Rundvlees azu is een traditioneel Tataars gerecht. Kleine stukjes vlees worden gestoofd in een ingelegde komkommer-groentesaus. Dit oosterse gerecht kan worden bereid voor lunch, diner of zelfs op een feestelijke tafel. Hier zijn 20 geweldige recepten!
1. Tataars rundvlees azu
Bereid de basis in een ketel met dikke bodem.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg rundvlees, 400 ml heet water, 2 uien, 4 augurken, 3 teentjes knoflook, 2 el. tomatenpuree, 300 g aardappelen, 3 laurierblaadjes, 4 zwarte en pimenterwten, 50 ml plantaardige olie, kruiden, zout naar smaak.
Voorbereiding: Snijd het rundvlees in kleine blokjes, hak de uien, aardappelen en komkommers. Bak het vlees met uien goudbruin, voeg komkommers, tomatenpuree, kruiden toe en laat sudderen tot het vocht verdampt is. Giet heet water in en kook gedurende 30 minuten. Bak de aardappelen apart tot ze gaar zijn. Voeg tot slot de aardappelen en knoflook toe aan de pan. Kook de basis 2 minuten, zout en bestrooi met kruiden.
2. Azu van rundvlees zonder aardappelen
Snijd het vlees in stukken van maximaal 3 centimeter groot.
Je zal nodig hebben: 400 g ossenhaas, 1,5 kopjes water, 2 uien, 3 augurken, 1 paprika, 2 teentjes knoflook, 2 el. tomatenpuree, 50 ml plantaardige olie, 5 zwarte peperkorrels, een halve bos koriander, zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
Voorbereiding: Snijd vlees en groenten fijn. Bak het rundvlees met uien en paprika, voeg heet water, tomatenpuree toe en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Voeg komkommers, gehakte knoflook, kruiden toe en kook nog 20 minuten. Werk af met zout, bestrooi met kruiden en haal van het vuur.
3. Azu van rundvlees met bloem
Het is beter om bloem in koud water te verdunnen.
Je zal nodig hebben: 2 glazen heet water, 400 g ossenhaas, 3 augurken, 2 uien, 2 el. tomatenpuree, 3 eetlepels bloem, 4 teentjes knoflook, 50 ml plantaardige olie, zout en gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Bak fijngehakt rundvlees met uien goudbruin. Tomatenpuree, water toevoegen en 30 minuten stoven. Giet de komkommers erbij, pers de knoflook door een pers. Roer de bloem in een beetje water en giet het in een pan, krachtig roerend. Kook gedurende 10 minuten en zout.
4. Azu met rundvlees en tomaten
Tomaten moeten sappig en rijp zijn.
Je zal nodig hebben: 400 g rundvlees, 350 ml water, 2 aardappelen, 2 uien, 1 wortel, 2 augurken, 3 middelgrote tomaten, 3 teentjes knoflook, 5 zwarte peperkorrels, 3 el. plantaardige olie, een paar takjes peterselie, zout naar smaak.
Voorbereiding: Snijd het rundvlees en de groenten. Bak het vlees met uien, voeg tomaten, kruiden en komkommers toe. Giet er water bij en laat 20 minuten sudderen. Voeg aardappelen en knoflook toe. Zout na 10 minuten en bestrooi met gehakte kruiden.
5. Azu met radijs en rundvlees
De radijs geeft het gerecht een zeer interessante en pittige smaak.
Je zal nodig hebben: 500 ml water, 600 g rundvlees, 1 radijs, 2 augurken, 2 uien, 2 wortelen, 3 teentjes knoflook, 2 el. zure room, 2 laurierblaadjes, 5 pimenterwten, 3 el. plantaardige olie, zout en gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Snijd het rundvlees en de groenten in kleine blokjes. Bak het vlees met uien, voeg kruiden, komkommers, zure room en water toe. Voeg na 20 minuten de radijs, wortelen toe en pers de knoflook door een pers. Kook op laag vuur nog 10 minuten. Zout en zet het uit.
Wat te koken van kipgehakt: 20 recepten
6. Azu met huisgemaakt rundvlees
Je kunt tomaten malen in een blender of met een rasp.
Je zal nodig hebben: 3 glazen water, 500 g rundvlees, 2 uien, 3 augurken, 5 tomaten, 350 g aardappelen, 1 wortel, 3 teentjes knoflook, 4 zwarte en pimenterwten, 3 el. plantaardige olie, een halve bos dille, zout naar smaak.
Voorbereiding: Bak fijngesneden rundvlees en uien. Natriumtomaten op een fijne rasp, meng met gehakte knoflook, kruiden en giet in een koekenpan. Voeg na 10 minuten de geraspte komkommers en wortelen toe. Giet kokend water over alles en kook gedurende 20 minuten. Giet de gesneden aardappelen erin. Laat 10 minuten sudderen, zout op het einde en bestrooi met kruiden.
7.Azu met rundvlees en champignons
Azu moet op zeer laag vuur koken!
Je zal nodig hebben: 400 g rundvlees, 2 uien, 300 g champignons, 3 tomaten, 2 augurken, 50 ml plantaardige olie, 4 teentjes knoflook, gemalen zwarte peper, paprika, zout, 500 ml water.
Voorbereiding: Snijd het rundvlees in kleine blokjes, hak champignons en groenten. Bak het vlees met uien en kruiden in een hete koekenpan, voeg champignons, komkommers en tomaten toe. Giet er na 5 minuten heet water bij. Kook 20 minuten, afgedekt. Voeg voor het uitschakelen zout en knoflook toe.
8. Azu van rundvlees en courgette
Na het koken moet de basis gedurende 10-15 minuten worden toegediend.
Je zal nodig hebben: 600 g rundvlees, 2 jonge courgettes, 2 uien, 1 wortel, 1 paprika, 2 el. tomatenpuree, 3 augurken, 2 glazen heet water, 3 el. plantaardige olie, 4 teentjes knoflook, 0,5 theel. paprikapoeder, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Snijd het vlees in kleine blokjes, hak de groenten. Fruit de ui en het rundvlees, voeg tomatenpuree, komkommers, kruiden en water toe. Stoof afgedekt 20 minuten. Voeg de courgette, wortelen toe en kook nog 10 minuten. Pers de knoflook door een pers, zout en zet uit.
9. Azu met aubergine en rundvlees
Het is raadzaam om de aubergines af te spoelen in zout water.
Je zal nodig hebben: 300 ml water, 0,5 kg ossenhaas, 2 uien, 3 augurken, 2 aubergines, 1 paprika, 3 teentjes knoflook, 5 zwarte en pimenterwten, 150 ml tomatensap, zout.
Voorbereiding: Snijd het vlees en de groenten fijn. Bak het rundvlees met uien, voeg kruiden, komkommers, paprika en tomatensap toe. Stoof gedurende 10 minuten, giet er heet water bij en kook nog eens 20 minuten. Voeg de aubergines toe, pers de knoflook door een pers. Voordat u het zout uitschakelt.
10. Azu van rundvlees in een slowcooker
In een multicooker blijkt de azu nog geuriger te zijn!
Je zal nodig hebben: 2 glazen water, 700 g rundvlees, 1 wortel, 3 augurken, 1 eetl. tomatenpuree, 2 uien, 4 teentjes knoflook, 0,5 theel. komijn, 3 eetl. plantaardige olie, zout en gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Snijd het rundvlees en de groenten. Fruit de ui met vlees, voeg augurken, kruiden, wortelen en tomatenpuree toe. Giet na 10 minuten heet water in de pan en kook gedurende 20 minuten in de modus "Stoven". Pers de knoflook door een pers en zout.
Wat te koken met rundvlees: 20 snelle en heerlijke recepten
11. Azu met rundvlees in potten
Kleipotten werken het beste.
Je zal nodig hebben: 350 ml water, 600 g rundvlees, 2 uien, 1 wortel, 2 theel. tomatenpuree, 4 teentjes knoflook, zout, suneli-hop, gemalen zwarte peper, 3 el. plantaardige olie, 2 el. zure room, peterselie.
Voorbereiding: Snijd het vlees in kleine stukjes en bak het met de gesnipperde ui goudbruin. Leg gehakte komkommers op de bodem van de potten, vlees met uien en plakjes wortel erop. Meng zure room met tomatenpuree, kruiden, zout, knoflook en voeg toe aan de potten. Zet de basis 35-40 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven.
12. Azu met rundvlees en hete peper
Piment kan worden geplet met een handvat van een mes en gehakt toegevoegd.
Je zal nodig hebben: 300 ml water, 500 g rundvlees, 2 uien, 1 wortel, 2 augurken, 1 hete peperpeul, 4 teentjes knoflook, 2 el. tomatenpuree, 50 ml plantaardige olie, 4 pimenterwten, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, zout, 3 takjes peterselie.
Voorbereiding: Bak fijngehakt rundvlees en uien, voeg kruiden, geraspte komkommers en wortels toe. Snijd de hete peper doormidden, verwijder de zaadjes en gooi in de ketel. Giet in heet water gemengd met tomatenpuree. Kook de basics een half uur op laag vuur. Zout, pers de knoflook door een pers en bestrooi met gehakte kruiden.
13. Azu van rundvlees met kaas
De kaaskorst moet lichtbruin zijn.
Je zal nodig hebben: 2 kopjes kokend water, 500 g rundvlees, 2 uien, 1 paprika, 2 el. tomatenpuree, 3 augurken, 100 g harde kaas, 4 teentjes knoflook, 50 ml plantaardige olie, 0,5 theel. komijn, 0,5 theel. paprikapoeder, zout.
Voorbereiding: Snijd het rundvlees in kleine blokjes en bak lichtjes, voeg tomatenpuree, kruiden, zout, gesnipperde uien en paprika toe.
Leg de komkommers op de bodem van de pot, dan het vlees met uien en paprika's.Giet voldoende water om het vlees en de groenten te bedekken. Zet een half uur in een voorverwarmde oven. Bestrooi met geraspte kaas en bak nog 10 minuten.
14. Azu van rundvlees in vleesbouillon
Elke vleesbouillon past bij uw smaak.
Je zal nodig hebben: 300 ml bouillon, 400 g rundvlees, 2 uien, 1 paprika, 300 g aardappelen, 1 ingelegde komkommer, 2 tomaten, 3 el. plantaardige olie, 1 eetl. tomatenpuree, 3 teentjes knoflook, 3 pimenterwten, zwarte peper, zout, kruiden.
Voorbereiding: Hak vlees en groenten, hak knoflook en kruiden. Bak het rundvlees met uien, voeg komkommer, tomaten, paprika's en tomatenpuree toe. Giet de hete bouillon erbij, dek af en kook gedurende 20 minuten. Voeg aardappelen, kruiden toe en kook nog 10 minuten. Maak de basis compleet met zout, bestrooi met kruiden en knoflook.
15. Azu met rundvlees en bonen
Je kunt bonen uit blik gebruiken.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg rundvlees, 3 kopjes kokend water, 3 augurken, 4 teentjes knoflook, 2 el. tomatenpuree, 1 ui, 1 paprika, 50 ml plantaardige olie, zout en gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Week de bonen 12-14 uur en kook ze dan gaar. Snijd het rundvlees in kleine stukjes, geraspte komkommers, snipper de ui en paprika. Bak het vlees met uien en paprika's, voeg bonen, komkommers, tomatenpuree en kruiden toe. Giet er na 10 minuten water bij. Tommy een half uur op laag vuur. Voeg de bonen toe, pers de knoflook door een pers, zout en haal van het vuur.
Caesarsalade met kip en meer: 8 klassieke recepten
16. Azu van rundvlees met zure room en roomkaas
De originele azu met een romige kaassmaak!
Je zal nodig hebben: 600 g rundvlees, 200 ml water, 2 uien, 300 g aardappelen, 100 g zure room, 50 g boter, 2 smeltkaas, 2 augurken, 3 teentjes knoflook, kruiden, gemalen peper en zout.
Voorbereiding: Bak fijngehakte uien en rundvlees in boter, voeg zure room, gehakte komkommers en kruiden toe. Giet heet water in de pan en kook gedurende 20 minuten. Voeg aardappelblokjes, gesmolten kaas en fijngehakte knoflook toe. Aan het einde peper, zout en bestrooi met gehakte kruiden.
17. Azu met groenten en rundvlees
Heerlijk recept voor het zomerseizoen.
Je zal nodig hebben: 300 ml water, 700 g rundvlees, 2 paprika's, 2 uien, 1 wortel, 1 aubergine, 1 courgette, 2 augurken, 2 tomaten, 1 eetl. tomatenpuree, 50 ml plantaardige olie, 4 teentjes knoflook, een halve bos koriander, suneli-hop, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Snijd het rundvlees en de groenten in kleine blokjes. Bak het vlees met uien en wortelen op hoog vuur. Voeg paprika, tomaten, komkommers, kruiden, tomatenpuree en heet water toe. Kook gedurende 20 minuten op laag vuur. Giet de courgette, aubergine, pers de knoflook door een pers. Zout, peper en bestrooi met gehakte kruiden.
18. Azu met rundvlees in pekel
Je kunt de hoeveelheid pekel naar smaak aanpassen.
Je zal nodig hebben: 600 g rundvlees, 3 augurken, 2 uien, 4 teentjes knoflook, een glas pekel, 2 glazen water, 300 g aardappelen, 1 eetl. tomatenpuree, 2 tomaten, 50 ml plantaardige olie, zout en gemalen peper.
Voorbereiding: Snijd het vlees en de groenten in gelijke stukken. Bak het rundvlees met uien, voeg komkommers en tomaten toe. Als het vocht verdampt is, voeg je de pekel, tomatenpuree en water toe en kook je nog 20 minuten. Voeg aardappelen en fijngehakte knoflook toe. Breng na 10 minuten de basis aan op zout en bestrooi met kruiden.
19. Azu met rundvlees, kool en champignons
Hak de kool en plet hem licht met je handen.
Je zal nodig hebben: 2 glazen water, 400 g rundvlees, 3 augurken, 300 g champignons, 200 g kool, 1 ui, 4 teentjes knoflook, 2 el. tomatenpuree, 3 eetlepels plantaardige olie, 0,5 theel. komijn, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Snijd groenten en vlees. Bak het rundvlees met uien, voeg champignons, augurken, kruiden en karkassen toe tot het vocht is verdampt. Giet water met tomatenpuree erbij, zet het vuur lager en kook een half uur. Giet de kool erbij, pers de knoflook door een pers. Zout na 7 minuten en haal van het vuur.
20. Azu met rundvlees en kool
Een dik Tataars gerecht dat zeker jouw favoriet zal worden!
Je zal nodig hebben: 500 ml heet water, 400 g ossenhaas, 2 uien, 200 g witte kool, 1 wortel, 3 augurken, 3 teentjes knoflook, 2 el. tomatenpuree, 3 zwarte en pimenterwten, 2 laurierblaadjes, zout en kruiden.
Voorbereiding: Rasp komkommers en wortelen, hak vlees en andere groenten fijn. Bak het rundvlees met uien, voeg komkommers, wortelen toe, voeg kruiden en tomatenpuree toe. Giet heet water in de pan, zet het vuur lager en kook nog een half uur. Giet de kool erbij, pers de knoflook door een pers. Zout na 10 minuten en bestrooi met gehakte kruiden.