Pastri Uzbek yang sedap dan beraroma disediakan secara tradisional di tandoor. Ini menjadikannya rangup dan kemerahan. Secara semula jadi, di rumah, ini agak bermasalah. Tetapi ada jalan keluar - kami memberitahu anda resipi mudah bagaimana memasak roti rata Uzbekistan di dalam ketuhar!
1. Kek ragi Uzbekistan
Kuih-muih yang lembut dan lapang dengan kerak yang nipis dan cantik.
Anda perlu: 450 g tepung, 2 sudu kecil. ragi kering, 300 ml susu, 2 sudu besar. minyak sayuran, 1 sudu besar. gula, 1 sudu kecil. garam, biji bijan.
Penyediaan: Kacau gula dan ragi dalam susu suam dan biarkan selama 15 minit. Campurkan adunan dengan tepung yang telah diayak, minyak sayuran dan garam, uli adunan elastik dan biarkan suam selama satu jam.
Bahagikan kepada 4 keping, gulung kek rata setebal 1 cm dan ratakan bahagian tengahnya sedikit. Biarkan suam selama 40 minit lagi, sikat dengan susu, taburkan dengan biji bijan dan bakar dalam oven selama 25 minit pada suhu 200 darjah.
2. Roti rata Uzbekistan kefir
Ghee boleh digunakan sebagai ganti mentega.
Anda perlu: 150 ml air, 90 ml kefir, 2 sudu besar. minyak sayuran, 40 g mentega, 370 g tepung, 1 sudu kecil. garam, 4 g yis kering, secubit gula, 1 kuning telur.
Penyediaan: Larutkan ragi dan gula dalam air suam, biarkan selama 10 minit dan campurkan dengan sisa bahan cair. Masukkan tepung, mentega, garam, dan uli adunan elastik.
Biarkan doh suam selama satu jam, bentuk menjadi kek dan tekan di tengahnya. Sikat dengan kuning telur di atas dan bakar selama 15-20 minit pada suhu ketuhar maksimum.
3. Roti rata Uzbekistan di atas air
Resipi paling mudah dan murah.
Anda perlu: 600 g tepung, 2 sudu kecil. ragi kering, 350 ml air, 2 sudu kecil. garam, 30 ml minyak sayuran, 1 telur, biji bijan.
Penyediaan: Kacau ragi ke dalam air, campurkan tepung dengan garam, dan uli adunan pekat. Pada akhir, tambahkan minyak ke dalamnya dan biarkan selama 10 minit di bawah bungkus plastik.
Bahagikan kepada kepingan, bentuk menjadi tortilla dan biarkan di atas meja selama satu jam lagi. Buat perapi rata yang bagus, sikat scone dengan telur yang dipukul dan taburkan dengan biji bijan. Bakar selama 15-20 minit pada suhu 220 darjah.
Kentang dengan daging di dalam ketuhar: 15 resipi ringkas dan lazat
4. Roti rata Uzbekistan tanpa ragi
Anda tidak perlu menunggu beberapa jam agar ragi berfungsi!
Anda perlu: 200 g mentega, 500 ml susu, 2 sudu kecil. serbuk penaik, 1 kg tepung, 2 sudu kecil. garam, 1 kuning telur, biji.
Penyediaan: Campurkan tepung yang telah diayak, garam dan serbuk penaik, tuangkan susu, masukkan mentega lembut dan uli adunan. Bahagikan kepada 2 bahagian dan biarkan selama 15 minit. Gulungkan kek setebal 5 mm, bentuk sisi kecil, sikat dengan kuning telur dan taburkan dengan biji. Bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 220-250 darjah.
5. Roti rata Uzbekistan dengan bawang
Kek ini disebut katlama, dan ternyata sangat harum.
Anda perlu: 400 g tepung, 230 ml air, 1 sudu kecil setiap satu. garam dan gula, 10 g yis kering, 90 g mentega, 150 g bawang, 1 telur, biji bijan.
Penyediaan: Campurkan air suam, ragi, garam dan gula dan biarkan selama beberapa minit. Tuangkan semuanya ke dalam tepung yang diayak, uli adunan lembut dan biarkan suam selama satu jam. Gulung ke dalam kek rata 5 mm, sikat dengan mentega cair dan sebarkan separuh cincin bawang di atasnya.
Gulungkan adunan ke dalam gulung dan sejukkan selama 20 minit. Bahagikan kepada 4 bahagian, bentuk kek rata dengan bahagian tengah yang rata, sikat dengan telur dan taburkan dengan biji bijan. Bakar dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama 25 minit.
Hidangan ketuhar: 20 resipi cepat dan lazat
6. Roti rata Uzbekistan tanpa ragi dengan bawang
Resipi lain untuk pastri puff, tetapi sekarang dengan susu dan tanpa ragi.
Anda perlu: 500 ml susu, 500 g tepung, 1 sudu kecil. soda, secubit garam, 1 sudu kecil. gula, 2 sudu besar. minyak sayuran, 1.5 bawang, 120 g mentega.
Penyediaan: Masukkan garam, gula, baking soda, minyak sayuran dan tepung ke dalam susu, dan uli adunan. Biarkan selama setengah jam dan gulungkannya ke lapisan nipis. Teratas dengan mentega cair dan sebarkan separuh cincin bawang.
Potong doh menjadi kepingan, gulung masing-masing ke dalam gulungan kecil dan gulungkannya menjadi kek nipis setebal 5 mm.Bakar selama 15-20 minit pada suhu 200-220 darjah.
7. Roti rata Uzbekistan dengan daging
Dan kek seperti itu boleh dihidangkan malah sebagai hidangan utama.
Anda perlu: 500 g tepung, 250 ml air, 2 sudu besar. minyak sayuran, garam, 300 g daging cincang, 1 bawang, herba.
Penyediaan: Kacau adunan elastik daripada air, tepung, garam dan minyak sayuran, dan biarkan selama setengah jam. Cincang bawang dan goreng dengan daging cincang, rempah dan herba hingga lembut.
Bahagikan adunan menjadi 4 keping, gulung 1 ke dalam lapisan dan masukkan sebahagian daging cincang di atasnya. Gulungkan lapisan doh kedua di atas, cincang lagi, dan kemudian gulungkannya ke dalam gulungan dan masukkan ke dalam peti sejuk. Bentuk juga gulungan kedua, dan setelah 20 minit gulungkan kedua "siput" ke dalam kek rata. Bakar selama kira-kira 30-35 minit di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah.
8. Roti rata Uzbekistan dengan keju kotej
Daripada keju kotej, jangan ambil keju lain.
Anda perlu: 250 ml air, 1 telur, 2 sudu besar. krim masam, 400 g tepung, 500 g keju kotej, 1 sekumpulan ramuan, rempah.
Penyediaan: Campurkan air, garam, telur dan krim masam, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli adunan. Campurkan keju kotej dengan rempah dan herba cincang. Bahagikan adunan menjadi 4 keping dan gulung satu lapisan. Sebarkan keju kotej di atas, buat sayatan dari tengah ke tepi dan gulungkan gulungan dalam bulatan.
Lakukan perkara yang sama dengan lapisan yang lain, dan hancurkan gulungan menjadi kek rata. Sekiranya dikehendaki, sikat dengan kuning telur dan bakar dalam ketuhar selama 20-25 minit pada suhu 200 darjah.
10 resipi untuk tulang rusuk babi yang enak di dalam ketuhar
9. Roti rata Uzbekistan dengan keju dan herba
Resipi alternatif untuk pelbagai.
Anda perlu: 2 bawang, 100 g keju, 1 tandan ramuan, rempah, 2 sudu besar. mentega, 4 sudu besar minyak sayuran, 165 ml air, 165 ml kefir, 1 sudu besar. gula, 2 sudu kecil. garam, 560 g tepung, 9 g yis kering, 1 telur.
Penyediaan: Campurkan tepung, garam dan ragi, dan tuangkan kefir dengan air dan minyak sayuran. Kacau adunan elastik dan biarkan suam selama 1.5 jam. Potong bawang menjadi setengah cincin dan campurkan dengan ramuan cincang, dan gosokkan keju secara berasingan pada parut kasar.
Gulungkan separuh adunan ke dalam lapisan nipis, sikat dengan mentega dan letakkan separuh daripada isian. Gulung gulung, potong dan gulungkannya menjadi kek kecil. Biarkan suam selama 20 minit, sikat dengan telur yang telah dipukul, taburkan dengan keju dan bakar dalam oven selama 20 minit pada suhu 200 darjah. Lakukan perkara yang sama untuk bahagian kedua.
10. Roti rata Uzbekistan dengan kentang
Cuba buat ini bukannya pai goreng biasa anda.
Anda perlu: 500 g tepung, 250 ml air, 500 g kentang rebus, 1 bawang, 1 sudu kecil. garam, 20 g ketumbar, rempah, 150 g mentega, 1 kuning telur, 1 sudu kecil. kefir, bijan.
Penyediaan: Campurkan tepung, garam dan air suam, uli adunan dan biarkan selama 20 minit. Purée rebus kentang, masukkan rempah dan ketumbar, dan masukkan bawang goreng.
Bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian, gulung setiap bahagian menjadi lapisan dan minyak dengan mentega. Lapisi pengisiannya, bentuk gulungan dan potong menjadi potongan siput. Gulung setiap kepingan ke dalam kek, sikat dengan kefir dan kuning telur, taburkan dengan biji wijen dan bakar dalam ketuhar selama 20 minit pada 200 darjah.