Fettuccine lijkt op dunne platte spaghetti of tagliatelle. Ze wordt vooral aanbeden in Rome, hoewel andere regio's van Italië niet onderdoen. We vertellen je recepten voor hoe lekker en interessant het is om het te koken met verschillende sauzen of toevoegingen!
1. Fettuccine in een romige saus
Een heel eenvoudig maar win-win recept voor elke dag.
Je zal nodig hebben: 300 g fettuccine, 300 ml 30-33% room, 70 g boter, 70 g Parmezaanse kaas, zout en witte peper.
Voorbereiding: Kook de pasta gaar. Verhit de room in een pan, voeg de boter toe en roer tot deze gesmolten is. Voeg geraspte kaas en kruiden toe en kook op middelhoog vuur tot een gladde massa. Schenk de saus over de fettuccine en warm deze op.
2. Pasta fettuccine met kip
Bestrooi bij het serveren met gehakte kruiden of noten.
Je zal nodig hebben: 200 g fettuccine, 300 g kipfilet, 5 champignons, 1-2 teentjes knoflook, 60 g kaas, 100 ml 20-30% room.
Voorbereiding: Snijd de kip in kleine stukjes, kruid en bak tot ze half gaar zijn. Voeg de plakjes champignons en de gehakte knoflook toe en bak verder. Voeg na 5-7 minuten warme room toe, breng aan de kook en haal van het vuur. Kook de pasta, vul deze met saus en bestrooi met geraspte kaas.
3. Fettuccine met champignons
Als je wilde paddenstoelen gebruikt, kook ze dan eerst 10 minuten.
Je zal nodig hebben: 400 g fettuccine, 300 g champignons, 300 ml room, 1 ui, 2 el. boter, 3 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Bak de gesneden champignons en knoflook in een mengsel van twee oliën tot de vloeistof verdampt. Voeg de gesnipperde ui toe en bak verder, giet na een paar minuten de room erbij en laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Breng de saus op smaak en giet de gekookte pasta erbij.
4. Fettuccine met garnalen
We raden aan om gepelde garnalen te gebruiken - dat is veel handiger!
Je zal nodig hebben: 400 g fettuccine, 300 g garnalen, 200 ml 20% room, elk 2 eetlepels boter, 1 eetl. bloem, 3 eetl. geraspte kaas, gehakte kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Kook de garnalen en bak gedurende deze tijd de bloem in boter. Voeg room, specerijen en gehakte kruiden toe aan de bloem en kook de saus voor een derde in. Kook de pasta in het water van de garnalen en leg de garnalen in de room. Gooi fettuccine met saus en bestrooi met kaas.
Nutella thuis: 8 makkelijke recepten
5. Pasta fettuccine met zalm
Een zeer exquise gerecht dat zelfs voor een vakantie kan worden geserveerd.
Je zal nodig hebben: 400 g fettuccine, 300 g zalm, 200 ml room, 100 ml bouillon, 1 ui, kruiden, 1 eetl. boter, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de zalm in middelgrote stukken en bak in boter met de gesnipperde ui, onder voortdurend roeren. Schenk de bouillon erbij en laat deze bijna tot het einde verdampen. Voeg daarna room en kruiden toe, verwarm de saus en giet er gekookte pasta bij. Kruiden erover strooien.
6. Fettuccine met gehakt
De vleessaus duurt iets langer om te koken, maar het resultaat is het waard.
Je zal nodig hebben: 340 g fettuccine, 450 g gehakt, 800 g tomaten op eigen sap, 1 wortel, 1 stengel bleekselderij, een halve ui, 1 teentje knoflook, 0,5 kopjes melk, kruiden, geraspte kaas.
Voorbereiding: Maal wortelen, selderij en knoflook in een blender en bak ze vervolgens lichtjes. Voeg gehakt en kruiden toe aan de groenten en blijf braden, waarbij je constant klontjes breekt. Voeg na een paar minuten tomaten, melk en een glas water toe en laat ongeveer 20 minuten sudderen tot het ingedikt is. Kook de fettuccine apart, giet de vleessaus over de pasta en bestrooi met kaas.
7. Pasta fettuccine in tomatensaus
Wat is er eenvoudiger en tegelijkertijd lekkerder dan tomatensaus met kruiden?
Je zal nodig hebben: 200 g fettuccine, 2 tomaten, 1 bosje groene uien, 1 bosje groen, 1 ui, 2 el. tomatenpuree, 2 teentjes knoflook, specerijen en kruiden.
Voorbereiding: Snijd de ui fijn en bak deze goudbruin. Voeg gehakte knoflook en groene uien toe en voeg na een paar minuten de gepelde tomaten en tomatenpuree toe, in blokjes gesneden. Giet er wat water bij, breng op smaak en laat de saus afgedekt 15 minuten sudderen. Voeg tot slot gehakte kruiden en gekookte pasta toe.
acht.Fettuccine pasta met spek
Dit is een variatie op de klassieke carbonara met fettuccine.
Je zal nodig hebben: 300 g fettuccine, 100 ml room, 2 eieren, 25 g Parmezaanse kaas, 4 reepjes spek.
Voorbereiding: Kook de pasta gaar en meng gedurende deze tijd de eieren met room en geraspte kaas. Snijd de bacon in reepjes en bak ze in een droge koekenpan. Voeg de pasta toe, voeg direct de saus toe en roer snel.
Pasta met zeevruchten: 10 heerlijke recepten (stap voor stap)
9. Fettuccine met gestoofde groenten
Als je wilt, kun je wat kip aan het recept toevoegen.
Je zal nodig hebben: 170 g fettuccine, 6 eetlepels tomatenpuree, halve ui, wortel en stengel bleekselderij, 70 ml bouillon, kruiden, 20 olijven, 1 courgette, 1 aubergine, 1 paprika, 10 kerstomaatjes, specerijen.
Voorbereiding: Maal uien, wortelen en bleekselderij in een blender en bak ze lichtjes in een pan. Snijd de rest van de groenten in blokjes en voeg ze toe, giet de bouillon of het water en de tomatenpuree erbij. Stoof alles 10 minuten samen en voeg dan kruiden, kersenhelften en olijven toe. Kook de pasta apart en meng met groenten.
10. Fettuccine met mosselen
Romige notensaus zal een geweldige toevoeging zijn.
Je zal nodig hebben: 100 g fettuccine, 80 g mosselen in olie, 100 ml 20% room, 40 g pijnboompitten, specerijen en kruiden.
Voorbereiding: Kook de pasta gaar, hak ondertussen de noten fijn en bak ze lichtjes in een pan. Giet de room over de noten, breng aan de kook en voeg de mosselen met specerijen en kruiden toe. Voeg tot slot de bereide pasta en gehakte kruiden toe aan de saus.
11. Pasta fettuccine met courgette
Het wordt heel interessant als je de courgette niet in cirkels snijdt, maar in reepjes met behulp van een dunschiller.
Je zal nodig hebben: 150 g fettuccine, 1 courgette, 1 sjalot, 50 ml room, een snufje citroenschil, olijfolie, kruiden.
Voorbereiding: Snipper de sjalotten en fruit ze in olijfolie. Voeg daar de gesneden courgette toe, breng op smaak en bak nog 2 minuten. Voeg zeste en room toe, verdamp de vloeistof in twee en voeg gekookte fettuccine en een paar eetlepels water toe. Roer de pasta goed door en verwarm nog 2 minuten.
12. Fettuccine met spinazie
Spinazie werkt vers of bevroren.
Je zal nodig hebben: 100 g spinazie, 200 g fettuccine, 20 g boter, 200 ml room, olijfolie, parmezaan, 6 kerstomaatjes, kruiden.
Voorbereiding: Hak de spinazie fijn en bak deze in het oliemengsel, voeg dan de kersenhelften toe. Giet room over alles, breng op smaak en kook 2-3 minuten. Voeg geraspte kaas toe, kook de saus nog even door en doe de gekookte pasta erin.
Kippenpasta: 10 heerlijke recepten (stap voor stap)
13. Pasta fettuccine met tonijn
Een van de gemakkelijkste en snelste fettuccine-recepten!
Je zal nodig hebben: 250 g fettuccine, 10 g boter, 1 blikje tonijn, 5 el. 20% room, 50 g mozzarella.
Voorbereiding: Kook de fettuccine half gaar, doe in een koekenpan en voeg gepureerde tonijn toe. Schenk de room erbij en verwarm een beetje in boter. Voeg als laatste de geraspte mozzarella toe en roer om.
14. Fettuccine met worstjes
Chorizoworsten zijn hier het meest geschikt.
Je zal nodig hebben: 400 g fettuccine, 250 g worstjes, 1 rode ui, 1 teentje knoflook, 2 tomaten, 500 g tomatensaus, 2 theel. balsamico, 70 g rucola, 100 g olijven.
Voorbereiding: Snipper en fruit de ui en knoflook lichtjes en voeg na 3 minuten de gepelde tomaten toe. Giet na nog een minuut alles in azijn en tomatensaus, kook en laat de saus sudderen tot hij dik is. Kook de pasta, giet het water af en giet de saus over de fettuccine. Voeg daar olijven, rucola en worstjes toe.
15. Fettuccine met pestosaus
In plaats van pijnboompitten kun je ook andere nemen, maar die zijn lekkerder ermee.
Je zal nodig hebben: 230 g fettuccine, 500 g kruiden, 2 teentjes knoflook, 120 ml olijfolie, 30 g boter, 3 el. pijnboompitten, 180 g kaas.
Voorbereiding: Kook de pasta gaar en maal in deze tijd kruiden, olijfolie, noten, knoflook en specerijen in een blender. Voeg boter en geraspte kaas toe en klop opnieuw. Roer de fettuccine door de saus en warm deze een beetje op.