We praten veel over kool, kool en bloemkool, maar hoe zit het met spruitjes? Kleine kooltjes, goed gekookt, kunnen heerlijk en zacht zijn. Bovendien zien ze er geweldig uit, zelfs op de feesttafel. Deel 20 geweldige recepten!
1. Spruitjes in beslag
Een snelle en mooie snelle snack.
Je zal nodig hebben: 200 g spruitjes, 40 g bloem, 25 ml water, zout, kruiden, 1 ei.
Voorbereiding: Meng dooier met kruiden en water en voeg geleidelijk bloem toe. Klop het eiwit apart tot schuim en meng het beslag voorzichtig. Kook de spruitjes 10 minuten, laat ze uitlekken en dompel ze in porties in beslag en bak ze.
2. Spruitjes in de oven
Alleen kool en kruiden - niets meer!
Je zal nodig hebben: 500 g spruitjes, 3 eetlepels olijfolie, zout, peper, kruiden.
Voorbereiding: Was de spruitjes, snijd ze eventueel in meerdere stukken en leg ze op perkamentpapier. Bestrooi met kruiden, velden met olie en bak 30-40 minuten op 200 graden, af en toe roeren.
3. Spruitjes in zure room
Delicaat bijgerecht voor vlees of gevogelte.
Je zal nodig hebben: 250 g spruitjes, 50 ml water, 50 g uien, 50 g wortelen, 100 g zure room, 35 g peper, kruiden, 1 theel. bloem, kruiden, knoflook.
Voorbereiding: Kook de kool 8-10 minuten, hak gedurende deze tijd de rest van de groenten fijn en bak ze. Leg de kool in een braadstuk en kook nog 2-3 minuten. Klop de zure room met water, kruiden en bloem, voeg gehakte kruiden en knoflook toe, giet de kool erbij en kook nog 7-10 minuten onder het deksel.
4. Spruitjes in tomaat
Niemand kan zo'n geurig en spectaculair gerecht weerstaan.
Je zal nodig hebben: 1 kg spruitjes, 2 eetlepels tomatenpuree, 2 eetlepels zure room, 1 eetl. citroensap, 150 ml water, 100 g kaas, kruiden, knoflook.
Voorbereiding: Kook de kool een paar minuten, overgiet met ijswater en besprenkel met citroensap en doe hem in een vorm. Combineer zure room, tomatenpuree, water, kruiden en knoflook en giet de kool erbij. Bak 15 minuten in de oven op 180 graden, voeg geraspte kaas toe en bak nog 10 minuten.
5. Gepaneerde spruitjes
Zorg ervoor dat je de beschuiten mengt met specerijen en kruiden!
Je zal nodig hebben: 250 g spruitjes, 3 eetlepels paneermeel, 40 g kaas, 1 eetl. zure room, 2 teentjes knoflook, 1 eetl. olijfolie.
Voorbereiding: Snijd de kool doormidden en kook 5 minuten. Combineer crackers, geraspte kaas, kruiden, boter en zure room. Doe de kool in een vorm en verdeel de croutons en geperste knoflook erover. Bak gedurende 15 minuten op 200 graden.
Ovenkooltaart: 20 van de lekkerste en snelste recepten
6. Spruitjes met kaas
Het werkt vooral goed met mozzarella of suluguni.
Je zal nodig hebben: 500 g spruitjes, 50 g boter, 100 g kaas, 1,5 el. paneermeel, 3 eieren, 100 ml melk, kruiden.
Voorbereiding: Kook de spruitjes ongeveer 10 minuten, giet ze af en laat ze afkoelen. Bak het nog 5 minuten in boter en doe in een vorm. Klop de eieren los met melk en kruiden, giet de kool erbij en bestrooi met paneermeel en geraspte kaas. Bak 30 minuten op 200 graden.
7. Spruitjes met champignons
Een licht maar hartig gerecht kan apart geserveerd worden.
Je zal nodig hebben: 500 g spruitjes, 100 g wortelen, 50 g kaas, 200 g champignons, 100 g uien, 100 ml room, 1 eetl. bloem, kruiden, 1 bosje peterselie, knoflook.
Voorbereiding: Kook de spruitjes 10 minuten en giet ze af. Snijd de uien, wortelen en champignons in middelgrote stukken en bak tot het vocht is verdampt.
Voeg knoflook en kruiden toe, dan bloem, en dan room en een glas water. Roer alles goed door elkaar en laat zachtjes sudderen tot de saus dikker wordt. Leg de kool erin, stoof nog 5 minuten, bestrooi met gehakte kruiden en geraspte kaas.
8. Spruitjes met noten en sesamzaadjes
Probeer met verschillende soorten noten of gemengde noten.
Je zal nodig hebben: 500 g spruitjes, 70 g noten, 20 g sesamzaad, kruiden.
Voorbereiding: Kook de kool 7-10 minuten, tot de noten fijngehakt zijn. Bak de noten met sesamzaadjes licht in olie, voeg kool en kruiden toe, roer een paar minuten en haal van het vuur. Laat het gerecht 15 minuten afgedekt staan alvorens te serveren.
9. Soep met kip en spruitjes
Een lichte en gezonde soep die erg lekker is met zure room en brood.
Je zal nodig hebben: 200 g kip, 150 g spruitjes, 300 g aardappelen, 80 g uien, 80 g wortelen, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Kook de kip gaar en voeg de aardappelblokjes toe aan de bouillon. Maak een klassieke frituur van uien en wortels en snijd de kool in verschillende delen. Als de aardappelen bijna gaar zijn, voeg je de rest van de groenten toe aan de pan en kook je de soep gaar. Kruiden en kruiden als laatste toevoegen.
10. Soep met spruitjes en paprika
Dikke en hartige tomatensoep.
Je zal nodig hebben: 200 g spruitjes, 3 paprika's, 1 wortel, 1 courgette, 5 tomaten, 2 uien, knoflook, kruiden, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Snijd de uien en wortelen in kleine blokjes en bak ze goudbruin. Voeg kruiden toe, roer en haal van het vuur. Snijd de courgette en paprika fijn, schil en hak de tomaten. Doe alle groenten in een pan, giet 1,5-2 liter water, breng de soep op smaak en kook 30 minuten na het koken. Voeg op het einde knoflook en kruiden toe.
Koteletten met kool en gehakt: 8 van de lekkerste recepten
11. Spruitjespureesoep
Heb je er al eens aan gedacht om een roomsoep te maken van spruitjes?
Je zal nodig hebben: 500 g spruitjes, 2 aardappelen, 100 ml room, 1 ui, kruiden.
Voorbereiding: Hak de ui fijn, bak tot hij zacht is en stuur de helften van de kool ernaartoe. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en bak ze 5-10 minuten bruin.
Giet kokend water over de groenten zodat ze volledig bedekt zijn en kook tot ze zacht zijn. Pureer de soep met een blender, voeg kruiden en warme room naar smaak toe.
12. Gekarameliseerde spruitjes
Nog een zeer originele variant van een snelle snack.
Je zal nodig hebben: 500 g spruitjes, 3 eetlepels suiker, 60 g boter, 1,5 el. water.
Voorbereiding: Snijd de kool doormidden en leg in de vorm. Combineer gesmolten boter, water en suiker en voeg kool toe. Bak 40-50 minuten op 220 graden.
13. Warme spruitjessalade
Zo weinig ingrediënten en zo veel tinten!
Je zal nodig hebben: 300 g spruitjes, 1 ui, 20 g boter, 1 theel. citroensap, 2 eieren, 40 g kaas, 1 theel. sesamzaad, kruiden, knoflook, 4 el. olijfolie.
Voorbereiding: Combineer fijngehakte ui, knoflook, citroensap, sesamzaadjes, kruiden en olijfolie voor de dressing. Kook de kool 7-10 minuten na het koken, en hardgekookte eieren en snijd ze in plakjes. Bak de kool een paar minuten in boter, meng met eieren en dressing en bestrooi met geraspte kaas.
14. Salade met appel en spruitjes
Krokante salade met een complexe en veelzijdige smaak.
Je zal nodig hebben: 400 g spruitjes, 1 appel, 60 g kaas, 6 el. olijfolie, 1 theel. rasp, 50 ml citroensap, 0,5 kopjes noten, 1 el. honing, kruiden.
Voorbereiding: Hak de spruitjes fijn, snijd de appel in kleine blokjes, hak de noten fijn en rasp de kaas. Combineer olijfolie, kruiden, honing, sap en schil, en velden salade.
15. Salade met spruitjes en tomaten
Slechts een paar minuten - en zo leuk!
Je zal nodig hebben: 100 g spruitjes, 6 kerstomaatjes, 30 g olijven, 30 g spinazie, spruitjes, kruiden, zaden, 40 g feta, 2 el. olijfolie, 1 eetlepel citroensap.
Voorbereiding: Kook de kool 5 minuten en snij in twee. Snijd de kers in vieren, hak het groen en de spinazie willekeurig en snijd de olijven in ringen. Besprenkel de salade met olie en citroensap, bestrooi met zaadjes en verdeel de fetablokjes erover.
Dieetsalades: 20 snelle en heerlijke recepten
16. Kip met spruitjes in potten
Bak in welke vorm dan ook, maar in potten zal het sappiger en smaakvoller zijn.
Je zal nodig hebben: 300 g spruitjes, 6 aardappelen, 1 wortel, 1 ui, 300 g kip, 150 ml zure room, 0,5 bosje kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Kook de kool een paar minuten en snijd de kip en andere groenten in middelgrote stukken. Leg de kip, aardappelen, wortelen, uien en kool in een pan. Giet alles met zure room met specerijen en kruiden en bak ongeveer een uur op 200 graden.
17. Spruitjes met gehakt
Je kunt de kool heel laten of in een paar stukken snijden.
Je zal nodig hebben: 500 g spruitjes, 1 ui, 1 wortel, 1 paprika, 500 g gehakt, 1 eetl. tomatenpuree, kruiden.
Voorbereiding: Kook de kool 10 minuten in gezouten water en fruit in deze tijd de uien met wortelen en paprika's. Voeg tomatenpuree toe aan de braadpan, roer en haal van het vuur. Bak het gehakt apart met kruiden tot het zacht is, combineer alle ingrediënten en laat 10 minuten sudderen.
18. Aardappelen met spruitjes
Een bijzonder gerecht als je zo snel mogelijk het hele gezin te eten moet geven. Bestrooi voor het serveren met kruiden of kaas.
Je zal nodig hebben: 500 g spruitjes, 1 ui, 6 aardappelen, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de ui in ringen en bak tot ze zacht zijn. Voeg er koolhelften aan toe en bak nog 5-7 minuten. Voeg daarna kleine stukjes aardappelen toe, meng, voeg een beetje water toe en kook 30-40 minuten onder een deksel op laag vuur. Kruid het gerecht op het einde.
19. Spruitjes met groenten
Voeg naar eigen inzicht ingrediënten toe of trek ze af.
Je zal nodig hebben: 400 g spruitjes, 150 g wortelen, 130 g uien, 200 g selderij, 100 g maïs, 70 g erwten, 150 g tomaten, 30 g basilicum, kruiden.
Voorbereiding: Schil de tomaten, pureer ze en meng met gehakte basilicum en kruiden. Snijd de ui, wortel en bleekselderij fijn en bak mee. Voeg tomatenpuree toe en voeg na een paar minuten kool toe. Laat 10 minuten op laag vuur sudderen, voeg maïs en erwten toe en zet na nog eens 5-7 minuten het vuur uit.
20. Gestoofde spruitjes
Sjalotten kunnen worden vervangen door prei of gewone uien.
Je zal nodig hebben: 450 g spruitjes, 2 sjalotten, 3 el. boter, 2 eetl. plantaardige olie, 180 ml bouillon.
Voorbereiding: Bak spruitjes in hete plantaardige olie, zout en zet apart. Bak fijngehakte sjalotten apart in boter, voeg kool toe, giet bouillon en karkassen een half uur onder een deksel op laag vuur.