Satsivi adalah sos Georgia klasik, dan sama dengan nama hidangan siap dengannya. Ia berpasangan dengan unggas, jadi hari ini kami akan menunjukkan cara membuat satsivi ayam. Kumpulkan resipi terbukti sahaja!
1. Satsivi Georgia dengan ayam utuh
Resipi klasik dengan set rempah klasik.
Anda perlu: 1.5 kg ayam, 2 daun bay, 1 bawang merah, 3 bawang, 10 biji lada hitam, 4 kacang polong, 10 g tangkai pasli, 2.5 liter air, 2 sudu kecil. garam, 2 sudu besar. minyak sayuran, 50 g ketumbar, 6 ulas bawang putih, 450 g walnut, 4 sudu kecil. safron, 6 sudu kecil hop-suneli, 1 sudu kecil setiap satu cili dan ketumbar, secubit lada hitam, 3 sudu besar. cuka wain merah.
Penyediaan:
1. Tutup ayam dengan air, didihkan dan angkat buih. Masukkan biji lada, bawang merah keseluruhan, separuh garam dan tangkai pasli dan masak dengan api kecil selama 40 minit. Masukkan daun bay dan rebus selama 10 minit lagi.
2. Lewatkan penggiling daging atau pukul dalam ketumbar pengisar, bawang putih dan walnut.
3. Parut bawang dan goreng dalam minyak selama 4-5 minit dengan api kecil.
4. Pindahkan bawang ke kaserol dan tuangkan 1.5 liter kaldu ayam. Gaul hingga sebati, masukkan semua rempah, cuka, dan gaul lagi.
5. Rebus sedikit sos satsivi, tanpa mendidih, dan tuangkan ke atas fillet ayam rebus, yang telah diasingkan.
2. Satsivi Georgia dengan paprika
Untuk rasa dan aroma yang lebih kaya, kami mengesyorkan menggunakan paprika salai.
Anda perlu: 1 ayam, 2 wortel, 2 bawang, 4 daun salam, sekumpulan ramuan, 50 ml minyak sayuran. 300 g walnut, 1 sudu besar paprika salai, 1 sudu kecil setiap satu ketumbar, ulas tanah, lada panas dan hop suneli, 20 g mentega, 1.5 sudu besar. tepung.
Penyediaan: Tuangkan air ke atas ayam, masukkan wortel, seperempat 1 bawang, daun salam dan ramuan. Rebus hingga lembut dan bahagikan daging menjadi kepingan. Potong bawang halus dan goreng hingga keemasan, kemudian potong dalam pengisar bersama kacang.
Goreng tepung dalam mentega, tambah jisim kacang dengan rempah di sana dan campurkan. Cairkan satsivi dengan kuah yang sudah dihiris hingga pekat, dan tuangkan ke atas ayam.
3. satsivi Georgia dengan kayu manis
Kayu manis memberikan rasa yang sangat asli untuk ayam dan sos itu sendiri.
Anda perlu: 1 ayam, 700 g walnut, 5 bawang, 4 ulas bawang putih, 2 sudu besar. cuka wain, 1 sudu kecil. ketumbar, hop suneli, lada dan kayu manis.
Penyediaan: Rebus ayam hingga lembut dan bahagikan kepada bahagian. Potong bawang halus, goreng dan rebus selama 5-7 minit dengan sedikit kuahnya.
Masukkan kacang dengan bawang putih melalui penggiling daging, tuangkan kuah ke dalam pes dan uli hingga rata. Masukkan bawang dan cuka, kacau, musim dan akhir sekali masukkan sos dan kuah yang konsisten. Akhir sekali, pukul satsivi dengan pengisar dan tuangkan ke atas ayam.
Perap kebab ayam: 15 resipi paling sedap
4. Ayam satsivi dengan kari
Perubahan minimum bahan - dan perubahan maksimum dalam rasa!
Anda perlu: 1 ayam, 500 g walnut, 3 bawang merah, 4 ulas bawang putih, 1 cabai, 2 sudu besar. cuka wain, 1 sudu besar. kari, rempah.
Penyediaan: Rebus ayam hingga empuk, tapis kuahnya, dan hancurkan dagingnya. Potong kacang dan bawang putih dalam pengisar, dan bawang parut dan goreng sedikit. Campurkannya, tambahkan cuka dan rempah, dan bawa ke konsisten yang diinginkan dengan kaldu suam. Tuangkan sos ke atas ayam.
5. Ayam satsivi dengan cendawan
Cendawan hutan sangat sesuai di sini, tetapi dengan champignons juga berfungsi dengan baik.
Anda perlu: 500 g ayam, 500 g cendawan, 2 bawang, 100 g ramuan, 200 g walnut, 4 ulas bawang putih, 1 lada panas, 1 sudu besar. cuka wain, 1 sudu besar. minyak zaitun, rempah.
Penyediaan: Potong cendawan kasar dan goreng hingga lembut. Goreng ayam secara berasingan dan masukkan semuanya ke dalam satu bekas.Kisar kacang, bawang putih dan bawang goreng hingga keemasan dalam pengisar.
Masukkan cuka wain dan rempah, dan cairkan sos dengan air sehingga menjadi krim masam pekat. Masukkan sayur cincang dan lada panas cincang, tuangkan sos ke atas ayam dengan cendawan dan kacau satsivi.
Cara memasak daging jeli ayam: 8 resipi lezat (langkah demi langkah)
6. Satsivi ayam dengan kacang tanah
Kami menawarkan resipi asli satsivi dengan kacang dan bukannya kacang.
Anda perlu: 800 g ayam, 2 bawang, 330 g kacang, 1 sudu setiap satu. mentega dan jus delima, rempah, 4 ulas bawang putih.
Penyediaan: Rebus ayam dengan rempah dan setengah bawang hingga lembut. Kisar hingga kepingan dan goreng dalam mentega hingga kekuningan.
Cincang halus dan goreng bawang, dan potong kacang dengan bawang putih dan rempah dalam pengisar. Campurkannya bersama-sama, tuangkan jus delima dan kira-kira 500 ml kaldu, dan didihkan selama 15-20 minit dengan api kecil. Letakkan ayam di satsivi.
7. Satsivi Georgia dengan terung
Apa masakan Georgia tanpa terung?
Anda perlu: 500 g ayam, 3 terung, 200 g walnut, 1 lada panas, 4 ulas bawang putih, 30 ml cuka wain, 3 bawang, 1 ketumbar ketumbar, 1 tandan kemangi, rempah.
Penyediaan: Potong ayam menjadi kepingan besar dan goreng hingga separuh masak. Masukkan kiub besar terung dan rebus sehingga sayur lembut.
Cincang halus dan goreng bawang, kemudian potong dalam pengisar walnut dan bawang putih. Masukkan cuka dan rempah ke dalam sos, cairkan dengan air hingga konsisten dan tuangkan ayam dengan terung. Rebus semuanya selama beberapa minit dan taburkan dengan ketumbar cincang dan selasih.
8. Satsivi dengan jus ayam dan delima
Delima sering digunakan dalam masakan Georgia, jadi ini adalah gabungan klasik.
Anda perlu: 1 ayam, 2 bawang, 200 ml jus delima, setengah biji buah delima, 100 g walnut, 3 ulas bawang putih, rempah, ketumbar.
Penyediaan: Potong ayam menjadi beberapa bahagian dan goreng dalam kuali besi tuang hingga separuh masak. Masukkan bawang cincang halus di sana, dan reneh selama setengah jam di bawah penutup dengan api kecil.
Kisar kacang dengan bawang putih dalam pengisar, tambah rempah dan cairkan dengan jus delima. Tuangkan sos ke dalam ayam dan tambahkan sedikit air mengikut keperluan. Kacau piring, reneh selama 10 minit lagi, dan taburkan dengan biji delima dan ketumbar cincang.
Perapan ayam ketuhar: 15 resipi yang paling lazat
9. Satsivi ayam goreng Georgia
Ini adalah sejenis resipi ekspres untuk fillet ayam atau tong dram.
Anda perlu: 600 g ayam, 200 g walnut, 4 ulas bawang putih, 2 sudu besar. minyak zaitun, 2 bawang, rempah.
Penyediaan: Potong ayam menjadi beberapa bahagian dan goreng hingga lembut. Potong dan goreng bawang secara berasingan dan potong dalam pengisar walnut dan bawang putih. Musim campuran dan bawa ke konsistensi yang dikehendaki dengan air rebus. Panaskan sos sedikit di atas api dan tuangkan ke atas ayam.
10. Satsivi dengan ayam dan sayur-sayuran
Hidangan utama lengkap yang tidak memerlukan lauk.
Anda perlu: 500 g ayam, 1 terung, 1 bawang, 1 lada, 1 kepala kembang kol, 200 g kacang hijau, 400 g walnut, 6 ulas bawang putih, 6 sudu besar. minyak sayuran, 1 sudu besar. cuka, rempah.
Penyediaan: Rebus kembang kol selama 20 minit, dan rebus kacang secara berasingan. Potong sayur-sayuran yang lain secara kasar, gerimis dengan minyak, letakkan pada loyang dalam satu lapisan dan bakar selama 20 minit pada suhu 200 darjah. Rebus ayam hingga lembut dan bongkar kepingannya.
Pukul bawang putih dan walnut dalam pengisar, masukkan rempah, dan gaul rata. Masukkan cuka di sana dan secara beransur-ansur tuangkan kuah ke dalam jisim kering, kacau, hingga konsisten kuah pekat. Tuangkan sayur dengan satsivi ayam dan kacau.