Rijke borsjt met kip is de trots van elke huisvrouw. Als het correct is gekookt, is de smaak van elke groente duidelijk voelbaar, het vlees smelt letterlijk in de mond en de greens vullen dit hele ensemble perfect aan. We delen 15 heerlijke recepten, waaronder jij zeker jouw favoriet zult vinden!
1. Oekraïense borsjt met spek
Serveer borsjt met ingelegde komkommer, zwart brood en zure room.
Je zal nodig hebben: 3,5 l water, een halve kip, 2 gekookte bieten, 300 g aardappelen, 1 paprika, 300 g kool, 2 uien, 2 wortelen, 5 teentjes knoflook, 200 g tomaat, 50 ml plantaardige olie, 100 g gezouten spek, 150 g bonen, 20 g zout, peper naar smaak.
Voorbereiding: Week de bonen een nacht. Kook kip en bonen gedurende 40 minuten met kruiden, hele ui en wortelen. Haal de uien en wortels eruit. Rasp de bieten en voeg toe aan de pan. Voeg na 15 minuten de in blokjes gesneden aardappelen toe.
Bak de gesnipperde uien, wortelen, paprika's en tomaten. Giet het gebraad in een pan, voeg de gesneden kool toe en kook 7 minuten. Snijd het spek, de knoflook fijn en voeg toe aan de borsjt en zet na een minuut het vuur uit.
2. Groene borsjt met kip
Gemiddeld duurt het ongeveer een uur om te koken.
Je zal nodig hebben: 2,5 liter water, kwart kip, 200 g zuring, 3 aardappelen, 1 wortel, 2 uien, 2 gekookte eieren, 60 ml plantaardige olie, 2 theel. zout, gemalen peper, kruiden.
Voorbereiding: Kook de kip met een hele ui gedurende 30 minuten. Haal de ui en het vlees eruit en voeg de gesneden aardappelen toe. Bak gehakte uien en wortelen in plantaardige olie. Scheid het vlees van het bot, hak het fijn en stuur het terug naar de bouillon. Giet na 10 minuten de frituur, na 5 minuten - gehakte zuring en eieren. Kook borsjt gedurende 2 minuten, voeg kruiden, zout, specerijen toe en zet het uit.
3. Poolse borsch
Het is gebruikelijk om Poolse borsjt uit kopjes te drinken, waarbij alleen het vloeibare deel erin wordt gegoten.
Je zal nodig hebben: 2 liter water, 400 g kip, 3 gekookte bieten, 150 g zure room, 2 el. bloem, schijfje citroen, 3 teentjes knoflook, gedroogde tijm, grof zout, gemalen peper.
Voorbereiding: Kook de kip gaar. Meng zure room met bloem, zout, kruiden en giet in een pan. Breng aan de kook, roer af en toe en kook gedurende 10 minuten. Rasp de bieten, besprenkel met citroensap en voeg toe aan de pan. Voeg na 3 minuten greens toe en zet uit.
4. Borsjt met zuurkool en kip
Een helder gerecht met een aangename zuurheid.
Je zal nodig hebben: 3 liter water, 400 g kippenkwart, 1 biet, 300 g aardappelen, 250 g zuurkool, ui, 1 wortel, 200 ml tomatensap, 3 teentjes knoflook, 60 ml plantaardige olie, een halve bos dille, zout.
Voorbereiding: Kook bouillon op kip. Bak gehakte wortelen en uien. Voeg gehakte bieten toe en stoof ze. Voeg na 8 minuten het sap, zout toe. Kool, 200 ml bouillon toevoegen en 10 minuten afdekken.
Giet gehakte aardappelen in een pan. Stuur na 10 minuten de frituur daarheen. Maal de kruiden met knoflook en voeg een minuut voor het uitschakelen toe aan de borsjt.
Kippentaart: 15 recepten voor elke smaak
5. Borsch met kip en jonge erwten
Probeer de erwten niet te gaar te koken, zodat ze hun levendige kleur behouden.
Jij hebt nodig: 2,5 liter water, 300 g kip, 1 biet, 1 wortel, ui, 300 g witte kool, 200 g jonge erwten, 3 el. plantaardige olie, 150 ml tomatensap, 3 takjes peterselie, zout, peper naar smaak.
Voorbereiding: Kook de kip half gaar. Bak de fijngehakte uien en wortelen goudbruin. Voeg de gesneden bieten toe. Zout na 8 minuten en giet het tomatensap erbij. Bak de karkassen 10 minuten.
Giet de gesneden aardappelen bij de bouillon. Voeg na 10 minuten de gesneden kool, het gebraad en de kruiden toe. Voeg aan het einde erwten en gehakte greens toe. Haal van het vuur na 2 minuten.
6. Borsch met pruimen en gerookte kip
Een origineel recept voor borsjt voor echte fijnproevers.
Je zal nodig hebben: 3,5 l water, 500 g gerookte kip, 4 aardappelen, 200 g wortelen, 1 ui, 300 g bieten, 200 g pruimen, 3 teentjes knoflook, 250 g kool, 3 el.tomatenpuree, 60 ml plantaardige olie, zout, kruiden, 1 laurierblad, 5 zwarte peperkorrels.
Voorbereiding: Kook de kip 20 minuten en voeg de aardappelen toe. Fruit de gesnipperde ui en wortel in een koekenpan. Giet de in reepjes gesneden rode biet erin en laat 10 minuten sudderen. Tomatenpuree, 200 ml bouillon, pruimen, zout, kruiden toevoegen en 10 minuten afdekken. Giet de frituur bij de bouillon. Voeg na 7 minuten gesneden kool toe. Kook de borsjt nog 3 minuten. Bestrooi met gehakte kruiden en knoflook en zet uit.
7. Borsjt met kip zonder kool
Als het huis geen kool meer heeft, gebruik dan dit recept!
Jij hebt nodig: 2 liter water, 1 kippenpoot, 350 g aardappelen, 350 g bieten, 2 uien, 1 grote wortel, 150 ml tomatensaus, 1 theel. zout, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Kook de kip 30 minuten, voeg de gesneden aardappelen toe. Snipper de ui, rasp de wortelen en bak ze goudbruin. Voeg de gesneden bieten toe en kook 10 minuten. Zout en peper, giet de tomatensaus erbij en dek 8 minuten af. Giet het frituren in de bouillon, kook gedurende 5 minuten. Laat de borsjt 15 minuten trekken.
8. Borsch met kip en dumplings
Een traditioneel gerecht uit de Kuban-keuken.
Je zal nodig hebben: 3 liter water, 0,5 kg kip, 1 biet, 300 g kool, 1 wortel, ui, 4 aardappelen, 150 ml tomatensap, 50 ml plantaardige olie, 2 theel. zout, gemalen peper, kruiden, 1 el bloem, 1 ei.
Voorbereiding: Kook de gekruide kip gaar en voeg de gesneden aardappelen toe. Snipper de ui, geraspte wortelen. Bak ze goudbruin, voeg gehakte bieten toe. Voeg na 10 minuten het tomatensap, zout en peper toe. Bak de stoofpot gedurende 10 minuten en giet in borsjt. Voeg na 7 minuten de gesneden kool toe.
Meng bloem met ei, zout en een beetje bouillon. Vorm het deeg met een lepel en doe het in de kokende borsjt. Kook alle 5 minuten, bestrooi met kruiden en zet uit.
Salade met gerookte kip: 10 heerlijke recepten
9. Borsjt met kip in de oven
Gebruik een grote, brede pan met deksel om te koken.
Je zal nodig hebben: 3 liter water, 500 g kip, 300 g bieten, 3 aardappelen, 1 wortel, 1 ui, 150 ml tomatensap, 250 g kool, 2 el. plantaardige olie, 25 g zout, 0,5 theel. suiker, gemalen peper, 2 laurierblaadjes.
Voorbereiding: Snijd de kip in plakjes en vouw deze in de bodem van de pot. Beleg met halve uiringen, geraspte wortelen en aardappelblokjes. Stoof in een koekenpan gehakte bieten met tomatensap, zout, suiker en kruiden. Giet de frituur in een pan en vul deze met heet water. Tom borsjt in de oven gedurende 1,5 uur op een temperatuur van 180 graden.
10. Borsch met champignons en kip
Neem indien mogelijk kleine champignons zodat ze heel gekookt kunnen worden.
Je zal nodig hebben: 300 g champignons, een halve kip, 250 g bieten, 300 g kool, 4 aardappelen, 1 wortel, grote ui, 2 theel. tomatenpuree, 2 theel. zout, gemalen zwarte peper, 3 liter water, zure room en kruiden voor het serveren.
Voorbereiding: Kook de kip gaar. Haal het vlees eruit en verdeel het in kleine stukjes, zeef de bouillon. Voeg aardappelen, kip toe en kook 5 minuten.
Bak uien en wortelen bruin in een koekenpan. Voeg tomatenpuree, zout, kruiden, gehakte bieten en champignons toe. Protomit 10 minuten bakken en in borsjt gieten. Voeg na 7 minuten gehakte kool toe, kook gedurende 5 minuten en schakel uit. Versier met zure room en kruiden.
11. Borsch met kip en gedroogde champignons
We raden aan boletus of eekhoorntjesbrood te gebruiken.
Je zal nodig hebben: 3 liter water, 50 g gedroogde champignons, 500 g kip, 300 g aardappelen, 1 biet, 1 wortel, ui, 300 g witte kool, 2 tomaten, 2 teentjes knoflook, 3 el. plantaardige olie, 2 theel. zout, gemalen peper naar smaak.
Voorbereiding: Week de champignons 40 minuten. Kook de kip een half uur, voeg in blokjes gesneden aardappelen en geweekte champignons toe. Snijd uien en tomaten, hak de bieten in reepjes, geraspte wortelen. Bak de uien en wortelen in plantaardige olie, voeg de bieten toe en stoof 10 minuten. Voeg tomaten, kruiden, knoflook, zout toe en kook 7 minuten. Voeg de braadpan toe aan de pan en voeg na 5 minuten de gesneden kool toe. Zet na 5 minuten het vuur uit en laat de borsjt trekken.
12.Borsjt met kip en gerookte peer
Deze borsjt wordt verkregen met een interessant rookaroma.
Je zal nodig hebben: 3 liter water, 0,5 kg kip, 4 aardappelen, 350 g bieten, 200 ml tomatensaus, 1 ui, 2 paprika's, 1 wortel, 2 teentjes knoflook, 50 ml plantaardige olie, 2 gerookte peren, 20 gram zout.
Voorbereiding: Kook de kip 30 minuten in gezouten water. Voeg gesneden aardappelen toe. Snijd groenten. Bak uien met wortelen goudbruin, voeg bieten, paprika toe en laat 10 minuten sudderen, af en toe roeren. Giet de saus erbij, voeg knoflook, zout en kruiden toe. Stuur na 10 minuten het frituren naar de bouillon, voeg de peer toe en kook nog eens 12 minuten.
Salade met kip en champignons: 12 heerlijke recepten
13. Borsch met gedroogde abrikozen en kip
Kies ontpitte licht gedroogde abrikozen om te koken.
Je zal nodig hebben: 2,5 l water, 400 g kippenkwartier, 150 g gedroogde abrikozen, 3 aardappelen, 1 wortel, 1 ui, 3 tomaten, 250 g bieten, 300 g kool, 50 g boter, citroenwig, 5 zwarte peperkorrels, 2 laurierblaadjes, zout proeven.
Voorbereiding: Kook de kip een half uur in water met kruiden. Hak groenten, hak gedroogde abrikozen. Doe de aardappelen in een pan en kook ze 10 minuten. Bak uien en wortelen, voeg de bieten toe en laat 10 minuten sudderen. Voeg tomaten, zout, citroensap, kruiden en 200 ml bouillon toe aan de pan. Bak het vervolgens 15 minuten en giet het in de borsjt. Voeg na 5 minuten kool, gedroogde abrikozen toe. Kook gedurende 7 minuten.
14. Borsch met kippenharten, magen en vleugels
Gebruik zelfgemaakte kippendarm.
Je zal nodig hebben: 3 liter water, 500 g kippenmagen, hartjes en vleugels, 300 g champignons, 4 aardappelen, 1 biet, 250 kool, 1 wortel, ui, 60 ml plantaardige olie, 2 tomaten, 2 laurierblaadjes, 5 pimenterwten , 4 erwten zwarte peper, 2 theel. zout, 3 teentjes knoflook, een halve bos kruiden.
Voorbereiding: Kook de magen gaar en voeg dan de harten en vleugels toe. Bereid en snijd groenten. Bak uien en wortelen goudbruin, voeg bieten, knoflook en kruiden toe. Voeg na 15 minuten de tomaten toe en laat nog 10 minuten sudderen.
Voeg aardappelen en champignons toe aan een pan. Kook gedurende 10 minuten. Giet de frituur erbij, voeg kruiden toe en kook gedurende 10 minuten. Bestrooi met kruiden en haal van het vuur.
15. Borsch met knoflook en kip
Knoflook behoudt zijn kenmerkende smaak wanneer het met een mes wordt gesneden.
Je zal nodig hebben: 3 liter water, 700 g kippendijen, 300 g bieten, 3 aardappelen, 1 wortel, ui, 300 g kool, 1 paprika, 3 teentjes knoflook, 1 eetl. reuzel, 2 eetlepels plantaardige olie, 150 ml tomatensap, 2 theel. zout, gemalen peper, 2 laurierblaadjes, een halve bos kruiden.
Voorbereiding: Kook de kip 30 minuten, voeg de gesneden aardappelen en zout toe. Fruit de gesnipperde uien met wortel en paprika in een mengsel van olie. Voeg de gesneden bieten toe. Roer de karkassen 7 minuten, giet het sap en 150 ml bouillon erbij, pers de knoflook eruit. Protomi nog 10 minuten.
Giet gehakte kool in een pan, giet de frituur erin, voeg kruiden toe en kook 5 minuten. Bestrooi met kruiden bij het serveren.