Pai Ossetia yang cantik, sedap dan beraroma sebenarnya sangat mudah dibuat. Ini adalah pastri yang sama yang bahkan dapat ditangani oleh nyonya rumah pemula, walaupun hidangan itu sudah berusia lebih dari seratus tahun! Simpan 10 resipi terbaik untuk pai Ossetia dengan isi yang berbeza!
1. Pai Ossetia dengan keju dan kentang
Resipi klasik untuk pai Ossetia, yang kami cadangkan untuk memulakan!
Anda perlu:
Untuk ujian: 500 g tepung, 400 ml susu, 50 g mentega, 1.5 sudu kecil. gula, 1 sudu kecil. garam, 5 g yis kering.
Untuk mengisi: 200 g kentang, 300 g suluguni (mozzarella, keju Ossetia atau Adyghe), 40 g mentega, garam, lada.
Penyediaan:
1. Campurkan yis dengan gula dan tutup dengan susu panas, dan biarkan selama 10-15 minit.
2. Tuangkan campuran susu ke dalam tepung yang telah diayak dengan garam, dan masukkan mentega cair di sana. Uleni doh selama kira-kira 10-15 minit dan biarkan di bawah bungkus plastik selama 1.5 jam. Setiap 30 minit, doh mesti diuli dengan lembut.
3. Rebus kentang, tumbuk dalam kentang tumbuk, tambahkan 10 g mentega dan parut keju pada parut kasar. Kacau hingga rata dan masukkan rempah secukup rasa. Bahagikan pengisian menjadi tiga bahagian.
4. Bahagikan adunan menjadi tiga keping dan biarkan kepingan selama 5 minit lagi. Regangkan sekeping adunan, letakkan bebola pengisian di atas, cubit hujungnya dan peregangan atau gulung. Diameternya kira-kira 25-28 cm. Di tengahnya, buat lubang untuk stim keluar.
5. Masukkan ke dalam baking dish di atas perkamen dan bakar kek selama 10 minit pada suhu 220 darjah dan 5 lagi pada suhu 230. Griskan di atasnya dengan mentega dan ulangi yang sama dengan baki dua.
2. Pai Ossetia tanpa ragi dengan daging cincang
Ini adalah resipi lain untuk membuat doh, dan anda boleh mengambil pengisiannya.
Anda perlu:
Untuk ujian: 400 ml kefir, 1 secubit soda, 1 secubit garam, 500 g tepung.
Untuk mengisi: 500 g daging cincang, 2 bawang, rempah, mentega.
Penyediaan:
1. Panaskan sedikit kefir dalam periuk, masukkan baking soda dan kacau. Masukkan garam, tepung yang diayak dan uli adunan elastik lembut di sana.
2. Campurkan daging cincang dengan bawang cincang dan rempah secukup rasa.
3. Gulungkan separuh adunan ke dalam acuan, lapiskan isinya, tutup dengan lapisan doh kedua, cubit tepi dan tusuk bahagian atas pai dengan garpu.
4. Bakar selama 40 minit pada suhu 180 darjah, dan kemudian sikat dengan mentega.
3. pai labu Ossetia
Resipi lazat untuk pai Ossetia untuk pencinta labu pedas.
Anda perlu:
Untuk ujian: 200 ml air, 400 g tepung, 1 sudu kecil. ragi kering, 1 sudu kecil. gula, 0,5 sudu kecil. garam, 1 sudu besar. minyak sayuran.
Untuk mengisi: 350 g labu, 150 g suluguni, 150 g bawang, secubit gula, 2 sudu besar. minyak sayuran, thyme, rempah, mentega.
Penyediaan:
1. Campurkan tepung yang telah diayak dengan sisa bahan kering. Tuangkan dalam air suam dan uli adunan lembut hingga anjal. Lubricate dengan minyak sayuran dan masukkan ke dalam api selama satu jam di bawah filem.
2. Parut labu dan keju pada parut kasar, dan goreng bawang cincang halus dalam minyak sayuran. Campurkan pengisian dan masukkan rempah.
3. Bahagikan adunan dan isi menjadi dua keping - dua pai. Gulungkan separuh ke dalam kek rata setebal 7 mm, letakkan labu dengan keju dan bawang dan kumpulkan tepinya di dalam beg.
4. Keluarkan perlahan kek hingga ketebalan yang dikehendaki - kira-kira 7 mm yang sama. Buat lubang di tengah dan bakar selama 10-15 minit pada suhu maksimum. Semasa menghidang, minyak dengan mentega.
Apple Pie: 15 Resipi Cepat & Sedap (Langkah demi Langkah)
4. Pai Ossetia dengan keju kotej dan herba
Pai ringan dan sangat cantik dipotong.
Anda perlu:
Untuk ujian: 250 g tepung, 2 sudu kecil. ragi kering, 130 ml susu, 1 sudu kecil. gula, 1 sudu kecil. garam, 2 sudu kecil. minyak sayuran.
Untuk mengisi: 100 g suluguni, 250 g keju kotej, 30 g bawang hijau, 30 g dill, 50 g krim masam, 1 telur, mentega.
Penyediaan:
1. Larutkan yis dan gula dalam susu suam dan biarkan selama 10 minit. Kemudian masukkan garam dan tepung, uli adunan, masukkan minyak sayuran dan uli lagi. Biarkan doh suam di bawah bungkus plastik selama 45-60 minit.
2.Campurkan keju kotej, telur, keju parut, krim masam dan herba cincang halus dengan bawang hijau. Masukkan rempah secukup rasa.
3. Bahagikan adunan dan isi menjadi kepingan, bergantung pada ukuran apa yang anda mahukan pai.
4. Gulungkan lapisan adunan, letakkan sebahagian pengisian di atas dan cubit tepinya. Gulungkan kek, buat sayatan kecil di tengah dan bakar pada suhu 200 darjah selama 25 minit. Kemudian sikat dengan mentega.
5. pai ikan Ossetia
Salmon berfungsi paling baik, tetapi anda boleh bereksperimen!
Anda perlu:
Untuk ujian: 50 g minyak sayuran, 30 g yis segar, 4 cawan tepung, 1 cawan air, 1 sudu besar. gula, 1 sudu kecil. garam, 1 biji telur.
Untuk mengisi: 500 g ikan, 200 g bawang, rempah.
Penyediaan:
1. Potong isi ikan, potong bawang dan goreng dengan rempah. Masukkan sedikit nasi rebus jika mahu.
2. Larutkan ragi dalam air suam dengan gula dan biarkan selama 10 minit. Masukkan telur, garam, minyak sayuran dan tepung, uli adunan dan biarkan suam selama satu jam.
3. Bahagikan adunan menjadi separuh dan gulung menjadi kek bulat. Masukkan pengisian pada satu, dan tutup kedua di atas. Cubit tepinya, tusuk di atas dengan garpu dan bakar selama 20 minit pada 200 darjah.
Pai kubis jeli: 8 resipi cepat yang lazat
6. Pai kubis Ossetia
Resipi pai Ossetian setiap hari yang dibuat daripada bahan-bahan paling mudah.
Anda perlu:
Untuk ujian: 1 gelas air, 1 gelas kefir, 4 gelas tepung, 30 g yis segar, 1 sudu besar. gula, 1 sudu kecil. garam.
Untuk mengisi: 500 g kubis, 1 bawang, 2 sudu besar. minyak sayuran, 1 sudu besar. walnut cincang, rempah, mentega.
Penyediaan:
1. Cairkan ragi dengan gula dalam air suam dan biarkan selama 10 minit. Kemudian masukkan kefir dan tuangkan campuran cecair ke dalam tepung dan garam. Kacau adunan elastik dan biarkan suam selama 45 minit.
2. Potong bawang dan potong kubis halus, gorengkannya dan rebus di bawah penutup dengan rempah dan sedikit air sehingga menguap. Masukkan kacang di sana.
3. Bahagikan adunan dan isi menjadi kepingan berukuran pai. Gulung setiap bahagian doh, letakkan kubis dan cubit tepinya di atas. Selepas itu, balikkan kek, perlahan-lahan menghancurkannya menjadi kek dan buat lubang di bahagian atas.
4. Bakar pai Ossetia dengan kubis selama 10-15 minit pada suhu maksimum, sikat dengan mentega dan masukkan timbunan.
7. Pai Ossetia dengan daging lembu dan ketumbar
Cilantro memberikan kek rasa unik yang tidak dapat disamakan dengan yang lain!
Anda perlu:
Untuk ujian: 400 g tepung, 220 ml kefir, 1 sudu kecil. garam, secubit baking soda, 2 sudu kecil. ragi kering, 60 ml minyak sayuran.
Untuk mengisi: 400 g daging lembu, 1 bawang, 1 tandan ketumbar, 3 ulas bawang putih, rempah.
Penyediaan:
1. Masukkan soda ke kefir suam, dan campurkan tepung dengan ragi dan garam. Satukan bahan, masukkan mentega dan uli hingga menjadi doh yang pekat. Biarkan suam selama 40 minit.
2. Campurkan daging cincang dengan bawang cili halus dan ketumbar, tambah rempah dan bawang putih yang dihancurkan.
3. Bahagikan adunan dan isi menjadi 4-5 keping. Gulungkan sedikit adunan, letakkan daging cincang, cubit tepinya dan ratakan kek. Buat lubang untuk stim dan bakar selama kira-kira 35-40 minit pada suhu 200 darjah.
8. pai epal Ossetia
Pencuci mulut yang luar biasa untuk teh.
Anda perlu:
Untuk ujian: 750 g tepung, 1.5 cawan kefir, 0.5 cawan susu, 2 sudu kecil. ragi kering, 1 telur, 70 g mentega, 1 sudu kecil. gula, 2 sudu kecil. garam.
Untuk mengisi: 2 kg epal, 250 g garam.
Penyediaan:
1. Larutkan ragi dengan gula dalam susu suam, dan selepas 5 minit perlahan-lahan masukkan tepung yang telah diayak. Masukkan kefir, telur, mentega cair dan garam di sana. Kuli adunan dan biarkan selama 1.5 jam, menguli sesekali.
2. Kupas epal, gosokkan pada parut kasar dan campurkan dengan gula. Masukkan kayu manis dan rempah lain jika mahu.
3. Bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian, gulung tortilla dan letakkan pengisian epal. Picit tepi ke dalam beg dan gulungnya lagi hingga 15-20 mm. Bakar pai pada suhu 200 darjah sehingga 15 minit.
12 resipi kek keju buatan sendiri terbaik
9. Pai Ossetia dengan zucchini
Pengisian zucchini sangat berair dan lembut.
Anda perlu:
Untuk ujian: 1 gelas yogurt (atau kefir), 1 gelas air, 1 sudu besar. gula, 1 sudu kecil. garam, 10 g yis kering, 150 g mentega, 4 cawan tepung.
Untuk mengisi: 2 zucchini, 100 g daun bawang, 200 g keju Adyghe, 3 ulas bawang putih, herba dan rempah.
Penyediaan:
1. Campurkan susu curdled dengan air, ragi, gula, garam dan mentega cair. Perlahan-lahan dan secara beransur-ansur masukkan tepung yang telah diayak dan uli ke doh yang homogen. Biarkan suam selama 40 minit.
2. Parut zucchini dan perah lebihan jus. Masukkan keju parut, herba cincang, bawang, bawang putih dan rempah ke dalamnya.
3. Bahagikan adunan yang diisi menjadi lima keping. Regangkan setiap lapisan doh sedikit, lapiskan zucchini, picitkan ke dalam beg dan gulungkannya ke bulatan yang hampir rata. Bakar selama 20 minit pada suhu 180 darjah, dan sikat setiap pai dengan mentega.
10. Pai Ossetia dengan ceri dan walnut
Satu lagi resipi pencuci mulut untuk pai Ossetia ke meja anda.
Anda perlu:
Untuk ujian: 300 ml kefir, 1 secubit soda, 1 sudu kecil. ragi kering, 1.5 sudu kecil. gula, 1 secubit garam, 400 g tepung.
Untuk mengisi: 350 g ceri, 60 g walnut, 2 sudu besar. kanji, 30 g mentega, gula.
Penyediaan:
1. Cairkan soda, gula dan ragi dalam kefir yang dihangatkan. Masukkan garam dan tepung, uli adunan elastik dan biarkan selama satu jam.
2. Taburkan buah ceri dengan gula dan pati secukup rasa dan kacau.
3. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian dan letakkan satu di dalam acuan berselubung. Letakkan ceri di atas, taburkan dengan kacang cincang dan tutup dengan lapisan doh kedua.
4. Cubit tepi, buat lubang untuk stim di atas dan bakar selama kira-kira 20 minit pada suhu 200 darjah. Kemudian sikat pai dengan mentega.