Caesarsalade is meer dan 80 jaar geleden per ongeluk uitgevonden. Gedurende deze tijd zijn er een groot aantal variaties van dit eenvoudige maar zeer smakelijke gerecht in de wereld verschenen, dat elke feestelijke tafel zal versieren. Hier zijn 8 klassieke recepten!
1. Caesarsalade met kwarteleitjes
Je kunt in deze salade ook kippeneieren gebruiken, maar desalniettemin wordt het met Caesar-kwartel lekkerder en ziet het er indrukwekkender uit op tafel.
Je zal nodig hebben:
Salade: 1 kipfilet, 4 kwarteleitjes, 250 g cherrytomaatjes, 1 bosje slablaadjes, 1 pakje crackers met zout (zonder toevoegingen en smaakstoffen), 200 g Parmezaanse kaas.
Saus: 1,5 eetl. ik. olijfolie, een paar teentjes knoflook, 1 theel. mosterd en 4 - 5 el. ik. mayonaise.
Voorbereiding: Maak eerst de saus door simpelweg alle aangegeven ingrediënten te mengen. Vang de salade meteen op in de slakom. Scheur de slablaadjes met je handen en bedek de bodem en zijkanten van de schaal ermee. Schenk de saus erbij en voeg een handvol crackers toe.
Verspreid de helft van de gekookte kippenborst, die eerder met de hand was gedemonteerd, tot vezels. Giet de saus. Nog wat sla, saus, meer croutons en kip. Leg de volgende laag in kleine blokjes Parmezaanse kaas, vul met dressing, garneer met partjes kwarteleitjes en halve cherrytomaatjes. Schenk de saus erbij en zet hem meteen op tafel.
2. "Caesar" met kalkoenvlees
Het "hoogtepunt" van deze salade is niet alleen kalkoenvlees, maar ook een ongewoon smakelijke originele dressing. Met deze saus wordt elk voorgerecht een meesterwerk!
Je zal nodig hebben: 350 g gekookte kalkoen, 2 bosjes romaine sla, 100 g Parmezaanse kaas, 90 ml olijfolie, 3 - 4 sneetjes wit brood, 400 g cherrytomaatjes, 3 teentjes knoflook, 15 g kappertjes, 1 gezouten sprot, 120 ml mayonaise (beter dan zelfgemaakt), 1,5 el. ik. sojasaus, 2 kippeneieren, zout en versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Snijd het brood in kleine blokjes, velden met een mengsel van 2 el. ik. olijfolie en geperste knoflook, zout en peper naar smaak. Goed mengen. Leg vervolgens de lekker ruikende broodblokjes op een bakplaat en bak ze goudbruin.
Begin nu met het maken van de saus. Dit is een beetje een gedoe, maar de moeite waard. Giet kippeneieren met koud water, steek in brand. Wacht tot het kookt en kook precies een minuut. Koel eieren direct onder stromend water. Schil en plaats in een diepe kom om te kloppen. Doe 30 g Parmezaanse kaas, kappertjes en sprotfilets, willekeurig gehakt bij de eieren. Giet de resterende olijfolie en mayonaise erbij. Pureer met een staafmixer.
Meng in een kom dunne reepjes vlees, parmezaanse kaasblokjes, tomatenhelften en vers gemaakte saus. Bedek de bodem en zijkanten van de slakom met blaadjes romaine sla, leg het vleesmengsel erop, verdeel de croutons erover, garneer met geraspte Parmezaanse kaas en plakjes tomaat.
Griekse salade: 5 van de lekkerste klassieke recepten (stap voor stap)
3. Caesarsalade met gebakken kip
Gegrilde kip is het hoofdingrediënt van dit gerecht. Probeer deze versie van de Caesarsalade zeker eens!
Je zal nodig hebben: 1 kipfilet, 1 ei, 1 stokbrood (van gisteren), 1 grote bos slablaadjes, 120 g harde kaas, 2 teentjes knoflook, een paar el. ik. vers geperst citroensap, 5 el. ik. olijfolie, zout en gemalen peper.
Voorbereiding: Stokbrood in dunne blokjes gesneden met een mengsel van olijfolie, geperst door een pers van knoflook, zout en peper. Roer en bak in de oven of bak in een pan tot er een heerlijk goudbruin korstje ontstaat.
Bestrijk de kipfilet met saus of wrijf in met zout en kruiden, laat ongeveer twee uur marineren en grill tot ze zacht en goudbruin zijn. Koel het vlees en snijd het in kleine blokjes.
Roer in een diepe kom fijn geraspte kaas, croutons, fijngehakte sla, kip en saus door elkaar. Doe over in een mooie slakom en serveer direct.Vergeet niet te garneren met geraspte kaas en croutons. Kook voor de dressing de eieren een minuut, pel ze en pureer ze in een blender met olijfolie, kruiden en citroensap.
4. Bruschetta met Caesarsalade
Italiaanse bruschetta past perfect bij de Amerikaanse Caesarsalade. Gasten zullen blij zijn!
Je zal nodig hebben: 1 halve kipfilet, 8 ronde broodjes of sneetjes brood, 160 g Chinese kool, 55 g geraspte Parmezaanse kaas, 2 el. ik. olijfolie, 1 teentje knoflook, 3 eetl. ik. mayonaise, 35 ml room, 2 theel. rozijnen, 0,5 eetl. ik. Worcestershire saus.
Voorbereiding: Wikkel de kipfilet in huishoudfolie en klop met een hamer, wrijf in met je favoriete kruiden. Leg een vel perkament op de bodem van de pan, leg het vlees, dek af met een tweede vel. Bak onder het deksel tot ze aan beide kanten gaar zijn. Koel de kipfilet, snijd in kleine blokjes.
Gebruik een blender om de room, worcestershiresaus, geperste knoflook, mayonaise en gestoomde rozijnen op te kloppen. Proef het als je wilt, voeg een beetje zout en gemalen peper toe. Giet de resulterende saus over het vlees en roer.
Snijd voor bruschetta de broodjes in de lengte in twee helften, bestrijk ze elk met olijfolie, bestrooi ze met gedroogde knoflook en kruiden en laat ze drogen in de oven. Snijd ondertussen het groene deel van de Chinese koolvork in dunne plakjes. Spreid de afgekoelde bruschetta uit op een grote schaal, leg de kool erop, vervolgens het vlees in de saus en bestrooi met geraspte kaas.
Mierikswortel voor de winter: 8 klassieke recepten
5. Saladebroodje "Caesar" met kip
Caesarsalade gewikkeld in dunne vellen Armeense lavash verandert in een geweldig aperitief.
Je zal nodig hebben: 2 dunne pitabroodjes, 1 grote kipfilet, 1 bosje rucolasalade, 100 g geraspte harde kaas, 50 g Parmezaanse kaas, 1 theel. mosterd, 1 theel. fijngehakte knoflook, mayonaise.
Voorbereiding: Besmeer de kipfilet met eventuele kruiden, wikkel in een vel folie en bak in de oven tot ze gaar zijn. Demonteer volledig afgekoeld vlees met je handen tot vezels. Snijd de Parmezaanse kaas in kleine blokjes en rasp de harde kaas fijn. Maak een saus met mayonaise, knoflook en mosterd.
De tafel was bedekt met huishoudfolie en er lag een vel pitabrood op. Bestrijk het met saus, verdeel het vlees gelijkmatig, beide soorten kaas, sla. Wikkel het pitabroodje in een strakke rol, fixeer het met folie en stuur het een uur naar de koelkast. Maak op dezelfde manier de tweede rol van de resterende producten. Verwijder voor het opdienen de folie, snijd de rol overdwars in stukken van 2 - 3 cm breed, garneer met rucolablaadjes.
6. "Caesar" met citroen en garnalen
Europeanen zijn dol op deze specifieke versie van de Caesarsalade. In plaats van vlees bevat het garnalen!
Je zal nodig hebben: 350 g garnalen, 100 g zachte kaas, 2 dunne citroenringen, 1 teentje knoflook, kant-en-klare caesarsaus, 3-4 slablaadjes, croutons met zout, een handvol olijven.
Voorbereiding: Leg het garnalenvlees in een slakom op de slablaadjes. Bestrooi met geraspte zachte kaas en saus goed. In deze vorm kan de salade tot het gewenste moment in de koelkast worden bewaard. Vergeet niet om het af te dekken met een stuk huishoudfolie om het koel te houden. Bestrooi de salade voor het serveren met crackers, giet de saus erover, garneer met olijfringen, in 6 - 8 stukjes gesneden met citroencirkels en garnalen.
Kippentaart: 15 recepten voor elke smaak
7. Caesarsalade met tonijn
Ingeblikte tonijn geeft Caesarsalade een ongewone smaak en voedingswaarde. Als je geen vlees eet, dan zal je dit voorgerecht zeker lekker vinden.
Je zal nodig hebben: 1 blik tonijn uit blik, 1 bosje ijsbergsla, 2 el. ik. fijn geraspte harde kaas, 1 ei, cherrytomaatjes, caesarsaus, 3 sneetjes wit brood, gedroogde dille en zout, olijfolie.
Voorbereiding: Snijd de korst van het brood, snijd de kruimel met een scherp mes in kleine stukjes of blokjes. Bestrooi met dille en zout. Roeren. Verhit een paar eetlepels plantaardige olie in een koekenpan, bak de croutons erop tot een heldere gouden korst.
Meng met een kom de vis, gepureerd met een vork, zonder vloeistof, de helften cherrytomaatjes, geraspte kaas, fijngehakt gekookt ei en gehakte ijsbergsla.Breng op smaak met saus, doe in een mooie diepe slakom, bestrooi met croutons.
8. Caesarsalade met zure roomsaus
Dit is misschien wel de meest delicate en geurige Caesarsalade van alle bestaande. Je kunt deze proberen in een duur restaurant, of zelf koken in de keuken!
Je zal nodig hebben: 350 g kip (dijbeen), 250 g witbrood, 3 teentjes knoflook, zeezout en versgemalen zwarte peper, 0,5 citroenen, 2 - 3 el. ik. zure room, 1 ansjovisfilet, 4 el. ik. kwaliteit olijfolie, 2 el. ik. geraspte parmezaan en sla.
Voorbereiding: Doe het kippenvlees in een kom, bestrooi met zout en peper, voeg olie toe, meng goed. Bak de kip in een pan tot ze gaar zijn. Gebruik het brood om croutons te maken in de oven of koekenpan. Zorg ervoor dat u kruiden en geperste knoflook aan de olie toevoegt om te frituren.
Maal voor de dressing visfilets, 1 teentje knoflook, zure room, sap van een halve citroen, 1 - 2 eetlepels olijfolie met een blender. Pas de smaak aan met zout en kruiden.
Leg op de bodem van de slakom de door je handen gescheurde slablaadjes, verdeel de stukken vlees erover, giet de saus er goed bij. Leg vervolgens de croutons, giet de saus opnieuw en bestrooi met geraspte kaas.