Voor beginnende koks lijken koekjes vaak iets buiten bereik. Ze zijn echt nogal grillig, want de cake moet rijzen, bakken en zacht en mals blijven. Daarom hebben we 15 eenvoudige zelfgemaakte koekjesrecepten verzameld die zeker de eerste keer worden verkregen!
1. Het snelste koekje
Slechts vijf ingrediënten en 20 minuten in de oven!
Je zal nodig hebben: 1 kop bloem, 1 kop suiker, 50 g boter, 3 eieren, een snufje zout.
Voorbereiding: Klop de eieren tot stevig wit schuim, voeg suiker toe en klop opnieuw tot een gladde massa. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem en een snufje zout toe. Vet de bakvorm in met boter, leg het deeg uit en bak 20 minuten op 180 graden.
2. Huisgemaakt koekje op kefir
Voeg desgewenst cacao, vanille, kaneel of andere kruiden toe.
Je zal nodig hebben: 300 g bloem, 2 theel. bakpoeder, 1 theel. frisdrank, 1,5 kopjes kefir, 3 eieren, 150 g suiker, 120 ml plantaardige olie, een snufje zout.
Voorbereiding: Klop eieren en suiker tot donzig wit schuim, ongeveer 5 minuten. Voeg warme kefir en boter toe en roer. Meng het gezeefde meel afzonderlijk met de rest van de droge ingrediënten en voeg het in meerdere keren toe aan het vloeibare deel. Het afgewerkte deeg lijkt op dikke zure room. Giet het in een vorm en bak 35 minuten in de oven op 190 graden.
3. Biscuitgebak met eierscheiding
Het blijkt heel zacht, delicaat en lang te zijn, zelfs zonder bakpoeder.
Je zal nodig hebben: 4 eieren, 120 g suiker, 100 g bloem, 30 g zetmeel, 20 ml plantaardige olie, 40 ml melk, een snufje zout.
Voorbereiding: Klop de eiwitten en het zout tot stijve pieken en voeg geleidelijk de suiker toe. Voeg vervolgens de dooier één voor één toe en blijf roeren op lage snelheid. Voeg geleidelijk gezeefde droge ingrediënten toe, op het einde gevolgd door melk en boter. Doe het deeg in een vorm en bak een half uur op 170 graden.
4. Biscuitgebak met warme melk
Weer een goed alternatief recept, dit keer een Amerikaanse biscuit.
Je zal nodig hebben: 120 ml melk, snufje bakpoeder en zout, 60 g boter, 170 g bloem, 150 g suiker, 3 eieren.
Voorbereiding: Klop de eieren met suiker tot dik schuim en zeef de droge ingrediënten apart. Combineer beide massa's in twee stappen met een garde of siliconen spatel. Breng de melk en de boter aan de kook, giet bij het deeg en roer weer snel door. Bak 35-40 minuten in de oven op 170 graden.
Taart "Melkmeisje": 5 recepten om thuis te koken
5. Chiffonkoekje
Dit is een vochtig, sappig koekje dat ook zonder impregneren erg lekker is. Maar het is belangrijk om de verhoudingen in het recept precies goed te houden!
Je zal nodig hebben: 4 eieren, 130 g bloem, 105 g suiker, 1,5 theel. bakpoeder, snufje zout, 90 ml melk, 65 ml plantaardige olie.
Voorbereiding: Klop de eiwitten, het zout en 25 g suiker tot knapperige pieken. En klop de dooiers met de resterende suiker en giet de boter en melk erbij. Voeg gezeefde droge ingrediënten toe aan de dooiers en meng ze voorzichtig met een spatel met het eiwit. Bak 30-40 minuten op 180 graden.
6. Biscuitgebak op donkere chocolade
Chocoladebiscuit kan worden gemaakt met cacao. En je kunt meteen op chocolade!
Je zal nodig hebben: 4 eieren, 100 g pure chocolade, 100 g suiker, 100 g boter, 100 g bloem, 10 g bakpoeder.
Voorbereiding: Smelt de chocolade in een waterbad en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Klop de eiwitten met suiker tot stevig schuim. Voeg boter, dooiers toe aan de chocolade en bloem met bakpoeder. Roer op het einde voorzichtig de eiwitten erdoor met een spatel, giet het deeg in een vorm en bak ongeveer 30 minuten op 180 graden.
7. Zelfgemaakt koekje voor bij de koffie
De eenvoudigste oploskoffie is het meest geschikt voor de test.
Je zal nodig hebben: 4 eieren, 115 g suiker, 145 g bloem, een snufje bakpoeder, 55 ml kokend water, 1,5 el. koffie, 20 ml plantaardige olie, een snufje zout.
Voorbereiding: Los de koffie op in kokend water en klop het eiwit met de helft van de suiker en het zout tot dichte glanzende pieken. Meng de dooiers met de resterende suiker, voeg de plantaardige olie en koffie toe en roer tot een gladde massa.Voeg de helft van de bloem toe aan het deeg, roer er voorzichtig de eiwitten door en voeg de resterende bloem toe. Doe het luchtige deeg in een vorm en bak 30-40 minuten op 180 graden.
8. Honingkoekje zonder suiker
In plaats van vervangingen bieden wij het beste natuurlijke alternatief - honing.
Je zal nodig hebben: 4 eieren, 150 g honing, 140 g bloem, een snufje zout.
Voorbereiding: Klop de eiwitten en het zout tot licht schuim, voeg honing toe en blijf kloppen tot het luchtig en glad is. Zet de mixer langzamer en voeg de dooiers één voor één toe. Voeg bloem in delen toe aan het deeg en kneed het met een spatel, giet het in een vorm en bak het ongeveer 25 minuten in de oven op 190 graden.
Zelfgemaakte hamburger: 15 heerlijke recepten
9. Appelkoekje
Voor dit zelfgemaakte koekje kun je appelmoes gebruiken, maar ook appeljam is ideaal.
Je zal nodig hebben: 350 g appeljam, 2 theel. frisdrank, 2 eieren, 0,5 kopjes melk, 2/3 kopjes suiker, 2 kopjes bloem.
Voorbereiding: Klop de eieren met suiker tot een homogene dikke massa en meng de jam met zuiveringszout. Combineer beide massa's, giet de melk erbij en voeg dan, terwijl je blijft kloppen, de bloem in verschillende passen toe. Bak 20 minuten in de oven op 210 graden en daarna nog 10-20 minuten op 180.
10. Bananenkoekje
Neem een grote en rijpe banaan - en het deeg wordt zoals het hoort!
Je zal nodig hebben: 4 eieren, 1 kop bloem, 1 banaan, 1 kop suiker, 1 theel. bakpoeder.
Voorbereiding: Klop eieren met suiker tot zacht, luchtig schuim. Klop de banaan met een blender of pureer met een vork en voeg toe aan de eieren. Voeg daar de gezeefde bloem met bakpoeder toe en kneed het deeg voorzichtig met een spatel. Bak 30-35 minuten op 180 graden.
11. Zelfgemaakte biscuit met zure room
Als je geen melk of kefir hebt, zal vette zure room ook werken!
Je zal nodig hebben: 20 g boter, 1 kopje zure room, 2 kopjes bloem, 1 kopje suiker, 6 eieren, 0,5 theel. soda, zout.
Voorbereiding: Klop de dooiers met suiker en voeg er zure room, soda en gezeefde bloem aan toe. Klop de eiwitten afzonderlijk met een snufje zout tot pieken en roer voorzichtig door het deeg. Bak de zure room biscuit ongeveer 40 minuten in de oven op 180 graden.
12. Biscuitgebak met mayonaise
Een van de meest onverwachte recepten, maar het blijkt erg origineel en lekker!
Je zal nodig hebben: 2 eieren, 250 g mayonaise, 7 el. suiker, een snufje baking soda, een snufje bakpoeder, 7 el. meel.
Voorbereiding: Klop de eieren met suiker licht en luchtig. Voeg daar mayonaise, zout, bakpoeder en gebluste soda toe. Voeg in verschillende stappen de gezeefde bloem toe en bak het koekje 20 minuten op 180 graden.
Shoarmasaus: 12 zelfgemaakte recepten
13. Koekje op griesmeel
Het heeft een andere textuur, maar het smaakt ook geweldig!
Je zal nodig hebben: 4 eieren, 200 g suiker, snufje zout, 60 g boter, 300 ml melk, 150 g griesmeel.
Voorbereiding: Klop de dooiers en suiker zo lang mogelijk tot stevig schuim. Voeg griesmeel toe, roer en laat 15 minuten staan. Klop de eiwitten met zout tot mooie pieken en meng de massa voorzichtig met een spatel. Bak 20-25 minuten op 180 graden, vul de biscuit met warme melk en boter en bak nog 7 minuten.
14. Biscuitgebak met kokosmelk zonder eieren
Een goed recept voor zelfgemaakte koekjes als je het zonder dierlijke producten wilt doen!
Je zal nodig hebben: 250 g bloem, 1,5 theel. bakpoeder, snufje bakpoeder en zout, 150 ml kokosmelk, 130 ml water, 190 g suiker, 85 ml plantaardige olie, 1 el. citroensap.
Voorbereiding: Zeef en meng alle droge ingrediënten. Meng warm water apart met kokosmelk en suiker. Voeg daar plantaardige olie en citroensap toe. Combineer beide mengsels tot de consistentie van dikke zure room en voeg indien nodig meer water toe. Bak de biscuit 35-40 minuten in de oven op 180 graden.
15. Glutenvrije Biscuitgebak met rijstmeel
Blijf in verhouding, want rijstmeel gedraagt zich net even anders!
Je zal nodig hebben: 3 eieren, 1 kop suiker, 1 kop rijstmeel, een snufje zout, een snufje bakpoeder.
Voorbereiding: Klop de eieren met suiker en zout een paar minuten op maximale snelheid. Voeg bloem en bakpoeder toe en roer voorzichtig met een spatel. Giet het deeg in een vorm en bak 20 minuten in de oven op 180 graden.