Er is een mening dat gistdeeg voor whitewash praktisch het hoogste culinaire niveau is. Maar in feite verschilt het praktisch niet van het gebruikelijke, en de grootste moeilijkheid ligt alleen in de noodzaak om geduldig te zijn en de testafstand te laten. Dit zijn de 10 beste recepten!
1. Deeg voor blanken op droge gist
Gistpoeder wordt verkocht als poeder in sachets en wordt als snelwerkend beschouwd.
Je zal nodig hebben: 500 g bloem, 300 ml water, 15 g zout, 8 g suiker, 7 g droge gist, 15 ml plantaardige olie.
Voorbereiding: Roer suiker en gist in warm water tot het volledig is opgelost. Voeg een paar eetlepels bloem toe, meng opnieuw tot een gladde massa en laat het deeg 10 minuten staan.
Voeg zout toe aan de gezeefde bloem en giet er geleidelijk plantaardige olie en gist bij. Kneed het deeg grondig, kreuk het met je handen en laat het 1,5 uur warm worden tot het 2-3 keer in volume toeneemt.
2. Deeg voor blanken op rauwe gist
Ruwe gist komt vrij in briketten en daar heb je iets meer van nodig in het deeg.
Je zal nodig hebben: 4 eieren, 40 g rauwe gist, een snufje suiker, 3,5 tl zout, 2 kopjes melk, 0,5 kopjes gesmolten boter, 600-700 g bloem.
Voorbereiding: Voeg suiker en verkruimelde gist toe aan 50 ml warme melk, roer en laat 20 minuten staan. Verwarm de rest van de melk, meng met boter en eieren en klop.
Voeg het deeg toe aan het mengsel, roer en voeg geleidelijk bloem toe. De hoeveelheid kan variëren, maar je hebt een stevig, elastisch deeg nodig dat niet aan je handen plakt. Laat het 2 uur op een warme plaats of in een oven op 50 graden staan en wikkel je handen daarbij 1-2 keer.
3. Gistdeeg voor blanken op melk
Om de eiwitten smaakvoller te maken, kun je nog een lepel ghee aan het deeg toevoegen.
Je zal nodig hebben: 1 glas melk, 30 g verse gist, 1 eetl. suiker, 1 ei, 6 eetl. plantaardige olie, 600 g bloem.
Voorbereiding: Verwarm de melk een beetje en los de suiker en gist erin op - dit wordt een deeg genoemd. Laat het 25 minuten warm staan tot het opzwelt en bubbelt.
Voeg deeg, ei, boter en zout toe aan de gezeefde bloem en kneed een dicht elastisch deeg dat gemakkelijk uit je handen komt. Laat het 1-2 uur warm worden, kreuk het en laat het nog eens 40 minuten intrekken. Je kunt beginnen met witwassen.
Gistdeegbroodjes: 10 makkelijke recepten (stap voor stap)
4. Gistdeeg voor blanken op kefir
In plaats van kefir kun je niet te dikke yoghurt nemen zonder toevoegingen of zure melk.
Je zal nodig hebben: 3 glazen bloem, 1 glas kefir, 3 el. plantaardige olie, 1 ei, 1 el. suiker, 1 theel. zout, 20 g verse gist.
Voorbereiding: Los de gist en suiker op in een beetje warm water en laat 20 minuten staan. Meng gedurende deze tijd alle andere ingrediënten, behalve bloem, en combineer ze met het deeg.
Begin onmiddellijk met het in porties toevoegen van bloem en het kneden van het zachte deeg. Als het klaar is, zet je het 2 uur op een warme plaats, maar haal het er na een uur uit en kneed het opnieuw met je handen.
5. Gistdeeg voor whitewash op water
Het gemakkelijkste en goedkoopste recept mogelijk!
Je zal nodig hebben: 220 ml water, 360 g bloem, 2 theel. suiker, 2 theel. droge gist, een snufje zout.
Voorbereiding: Giet de gist en suiker in warm water, roer goed en laat 10 minuten staan. Giet zout en het grootste deel van de bloem in een kom en begin met het kneden van het elastische deeg. Voeg indien nodig de resterende bloem toe aan het proces. Stuur het deeg 20 minuten naar de oven op 50 graden zodat het omhoog komt en ga verder met de vorming van blanken.
Wat te koken met bladerdeeg gistdeeg: 20 snelle en smakelijke gerechten
6. Gistdeeg voor blanken op margarine
In plaats van margarine kun je boter nemen - het maakt niet uit.
Je zal nodig hebben: 250 ml water, 500 g bloem, 10 g suiker, 10 g zout, 20 g rauwe gist, 100 g margarine.
Voorbereiding: Verwarm het water op het fornuis tot ongeveer 30-35 graden en voeg er zout, suiker en gist aan toe.Roer alles goed totdat het is opgelost en voeg direct de zachte margarine toe.
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe aan het vloeibare mengsel tot het deeg niet meer plakkerig is. Kneed het goed door en laat het 1,5 uur warm staan.
7. Gistdeeg voor blanken met reuzel
Het reuzeldeeg is erg luchtig en blijft niet lang oud.
Je zal nodig hebben: 70 g reuzel, 500 ml kefir, 100 ml water, 40 g suiker, 900 g bloem, 15 g zout, 15 g droge gist.
Voorbereiding: Los suiker en gist op in warm water en laat 10 minuten staan. Smelt gedurende deze tijd het reuzel, verwarm de kefir een beetje en meng alles door elkaar.
Voeg zout toe aan het vloeibare mengsel en voeg geleidelijk de bloem toe in verschillende passen. Kneed een elastisch deeg, dek af en laat 45 minuten warm worden. Klop het dan goed door, dek het weer af en laat het nog 30 minuten rijzen.
8. Gistdeeg voor blanken op zure room
Dit deeg wordt perfect gebakken en gebakken, afhankelijk van het gewenste resultaat.
Je zal nodig hebben: 200 ml zure room, 100 ml water, 500 g bloem, 1 ei, 1 el. suiker, 10 g droge gist, 1 theel. zout.
Voorbereiding: Giet de gist en suiker in warm water, roer en laat 10 minuten staan. Voeg zout en een ei toe, meng opnieuw en voeg dan pas warme zure room toe.
Klop de ingrediënten met een garde tot een gladde massa en voeg langzaam in porties de gezeefde bloem toe. Kneed een zacht en matig plastic deeg, leg het op een warme plaats, dek af en laat een uur staan. Voor het beeldhouwen van whitewash, kneed het goed.
15 eenvoudige en heerlijke recepten voor bladerdeeg
9. Gistdeeg voor blanken met bakpoeder
Bakpoeder is niet nodig voor gistdeeg, maar het is jouw keuze als je het wit nog voller en zachter wilt maken.
Je zal nodig hebben: 250 ml water, 25 g verse gist, 50 g suiker, 1 ei, 1 theel. zout, 4 eetlepels plantaardige olie, 5 g bakpoeder, 550 g bloem.
Voorbereiding: Meng warm water met suiker, gist en 2 eetlepels bloem en laat 20 minuten staan. Klop het ei los met zout en plantaardige olie en meng met het gerezen deeg.
Meng de gezeefde bloem direct met bakpoeder en voeg dit geleidelijk toe aan het deeg. Kneed het minimaal 10 minuten met je handen en zet het dan 1-1,5 uur op het vuur.
10. Gistaardappeldeeg voor whitewash
Aardappeldeeg is verre van het klassieke whitewash-recept, maar het blijkt ook erg lekker en interessant!
Je zal nodig hebben: 550 g bloem, 200 ml aardappelbouillon, 180 g gekookte aardappelen, 1 ei, 2 el. plantaardige olie, 1 eetl. suiker, 1 theel. zout, 1,5 theel. droge gist.
Voorbereiding: Voeg gist, suiker en zout toe aan de gezeefde bloem en meng. Pureer de aardappelen apart en meng ze met het ei met een blender. Voeg geleidelijk een lepel boter en warme aardappelbouillon toe aan de puree en meng opnieuw tot een gladde massa.
Voeg droge ingrediënten toe en kneed tot een homogeen deeg. Houd er rekening mee dat je het minimaal 10 minuten moet kneden. Leg het deeg vervolgens 2 uur in het vuur en kneed het daarbij minimaal 1 keer.