Kek Paskah berbeza dengan kek Paskah dalam cara penyediaannya dan jenis doh secara keseluruhan. Secara tradisional, ia disediakan dalam bentuk piramid terpotong, yang mana acuan kayu khas telah digunakan sebelumnya. Untuknya, mereka pasti mengambil keju kotej lemak berkualiti terbaik. Berkongsi resipi hebat untuk keju kotej mentah, kastard dan panggang Paskah!
1. Curd Easter di dalam ketuhar
Resipi paling mudah bagi mereka yang tidak menyukai Paskah mentah.
Anda perlu: 400 g keju kotej, 8 telur, 70 g mentega, 100 g gula, 100 g kismis.
Penyediaan: Pukul dadih dengan pengisar atau kisar melalui ayak sehingga rata. Campurkannya dengan gula dan masukkan mentega lembut.
Secara berasingan, pukul telur dan pukul sehingga busa putih pekat, dan campurkan dengan jisim curd menggunakan pengadun. Masukkan kismis ke dalam adunan, kacau dengan sudu dan susun dalam acuan. Bakar Paskah selama 40-50 minit di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.
2. Curd Easter dalam periuk perlahan
Daripada buah-buahan gula-gula, anda boleh menambah buah kering, kacang atau kepingan coklat pada Paskah.
Anda perlu: 750 g keju kotej, 2 telur, 80 g mentega, 150 g gula, 1 gelas buah gula-gula, 400 ml krim 20%.
Penyediaan: Kisar keju kotej hingga rata dan masukkan gula ke dalamnya. Campurkan secara berasingan mentega cair dan krim dan tambahkan ke dadih. Pukul telur menjadi busa putih dan gabungkan kedua-dua jisim, dan kemudian gaul lagi hingga rata.
Akhir sekali, tambahkan buah-buahan manisan ke dalam adunan, campurkan dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Masak selama kira-kira satu jam pada penaik, biarkan dalam kuali selama 15 minit lagi dan anda boleh menghias.
3. Curd Easter di mandi air
Kaedah memasak yang ketiga dan lebih klasik. Sebenarnya, ini adalah versi ringkas Paskah kastard.
Anda perlu: 1 kg keju kotej, 5 telur, 1 gelas gula, 100 g mentega, 200 g krim masam, 100 g kismis, 100 g buah gula-gula.
Penyediaan: Kisar keju kotej melalui ayak dan gaul hingga sebati dengan krim masam, telur dan gula. Masukkan mentega lembut di sana, dan campurkan lagi dengan pukul atau pengadun.
Letakkan kuali dengan adunan di dalam air mandi dan masak, kacau sekali-sekala, tetapi jangan biarkan campuran mendidih. Sebaik sahaja gelembung pertama muncul, keluarkan adunan dari api dan sejukkan dalam semangkuk air sejuk. Masukkan kismis dengan buah-buahan manisan, masukkan ke dalam acuan, tutup dengan kain kasa dan biarkan Paskah di dalam peti sejuk di bawah beban semalaman.
Casserole keju kotej oven: 12 resipi
4. Curd Easter di bawah tekanan
Paskah ini disiapkan di bawah tekanan. Karipap tetap lembab, jadi anda perlu memakannya secepat mungkin!
Anda perlu: 500 g keju kotej, 0,5 cawan gula, 0,5 cawan krim masam, 100 g mentega, 0,5 cawan kismis, kacang dan buah-buahan manisan.
Penyediaan: Potong buah gula-gula dengan kacang, dan tuangkan kismis dengan air. Campurkan gula dengan krim masam hingga larut, dan kisar keju kotej melalui ayak. Campurkan kedua-dua jisim, dan tambahkan mentega lembut di sana, dan pada akhirnya - buah-buahan manisan dan selebihnya pengisian.
Tutup bentuk dengan kain kasa, letakkan jisim curd dan tutup dengan tepi kain kasa yang sama di atas. Biarkan Paskah dalam keadaan sejuk selama 10-12 jam di bawah tekanan dari tin 3 liter air. Tiriskan whey secara berkala semasa proses.
5. Keju kotej Paskah dengan semolina dan kanji
Doh ternyata lebih padat, dengan tekstur yang menarik.
Anda perlu: 500 g keju kotej, 3 telur, 250 g gula, secubit garam, 3 sudu besar. semolina, 1 sudu besar. kanji, 50 g mentega, 100 g kismis, 50 g kacang.
Penyediaan: Kisar keju kotej hingga rata dan tumbuk dengan gula. Masukkan telur dan mentega lembut di sana, dan kemudian masukkan garam, kismis dan kacang cincang.
Akhir sekali, masukkan semolina dan kanji ke dalam adunan dan biarkan selama 15 minit. Masukkan ke dalam acuan dan bakar selama 40 minit pada suhu 180 darjah atau hantar ke periuk perlahan selama satu jam.
6. Keju kotej Choux Easter
Anda pasti memerlukan periuk dengan bahagian bawah tebal supaya jisim curd dipanaskan secara merata dan tidak terbakar.
Anda perlu: 500 g keju kotej, 4 kuning telur, 200 g krim masam, 100 g gula, 80 g kismis, 50 g kacang.
Penyediaan: Campurkan keju kotej parut dengan gula, kuning telur dan krim masam.Masukkan mentega dadu dan pukul hingga sebati.
Tuangkan adunan ke dalam periuk dan masak dengan api kecil, terus kacau, hampir hingga mendidih. Sejukkan kuali dalam air sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam dan kacau kismis dan kacang. Masukkan Paskah ke dalam acuan, tutup dengan kain kasa dan biarkan di bawah tekanan di dalam peti sejuk selama sehari.
Sup cendawan dengan cendawan porcini: 15 resipi yang paling lazat
7. Keju kotej Paskah dengan gelatin
Resipi ini sesuai untuk tukang masak baru dan mereka yang takut bahawa Paskah tidak akan kekal sihat.
Anda perlu: 600 g keju kotej, 250 g gula, 400 ml krim, 100 g buah gula-gula, 50 g kismis, 2-3 sudu besar. agar-agar.
Penyediaan: Tuangkan kismis dengan air, dan potong buah-buahan besar. Tuangkan agar-agar dengan air juga dan biarkan membengkak mengikut arahan, dan kemudian panaskan perlahan-lahan di dalam tab mandi air.
Kisar keju kotej melalui ayak, dan pukul krim dengan pengadun dengan gula hingga berbuih. Satukan kedua-dua jisim, tambah gelatin, buah-buahan manisan dan kismis, dan campurkan lagi. Masukkan ke dalam acuan yang dibalut dan biarkan di dalam peti sejuk sehingga mengeras.
8. Keju kotej Paskah dengan coklat
Kami mengesyorkan menambah beberapa jenis coklat.
Anda perlu: 500 g keju kotej, 100 g gula, 3 sudu besar. krim masam, 50 g coklat putih, 50 g coklat susu.
Penyediaan: Campurkan keju kotej parut dengan krim masam dan gula hingga rata. Parut coklat pada parutan halus, masukkan jisim curd dan kacau sekali lagi. Tutup acuan dengan kain kasa, isi dengan jisim dan biarkan di dalam peti sejuk selama 12 jam di bawah beban sekitar 500 g. Tiriskan serum secara berkala.
9. Curd Easter dengan mascarpone
Mascarpone menambahkan nuansa yang menyenangkan pada rasa pencuci mulut Paskah klasik.
Anda perlu: 500 g keju kotej, 120 g mascarpone, 4 kuning telur, 0,5 cawan krim 30-35%, 120 g gula tepung, vanillin, 50 g mentega, 0,5 cawan buah-buahan manisan, kismis dan kacang.
Penyediaan: Pukul kuning telur dengan serbuk dan masukkan krim secara beransur-ansur. Bancuh campuran dengan api kecil hingga hampir mendidih, kacau selalu. Masukkan keju kotej tumbuk, mascarpone, vanila dan mentega cair, campurkan semuanya sekali lagi, dan masukkan kacang, buah manisan dan kismis.
Tutup acuan dengan kain kasa dan isi dengan rapat dengan jisim curd. Tutup bahagian atas dengan hujung kasa gantung, tekan dengan sedikit beban dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
Curd kaserol dalam periuk perlahan: 10 resipi langkah demi langkah
10. Keju kotej Paskah dengan susu pekat
Bagi mereka yang tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa gula-gula!
Anda perlu: 450 g keju kotej, 150 g mentega, 150 g krim masam, 250 g susu pekat.
Penyediaan: Pukul keju kotej, mentega lembut dan krim masam dalam pengisar sehingga sebati, dan kemudian masukkan susu pekat ke jisim. Campurkan semuanya dengan baik, masukkan ke dalam acuan dan biarkan Paskah di bawah tekanan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 12 jam. Tiriskan whey dengan kerap kerana terdapat banyak yang tersisa dalam resipi ini.
11. Curd Easter dengan biji poppy
Pengisian poppy akan menjadi kejutan yang nyata.
Anda perlu: 300 ml krim 30%, 120 ml susu, 300 g biji poppy, 350 g gula, 400 g keju kotej, 10 g gelatin.
Penyediaan: Rendam gelatin mengikut arahan, campurkan dengan keju kotej dan 200 g gula. Masukkan krim disebat di sana dan gaul lagi hingga sebati.
Kisar biji poppy dengan baki gula dalam penggiling kopi, tuangkan susu dan panaskan jisim hingga rata. Letakkan campuran curd dalam acuan di bahagian bawah dan di sepanjang sisi. Isi bahagian tengah dengan mengisi poppy, dan isi lagi dengan keju kotej. Biarkan pangkal paha anda selama sehari di dalam peti sejuk di bawah tekanan.
12. Keju kotej Paskah dengan ceri
Berkat buah beri, Paskah mendapat warna merah jambu yang menyenangkan.
Anda perlu: 500 g keju kotej, 2 telur, 80 g gula, 200 ml krim 20%, 150 g ceri, 180 g mentega, secubit garam.
Penyediaan: Pukul telur dengan garam dan gula, masukkan krim dan pukul lagi. Rebus jisim dengan api kecil, kacau terus, hampir mendidih. Kisar mentega dengan keju kotej dan gabungkan kedua-dua bahagian.
Masukkan beberapa sudu jus ceri ke dalam adunan dan pukul dengan pengisar. Masukkan ceri yang diadu, kacau dan isi acuan dengan kosong. Simpan Paskah di dalam peti sejuk semalaman dengan sedikit beban.