Shurpa adalah hidangan yang enak dari zaman kuno, yang disiapkan di berbagai belahan dunia, yang menonjolkan keunikan masakan kebangsaan mereka. Beef shurpa sangat popular sekarang, ternyata kaya, aromatik dan tidak terlalu berminyak. Inilah 20 resipi terbaik!
1. Shurpa daging lembu gaya Azerbaijan
Untuk menjadikan shurpa kaya, gunakan daging pada tulang.
Anda perlu: 700 g daging lembu, 2.5 liter air, 2 bawang, 1 wortel, 1 lada belanda, setengah pasli, setengah ketumbar, 3 ulas bawang putih, 2 tomato, 15 g garam, 3 kacang hitam dan kacang polong.
Penyediaan: Rebus daging lembu dengan rempah selama 1.5 jam. Masukkan bawang cincang, wortel, paprika dan tomato. Selepas 15 minit, taburkan dengan herba cincang, tumis bawang putih melalui penekan dan garam. Rebus selama 5 minit dan matikan.
2. Shurpa dengan nasi dan daging lembu
Seperti semua sup oriental, shurpa dimasak dengan api yang sangat rendah.
Anda perlu: 500 g daging lembu, 2 bawang, 1 lobak merah, 300 g kentang, setengah gelas beras, 100 ml jus tomato, 3 ulas bawang putih, 3 sudu besar. minyak sayuran, 4 biji lada hitam, 0,5 sudu kecil. kacang ketumbar, 1 sudu kecil. garam, lada hitam tanah secukup rasa, setengah tandan ketumbar, 2.5 liter air.
Penyediaan: Potong daging lembu menjadi kepingan dan goreng dengan api yang tinggi. Masukkan bawang cincang dan lobak merah. Selepas 4 minit, tuangkan jus tomato dan rempah. Tuangkan air panas ke atas segalanya. Masukkan nasi dan kentang dadu. Rebus shurpa selama 20 minit, kemudian masukkan garam, taburkan dengan herba cincang dan matikan.
3. Shurpa dengan jagung dan daging lembu
Gabungan menarik jagung manis, tomato masam dan sup daging lembu.
Anda perlu: 2.5 liter air, 500 g daging lembu, 2 bawang, 200 g jagung kalengan, 3 tomato, 1 lada bel, 300 g kentang, 1 wortel, 2 daun salam, 4 kacang polong, 1.5 sudu kecil. garam, 3 sudu besar. minyak sayuran, setengah ramuan herba.
Penyediaan: Potong daging menjadi kepingan sederhana dan goreng dengan bawang hingga kekuningan. Masukkan rempah, wortel cincang dan kentang. Tuangkan semuanya ke dalam air panas dan rebus selama 40 minit. Masukkan tomato separuh, biji jagung dan paprika. Selepas 5 minit, garam, masukkan herba cincang dan angkat dari api.
4. Shurpa Kainatma
Resipi klasik untuk shurpa tanpa menggoreng daging dan sayur-sayuran.
Anda perlu: 3 liter air, 1 kg daging lembu, 3 bawang, 1 wortel, 4 kentang, 2 lada manis, 3 tomato, 2 ulas bawang putih, setengah bumbu ramuan, 3 kacang hitam dan kacang allspice, 0,5 sdt. kacang ketumbar, 2 daun salam, 2 sudu kecil. garam, lada hitam tanah secukup rasa.
Penyediaan: Rebus daging lembu dalam air masin dengan rempah selama 1.5 jam. Potong kentang menjadi kiub, wortel menjadi kiub besar, paprika menjadi kepingan. Potong bawang, herba, bawang putih dan tomato. Tuangkan kentang, wortel dan tomato ke dalam periuk. Selepas 10 minit masukkan lada belanda dan bawang putih. Garam dan taburkan dengan ramuan herba sebelum dimatikan.
5. Daging sapi shurpa dengan kunyit
Tambahkan sayur ke shurpa hanya apabila daging mula ketinggalan di belakang tulang.
Anda perlu: 2.5 liter air, 600 g daging lembu, 2 bawang, 1 wortel, 350 g kentang, 150 ml jus tomat, 2 daun salam, 4 kacang polong, 5 batang herba, 0,5 sudu kecil. jintan, 20 g garam, 0,5 sudu kecil. kunyit, lada merah tanah secukup rasa.
Penyediaan: Rebus daging lembu dengan daun salam dan rempah selama 1.5 jam. Masukkan kentang dan wortel cincang kasar. Selepas 10 minit, tuangkan setengah cincin bawang dan tuangkan jus tomato. 2 minit sebelum dimatikan, taburkan dengan ramuan cincang halus, garam, masukkan kunyit dan jintan.
Apa yang perlu dimasak dengan daging lembu: 20 resipi cepat dan lazat
6. Shurpa dari daging lembu dan kacang buncis
Apabila anda memasak daging, angkat secara berkala.
Anda perlu: 3 liter air, 1 kg daging lembu, 150 g kacang buncis, 4 kentang, 2 wortel, 3 bawang, 2 lada manis, 2 ulas bawang putih, 1,5 sudu besar. garam, 2 daun bay, 3 biji lada hitam, setengah tandan bawang hijau.
Penyediaan: Rendam kacang bendi selama 8-10 jam.Rebus daging lembu dalam air masin dengan rempah selama 1.5 jam. Masukkan kentang dan wortel cincang kasar. Selepas 10 minit, masukkan kacang buncis dan lada belang yang dicincang. Selepas 10 minit, garam, tumis bawang putih melalui penekan dan taburkan dengan bawang hijau cincang. Rebus dan matikan.
7. Shurpa dengan bulgur dan daging lembu
Selepas memasak, shurpa harus disuntik selama 10-15 minit.
Anda perlu: 2.5 l air, 800 g daging lembu, 150 g bulgur, 2 bawang, 1 wortel, 3 tomato, setengah tandan hijau, 2 daun salam, 4 kacang hitam dan kacang polong, 2 sudu kecil. garam kasar, lada hitam tanah secukup rasa.
Penyediaan: Tuangkan air sejuk ke atas daging dengan rempah dan rebus selama satu jam. Tuangkan bulgur yang telah dibasuh dan masak selama 20 minit lagi. Masukkan kentang cincang, wortel, tomato dan bawang. Selepas 10 minit, taburkan dengan herba cincang dan garam.
8. Shurpa pedas dengan daging lembu
Keperitan dapat disesuaikan dengan jumlah lada panas.
Anda perlu: 3 liter air, 1 kg daging lembu pada tulang, 1 biji lada panas, 2 bawang, 300 g kentang, 1 lobak merah, 3 tomato, 2 daun salam, 4 kacang polong, 25 g garam, 50 ml sayur minyak, setengah tandan dill.
Penyediaan: Potong daging menjadi kepingan sederhana dan goreng hingga kekuningan. Masukkan bawang cincang, wortel dan rebus selama 5 minit lagi. Masukkan rempah, tomato cincang, lada panas dan tuangkan air panas ke atas segalanya. Rebus shurpa selama satu jam dengan api kecil, di hujung garam dan taburkan dengan ramuan cincang.
9. Shurpa dari daging lembu Parsi
Sup ori ini dibuat dengan epal!
Anda perlu: 800 g daging lembu, 2 bawang, 1 wortel, 3 epal, 2 tomato, 300 g kentang, 2 lada manis, 50 ml minyak sayuran, 4 kacang hitam dan kacang polong, 2 sudu kecil. garam, jintan dan ketumbar secukupnya, 2.5 liter air.
Penyediaan: Potong daging lembu menjadi kepingan sederhana dan goreng sedikit. Masukkan wortel cincang, paprika, tomato dan bangkai selama 5 minit lagi. Masukkan rempah, isi semuanya dengan air panas dan rebus selama 20 minit. Masukkan kentang dadu dan selepas 10 minit masukkan bawang dan epal cincang. Masak shurpa selama 5 minit, garam dan matikan.
10. Shurpa Uzbekistan dengan daging lembu
Sebilangan besar sayur-sayuran mengekalkan rasa mereka lebih baik.
Anda perlu: 2 liter air, 600 g daging lembu, 300 g kentang, 2 bawang, 1 lobak merah, 2 sudu besar. sos tomato, 3 biji lada hitam, 2 daun salam, 3 ulas bawang putih, 0,5 sudu kecil. kacang ketumbar, 0.5 sudu kecil. kemangi kering, 15 g garam kasar, 3 sudu besar. minyak sayuran.
Penyediaan: Rebus daging dalam air masin dengan bawang keseluruhan selama satu jam. Keluarkan daging lembu, sejukkan dan potong kecil.
Goreng bawang cincang dan wortel hingga coklat keemasan, masukkan sos tomato, kiub kentang dan kepingan daging. Tuangkan semuanya ke dalam air panas, tambah rempah dan rebus selama 20 minit. Perah bawang putih melalui penekan, garam dan angkat dari api.
Bubur nasi dengan susu: 10 resipi lazat dan mudah (langkah demi langkah)
11. Dolma beef shurpa
Shurpa Uzbekistan dengan lada yang disumbat.
Anda perlu: 2.5 liter air, 10 paprika diisi dengan daging lembu, 2 bawang, 1 lobak merah, 3 kentang, 2 ulas bawang putih, 2 sudu besar. pes tomato, 50 ml minyak sayuran, 2 daun salam, 3 kacang hitam dan rempah, 0.5 sudu kecil. jintan, 2 sudu kecil. garam, 5 tangkai pasli, lada hitam tanah secukup rasa.
Penyediaan: Potong bawang, wortel menjadi kepingan besar dan goreng hingga coklat keemasan dalam kuali pekat. Masukkan sedikit air panas ke pes tomato. Letakkan lada yang disumbat, tambahkan rempah dan tuangkan air mendidih ke atas segalanya. Selepas 15 minit, tuangkan kentang dadu dan tumis bawang putih melalui penekan. Rebus shurpa selama 10 minit, garam, taburkan dengan ramuan cincang halus dan matikan.
12. Shurpa daging lembu pedas
Hidangkan kaldu secara berasingan dari daging dan sayur-sayuran besar.
Anda perlu: 3 liter air, 1 kg daging lembu pada tulang, 2 bawang, 1 lobak merah, 3 kentang, 2 lada manis, 2 tomato, 0,5 sudu kecil. kari, 0.5 sudu kecil kunyit, secubit lada merah tanah, 20 g garam kasar, setengah ketumbar.
Penyediaan: Rebus daging lembu dalam air masin selama 1.5 jam. Masukkan kentang dadu dan rebus selama 10 minit lagi. Masukkan bawang cincang, wortel, tomato, paprika dan perasa.Selepas 10 minit, garam, taburkan dengan herba cincang dan matikan.
13. Shurpa goreng dengan daging lembu
Pra menggoreng semua bahan menjadikan shurpa lebih beraroma.
Anda perlu: 2.5 liter air, 600 g daging lembu, 2 bawang, sekumpulan bawang hijau, 1 wortel, 2 lada manis, 300 g kentang, 60 ml minyak sayuran, 2 sudu besar. pes tomato, 3 ulas bawang putih, 0,5 sudu kecil. paprika tanah, 0,5 sudu kecil. kacang ketumbar, 5 kacang polong, 15 g garam.
Penyediaan: Potong daging dan goreng dengan api yang tinggi. Tuangkan rempah, bawang cincang, wortel dan paprika. Kurangkan api dan masak selama 10 minit. Masukkan pes tomato, kentang yang dipotong menjadi kiub dan tutup semuanya dengan air panas. Selepas 15 minit, garam, taburkan dengan bawang hijau cincang dan matikan.
14. Shurpa dengan daging lembu Tatar
Ciri utama Tatar shurpa adalah kuahnya yang suci dan telus.
Anda perlu: 2.5 liter air, 600 g daging lembu, 3 kentang, 1 wortel, 2 bawang, 2 paprika, 2 tomato, 2 daun salam, 5 biji lada hitam, 0,5 sdt. jintan, 2 sudu kecil. garam, setengah tandan hijau.
Penyediaan: Rebus daging lembu dalam air masin selama 1.5 jam, kemudian angkat, sejukkan dan potong. Saring kuahnya, masukkan rempah, wortel cincang, kentang dan paprika. Selepas 10 minit, masukkan daging, tomato cincang dan bawang. Rebus shurpa selama 7 minit, taburkan dengan ramuan dan garam cincang halus.
15. Shurpa dengan daging lembu, zucchini dan paprika
Shurpa yang sangat kaya yang diperbuat daripada sayur-sayuran yang enak!
Anda perlu: 500 g daging lembu, 2 zucchini muda, 3 kentang, 2 bawang, 1 lobak merah, setengah tandan dill, 3 ulas bawang putih, 2 tomato, 2 lada manis, 2 daun salam, 0,5 sdt. jintan, 0.5 sudu kecil. hop-suneli, 15 g garam, 2 liter air.
Penyediaan: Rebus daging di dalam air dengan daun bay selama 1.5 jam. Masukkan kentang cincang, setelah 10 minit masukkan bawang cincang, tomato, zucchini dan wortel. Peras bawang putih melalui penekan, masukkan hop suneli, jintan dan garam. Seminit sebelum mematikan, taburkan dengan ramuan cincang halus.
8 resipi jeli daging lembu untuk setiap rasa dan bajet
16. Buchak shurpa dari daging lembu
Semasa menghidang, taburkan dengan bawang putih, dihancurkan dengan garam.
Anda perlu: 2.5 liter air, 600 g daging lembu, 150 g kacang, 100 g mi telur, 3 kentang, 2 sudu besar. pes tomato, 1 bawang, 1 wortel, 1 lada bel, 50 ml minyak sayuran, 2 sudu kecil. garam, 0.5 sudu kecil. jintan, lada hitam tanah secukup rasa, 5 tangkai dill.
Penyediaan: Tuangkan daging lembu dengan kacang dengan air sejuk dan rebus selama 1.5 jam. Masukkan kentang dadu dan masak selama 10 minit lagi. Goreng bawang cincang dengan wortel dalam kuali, masukkan paprika cincang, pes tomato dan sedikit air. Tuangkan menggoreng, rempah ke dalam shurpa dan masak selama 10 minit. Masukkan mi dan peluh selama 8 minit lagi. Garam, taburkan dengan herba dan matikan.
17. Kiyma-shurpa di Uzbekistan
Secara tradisional, susu masam ditambahkan ke shurpa Uzbekistan yang sudah siap.
Anda perlu: 500 g daging lembu, 1 telur, 300 g kentang, 1 wortel, 2 bawang, 3 ulas bawang putih, 3 biji lada hitam, 0,5 sudu kecil. jintan, 0.5 sudu kecil. hop-suneli, 1.5 sudu kecil. garam, 4 tangkai ketumbar, 2 liter sup daging lembu.
Penyediaan: Rebus kiub kentang, wortel cincang dan bawang besar dalam kuah rempah.
Campurkan daging lembu, telur, garam, bawang cincang dan bentuk menjadi bebola daging. Buangkan dalam sup dan rebus selama 8 minit. Perah bawang putih melalui penekan, garam dan taburkan dengan ramuan cincang.
18. Daging sapi shurpa dengan saderi
Saderi melengkapkan sup aromatik dengan nota menarik.
Anda perlu: 2.5 liter air, 600 g daging lembu, 3 kentang, 2 bawang, 1 wortel, 1 lada bel, 3 tomato, 1 tangkai saderi besar, 2 daun bay, 4 kacang polong, 0,5 sudu kecil. kacang ketumbar, 2 sudu kecil. garam.
Penyediaan: Rebus daging dengan daun bay dan rempah selama 1.5 jam. Masukkan tomato dan kentang cincang. Potong dan goreng bawang dengan wortel, tambah rempah dan paprika cincang. Tuangkan panggang ke dalam periuk dan masukkan saderi cincang setelah 10 minit. Potty shurpa selama 5 minit, masukkan garam dan taburkan dengan ramuan herba.
19. Shurpa dengan daging lembu gaya negara
Resipi ringkas dari sayur-sayuran yang paling biasa!
Anda perlu: 3 liter air, 1 kg daging lembu pada tulang, 4 kentang, 1 wortel, 3 tomato, 3 bawang, setengah tandan pasli, 2 sudu kecil. garam, 5 kacang polong, 2 ulas bawang putih.
Penyediaan: Rebus daging lembu dengan rempah selama 1.5 jam. Tuangkan kentang dan wortel cincang kasar. Potong bawang dan goreng ringan. Masukkan tomato dan garam cincang. Tuangkan penggorengan ke dalam periuk, masukkan bawang putih cincang dan rebus. Taburkan dengan ramuan dan angkat dari api.
20. Shurpa dari daging lembu dalam periuk perlahan
Lebih senang memasak hidangan kegemaran anda dalam pelbagai masakan!
Anda perlu: 2.5 liter air, 1 kg daging sapi, 300 g kentang, 2 lada manis, 2 tomato, 3 ulas bawang putih, 2 bawang, 15 g garam, 0,5 sdt. jintan, setengah biji lada panas, ramuan secukupnya.
Penyediaan: Letakkan daging lembu di bahagian bawah multicooker. Masukkan kentang cincang kasar, paprika, tomato dan wortel. Hancurkan bawang putih dengan pemegang pisau dan tambahkan ke dalam mangkuk juga. Garam, masukkan rempah, lada panas cincang dan atur program Stew selama 1 jam 20 minit. Pada akhir, taburkan dengan ramuan cincang dan tambah rempah.