Dichter bij de zomer is het moeilijk om warme, zware maaltijden te eten. Het is heet en ik wil lichtheid in alles. Veelvoorkomende situatie? Probeer dan de koude borsjt die we in deze selectie recepten hebben verzameld. Een geweldige verfrissende optie voor het hele gezin voor elke dag!
1. Koude borsjt met kip
Laten we beginnen met een veelzijdig klassiek recept!
Je zal nodig hebben: 500 g kip, 3 bieten, 5 aardappelen, 2 radijsjes, 3 eieren, 2 komkommers, kruiden.
Voorbereiding: Kook de kip gaar, haal uit de bouillon en laat beide afkoelen. Snijd de gekookte eieren, komkommers en radijsjes fijn. Kook aardappelen en bieten apart en rasp ze op een grove rasp.
Haal de kip uit elkaar en meng alle ingrediënten goed door elkaar. Breng op smaak en bedek met afgekoelde bouillon en garneer met ei, kruiden of zure room.
2. Koude borsjt op kefir
Een zeer populair voorgerecht in de Litouwse keuken.
Je zal nodig hebben: 2 bieten, 2 eieren, 2 komkommers, 500 ml kefir, 150 g zure room, 1 bosje dille, 1 theel. citroensap, 1 bosje groene uien, kruiden.
Voorbereiding: Kook de bieten gaar, afgedekt ongeveer 50 minuten, koel af en wrijf op een grove rasp. Kook de eieren apart, rasp de eiwitten en maal de dooiers fijn met een vork met zure room.
Rasp komkommers op dezelfde manier en hak groene uien en groenten fijn en maal ze lichtjes zodat ze het sap op gang brengt. Meng alle ingrediënten met zure room, voeg kruiden toe, vul met kefir en zet een half uur in de koelkast.
3. Koude borsjt met vlees
Het is beter om het vlees van tevoren te koken, zodat het tijd heeft om te koken en af te koelen.
Je zal nodig hebben: 400 g rundvlees, 500 g bieten, 2 wortelen, 1 bosje groene uien, 3 komkommers, 2 eieren, een snufje suiker, 1 eetl. azijn, kruiden.
Voorbereiding: Kook het rundvlees en de bieten in verschillende pannen tot ze gaar zijn en zeef de bouillon met de bouillon. Snijd de komkommers, gekookte bieten en wortelen in reepjes, hak de ui fijn en hak de gekookte eieren fijn.
Snijd het vlees apart, meng alle ingrediënten en voeg de suiker en kruiden naar smaak toe. Giet het resulterende mengsel met bouillon en bietenbouillon met azijn in willekeurige verhoudingen.
20 koude soepen om te proberen in de zomer
4. Oekraïense koude borsch
Waarschijnlijk het meest bevredigende recept voor koude borsjt in deze collectie!
Je zal nodig hebben: 400 g varkensvlees, 3 aardappelen, 2 eieren, 2 komkommers, 2 bieten, 0,5 citroenen, 0,5 bosje dille, peterselie en groene uien, 1 theel. suiker, kruiden.
Voorbereiding: Kook het vlees ongeveer 1,5-2 uur zacht, verwijder en verdeel in vezels en zeef de bouillon. Kook de aardappelen en eieren apart gaar. En natriumbieten op een grove rasp en 30 minuten stoven met een glas water en een lepel suiker.
Hak de eieren, aardappelen en komkommers fijn, voeg de afgekoelde bieten met het resterende vocht toe en breng op smaak. Voeg het vlees toe, meng alles door elkaar, besprenkel met citroensap en giet de bouillon erbij. Voeg op het einde gehakte greens toe.
5. Koude borsjt met vis
Nog een vondst van de Baltische keuken.
Je zal nodig hebben: 2 bieten, 2 aardappelen, 1 tomaat, 400 g vis, 3 augurken, 1 bosje dille, 1 bosje groene uien, kruiden.
Voorbereiding: Kook de vis ongeveer 15 minuten in gezouten water. Schil de bieten en tomaten, snijd de tomaat in plakjes en kook ze apart gedurende ongeveer een uur. Zeef vervolgens de bouillon, pureer de tomaat en rasp de bieten.
Stuur de gehakte groenten terug naar de bouillon, en daar - rauwe aardappelen, gehakte kruiden en augurken. Kook alles samen tot de aardappelen klaar zijn, koel af en stuur de visstukken naar de pan.
15 groene zuring borsjt die je zeker wilt eten
6. Koude borsjt met komkommers
Het blijkt niet slechter te zijn dan de klassieke okroshka!
Je zal nodig hebben: 4 bieten, 350 g komkommers, 3 eieren, 4 eetlepels. mayonaise, 1,2 liter water, 1,5 el. azijn, 2 bosjes groen.
Voorbereiding: Rasp komkommers voor Koreaanse wortelen, en rasp ook gekookte eieren en gekookte bieten. Voeg mayonaise toe en meng alle ingrediënten door elkaar. Voeg gehakte greens toe, voeg water toe, giet er een lepel azijn in en laat de koude borsjt in de koelkast brouwen.
7. Koude borsjt met worst
Een snelle express-optie wanneer er absoluut geen tijd is om te koken.
Je zal nodig hebben: 2 bieten, 5 aardappelen, 350 g gekookte worst, 5 komkommers, 6 eieren, 1,5 theel. azijn, kruiden.
Voorbereiding: Kook eieren en aardappelen tot ze gaar zijn en snijd ze in blokjes. Natriumbieten op een grove rasp, bedek met water, voeg azijn toe en kook ook. Snijd de komkommer en worst, meng alle ingrediënten en giet de afgekoelde bietenbouillon erbij. Voeg greens toe voor het serveren.
8. Koude borsjt met zuring
Ja, groene borsjt kan ook koud zijn!
Je zal nodig hebben: 5 aardappelen, 400 g zuring, 4 eieren, 4 eetlepels. zure room, 4 eetlepels melk, 2 komkommers, 50 g groene uien, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de aardappelen in blokjes en kook ze gaar in kokend water. Voeg vervolgens de in reepjes gesneden zuring toe en kook samen 5 minuten.
Wrijf een rauw ei in met kruiden, melk en een lepel van deze bouillon en giet een dun straaltje in de borsjt. Kook de rest van de eieren en hak ze fijn samen met komkommer en kruiden. Meng alles door elkaar, voeg zure room toe en dek af met een aardappel-zuringbodem.
Hoe knoflookpijlen te koken: snel en smakelijk
9. Koude borsjt met champignons en appel
Een van de meest originele recepten die we hebben gezien!
Je zal nodig hebben: 2 aardappelen, 50 g gedroogde champignons, 1 ui, 2 bieten, 1 wortel, 350 g kool, 1 appel, 2 teentjes knoflook, specerijen, kruiden.
Voorbereiding: Spoel droge champignons, voeg water toe en kook champignonsbouillon. Snijd de aardappelen en appel, hak de kool en hak de uien, wortelen en bieten fijn. Voeg alle gehakte ingrediënten toe aan de paddenstoelenbouillon en kook 5 minuten.
Voeg na 5 minuten de kruiden, geperste knoflook en specerijen toe en kook nog 7 minuten. Haal de borsjt van het vuur, laat hem brouwen en laat afkoelen in de koelkast voordat je hem serveert.
10. Koude borsjt met ingelegde bieten
En tegelijkertijd zullen we je vertellen hoe je bieten moet maken!
Je zal nodig hebben: 3 bieten, 0,5 kopjes suiker, 0,5 kopjes azijn, 2 teentjes knoflook, 500 ml water, 100 ml plantaardige olie, een snufje zout, 5 aardappelen, 5 eieren, 2 komkommers, 400 g ham, kruiden, kruiden.
Voorbereiding: Kook water en voeg suiker, zout, azijn en olie toe en kook een paar minuten. Kook de bieten, hak ze willekeurig, voeg de geperste knoflook toe en bedek met de marinade. Laat het een nacht in de koelkast staan.
Kook de aardappelen en eieren en hak alle overige ingrediënten fijn. Meng ze met bieten, breng op smaak en voeg gehakte greens toe. Giet gekookt water over koude borsjt en laat het brouwen.