Voor de bereiding van erwtensoep met gerookt vlees moet u meer tijd uittrekken. Vooral bij het gebruik van droge erwten die geweekt en gekookt moeten worden. Anders is er niets ingewikkelds aan dit proces. Bewaar dus 10 recepten voor elke smaak tegelijk!
1. Klassieke erwtensoep met gerookte spareribs
Serveer het met croutons en kruiden naar smaak.
Je zal nodig hebben: 700 g gerookte ribben, 2 kopjes erwten, 3 liter water, 2 uien, 2 wortelen, 5 aardappelen, kruiden.
Voorbereiding: Hak 1 ui fijn en rasp 1 wortel op een grove rasp. Doe de ribben en erwten in een pan, bedek ze met water en breng aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag de temperatuur en kook de bouillon, en voeg na een uur de hele ui, wortelen en kruiden toe.
Bereid een gouden bak van gehakte uien en wortels. Haal na een half uur de groenten uit de bouillon en leg de aardappelen neer. Na nog eens 5 minuten - voeg frituren toe aan de soep, breng opnieuw op smaak, kook een paar minuten en laat het onder het deksel brouwen.
2. Erwtensoep met gerookt vlees en spek
Aromatisch spek past perfect bij hetzelfde aromatische gerookte vlees.
Je zal nodig hebben: 300 g gerookt vlees, 1 glas erwten, 200 g spek, 3 aardappelen, 1 ui, 1 wortel, 2 laurierblaadjes, kruiden.
Voorbereiding: Giet het gerookte vlees en de erwten met water en kook een uur. Snijd het spek fijn, bak het goudbruin en zet apart. En bak in spekvet de gehakte uien en wortels ongeveer 5-7 minuten.
Voeg spek, frituur, kruiden en aardappelen toe aan de bouillon. Kook de soep gaar op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten, en laat het dan trekken.
3. Erwtensoep met gerookt vlees en kip
Het is beter om vleugels of schenen te gebruiken omdat deze voedzamer zijn.
Je zal nodig hebben: 300 g kippenvleugels, 200 g gerookt vlees, 300 g erwten, 2 aardappelen, 1 wortel, 1 ui, specerijen, kruiden.
Voorbereiding: Giet de kip en het gerookte vlees met water, voeg de erwten een nacht geweekt toe en kook ongeveer een uur. Leg vervolgens de in blokjes gesneden aardappelen in de bouillon en kook nog 10 minuten.
Rasp wortelen op een grove rasp, hak de ui fijn en stuur ze ook naar de soep. Voeg ten slotte kruiden toe, kook nog een beetje, haal de schaal van het vuur en bestrooi met kruiden.
20 van de lekkerste recepten voor pureesoepen
4. Erwtensoep met gerookt vlees en kaas
Smeltkaas of andere kaas die zeker zal oplossen, is voldoende.
Je zal nodig hebben: 300 g gerookt vlees, 180 g erwten, 80 g kaas, 200 g aardappelen, 70 g uien, 80 g wortelen, peterselie, kruiden, 1,8 liter water.
Voorbereiding: Week de erwten een nacht, spoel ze 's ochtends af en bedek ze met water. Voeg er gerookt vlees aan toe en kook gedurende 40-50 minuten, waarbij u regelmatig het schuim verwijdert. Voeg kruiden naar uw smaak toe aan de soep en leg de gehakte aardappelen erop.
Rasp de wortelen, hak de uien fijn en bak ze goudbruin. Stuur het frituren naar de soep 10-12 minuten na de aardappelen. Voeg daar geraspte kaas toe en kook alles samen tot het volledig gesmolten is. Bestrooi de soep op het einde met peterselie.
5. Erwtensoep met gerookt vlees en champignons
We delen een recept voor erwtensoep met bospaddenstoelen. En je kunt gewoon gewone champignons aan het frituren toevoegen!
Je zal nodig hebben: 700 g gerookt vlees, 1 glas erwten, 1 ui, 1 wortel, 4 aardappelen, 200 g bospaddestoelen, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Giet water over de gerookte erwten en kook alles samen ongeveer een uur. Doe daarna de gesneden aardappelen en champignons in een pan en kook tot de aardappelen zacht zijn.
Hak de ui fijn met wortelen en bak ze goudbruin en stuur ze dan ook naar de soep. Voeg een paar minuten na het koken kruiden, kruiden toe, roer, zet het vuur uit en laat de soep 15 minuten trekken.
Courgettegerechten: 20 van de lekkerste recepten
6. Erwtensoep met gerookte spareribs en linzen
Een zeer ongebruikelijke optie als u uw dieet wilt diversifiëren.
Je zal nodig hebben: 4 gerookte spareribs, 0,5 kopjes erwten, 0,5 kopjes linzen, 1 ui, 1 wortel, 1 paprika, 4 aardappelen, 1 stengel bleekselderij, kruiden.
Voorbereiding: Giet water over erwten, linzen, gehalveerde stengel bleekselderij en een hele gepelde ui. Breng het aan de kook en voeg na een half uur willekeurig gehakte ribben toe.
Snijd de aardappelen, wortelen en paprika's en voeg ze toe aan de soep als de erwten en linzen gaar zijn. Kook alles nog 20 minuten samen, breng op smaak, warm een beetje op en haal van het vuur.
7. Erwtensoep met gerookt vlees en vlees
Kies varkensvlees of rundvlees zoals je wilt.
Je zal nodig hebben: 500 g vlees, 150 g gerookt vlees, 250 g erwten, 2 uien, 1 wortel, 500 g aardappelen, knoflook, kruiden, specerijen, boter.
Voorbereiding: Giet water over het vlees en kook ongeveer 1,5 uur. Haal het uit de bouillon en giet de erwten met kruiden erin, gewassen en een nacht geweekt. Doe na een half uur het willekeurig gesneden vlees, het gerookte vlees en de aardappelen terug in de pan.
Snipper de uien en wortelen en bak ze goudbruin in boter. Als de aardappelen zachter zijn, voeg je de roerbak toe aan de soep. Breng na nog een paar minuten op smaak, kook tot ze zacht zijn en voeg op het einde geplette knoflook en gehakte kruiden toe.
8. Erwtensoep met gerookte spareribs en tomatenpuree
Tomatenpuree geeft een lichte zuurheid en een roodachtige tint.
Je zal nodig hebben: 7 gerookte varkensribbetjes, 450 g doperwten, 1 wortel, 1 paprika, 1 ui, 2 aardappelen, 2 theel. tomatenpuree, gerookte paprika, kruiden.
Voorbereiding: Week de erwten een nacht, spoel ze af en kook ze gaar. Kook de ribben apart tot het vlees gemakkelijk van het bot begint te komen. Snijd uien, wortelen en paprika's en bak ze tot ze zacht zijn, en voeg op het einde kruiden en tomatenpuree toe aan het frituren.
Haal de ribben eruit, zeef de bouillon en doe de erwten erin. Als het helemaal gaar is, pureer je het gedeeltelijk met een blender, voeg je de aardappelen toe en kook je nog eens 15 minuten. Doe daarna pas de braadstukken en stukjes vlees in de soep, breng aan de kook en laat het brouwen.
Pompoengerechten: 20 van de beste recepten
9. Groene erwtensoep met gerookt vlees
Gewone diepvrieserwten maken ook een geweldige soep, alleen sneller.
Je zal nodig hebben: 500 g gerookt vlees, 300 g erwten, 1 ui, 3 aardappelen, 1 wortel, 1 stengel bleekselderij, kruiden, knoflook, specerijen.
Voorbereiding: Kook het gerookte vlees ongeveer een uur gaar, haal het uit de bouillon en scheid het vlees van de botten. Voeg de aardappelen toe aan de bouillon en kook tot ze gaar zijn op middelhoog vuur.
Hak de rest van de groenten fijn en stoof een beetje tot ze zacht zijn. Doe ze in een pan met vlees en voeg na nog eens 5 minuten de erwten en kruiden toe. Breng de soep aan de kook, breng op smaak met geperste knoflook, bestrooi met kruiden en haal van het vuur.
10. Erwtensoep met gerookte spareribs in een slowcooker
Natuurlijk kan erwtensoep niet alleen op het fornuis worden gemaakt!
Je zal nodig hebben: 200 g gerookte ribben, 100 g jachtworst, 200 g erwten, 400 g aardappelen, 150 g uien, 120 g wortelen, 1,5 l water, kruiden.
Voorbereiding: Week de erwten van tevoren, strip de ribben, snijd de worstjes en snijd alle groenten in blokjes. Doe de wortelen, worstjes en uien in een multicookerkom en bak ze 15 minuten. Voeg de overige ingrediënten, kruiden en water toe, roer en kook volgens het soepprogramma ongeveer 1,5 uur.