.
Je zal nodig hebben: 2 gebakken bieten, 1 liter groentebouillon, 4 gekookte eieren, een schijfje citroen, 150 g geitenkaas, 100 g dille, 2 verse komkommers, 10 g zout, gemalen peper naar smaak.
Voorbereiding: Snijd de bieten, dille, komkommer en kaas. Giet alles met groentebouillon, voeg citroensap, zout en peper toe. Koel de rode biet gedurende 30 minuten. Voeg bij het serveren een half ei toe aan elk bord.
20. Koude rode biet met ham en kefir
Snijd al het voedsel zo dat de stukjes ongeveer even groot zijn.
Je zal nodig hebben: 1 liter kefir, 2 kopjes gekookt water, 3 gebakken bieten, 4 gekookte eieren, 300 g ham, 3 komkommers, een halve bos dille, 5 stengels groene uien, 2 el. citroensap, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Snijd de ham, dille en ui. Bieten en geraspte komkommers. Meng alles in een diepe pan, voeg kefir en water toe. Zout en peper en laat de rode biet een half uur op een koude plaats staan.