Daging domba lebih sihat daripada daging babi, dan jika dimasak dengan betul, lebih enak. Kami telah mengumpulkan 15 resipi kambing terbaik untuk anda!
1. Pilaf domba Iran
Adakah anda ingin mencuba pilaf Iran sebenar? Kemudian tuliskan resipi ini untuk diri anda sendiri!
Anda perlu: 0.5 kg domba pada tulang, 2 cawan beras, 1-2 bawang, 1 lobak besar, 4 sudu besar. l. kismis tanpa biji, 65 ml minyak sayuran, 1 sudu kecil. campuran lada tanah, garam laut dan 1 kepala bawang putih.
Penyediaan: Dalam kuali besar mereka memanaskan minyak dengan rempah, tuangkan kepingan domba, kemudian bawang dan wortel. Masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam kuali, garam, isi dengan air, masukkan bawang putih yang tidak dikupas dan masak hingga lembut.
2. Daging panggang dengan sayur-sayuran
Domba panggang dengan kentang dan sayur-sayuran adalah makan tengah hari atau makan malam yang indah untuk seisi keluarga.
Anda perlu: 0,5 kg daging kambing, 7-8 kentang, 1 lada manis, 2 tomato, 1 bawang, 1 lobak merah, 300 ml air.
Penyediaan: Goreng kambing dengan minyak panas hingga coklat keemasan, masukkan bawang, dan apabila sudah kecoklatan, masukkan wortel dan lada cincang halus. Tuangkan sayur dengan daging dengan air, bangkai selama 35-40 minit, tuangkan kentang yang dihiris dan goreng hingga separuh masak, masukkan tomato cincang, musim dengan rempah, bangkai selama 15-18 minit lagi.
3. Bahu kambing bakar
Hidangan domba yang sangat sesuai untuk meja perayaan. Sedap, menyelerakan dan sangat aromatik!
Anda perlu: 1.5 kg bahu domba, 2 bawang, 1 wortel besar, 1 kepala bawang putih, 1 tandan rosemary segar.
Penyediaan: Dalam kuali menggoreng, masukkan bawang dan wortel, potong menjadi empat bahagian, 3-4 tangkai rosemary, letakkan bahu domba yang diisi dengan bawang putih, parut dengan garam dan minyak sayuran di atasnya. Kencangkan timah dengan kerajang dan bakar dalam ketuhar selama tiga jam pada suhu 170 darjah.
4. Domba beshbarmak
Orang Kazakh dan Uzbek makan makanan daging domba ini dengan tangan mereka, namanya diterjemahkan sebagai "lima jari".
Anda perlu: 900-1000 g kambing, 5 bawang, 1 bungkus besar ramuan pedas (ketumbar, dill, pasli), 1 telur, 2 bawang merah, 200 ml air, tepung gandum yang telah diayak.
Penyediaan: Rebus daging selama satu jam dalam air mendidih, potong. Campurkan air dengan telur secara berasingan, tambahkan tepung, uli adunan, gulungkannya menjadi kek nipis, potong berlian, rebus dalam kuah di mana daging dimasak. Potong bawang merah menjadi setengah cincin, perap dalam air dengan cuka, kemudian peras dan campurkan dengan ramuan cincang. Potong bawang menjadi kiub, goreng minyak. Letakkan daging, bawang goreng, rombus adunan, acar bawang dengan ramuan di atas pinggan. Hidangkan kuahnya secara berasingan dalam mangkuk kecil.
Apa yang perlu dimasak dengan labu: 15 resipi yang lazat
5. Pai "Gembala"
Hidangan Inggeris lama ini tetap popular selama berabad-abad.
Anda perlu: 1 kg kentang, 0,5 kg daging cincang domba, 2 wortel, 3 bawang, 1 tin kacang hijau, 2 telur, 200 g keju keras, 1 tandan dill, 60 g mentega.
Penyediaan: Buat kentang tumbuk dari kentang, kacau keju parut, telur, mentega, garam dan lada secukup rasa. Simpan bawang dengan wortel dalam minyak, masukkan daging cincang, bangkai hingga lembut, musim dengan rempah, tambahkan sayur cincang dan kacang polong tanpa air garam. Masukkan kentang tumbuk di bahagian bawah borang, kemudian isi, kentang tumbuk lagi, bakar dalam oven.
6. Domba khashlama
Domba dengan tomato, paprika dan herba ternyata sangat lembut dan beraroma. Khashlama adalah hidangan yang disukai walaupun oleh mereka yang tidak makan anak domba.
Anda perlu: 1.2 kg domba, 850 g tomato masak, 0,5 kg lada manis, 5 bawang, 1 kepala bawang putih, 0,3 tandan pasli, ketumbar dan dill setiap satu, 1 cili padi, 4 daun bay, 12 biji lada hitam, 1,5 sudu besar . l. paprika manis tanah, 1.5 sudu besar. l. garam, 0.3 sudu kecil. lada hitam tanah.
Penyediaan: Dalam periuk dalam, tuangkan lapisan tomato potong dadu, garam, masukkan sepertiga bawang, potong setengah cincin dan separuh domba, potong dengan separuh lada, potong. Taburkan dengan garam, bawang putih, lada hitam, lada sulah dan cabai, daun salam. Ulangi lapisan sekali lagi mengikut urutan yang ditunjukkan, biarkan mendidih di bawah penutup dengan api minimum selama 3 jam. Taburkan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.
7. Tulang rusuk kambing rebus
Tulang rusuk domba yang lembut dan berair yang direbus dalam jus mereka sendiri sesuai dengan kentang rebus dan salad sayuran segar.
Anda perlu: 1 kg tulang rusuk domba, 4 bawang besar, 5 ulas bawang putih, garam dan rempah.
Penyediaan: Dalam kuali yang dalam, goreng bawang dan tulang rusuk dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan, tambahkan bawang putih, musim secukupnya dengan rempah kegemaran anda, garam. Bangkai tanpa menambahkan air selama satu setengah jam di bawah penutup, intensiti api adalah minimum.
8. Anak domba dalam bahasa Perancis
Di wilayah Perancis, domba paling sering dimasak mengikut resipi ini.
Anda perlu: 1.5 kg daging domba, 3 kepala bawang putih, 1 sudu kecil. rempah untuk kambing, 80 ml cognac.
Penyediaan: Goreng cengkih bawang putih dalam minyak zaitun, pindahkan ke piring, dan goreng potongan daging dalam kuali. Masukkan kambing yang sudah kecoklatan ke dalam kuali, isi dengan alkohol, letakkan di atas api, gunakan korek api untuk menyalakan cognac dan tunggu sehingga ia habis sepenuhnya. Tuangkan rempah-rempah, yang sebelumnya diketepikan bawang putih, ke dalam daging, masukkan ke dalam ketuhar selama dua jam, bakar di bawah penutup.
Hidangan panas untuk Tahun Baru 2021: resipi lazat dan murah
9. Basma di Uzbekistan
Resipi yang sangat mudah untuk kambing yang sangat lazat.
Anda perlu: 1 kg domba, 1 kg bawang, 750 g kentang, 3 kentang, 5-6 daun kubis utuh, 2 kepala bawang putih, 4 tomato, 2 terung, 1 bit, 3 paprika manis, 1 cabai, garam, jintan , kemangi dan ketumbar.
Penyediaan: Letakkan potongan daging di bahagian bawah kuali besi tuang besar, garam, taburkan dengan jintan, kemudian letakkan lapisan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin, irisan tomat, musim dengan rempah. Teruskan meletakkan sayur-sayuran: wortel cincang kasar, seperempat kentang dicampur dengan garam, irisan terung, cincin lada, bit parut. Letakkan bawang putih di atas dengan seluruh kepala, masukkan sayur tanpa cincang, tutup semuanya dengan daun kubis keseluruhan. Garam dan taburkan dengan zira, tutup, didihkan, kemudian kurangkan api hingga rendah dan didihkan selama kira-kira satu setengah jam.
10. Rebus dengan kambing di lengan baju
Domba yang dibakar di lengan dengan sayur-sayuran menyerupai hidangan yang dimasak di atas api atau di dalam oven.
Anda perlu: 0.5 kg campuran sayur-sayuran beku (mana-mana), 600 g kentang, 1 kg daging domba, garam dan rempah.
Penyediaan: Untuk hidangan ini, ada sayur-sayuran yang sesuai, anda boleh menggunakan beku atau segar mengikut citarasa anda. Segala-galanya mesti dicincang halus, dicampurkan dengan potongan domba, kentang seperempat, dibumbui dengan rempah daging, garam, bawang putih kering, dicampur dan diletakkan di lengan. Bakar di dalam ketuhar sehingga "bakar" sedikit muncul.
11. Dumlyama
Dumlyama adalah hidangan kegemaran mereka yang suka daging dan kentang meleleh di mulut mereka.
Anda perlu: 1 kg pulpa domba, 800 g kentang bersaiz sederhana, 4 tomato, 1 lobak merah, 2 bawang, 5 ulas bawang putih, 0,3 cili padi, 2 sudu besar. l. lemak ekor lemak, daun salam, jintan, garam dan lada tanah.
Penyediaan: Dalam lemak cair, goreng potongan domba, tambahkan wortel cincang kasar dan setengah cincin bawang, ditutup dengan bangkai sehingga jusnya dibebaskan. Masukkan lada cabai, cengkih bawang putih yang tidak dikupas, tomato potong dadu ke dalam kuali, musim dengan jintan dan lada, garam. Tuangkan kentang kupas, masak selama satu setengah jam.
12. Kaki domba dalam arak
Kaki domba yang dibakar dalam wain putih kering adalah hidangan lazat dan menyelerakan untuk meja perayaan.
Anda perlu: 1 kaki domba, 1 wortel, 0,5 cawan wain putih kering, 100 ml air, 4 ulas bawang putih, 1 akar saderi, rempah domba, garam laut.
Penyediaan: Masukkan kaki domba dengan potongan bawang putih dan wortel, gosok dengan rempah, dan letakkan di atas loyang. Letakkan kepingan saderi dan wortel di sekitar domba, taburkan dengan bawang putih yang tinggal. Tuangkan dengan campuran air dan wain, dibakar di dalam ketuhar.
Apa yang perlu dimasak untuk ulang tahun anda: 20 resipi cepat dan lazat
13. Chakhokhbili dari daging kambing
Chakhokhbili hidangan Georgia "akan berbunyi" dengan cara yang istimewa jika dimasak dari daging domba.
Anda perlu: 1 kg daging kambing berlemak, 650 g kentang, 4 bawang, 5 tomato, 0.3 sekumpulan ramuan herba, 2 sudu kecil. garam, 3 ulas bawang putih, 1 cili padi.
Penyediaan: Pertama, goreng potongan daging, kemudian masukkan bawang ke dalamnya, garam, masukkan tomato cincang. Apabila mendidih, masukkan baji kentang, bangkai selama 20-25 minit. Musim dengan bawang putih, ramuan, rempah, setelah 20 minit masukkan bawang putih dan cili, tunggu beberapa minit dan angkat dari dapur.
14. Tatar domba azu
Domba yang dimasak dalam ghee ternyata sangat enak.
Anda perlu: 1 kg bubur domba, 6 kentang, 2 bawang, 5 acar, 0,5 kg tomato, 100 g ghee, kaldu dan rempah.
Penyediaan: Goreng domba yang dicincang menjadi kiub dalam mentega cair panas, sehingga cepat digoreng, dan semua jus "disegel" di dalamnya, pindahkan daging ke piring. Dalam baki minyak, simpan bawang, masukkan kambing tumis, musim dengan garam dan rempah. Tuangkan tomato cincang ke dalam kuali, tuangkan kuah, bangkai dengan api kecil selama 50 minit. Tuangkan timun yang dihiris, kentang goreng secara berasingan, masak hingga lembut.
15. Manty dengan anak domba
Manty kukus dengan daging kambing cincang - jilat jari anda!
Anda perlu: 2 kg pulpa domba, 1 kg ladu siap pakai, 5 bawang.
Penyediaan: Potong daging dengan pisau menjadi kiub yang sangat kecil, campurkan dengan bawang cincang, perasakan dengan garam dan lada tanah, secubit jintan. Potong doh yang dilancarkan ke dalam kek rata yang sangat nipis dengan mangkuk menjadi bulatan besar (diameter kira-kira 8 cm), masukkan daging cincang, tutup tepinya. Masak dalam dandang berganda, pengukus, atau kukus sahaja.