Adakah anda mahukan sesuatu yang panas dan memuaskan? Masak domba shurpa! Walaupun memerlukan masa yang lama untuk menyediakan sup wangi, sangat mudah. Berikut adalah 20 resipi lazat untuk hidangan Asia Tengah yang lazat ini!
1. Kovurma shurpa dari daging kambing
Resipi klasik dengan ramuan pra-panggang.
Anda perlu: 3 liter air, 1 kg domba, 2 bawang, 2 tomato, 3 paprika, 400 g kentang, 3 ulas bawang putih, 50 ml minyak sayuran, 0,5 sdt. jintan, 2 daun salam, 5 kacang polong, setengah lada panas, 1.5 sudu besar. garam, herba.
Penyediaan: Goreng kambing dengan api kecil. Masukkan bawang cincang, wortel, paprika dan bangkai selama 7 minit. Masukkan perasa, kentang cincang, tomato, lada panas dan masak selama 5 minit lagi. Tuangkan air panas ke atas segalanya dan masak selama 40 minit. Garam, taburkan shurpa dengan bawang putih dan herba cincang.
2. Shurpa dengan kambing dalam gaya Tatar
Dihidangkan dengan ramuan lavash dan segar.
Anda perlu: 2.5 liter air, 800 g domba pada tulang, 3 bawang, 4 kentang, 2 lada manis, 2 tomato, 0,5 sudu kecil. kacang ketumbar, 4 biji rempah dan lada hitam, 2 daun salam, 15 g garam, herba.
Penyediaan: Rebus daging dengan daun bay selama 1.5 jam, angkat dan potong. Saring kuahnya, masukkan kentang cincang kasar, wortel dan masak selama 10 minit. Masukkan kambing, rempah, tomato cincang dan paprika. Rebus shurpa selama 7 minit, taburkan dengan ramuan, bawang cincang dan garam.
3. Domba kaitnam shurpa
Hidangan disediakan tanpa menggoreng daging dan sayur-sayuran.
Anda perlu: 3 liter air, 1 kg domba, 350 g kentang, 2 lada manis, 3 bawang, 300 g tomato, 2 wortel, 3 ulas bawang putih, setengah bungkus ramuan, 0,5 sdt. jintan, garam dan lada hitam tanah secukup rasa.
Penyediaan: Rebus anak domba dalam air masin selama 1.5 jam. Potong sayur menjadi kepingan besar, potong herba dan bawang putih. Masukkan kentang dan wortel ke dalam periuk, setelah 10 minit masukkan tomato, paprika, bawang dan rempah. Protomi 8 minit, garam, taburkan dengan ramuan, bawang putih dan matikan.
4. Lamb shurpa dengan lobak
Hidangkan dalam mangkuk dalam.
Anda perlu: 800 g domba, 3 kentang, 2 tomato, 2 bawang, 1 wortel, 2 paprika, 300 g lobak, 50 ml minyak sayuran, 3 daun salam, 3 ulas bawang putih, 5 biji lada hitam, 0,5 sdt. hop-suneli, 2 sudu kecil. garam, herba, 2.5 liter air.
Penyediaan: Potong daging dan rebus selama 1 jam dengan lada hitam dan daun salam. Potong sayur-sayuran. Masukkan kentang, lobak merah dan rebus selama 10 minit. Goreng bawang dan wortel hingga coklat keemasan dan tuangkan ke dalam shurpa. Selepas 10 minit, masukkan lobak, tomato dan bawang putih. Rebus selama 5 minit, taburkan dengan ramuan dan garam.
5. Shurpa dengan kambing dalam gaya Kaukasia
Masukkan lemon semasa dihidangkan.
Anda perlu: 1 kg domba, 3 epal, 2 lada manis, 3 tomato, 2 bawang, 1 lobak merah, 350 g kentang, lada panas, 0,5 sudu kecil. jintan, 0.5 sudu kecil. ketumbar tanah, 15 g garam, setengah tandan ketumbar, 3 liter air.
Penyediaan: Goreng daging hingga coklat keemasan, masukkan rempah, bawang cincang, wortel dan rebus selama 5 minit. Tuangkan air panas ke atas segalanya, tambahkan keseluruhan epal dan masak selama 15 minit. Masukkan kiub kentang, tomato cincang, paprika dan lada panas. Selepas 10 minit, ambil epal dan buang. Garam shurpa, taburkan dengan ketumbar cincang halus dan matikan.
15 hidangan kambing sederhana dan lazat
6. Shurpa dengan buncis dan domba
Pra rendam kacang bendi selama satu jam.
Anda perlu: 2.5 liter air, 800 g domba, 150 g kacang buncis, 2 bawang, 1 lobak merah, 2 sudu besar. pes tomato, 3 kentang, 2 paprika, 3 sudu besar. minyak sayuran, herba, 15 g garam, 0,5 sudu kecil. kacang ketumbar, 3 kacang polong, secubit lada hitam.
Penyediaan: Tuang buncis, kambing, lada sulah dengan air sejuk dan rebus selama 1.5 jam. Tuangkan kentang cincang. Potong bawang dengan wortel dan goreng hingga kekuningan, masukkan lada belang, pes tomato, sedikit air dan masak, kacau selama 5 minit. Tuangkan penggorengan ke dalam shurpa, masukkan garam, herba dan rempah.Rebus dan angkat dari api.
7. Lamb shurpa dengan aprikot
Sekiranya tidak ada aprikot, anda boleh menggunakan jumlah aprikot kering yang sama.
Anda perlu: 2 liter air, 700 g kambing, 150 g aprikot, 2 lada manis, 1 tomato, 300 g kentang, 1 wortel, 2 bawang, 50 ml minyak sayur, 2 daun salam, jintan, hop-suneli, tanah paprika, 1.5 sudu kecil garam, setengah tandan pasli.
Penyediaan: Rebus domba dengan daun salam selama 1.5 jam. Masukkan kentang dadu dan aprikot. Goreng bawang cincang dan wortel dalam kuali, masukkan rempah, tomato cincang, paprika dan peluh selama 5 minit. Tuangkan penggorengan ke dalam shurpa. Selepas 10 minit, garam, masukkan pasli dan matikan.
8. shurpa Turki dengan sayur-sayuran dan domba
Masakan shurpa versi Turki dibezakan oleh sayur-sayuran yang banyak.
Anda perlu: 2.5 liter air, 700 g kambing pada tulang, 4 kentang, 3 lada manis, 2 wortel, 2 bawang, 2 kepala bawang putih, 1,5 sudu besar. garam, 5 tangkai ketumbar dan pasli.
Penyediaan: Rebus domba selama 1.5 jam, angkat, potong dan kembali ke kuali. Masukkan kentang cincang, lobak merah dan paprika. Buang seluruh kepala bawang putih ke dalam shurpa. Selepas 10 minit, tambahkan setengah cincin bawang, garam. Peluh 5 minit, taburkan dengan herba cincang, matikan.
9. Nukhut domba shurpa
Potong sayur menjadi potongan besar untuk mengekalkan rasa lebih baik.
Anda perlu: 2.5 liter air, 1 kg domba, 1.5 cawan kacang buncis, 3 kentang, 1 wortel, 2 bawang, 300 g kubis, 2 paprika, 100 ml jus tomat, 2 tomato, 3 daun salam, 0,5 sdt. L . jintan putih, 3 kacang polong hitam dan allspice, 2 sudu kecil. garam, minyak sayuran 50ml, herba.
Penyediaan: Rendam kacang bendi selama 2 jam. Goreng kambing di atas api yang tinggi dengan bawang dan rempah. Tuangkan ke dalam air panas, masukkan buncis, jus tomato dan masak selama 50 minit. Tuangkan kentang cincang, paprika, tomato dan wortel. Selepas 5 minit, masukkan kubis cincang. Pada akhir, taburkan dengan herba dan matikan.
10. Shurpa dengan anak domba dalam bahasa Turki
Masak dalam kuali dengan bahagian bawah tebal.
Awak perlu: 700 g kambing, 2 bawang, 1 wortel, 3 lada manis, 300 g daikon, 100 ml tomato puri, 3 kentang, 3 ulas bawang putih, jintan, lada hitam tanah, ramuan, 1.5 sdt. garam, 2.5 liter air.
Penyediaan: Potong kambing menjadi kepingan besar dan goreng. Tuangkan bawang cincang, wortel dan paprika. Selepas 5 minit, masukkan tomato puri dan rempah. Perah bawang putih dan masak, kacau selama 10 minit. Tuangkan semuanya ke dalam air panas dan rebus selama 20 minit. Masukkan kiub kentang dan daikon. Selepas 10 minit, garam dan taburkan dengan ramuan cincang halus.
20 resipi untuk shurpa daging lembu yang paling sedap
11. Shurpa kambing pedas
Sekiranya anda tidak suka panas, anda boleh menggunakan lada yang kurang panas. Ia akan menjadi tidak kurang enak!
Anda perlu: 3 liter air, 1 kg domba, 4 kentang, 1 lada panas, 2 paprika, 3 tomato, 2 bawang, 1 lobak merah, 3 ulas bawang putih, setengah bungkus hijau, 3 daun salam, jintan, biji ketumbar, garam.
Penyediaan: Rebus daging dengan rempah selama 1.5 jam dalam air masin. Masukkan kentang dadu. Goreng bawang cincang dan wortel hingga coklat keemasan, masukkan tomato cincang, lada manis dan panas. Rebus selama 10 minit dan tuangkan ke dalam periuk. Selepas 5 minit, garam, masukkan herba, bawang putih dan matikan.
12. Shurpa dengan zucchini dan domba
Hidangkan dengan roti pita dan adjika pedas.
Anda perlu: 3 liter air, 1 kg domba, 2 zucchini muda, 300 g kentang, 1 wortel, 2 bawang, 2 tomato, 2 paprika, 0,5 sudu kecil. jintan, 3 daun salam, 5 biji lada hitam, 2 sudu kecil. garam, ketumbar.
Penyediaan: Rebus domba dengan daun salam selama 1.5 jam. Masukkan kiub kentang dan lobak merah cincang kasar. Selepas 10 minit, masukkan tomato cincang, bawang dan zucchini. Taburkan dengan rempah, garam dan rebus selama 5 minit. Masukkan sayur cincang halus sebelum dimatikan.
13. Lamb shurpa dengan jagung
Anda boleh memotong biji dari tong kecil atau menggunakan jagung kalengan.
Anda perlu: 800 g kambing, 300 g jagung, 2 ulas bawang putih, 1 lada panas, 2 bawang, 1 lobak merah, 2 lada manis, 3 kentang, 3 biji rempah dan lada hitam, 20 g garam, jintan, 2.5 liter air.
Penyediaan: Potong domba dan rebus selama satu jam dengan rempah. Masukkan lada panas, wortel cincang dan kentang. Selepas 10 minit, masukkan jagung, bawang cincang dan bawang putih. Rebus shurpa selama 7 minit, garam dan matikan.
14. Shurpa pada tulang rusuk domba
Pilih tulang rusuk nipis dengan lemak.
Anda perlu: 1 kg tulang rusuk domba, 3 bawang, 1 lobak merah, 2 paprika, 4 kentang, 3 daun salam, 0,5 sudu kecil. jintan, herba, 25 g garam, 3 liter air.
Penyediaan: Tuangkan tulang rusuk dengan air sejuk, masukkan daun salam, garam dan rebus selama 1 jam. Potong sayur menjadi kepingan besar. Masukkan kentang dan wortel ke shurpa, selepas 15 minit masukkan lada belang dan bawang. Garam, taburkan dengan herba, matikan dan tutup selama 10 minit.
15. Lamb shurpa "Asli"
Jus lemon menjadikan rasa shurpa sedap!
Anda perlu: 800 g domba, setengah lemon, 300 g kentang, 2 tangkai tomato ceri, 2 paprika, 1 wortel, 3 bawang, 40 ml minyak zaitun, 3 ulas bawang putih, 0,5 sdt. jintan, 0.5 sudu kecil. hop-suneli, 20 g garam, ramuan secukupnya.
Penyediaan: Rebus daging hingga lembut dalam air masin dengan rempah. Masukkan kiub kentang dan lobak merah yang dipotong separuh. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga coklat keemasan, masukkan bahagian tomato dan tuangkan ke dalam shurpa. Perah jus lemon, garam dan masukkan rempah. Selepas 5 minit, angkat dari api dan masukkan sayur cincang.
Babi shurpa di rumah: 10 resipi langkah demi langkah yang lazat
16. Shurpa dengan mi dan kambing
Anda boleh menggunakan mi buatan sendiri atau dimasak.
Anda perlu: 800 g kambing, 150 g mee, 2 bawang, 300 g kentang, 1 lobak merah, 2 sudu besar. pes tomato, 3 paprika, 4 ulas bawang putih, 3 sudu besar. minyak sayuran, jintan, lada hitam tanah, garam dan herba, 2.5 liter air.
Penyediaan: Rebus anak domba dalam air masin dengan rempah selama 1.5 jam. Potong sayur, potong bawang putih dan herba. Goreng bawang dan wortel hingga coklat keemasan, masukkan lada bel, pes tomato, sedikit air dan reneh selama 10 minit. Tuangkan penggorengan ke dalam shurpa, masukkan mi dan masak selama 10 minit. Pada akhir, taburkan dengan bawang putih, herba dan garam.
17. Nasi domba shurpa
Memasak shurpa dengan nasi sama sekali tidak sukar, seperti yang dilihat pada pandangan pertama.
Anda perlu: 3 liter air, 1 kg domba pada tulang, 150 g beras, 4 kentang, 1 lobak merah, 3 bawang, 4 ulas bawang putih, 2 tomato, setengah ketumbar, 3 kacang polong, 0,5 sdt. jintan, 1.5 sudu besar. garam kasar.
Penyediaan: Potong kambing menjadi kepingan besar dan goreng sedikit. Masukkan rempah, bawang cincang dan wortel. Selepas 5 minit, masukkan tomato cincang. Tuangkan semuanya ke dalam air panas dan rebus selama 20 minit. Masukkan nasi dan kiub kentang. Setelah 10 minit, perah bawang putih melalui penekan, garam dan taburkan dengan ketumbar cincang halus.
18. Shurpa dengan bulgur dan kambing
Setelah menyediakan shurpa, ia mesti disuntik selama 15 minit.
Anda perlu: 2.5 l air, 800 g tenderloin kambing, 150 g bulgur, 2 bawang, 1 wortel, 350 g kentang, 2 lada manis, 3 tomato, 50 ml minyak sayuran, 0,5 sdt. jintan, 0.5 sudu kecil. kacang ketumbar, 20 g garam.
Penyediaan: Rebus domba dalam air masin selama 1 jam. Goreng bawang cincang dan wortel hingga coklat keemasan, masukkan bulgur dan masak selama 10 minit lagi, kacau selalu. Masukkan panggang ke dalam periuk dan rebus selama 10 minit. Masukkan kiub kentang, lada cincang kasar dan tomato. Selepas 12 minit, garam dan matikan.
19. Shurpa dengan bebola daging domba
Sangat mudah dan senang untuk membentuk bebola daging dengan sudu.
Anda perlu: 2 liter kaldu, 500 g domba cincang, 1 bawang, 1 wortel, 2 paprika, 350 g kentang, 1 tomato, 1 sudu besar. pes tomato, setengah tandan pasli, 0,5 sudu kecil. kacang ketumbar, 2 sudu kecil. garam, lada hitam tanah secukup rasa.
Penyediaan: Satukan kambing cincang, satu bawang cincang, garam dan lada hitam. Bentuk bebola daging.
Tuangkan rempah, kentang cincang, wortel dan paprika ke dalam sup mendidih. Selepas 10 minit, masukkan bakso, pes tomato dan bawang cincang halus. Periuk shurpa selama 12 minit, masukkan garam dan pasli cincang.
20. Shurpa dengan lemak ekor domba dan lemak
Adalah dipercayai bahawa shurpa sebenar dimasak secara eksklusif dengan penambahan ekor lemak!
Anda perlu: 2.7 liter air, 800 g domba, 150 g lemak ekor lemak, 3 kentang, 2 lada manis, 1 wortel, 1 tomato, 2 bawang, 3 daun salam, 4 biji rempah dan lada hitam, 10 g jintan, 15 g garam , dill dan ketumbar.
Penyediaan: Potong lemak babi dan goreng. Masukkan kambing dan coklat selama 10 minit. Tuangkan rempah, bawang cincang, wortel, tomato dan paprika. Selepas 5 minit, isi dengan air panas dan rebus selama 20 minit. Potong kentang menjadi kepingan besar dan tambahkan ke shurpa, masak selama 10 minit. Garam, taburkan dengan herba cincang dan angkat dari api.