Wilt u iets nieuws toevoegen aan uw gebruikelijke dieet? We raden aan om koolrolletjes te proberen. Ze smaken erg op gewone kool, maar Pekingkool is zachter en malser. Vang stap voor stap recepten!
1. Koolrolletjes in de oven
Het grote voordeel van Peking is dat je het niet lang hoeft te koken.
Je zal nodig hebben: 1,2 kg Chinese kool, 200 g rundergehakt, 400 g varkensgehakt, 100 g rijst, 2 el. tomatenpuree, 1 ui, 1 paprika, 1 wortel, 4 teentjes knoflook, specerijen en kruiden.
Voorbereiding:
1. Snijd de onderkant van de kool af, haal hem uit elkaar in bladeren en giet er 10 minuten kokend water over. En giet tegelijkertijd de rijst erbij. Rol vervolgens elk stuk papier op en knijp er licht in.
2. Snipper de ui en bak een paar minuten tot ze zacht zijn. Voeg er nog 5 minuten wortels en karkassen aan toe en voeg dan de volgende paar minuten peper toe. Voeg als laatste de knoflook en tomatenpuree toe en roer door.
3. Voeg de helft van de braadstukken toe aan het gehakt, giet 500 ml water erbij en breng op smaak. Kook een minuut na het koken.
4. Voeg rijst, kruiden, specerijen toe aan het gehakt, kneed goed en klop het met je handen.
5. Wikkel het gehakt in koolbladeren, steek de randen naar binnen en leg de koolrolletjes met de naad naar beneden in de vorm. Giet de jus erbij, dek af met folie, maak een paar gaatjes voor de stoom en zet een uur in de oven op 200 graden. Verlaag na een half uur de temperatuur naar 180. En de laatste 5 minuten bakken op 200 graden zonder folie.
2. Koolrolletjes in een pan
En voor een kleine hoeveelheid koolrolletjes is zelfs een frituurpan voldoende.
Je zal nodig hebben: 0,5 kop Chinese kool, 350 g gehakt, 1 wortel, 1/3 kop rijst, kruiden, 2 el. tomatenpuree, 3 eetlepels zure room, 300 ml water.
Voorbereiding: Kook de rijst half gaar, rasp de wortelen op een fijne rasp en voeg alles toe aan het gehakt. Giet kokend water over de koolbladeren van Peking gedurende 5 minuten en droog af. Meng water, zure room, tomaat en kruiden. Wikkel de koolrolletjes, doe ze in een pan, giet de saus en mascara een uur op laag vuur na het koken.
3. Koolrolletjes met gierst en Chinese kool
Ongewone magere koolrolletjes zonder vlees.
Je zal nodig hebben: 1 Chinese kool, 300 g champignons, 200 g gierst, 2 uien, 2 wortelen, 500 ml tomatensap, kruiden.
Voorbereiding: Kook de gierst gaar, rasp de wortelen en hak de ui fijn. Bak de helft van wortelen en uien met champignons en voeg toe aan gierst, en de helft - stoofpot met tomatensap en kruiden voor jus.
Giet kokend water over koolbladeren gedurende 5 minuten en laat uitlekken. Roer de vulling om, wikkel de koolrolletjes en leg ze in de vorm. Giet de saus er gelijkmatig over en bak 30-40 minuten op 180 graden.
Ovenkooltaart: 20 van de lekkerste en snelste recepten
4. Koolrolletjes met Chinese kool en kip
Gevulde koolrolletjes met kipgehakt zijn lichter en malser.
Je zal nodig hebben: 1 Chinese kool, 700 g kipfilet, 4 el. rijst, 1 wortel, 1 ui, specerijen, 1 bosje kruiden, 300 ml tomatensap, 1 laurierblad, knoflook.
Voorbereiding: Maal de kip tot gehakt, voeg rijst toe, gekookt tot half gekookt, gehakte kruiden, knoflook en specerijen. Hak de wortels en uien in een blender, stuur ze daarheen en meng de vulling. Giet kokend water over koolbladeren gedurende 3 minuten, giet af en wikkel koolrolletjes. Doe ze in een pan, bedek ze met tomatensap met kruiden en karkassen gedurende ongeveer 45 minuten.
5. Pekingkool gevulde kool met champignons
Zacht, lekker en sappige vulling speciaal voor jou!
Je zal nodig hebben: 1 Chinese kool, 120 g rijst, 70 g champignons, 150 g gehakt, 1 ui, 1 wortel, 0,5 bos groen, 1 ei, kruiden, 70 g tomatenpuree.
Voorbereiding: Kook de rijst half gaar, hak en bak de ui met champignons en giet kokend water een paar minuten over de koolbladeren. Voeg rijst, champignons, kruiden, specerijen, geraspte wortel en een ei toe aan het gehakt en meng.
Vorm de koolrolletjes en bak ze aan beide kanten lichtjes, giet dan de tomatenpuree en 500 ml water erbij. Karkassen afgedekt gedurende 40 minuten op laag vuur.
6. Koolrolletjes met vis en Chinese kool
Waarschijnlijk ga je dit gerecht voor het eerst proberen!
Je zal nodig hebben: 1 Chinese kool, 300 g vis, 2 aardappelen, 1 ei, 1 eetl. bloem, 1,5 eetl. boter, 250 ml room, 200 g kaas, visbouillon, kruiden.
Voorbereiding: Kook vis en aardappelen gaar. Pureer aardappelpuree met een beetje room, boter en ei. Voeg daar stukjes vis, 50 g geraspte kaas en kruiden toe.
Giet kokend water over de koolbladeren gedurende 5 minuten en wikkel de vulling in gevulde koolrolletjes. Bak de bloem in boter, giet de room erbij en laat de saus sudderen tot hij dik is. Overgiet de koolrolletjes met saus, bestrooi met kaas en bak 15 minuten op 180 en 30 minuten op 150 graden.
20 Pekingkoolsalades die je nog nooit hebt gegeten
7. Pekingkool gevuld met kwark
Weer een origineel vulrecept!
Je zal nodig hebben: 250 g kwark, 250 g zure room, 1 Chinese kool, 1 ei, 2 teentjes knoflook, 1 bosje kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Giet kokend water een paar minuten over de koolbladeren en laat drogen. Combineer kwark met ei, kruiden, knoflook en gehakte kruiden. Wikkel de koolrolletjes, voeg zure room toe en bak 20-30 minuten op 180 graden.
8. Koolrolletjes met boekweit
Het unieke aroma van boekweit zal de hele keuken vullen.
Je zal nodig hebben: 1 Chinese kool, 350 g gehakt, 200 g boekweit, 2 uien, 2 wortelen, 1 eetl. tomatenpuree, 2 eetlepels zure room, kruiden, 300 ml water.
Voorbereiding: Voeg kruiden, geraspte ui, gekookte boekweit, zure room toe aan het gehakt en roer tot een gladde massa. Giet kokend water over koolbladeren gedurende 5 minuten en laat uitlekken. Bak de resterende uien met wortelen en tomatenpuree, vul de braadpan met water en laat een paar minuten sudderen. Vorm de koolrolletjes, doe in een vorm, verdeel de saus erover en bak 40-60 minuten op 180 graden onder aluminiumfolie.
9. Koolrolletjes met Chinese kool en rozijnen
Nogmaals, een vegetarische magere optie zonder vlees.
Je zal nodig hebben: 1 Chinese kool, 150 g rijst, 500 ml groentebouillon, 1 eetl. meel, 2 eetl. rozijnen, 1 citroen, kruiden.
Voorbereiding: Bak de rijst licht aan, voeg de bouillon toe en kook tot hij gaar is. Voeg er de schil van een halve citroen, kruiden, rozijnen, bloem en een beetje meer stoofpot aan toe. Giet kokend water over de koolbladeren gedurende 3 minuten, vorm de koolrolletjes en leg ze in een vorm. Voeg wat water toe en bak 30 minuten onder aluminiumfolie op 180 graden.
15 recepten voor sappige en malse kabeljauwtaartjes
10. Koolrolletjes met aardappelen en Chinese kool
Je kunt een deel van de aardappelen vervangen door andere groenten of gehakt.
Je zal nodig hebben: 1 Chinese kool, 400 g aardappelen, 2 uien, 2 wortelen, specerijen, kruiden, 40 g tomatenpuree.
Voorbereiding: Giet kokend water over koolbladeren gedurende 5 minuten en laat uitlekken. Snijd 1 ui en 1 wortel, bak en voeg daar geraspte aardappelen toe. Karkassen ongeveer een half uur op laag vuur, en helemaal aan het einde, breng de vulling op smaak en voeg gehakte kruiden toe.
Bak de resterende uien apart met wortelen, voeg tomatenpuree, specerijen en kruiden, een fractie water toe en kook een paar minuten. Vorm de gevulde koolrolletjes, doe in een vorm, giet de saus erbij en bak 50 minuten op 160 graden.
11. Koolrolletjes in zure roomsaus
Een snel en eenvoudig recept voor koolrolletjes in een haast.
Je zal nodig hebben: 1 Chinese kool, 600 g gehakt, 1 wortel, 0,5 kopjes bulgur, 5 el. zure room, 1,5 uien, kruiden.
Voorbereiding: Kook de bulgur half gaar, fruit 1 gesnipperde ui en voeg deze met kruiden toe aan het gehakt. Giet kokend water een paar minuten over de koolbladeren van Peking en laat uitlekken.
Bak de resterende uien apart met wortels, voeg zure room en 5 eetlepels water toe. Vorm koolrolletjes met bulgur, doe in een pan, giet de saus erover, breng aan de kook en laat 40 minuten op laag vuur sudderen.
12. Pekingkool gevulde kool met kaas
Kaas zal geen enkel gerecht bederven, en gevulde kool is geen uitzondering!
Je zal nodig hebben: 1 Chinese kool, 300 g gehakt, 2 uien, 2 wortelen, 1 ei, knoflook, 1,5 tomaten, 50 g rijst, 200 g kaas, 2 el. tomatensaus, specerijen, kruiden.
Voorbereiding: Giet kokend water over koolbladeren gedurende 5 minuten en laat drogen. Hak en fruit 1 ui, 1 wortel en knoflook, voeg dan tomatensaus, kruiden, specerijen, een beetje water en stoofpot toe.
Voeg gekookte rijst, geraspte ui en wortel, ei en kruiden toe aan het gehakt en vorm koolrolletjes. Leg ze in een vorm, verdeel de plakjes tomaat erover en bedek ze met de saus. Bak 40 minuten op 180 graden onder aluminiumfolie, bestrooi met geraspte kaas en bak nog eens 15 minuten.