Adakah anda mahukan daging jeli, tetapi membeli yang dibeli di kedai adalah keseronokan yang meragukan? Kemudian tangkap 8 resipi jeli ayam langkah demi langkah yang boleh anda buat dengan mudah di rumah! Tiada bahan khusus atau proses yang rumit. Semuanya cepat dan mudah!
1. Aspek ayam - resipi klasik
Gelatin sering ditambahkan ke daging jeli ayam, kerana ayamnya tidak begitu berlemak dan kaya. Tetapi resipi asli tanpanya, dan kami menjumpai hanya satu!
Anda perlu: 1 biji ayam utuh, 1 bawang, 1 lobak merah, 3,5 liter air, daun salam, lada sulah, 3 ulas bawang putih, garam.
Penyediaan:
1. Potong ayam menjadi kepingan dan masukkan ke dalam periuk.
2. Tuangkan air, didihkan dan angkat busa - ketelusan daging jeli bergantung padanya.
3. Masukkan bawang besar dan wortel yang dikupas mengikut kehendak. Kurangkan suhu dan masak selama 5-6 jam, mengeluarkan filem dari permukaan seperti yang diperlukan.
4. Masukkan rempah dan garam satu jam sebelum akhir. Akhir sekali, angkat bawang, masukkan daging ke atas pinggan dan tapis kuahnya. Keluarkan lemak berlebihan dari bahagian atas.
5. Bubarkan ayam menjadi serat, masukkan ke dalam acuan dan hancurkan bawang putih yang dihancurkan di atasnya. Tuangkan daging jeli dengan kaldu dan hantar ke sejuk semalaman.
2. Aspek ayam dengan agar-agar
Perkara utama adalah tidak menggunakan terlalu banyak gelatin agar tidak merosakkan rasa dan tekstur.
Anda perlu: 1 kg ayam, 1.8 l air, 1 bawang, 1 wortel, 20 g gelatin, 2 ulas bawang putih, lada sulah, garam, daun salam.
Penyediaan:
1. Tuangkan ayam dengan air, didihkan, angkat busa dan rebus kuahnya selama satu jam.
2. Masukkan sayur-sayuran yang dikupas, dan setelah 20 minit lagi masukkan rempah. Rebus semuanya selama 15-20 minit.
3. Bubarkan ayam menjadi serat, tapis kuahnya dan buang lemak atasnya. Apabila sejuk sedikit, masukkan agar-agar yang diencerkan mengikut arahan dan campurkan.
4. Bahagikan ayam ke dalam acuan, masukkan bawang putih yang dihancurkan, tuangkan kuahnya dengan gelatin dan biarkan hingga mendidih.
Apa yang perlu dimasak dengan ayam: 20 resipi cepat dan lazat
3. Jeli ayam dengan agar-agar
Agar agar adalah alternatif yang baik untuk agar-agar yang didapati lebih sihat.
Anda perlu: 1 kg paha ayam, 2.5 liter air, 25 g agar-agar, 1 sudu garam, rempah.
Penyediaan:
1. Rebus ayam ke dalam air dengan rempah-rempah selama satu jam, secara berkala membuang buih.
2. Proseskan kuah yang sudah siap, pisahkan bikar dan larutkan agar-agar di dalamnya. Biarkan selama 15 minit, gabungkan dengan sebahagian besar, rebus selama 5 minit lagi, kacau sekali-sekala.
3. Bubarkan ayam menjadi serat, masukkan ke dalam acuan dan rasa dengan rempah kegemaran anda.
4. Tuangkan kuah ke atas daging dan hantar daging yang telah dikisar ke dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga ia pekat.
4. Aspek ayam dengan giblet
Perut, jantung dan giblet lain juga sangat baik dalam aspic!
Anda perlu: 1 kg sayap ayam, hati dan perut, 1 bawang, 1 wortel, 1 akar pasli, 1 daun bay, 1 helai gelatin, 5 ulas bawang putih, 100 g kacang polong, rempah.
Penyediaan:
1. Basuh sayap dan potong falang yang melampau, dan bersihkan giblet dari lemak.
2. Tuangkan 1.5 liter air ke atas ayam, didihkan, angkat buih dan masak dengan api kecil selama 40 minit.
3. Masukkan sayur kupas, akar pasli dan rempah, garam dan rebus selama setengah jam lagi.
4. Kisar daging dari sayap dan giblet, masukkan kembali ke dalam kuah yang telah diregangkan dan rebus selama 20 minit lagi.
5. Masukkan bawang putih, kacang polong dan gaul rata. Kemudian masukkan agar-agar yang sebelumnya direndam dalam air. Bahagikan aspik ke dalam acuan dan biarkan di dalam peti sejuk.
Perap kebab ayam: 15 resipi paling sedap
5. Aspek isi ayam
Resipi pemakanan paling banyak bagi mereka yang gemuk daging biasa kelihatan gemuk.
Anda perlu: 600 g fillet ayam, 25 g gelatin, 2 l air, 1 bawang, 1 lobak merah, biji lada, daun salam.
Penyediaan:
1. Basuh fillet dan rebus dengan sayur-sayuran dengan api kecil selama satu jam. Keluarkan busa sesuai keperluan, dan setelah 20 minit, angkat wortel dan bawang dan masukkan rempah.
2. Keluarkan daging dan lepaskan menjadi serat, dan tapis kuahnya.
3.Larutkan agar-agar dalam air sejuk, biarkan membengkak dan tambahkan ke dalam kaldu panas sehingga larut sepenuhnya.
4. Masukkan ayam dan wortel cincang ke dalam acuan, tuangkan kaldu dan sejukkan.
6. Aspek ayam dan ayam belanda
Jadi daging jeli akan lebih enak dan lebih kaya.
Anda perlu: 1 ayam, 1 fillet ayam, 1 batang ayam belanda, 2 daun bay, 1 akar pasli, 1 bawang, garam, lada.
Penyediaan:
1. Rendam ayam dan ayam belanda dengan baik terlebih dahulu, dan kemudian masukkan ke dalam periuk. Masukkan bawang, akar pasli dan rempah, masukkan air, didihkan, angkat busa dan kecilkan api.
2. Selepas satu jam, keluarkan fillet dari kaldu, setelah satu jam lagi - ayam, dan terus memasak kalkun selama 1.5 jam lagi.
3. Rasakan kuahnya dengan garam dan lada, kemudian tapis.
4. Bubarkan semua daging menjadi serat, masukkan ke dalam acuan dan tuangkan cecair ke atas. Daging jeli akan membeku kira-kira malam.
Cara memasak chakhokhbili ayam: 10 resipi terbaik
7. Aspek ayam dengan paprika dan daun bawang
Kombinasi sayur-sayuran ini jarang berlaku, dan sia-sia!
Anda perlu: 400 g paha ayam dan fillet tongkat, 200 g lada manis, 100 g wortel, 150 g daun bawang, 250 g tangkai saderi, 35 g gelatin, lada cabai, rempah.
Penyediaan:
1. Masukkan ayam, separuh dari saderi, daun bawang hijau dan rempah ke dalam periuk, tutup dengan air dan rebus dengan api kecil selama 40 minit. Matikan api dan biarkan kuahnya duduk selama 20 minit lagi.
2. Saring kuahnya, pisahkan bahagian dan cairkan agar-agar di dalamnya. Semasa dimasukkan, rebus sayur-sayuran yang tersisa dalam kuah yang tinggal selama 3 minit.
3. Satukan kedua bahagian kaldu, letakkan sayur-sayuran dan ayam cincang berlapis-lapis dan tuangkan daging jeli. Masukkan ke dalam peti sejuk.
8. Aspek ayam dengan jagung dan kacang polong
Jangan ragu untuk mengambil sayur-sayuran kegemaran dan letakkan di lapisan yang indah.
Anda perlu: 1 kg ayam, 2 wortel, 200 g jagung kalengan, 100 g kacang polong dalam tin, 1 bawang, rempah, 20 g gelatin.
Penyediaan:
1. Tuangkan ayam dengan air, didihkan, angkat busa dan kecilkan api. Rebus kuah dengan api kecil selama 1 jam.
2. Masukkan rempah, bawang dan wortel dan rebus selama satu jam lagi. Selepas itu, tapis kuahnya, potong wortel menjadi kiub dan ambil daging menjadi serat. Masukkan lebih banyak rempah secukup rasa.
3. Dalam segelas kaldu, cairkan agar-agar mengikut arahan dan campurkan dengan bahagian utama.
4. Susun jagung, ayam, wortel dan kacang polong secara berlapis dan atasnya dengan kuahnya. Masukkan daging jeli di dalam peti sejuk semalaman.