Een van de meest klassieke combinaties is aubergine met tomaten en knoflook. Ze zijn populair in de Georgische en Kaukasische keuken, maar zijn al lang vaste gasten aan onze tafels. Hier zijn 15 van de beste recepten om ze te maken!
1. Auberginerolletjes met tomaten en knoflook
Een zeer snel en gemakkelijk gerecht dat na een maaltijd nooit meer weggaat.
Je zal nodig hebben: 400 g aubergines, 250 g tomaten, 4 eetlepels. mayonaise, 1 theel. mosterd, 3 teentjes knoflook, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in dunne plakjes en bak ze tot ze zacht zijn. Combineer mayonaise, mosterd, kruiden, geperste knoflook en gehakte kruiden. Bestrijk elk plakje aubergine met deze saus en wikkel de plakken tomaat in rolletjes.
2. Aubergine met tomaten en knoflook met kaas
Je hoeft niet eens iets van tevoren te bakken!
Je zal nodig hebben: 500 g aubergines, 350 g tomaten, 3 teentjes knoflook, 100 g kaas, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in plakken van 1 cm en leg ze op een bakplaat. Bestrooi met kruiden, leg er plakjes tomaten op en daarop - geplette knoflook en geraspte kaas. Bak 30-35 minuten in de oven op 180 graden.
3. Auberginebraadpan met tomaten en knoflooklagen
Probeer te koken met verschillende soorten kaas en kruiden.
Je zal nodig hebben: 400 g aubergine, 300 g tomaten, 150 g mozzarella, 50 g kaas, 2 teentjes knoflook, 1 ei, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in dunne plakjes en bak ze mee. Schil en hak de tomaten fijn en laat ze zachtjes sudderen met kruiden en knoflook. Leg de aubergines, tomaten, mozzarella en opnieuw in een cirkel. De laatste laag is aubergine. Bedek ze met losgeklopt ei, voeg geraspte kaas toe en bak 25 minuten op 180 graden.
4. Gestoofde aubergine met tomaten en knoflook
Een eenvoudig en snel groente bijgerecht voor elke dag.
Je zal nodig hebben: 2 aubergines, 3 tomaten, 1 paprika, 1 ui, 3 teentjes knoflook, specerijen, kruiden.
Voorbereiding: Snijd alle groenten grof en fruit de uien lichtjes. Voeg er peper aan toe en na 2 minuten - aubergine. Bak de groenten nog een beetje, voeg de tomaten met kruiden en de karkassen toe, afgedekt, tot ze zacht zijn op laag vuur. Kruid het gerecht 5 minuten voor het einde met knoflook en bestrooi met gehakte kruiden.
20 simpele en heerlijke auberginesalades voor de winter
5. Aubergine met tomaten en knoflook in de magnetron
Zo eenvoudig is het om je favoriete aubergine te koken, zelfs in de magnetron!
Je zal nodig hebben: 2 aubergines, 200 g tomaten, 150 g kaas, specerijen, 1 bosje kruiden, 5 teentjes knoflook, olijfolie.
Voorbereiding: Maal de olie, kruiden, knoflook en specerijen tot de groene saus. Snijd de aubergines in plakjes en zet ze 6-8 minuten in de magnetron op 600 watt. Leg op elke cirkel plakjes tomaat en saus, bestrooi met kaas en zet nog 2-3 minuten in de magnetron.
6. Aubergine met tomaten en knoflook in een pan
We raden aan om olijfolie te gebruiken om te frituren - het is perfect voor dit gerecht.
Je zal nodig hebben: 400 g aubergines, 400 g tomaten, 3 teentjes knoflook, 0,5 bosje basilicum.
Voorbereiding: Halveer de aubergines, bak ze en leg ze op een servet. Snijd de tomaten willekeurig, voeg knoflook en gehakte basilicum toe en laat 5-7 minuten sudderen, af en toe roeren. Doe de aubergines terug in de pan en bak ze samen nog 5-10 minuten.
7. Aubergine met tomaten, knoflook en gehakt
Een compleet hoofdgerecht waar geen apart bijgerecht voor nodig is.
Je zal nodig hebben: 200 g aubergines, 100 g tomaten, 80 g uien, 150 g gehakt, 5 teentjes knoflook, 40 g kaas, specerijen, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de aubergine doormidden, maak diepe inkepingen in het vruchtvlees en wrijf in met kruiden. Hak de ui fijn, bak hem met gehakt en voeg dan gehakte tomaten en greens toe. Bak de aubergines, snijd ze in stukken, keer ze om, leg de vulling erop en bak ze onder het deksel nog 5 minuten. Bestrooi met gehakte knoflook en geraspte kaas en kook nog 2 minuten.
8. Aubergine met tomaten en knoflook voor de winter
Hoe kun je zonder winteroogst in het hoogseizoen van groenten?
Je zal nodig hebben: 1 kg aubergine, 1 kg tomaten, 8 teentjes knoflook, 250 ml plantaardige olie, 1 el. zout, 2 laurierblaadjes, 5 peperkorrels, 2 el. azijn.
Voorbereiding: Kook de aubergines ongeveer 15 minuten in gezouten water, koel af, snijd ze in plakjes en bak ze vervolgens. Snijd de tomaten in ringen en hak de knoflook fijn. Doe aubergines, knoflook en tomaten in lagen in potten, spreid de kruiden uit. Meng het sap van het frituren met de resterende olie en azijn, vul de lege plekken en rol op.
Salade met krabsticks en tomaten: 15 heerlijke recepten
9. Aubergine met tomaten, knoflook en champignons
Het werkt het beste met bospaddenstoelen of oesterzwammen.
Je zal nodig hebben: 3 aubergines, 200 g champignons, 1 ui, 1 paprika, 200 g tomaten, 5 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Kook de champignons 10 minuten in kokend water, hak ze fijn en bak ze met uien. Voeg grof gesneden aubergines en peper toe als ze goudbruin zijn. Voeg op het einde de tomaten, knoflook en kruiden toe en kook onder het deksel.
10. Aubergine met tomaten, knoflook en zure room
Net als veel andere auberginegerechten smaakt hij zowel warm als koud goed!
Je zal nodig hebben: 1 aubergine, 1 tomaat, 2 teentjes knoflook, 3 eetl. zure room, specerijen en kruiden.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in blokjes, bak ze goudbruin en breng op smaak. Combineer zure room, gehakte knoflook en tomaat gehakt in een blender. Giet de saus over de aubergine, karkassen tot ze zacht zijn en bestrooi met kruiden.
11. Salade met aubergine, tomaten en knoflook
Sappige en malse groentesalade voor lunch of diner.
Je zal nodig hebben: 2 aubergines, 2 tomaten, 2 teentjes knoflook, 1 bosje basilicum, kruiden, 1,5 el. olijfolie.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in vieren van plakjes, vul met heet water, zout en kook gedurende 10-15 minuten. Licht knijpen en laten afkoelen. Voeg grof gehakte tomaten, gehakte basilicum en geperste knoflook toe en breng op smaak en besprenkel met olie voor het serveren.
12. Ingelegde aubergine met tomaten en knoflook
Hoe meer verschillende greens - hoe beter!
Je zal nodig hebben: 800 g aubergine, 800 g tomaten, 1 bosje dille, koriander en peterselie, 1 bol knoflook, specerijen en kruiden, 0,5 kopjes plantaardige olie, 2 el. azijn.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in reepjes en kook ze 5 minuten in kokend water. Hak de tomaten fijn, hak de kruiden en knoflook fijn en meng alle ingrediënten. Voeg olie, azijn en kruiden toe en laat minimaal 3 uur onder druk trekken.
20 snelle recepten voor het sauteren van aubergines
13. Aubergine met tomaten, knoflook en kip
Nog een recept voor een heerlijke groenteschotel met vlees.
Je zal nodig hebben: 500 g kip, 2 aubergines, 2 tomaten, 3 teentjes knoflook, 150 g kaas, kruiden, 2 el. mayonaise, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in plakjes en bak ze een paar minuten aan elke kant. Hak de kip fijn, hak de kruiden en knoflook fijn en snijd de tomaten in ringen. Laag aubergines, kip, aubergine, tomaten, kruiden met knoflook, mayonaise en geraspte kaas. Bak gedurende 40 minuten op 180 graden.
14. Aubergine met tomaten, knoflook en aardappelen
Een variatie op je favoriete snack met schijfjes, maar nu ook met aardappelen!
Je zal nodig hebben: 3 aubergines, 6 aardappelen, 3 tomaten, 100 g kaas, 4 teentjes knoflook, 4 el. mayonaise, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in plakjes en bak ze aan beide kanten. Snijd op dezelfde manier de aardappelen, bestrooi met kruiden en leg ze in een vorm. Bestrijk de aardappelen met mayonaise en bedek ze met geperste knoflook. Leg de aubergines erop en daarop - cirkels van tomaten. Bedek alles met geraspte kaas en bak 40 minuten onder aluminiumfolie op 180 graden.
15. Aubergine met tomaten, knoflook en noten
En nog meer klassiekers!
Je zal nodig hebben: 2 aubergines, 6 tomaten, 1,5 kopjes walnoten, 1 bosje koriander, 4 teentjes knoflook, 20 g dille en basilicum, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in plakjes, de tomaten in plakjes en zet alles 20 minuten in de oven op 200 graden.Maal de noten met knoflook en kruiden in een blender en voeg indien nodig olijfolie toe voor de consistentie. Leg de notenvulling, tomaat en rol bovenop de aubergine.