Puasa atau diet akan menjadi lebih menyenangkan jika anda kadang-kadang membuat kek tanpa lemak yang lazat tanpa telur, susu, atau mentega. Berikut adalah pilihan resipi langkah demi langkah untuk pencuci mulut vegetarian terbaik!
1. Kek lapis Napoleon
Lenten "Napoleon" rasanya hampir sama dengan yang asli, tetapi lebih mudah memasaknya.
Anda perlu:
Doh: 1 cawan air soda, 1 cawan minyak sayuran halus, 4.5 cawan tepung yang diayak, 0,5 sudu kecil. garam, 0.25 sudu kecil. asid sitrik.
Krim: 250 g semolina, 180 g badam, 1.5 liter air mendidih, 0.5 cawan gula, 1 beg gula vanila, 1-2 lemon.
Penyediaan:
1. Dalam semangkuk tepung, tuangkan air berkilau, minyak bunga matahari, tambahkan garam dan asid sitrik, uli adunan pekat yang homogen.
2. Bahagikan ketulan adunan menjadi 12-13 keping, gulungkannya menjadi bola, tutup dengan kerajang dan sejukkan. Keluarkan satu bola sekaligus, gulungkannya ke lapisan bulat nipis dan bakar segera.
3. Kupas badam, kisar dalam pengisar dan tuangkan ke dalam air mendidih, tambah gula, dan kemudian masukkan semolina dalam aliran nipis.
4. Keluarkan semangat dari lemon menggunakan parutan khas, keluarkan kulit putih dari buah, potong pulpa menjadi kepingan. Campurkan rasa dan pulpa, serta vanila dengan krim.
5. Pindahkan kek dengan krim yang telah disejukkan, taburkan dengan badam hancur dan kulit sitrus.
2. Kek coklat tanpa lemak
Vegetarian bukan dengan senang hati menikmati pencuci mulut coklat yang lazat, kerana produk berasaskan tumbuhan sudah cukup untuk menyediakannya.
Anda perlu: 1.5 cawan tepung gandum yang diayak, 4-5 sudu besar. l. koko, 220 g gula, 1 sudu kecil. baking soda, 0.25 cawan minyak halus, 3 sudu besar. l. jus lemon atau cuka sari apel, 1 sachet gula vanila, 1 secubit garam laut, 200 ml air, 1,5 sdt. kopi segera, 1 gelas jem aprikot.
Penyediaan:
1. Pukul air dengan pengadun dengan mentega, kopi, jus lemon, gula dan vanila, gabungkan dengan tepung, koko, garam dan soda. Dari adunan yang dihasilkan, bakar pai.
2. Potong coklat yang telah disejukkan menjadi dua atau tiga kek, sebarkan dengan jem aprikot (atau yang lain).
3. Kek ceri coklat tanpa lemak
Kek seperti itu dapat disediakan dengan selamat untuk meja perayaan. Bahagian atas pencuci mulut ditutup dengan sayu tanpa lemak khas, dan anda boleh menghiasnya dengan buah-buahan dan kacang-kacangan.
Anda perlu:
Doh: 0.5 cawan air, 1 cawan tepung, 2-3 sudu besar. l. koko, 3 sudu besar. l. minyak sayuran tanpa bau, 180 g gula, secubit garam dan 1 sudu kecil. serbuk penaik.
Krim ceri: Kompot ceri kaya 1 cawan, 2 sudu besar. l. semolina, 5-6 sudu besar. l. Sahara.
Kilauan: 1.5 st. l. gula, air, minyak sayuran dan koko, 50 g kacang, 50 g buah gula-gula.
Penyediaan:
1. Letakkan komponen untuk adunan yang dinyatakan dalam resipi dalam bekas yang dalam dan pukul dengan pengadun. Tuangkan jisim ke dalam acuan, bakar di dalam ketuhar.
2. Tuangkan gula dan semolina ke dalam kompot atau jus mendidih, masak hingga pekat, kemudian sejukkan dan pukul dengan pengadun.
3. Potong kerak coklat yang dibakar dan disejukkan menjadi dua bahagian. Letakkan lapisan pertama di atas pinggan, sebarkan krim, tutup dengan yang kedua. Tutup dengan pulut, taburkan kacang dan buah manisan.
4. Untuk pulut, campurkan air dengan gula, koko dan mentega, didihkan, sejuk hingga suam.
4. Kek Kelapa Strawberi Tanpa Bakar
Dari segi rasa dan penampilan, kek ini menyerupai kek keju yang terkenal, tetapi tidak mengandungi keju kotej atau keju krim.
Anda perlu: 135 g kacang almond dan kurma, 285 g kacang mete, 150 g strawberi, 1 secubit garam, 2.5 sudu besar. l. jus lemon, 4-5 sudu besar. l. gula, 1 beg gula vanila atau vanila di hujung sudu teh, 110 ml santan, 1 beg kelapa.
Penyediaan:
1. Badam semalaman yang direndam digiling dalam pengisar bersama sedikit garam dan kurma. Masukkan jisim yang dihasilkan dalam acuan, sebarkan dan ketatkan dengan sudu. Masukkan ke dalam peti sejuk beku.
2.Potong dua pertiga strawberi dalam pengisar, tambah 1 sudu besar setiap satu. l. gula dan jus lemon. Purée secara berasingan kacang mete yang telah direndam dan dicuci (225g), sisa gula, vanila, santan, dan jus lemon.
3. Pada lapisan kacang almond yang telah dikeraskan, tuangkan separuh krim gajus, campurkan separuh baki dengan puri strawberi, sebarkan pada lapisan ketiga. Masukkan ke dalam peti sejuk selama dua jam.
4. Taburkan kelapa pada kacang dan kue berry yang telah diatur dengan baik, hiaskan dengan baki strawberi dan kacang mete.
Tanpa roti bakar dalam 15 minit: 8 resipi langkah demi langkah
5. Kek beri sitrus tanpa lemak
Kek berperisa oren lembut dan krim jus beri adalah rasa yang nyata. Pastikan anda membakar kek lapis ini sekurang-kurangnya sekali!
Anda perlu:
Doh: 150 ml jus oren dengan bubur, 160 g gula, 70 ml minyak halus, 30 ml air, 30 ml cuka sari apel, ½ sdt. garam, 210-220 g tepung yang diayak, 1 sudu kecil. serbuk penaik.
Krim: 300 ml jus beri (currant hitam, strawberi, raspberry, dll.), 2 sudu besar. l. semolina, 4-6 sudu besar. l. gula, 2 sudu besar. l. gula tepung dan koko, 1 bungkus jeli.
Penyediaan:
1. Pukul jus oren dengan gula, garam, minyak dan cuka, secara beransur-ansur menambah tepung yang diayak dua kali. Tuangkan air dengan soda larut di dalamnya. Bakar kek pada suhu 180 darjah.
2. Campurkan jus beri dengan semolina dan gula, masak selama 5 minit selepas mendidih. Masukkan krim seperti jeli yang telah disejukkan dengan pengadun.
3. Potong kek menjadi dua atau tiga bahagian, sebarkan dengan krim, hiaskan dengan gula tepung yang dicampurkan dengan serbuk koko, kepingan buah dan jeli.
6. Kek lobak merah tanpa lemak
Kek lazat dengan santan dan rasa oren. Lobak ditambahkan ke dalam adunan untuk memberikan warna oren karamel yang indah.
Anda perlu:
Doh: 200 g tepung, 1 sudu kecil. kayu manis, 1.5 oren, 130 g gula, 0,5 sudu kecil. safron, secubit garam, 70 ml minyak bunga matahari tanpa wangi, 1 wortel, 30 ml cuka sari apel, 2 sudu besar. l. air, 1 sudu kecil. soda, 0.5 sudu kecil. serbuk kayu manis.
Krim: 410 ml santan, 1 cawan gula, 2 sudu besar. l. pati kentang, 3 sudu besar. l. kelopak badam.
Penyediaan:
1. Campurkan tepung yang telah diayak dua kali dengan safron, garam, kayu manis. Perah jus dari jeruk, larutkan gula di dalamnya, gabungkan dengan minyak dan cuka, tuangkan ke dalam mangkuk dengan bahan kering, tambah wortel parut pada parut halus. Larutkan soda dalam air, tuangkan ke dalam adunan dan pukul dengan pengadun. Bakar pada suhu 180 darjah selama 30-35 minit, dan kemudian 25 minit lagi pada suhu 160 darjah.
2. Dalam cawan, larutkan gula dan kanji dalam sedikit santan, tuangkan selebihnya ke dalam periuk dan didihkan. Masukkan campuran pati dalam bahagian kecil ke dalam cecair mendidih.
3. Potong kek lobak merah menjadi tiga kek, angkat dengan krim, hiaskan dengan kelopak badam, anda boleh menambah kacang, buah kering atau buah manisan.
7. Kek pancake tanpa lemak
Pertama, bakar penkek halus dari adunan ragi, dan kemudian sebarkan dengan lapisan pisang-badam. Anda akan mendapat karya masakan sebenar yang boleh anda nikmati walaupun berpuasa!
Anda perlu:
Untuk penkek: 400 ml air, 7 sudu besar. l. tepung yang diayak, 6 sudu kecil. gula, 1 sudu besar. l. minyak sayuran tanpa bau, 1 secubit garam, 2 g yis ditekan.
Untuk krim kacang pisang: 400 ml air (santan atau susu kedelai), 100 g badam hancur, 2-3 pisang masak, 1 beg gula vanila, 2 sudu besar. l. minyak sayuran, 3-5 sudu besar. l. koko.
Penyediaan:
1. Pukul komponen adunan dengan pengadun atau pukul, bakar penkek nipis, sejukkan dan ratakan dengan krim. Sejukkan selama satu jam.
2. Untuk menyediakan krim: tuangkan badam ke dalam air mendidih (atau susu sayuran), angkat dari dapur dan campurkan dengan pisang, mentega, vanila dan serbuk koko yang dicincang halus. Puriskan jisim dengan pengisar, jika ternyata cair, maka dalam proses pemukulan, tambahkan tepung jagung atau tepung.
8. Kek lapis kopi dengan prun
Kek coklat-coklat yang dioleskan dengan prun mousse, kek seperti itu akan menggembirakan bukan sahaja vegetarian, tetapi juga gourmet yang paling canggih!
Anda perlu:
Untuk kek: 260-330 g tepung yang diayak, 290 ml kopi semula jadi yang baru diseduh, 1 sudu kecil. baking soda, 6 sudu besar. l. air, 1 sudu kecil. cuka sari apel, 3-4 sudu besar. l. biji rami, 110 g gula, 4 sudu besar. l. koko, 4.5 sudu besar. l. minyak bunga matahari.
Untuk krim: 250 g prun, 430 ml air, 4,5 sudu besar. l. semolina, secubit kayu manis.
Penyediaan:
1. Kisar biji rami dalam penggiling kopi menjadi serbuk, isi dengan air (sejuk), biarkan selama 15-20 minit. Campurkan dengan kopi dan minyak sayuran, gabungkan dengan tepung, koko dan gula, tambah soda, dipadamkan dengan cuka. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 45-55 minit, sejukkan dan potong menjadi tiga bahagian.
2. Tuangkan prun dengan air panas selama 35-40 minit. Sementara itu, tuangkan semolina ke dalam air sejuk (430 ml), kacau dan masak sehingga jisim menebal, tambah prun yang diperah, haluskan dengan pengisar.
3. Sikat setiap kek dengan krim, hiaskan dengan potongan prun, taburkan dengan kayu manis.
Memasak penkek tanpa lemak: 15 resipi hebat
9. Kek "In Lent" tanpa tepung dan telur
Kelebihan utama pencuci mulut ini adalah faedah kesihatannya, kerana mengandungi banyak buah-buahan, kacang-kacangan dan biji-bijian semula jadi. Selain itu, kek tanpa lemak ini tidak perlu dibakar.
Anda perlu: 2 alpukat masak, 200 g pir kering, 0,5 kg ceri, 100 g kurma, 3 pisang, 8 sudu besar. l. madu, 2 sudu besar. l. agar-agar, 210 ml air, 120 g biji labu, 3 sudu besar. l. biji rami dan koko, 200 g coklat, 2 sudu besar. l. kacang pain.
Penyediaan:
1. Tuangkan kurma dan pir kering dengan air selama dua jam, cincang bersama biji labu, tambah 1.5 sudu besar. l. biji madu dan biji rami. Gulungkan doh yang dihasilkan dan letakkan di bahagian bawah acuan, masukkan ke dalam peti sejuk beku.
2. Pulpa satu alpukat, pisang, haluskan dalam pengisar bersama dengan 2 sudu besar. l. madu dan serbuk koko, campurkan dengan setengah hidangan agar-agar yang disediakan mengikut arahan. Tuangkan jisim pisang ke dalam bentuk dengan lapisan pertama yang sudah padat, masukkan kembali ke dalam peti sejuk.
3. Baki madu, bubur alpukat dan ceri dicincang dalam pengisar, tambahkan bahagian kedua agar-agar, tuangkan kek, hantar untuk dibekukan di dalam peti sejuk selama 30-40 minit.
4. Isi produk siap dengan coklat cair, taburkan dengan kacang pain.
10. Kek lapis truffle
Susu badam boleh diganti dengan susu kedelai atau santan dalam pencuci mulut tanpa lemak ini.
Anda perlu: 300-330 g tepung, 260 ml susu badam, 350 g coklat gelap, 135 ml minyak zaitun tanpa bau, 150 g gula, 1 sudu kecil. serbuk penaik, 3.5 sudu besar. l. koko, 0,5 sudu kecil. garam, 1.5 sudu besar. l. jus lemon, 275 ml teh pekat, 180 g jem tebal.
Penyediaan:
1. Dalam susu yang dihangatkan, larutkan 50 g coklat gelap, gula, koko, serbuk penaik dan garam. Campurkan dengan mentega dan tepung, tuangkan jus lemon. Kerak dibakar dari adunan coklat yang dihasilkan, potong memanjang menjadi dua bahagian.
2. Dalam teh panas, larutkan kepingan coklat yang tinggal, letakkan bekas di dalam semangkuk air ais dan pukul ke dalam krim yang lembut.
3. Griskan lapisan pertama kek dengan jem, dan kemudian dengan mousse coklat, tutup dengan lapisan kedua biskut. Potong bahagian atas dan sisi dengan lapisan teh dan krim coklat yang sekata.
11. Kek Lenten Blueberry dan Kurma
Kek lapis yang sangat sederhana dan lazat yang tidak memerlukan bermain-main dengan doh atau kue penaik.
Anda perlu: 275 g blueberry tanpa biji dan kurma, 200 ml santan, 0.3 tandan pudina, 250 g tepung badam, 250 g kacang mete, 50 g koko.
Penyediaan:
1. Sekiranya tepung badam tidak dijumpai, anda boleh mengisar kacang almond kering dalam penggiling kopi. Campurkan serbuk kacang dengan kurma yang dikisar, koko dan 1/2 pudina. Ketatkan jisim dalam lapisan genap ke bentuk terbelah.
2. Perahkan blueberry, baki pudina dan kacang mete melalui penggiling daging, pukul dengan pengisar dengan santan, tutup lapisan kurma dengan krim yang dihasilkan.
12. Kek lapis ceri mousse
Kek yang sangat lazat dan sedap ini terdiri daripada kek span lembut yang dipanggang dengan jus oren dan mousse ceri.
Anda perlu:
Doh: 300 g tepung, 250 ml jus oren, 160 g gula, 0,5 sudu kecil. garam, 2.5 sudu kecil. serbuk penaik, 100 ml minyak sayuran (halus).
Ceri mousse: 700 ml jus ceri, 20 g agar-agar, 5 sudu besar. l. gula, 3 sudu besar. l semolina.
Penyediaan:
1. Larutkan garam dan gula dalam jus oren, tuangkan minyak bunga matahari, tambahkan tepung dan serbuk penaik, gunakan garpu atau pukul untuk menguli doh. Bakar kek span yang lembut, sejukkan dan letakkan di bahagian bawah acuan yang dalam.
2. Campurkan 0.5 l jus ceri dengan gula dan semolina, masak selama 7-8 minit setelah mendidih, sejukkan sedikit, kemudian letakkan bekas dengan krim di dalam air ais dan pukul dengan pengadun hingga kembang.
3. Agar-agar larut dalam baki jus ceri, rebus di atas dapur selama 2-3 minit, masukkan ke dalam krim semolina yang disebat.
4. Tuangkan semua mousse ceri ke dalam kuali biskut dan sejukkan.
10 resipi untuk kek Soviet mengikut GOST
13. Kek lapis "Susu burung"
Anehnya, Kek Susu Burung yang berliang dan gebu dapat dibuat dengan mudah tanpa menggunakan putih telur. Mereka akan diganti dengan cairan dari kacang hijau kalengan - aquafaba.
Anda perlu:
Untuk ujian: 250 ml air ditapis, 125 ml minyak halus, 210 g tepung diayak, 60 g gula, 10 g serbuk penaik.
Untuk soufflé: 170 ml aquafaba, 135 g gula.
Untuk sirap: 25 ml jus lemon, 165 g gula, 10 g agar-agar.
Untuk menghias: 4 sudu besar l. serpihan kelapa.
Penyediaan:
1. Campurkan tepung, gula dan serbuk penaik, tuangkan air dan minyak sayuran, pukul dengan pengadun. Tuangkan adunan separa cair ke dalam acuan, bakar dalam oven yang telah dipanaskan.
2. Tuangkan aquafaba ke dalam mangkuk yang dalam, pukul dengan pengadun selama 20-25 minit, tambahkan semua gula, teruskan pukul hingga jisim putih pekat seperti meringue terbentuk.
3. Campurkan agar-agar dengan air, biarkan membengkak selama setengah jam, kemudian bakar, masukkan gula. Apabila mula mendidih, tuangkan jus lemon. Secara beransur-ansur tambahkan sirap ke krim disebat aquafaba, dengan kelajuan rendah.
4. Letakkan kek yang telah disejukkan dalam bentuk yang terbelah, ratakan suffle aquafaba di atasnya, taburkan dengan kelapa.
14. Kek lapis "Rasa zaman kanak-kanak"
Kek lapis yang indah dengan kismis dan kacang, yang akan menjadi tambahan yang baik untuk teh dengan rakan-rakan kanak-kanak.
Anda perlu: 4 cawan tepung, 2 cawan jus epal, 1 sudu kecil setiap satu. soda dan cuka, 1.5 sudu kecil. kayu manis, 1 cawan kenari, 1 cawan kismis tanpa biji, 1 cawan gula, 1 cawan minyak sayuran tanpa bau, secubit garam, 1 cawan jem epal, 3 sudu besar. l. biji poppy, 2 sudu kecil. koko.
Penyediaan:
1. Kisar kacang menjadi serbuk sederhana, cincang kismis, gabungkan dengan minyak sayuran dan gula. Tuangkan jus epal, masukkan soda, kayu manis dan tepung yang telah diayak beberapa kali. Di hujung batch, tuangkan cuka. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 40 minit, sejukkan dan potong dua kek.
2. Kisar kek dengan jem epal, biji poppy dan koko, disebat dalam pengisar.
15. Kek lapis oat
Walaupun dari oatmeal, anda boleh membakar kek lapis yang lazat yang pasti disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak.
Anda perlu: 1.5 cawan tepung, 250 g gula, 1 sudu kecil. garam, tepung 1.5 oat, 1 gelas kopi yang baru diseduh, 1 sudu kecil. baking soda, 80 g koko, 0,5 cawan minyak sayuran, 1 sudu besar. l. kanji, 1 gelas air, 1 sudu kecil. asid sitrik.
Penyediaan:
1. Campurkan tepung, soda dan tepung oat dalam penggiling kopi dengan asid sitrik, garam dan 1 sudu besar. l. koko.
2. Kopi, 100 g gula, seperempat gelas minyak bunga matahari, 1 gelas air dan asid sitrik, pukul dengan pengisar, tuangkan ke dalam campuran kering dan sediakan doh. Bakar pada loyang pada suhu 180 darjah, potong 2-3 lapisan.
3. Untuk lapisan berkrim, baki gula, koko, 50 ml minyak sayuran, pati, 150 ml air, letakkan di dalam periuk, rebus selama 25 saat sehingga jisim menebal.
4. Sebarkan kek dengan krim yang disejukkan, taburkan bahagian atas dan sisi kek dengan biji, kacang atau kelapa.