Taarten, ovenschotels, pannenkoeken en knoedels - dit is allemaal saai en wil je iets interessanters? Wij bieden 4 recepten voor zelfgemaakte kersenwijn! Het heeft een zeer zachte en expressieve smaak die enigszins lijkt op compote of jam. Deze wijn verrukt zelfs degenen die niet van de klassieke druivenwijn houden. Dus probeer het eens!
1. Klassieke kersenwijn met pitjes
Je hebt niets anders nodig dan bessen, water, suiker en een druppel geduld!
Je zal nodig hebben: 3 kg kersen, 3 l water, 1 kg suiker.
Voorbereiding:
1. Verwijder vuil en bladeren van de bessen, maar spoel niet om de zogenaamde "wilde gist" op de huid te houden;
2. Hak de kersen met de hand, zodat je ze niet uit elkaar hoeft te halen;
3. Breng de bes over in een geëmailleerde container, voeg 400 g suiker toe en vul deze met water;
4. Draai de blanco vast met gaas en zet hem 4 dagen in de hitte, roer 3 keer per dag met een houten lepel;
5. Zeef de blanco, knijp de kersencake uit en spoel ongeveer een kwart van de zaden af (de rest kan worden weggegooid);
6. Giet de vloeistof ongeveer 2/3 in glazen potten, voeg zaden en nog eens 200 g eerder opgeloste suiker toe;
7. Als er geen speciaal waterslot is, bedek de blikken dan met latexhandschoenen met een gat in één vinger en zet ze op een donkere plaats;
8. Voeg na 5 dagen nog eens 200 g suiker toe en verwijder de zaadjes;
9. Zeef na nog eens 6 dagen het preparaat en voeg de laatste 200 g suiker toe;
10. Vervang na 10 dagen de handschoen door een gewoon deksel en zet de potten 30 dagen op een warme plaats voordat de wijn rijpt.
Charlotte met appels in de oven: 4 makkelijke recepten
2. Zelfgemaakte kersenwijn met pit
Je kunt zelfs bevroren kersen gebruiken voor dit zelfgemaakte wijnrecept!
Je zal nodig hebben: 6 kg kersen, 3 kg suiker, 8 liter water.
Voorbereiding:
1. Verwarm water in een emaille container tot ongeveer 30 graden, voeg kersen en 1 kg suiker toe;
2. Sluit de container met gaas en zet hem 4 dagen op een warme donkere plaats, maar roer het 2-3 keer per dag;
3. Haal het werkstuk door een fijne zeef of hetzelfde gaas in meerdere lagen, verwijder de cake;
4. Voeg nog 1 kg suiker toe, meng goed en giet de toekomstige wijn in glazen potten;
5. Trek latexhandschoenen aan met een geperforeerde vinger en leg ze 5 dagen terug;
6. Voeg 500 g suiker toe, roer en verwijder de potten opnieuw gedurende 5 dagen en herhaal de procedure opnieuw;
7. Daarna kunt u de wijn naar de laatste gisting brengen, die 1-2 maanden duurt, totdat het bezinksel ophoudt eruit te vallen.
Zelf meringues maken: 10 eenvoudige recepten (stap voor stap)
3. Zelfgemaakte kersenwijn zonder water
De smaak is zo geconcentreerd mogelijk, maar de wijn zal ook sterk zijn!
Je zal nodig hebben: 10 kg kersen, 5 kg suiker.
Voorbereiding:
1. Ga over de kersen, maar niet over de mijne en haal de zaden er niet uit;
2. Doe het in potten of flessen in lagen en besprenkel elke laag met suiker;
3. Sluit het deksel, zet het op een koele plaats en laat het daar veilig 1,5-2 maanden staan, af en toe roeren;
4. Zeef aan het einde alles door een zeef en pers de cake uit met gaas, giet de wijn in flessen - en je bent klaar!
Hoe reuzel te zouten: 4 recepten thuis
4. Zelfgemaakte kersencompotewijn
Als je gewoon nergens een paar liter kersencompote kunt plaatsen, hebben we een oplossing gevonden!
Je zal nodig hebben: 6 liter compote, 400 g suiker, een handvol rozijnen.
Voorbereiding:
1. Verwijder de compote 2-3 dagen in een glazen pot op een warme plaats;
2. Voeg een handvol ongewassen rozijnen en suiker toe, dek de pot af met een latex handschoen met een gat in je vinger;
3. Zet de container op het vuur tot het einde van de gisting. Ongeveer 1 tot 2 maanden totdat sediment stopt met vormen;
4. Giet de wijn in flessen en bewaar deze een paar maanden in de koelkast.