Nasi adalah produk sehari-hari yang tidak dapat diganti, kerana kaya dengan vitamin, tidak mengandungi gluten dan selamat digunakan. Terdapat banyak jenis beras dan banyak lagi cara untuk menyiapkannya sehingga anda tidak akan bosan dengannya. Risotto adalah hidangan kegemaran yang telah tersebar di seluruh dunia, seperti penemuan Itali yang lain. Berikut adalah 10 resipi risotto terbaik dan cara memasaknya dengan betul!
1. Risotto dengan ayam
Salah satu resipi risotto klasik yang sesuai untuk makan malam keluarga!
Anda perlu: 400 g beras, 400 g fillet ayam, 1.2 l kaldu, 2 bawang, 1 lada bel, 200 ml wain putih, 200 g jagung, parmesan, rempah.
Penyediaan: Goreng bawang dengan fillet ayam, masukkan lada, goreng sedikit lagi dan perasakan dengan garam, herba dan rempah. Tuangkan nasi, dan selepas 2-3 minit perlahan-lahan tuangkan wain, terus kacau.
Setelah alkohol menguap, masukkan jagung dan tuangkan kuahnya dengan cara yang sama. Masak sehingga kuahnya benar-benar kering dan hidangkan dengan Parmesan parut.
2. Risotto dengan makanan laut
Untuk resipi ini, kami mengambil kerang dengan udang, tetapi anda boleh memilih makanan laut yang anda suka!
Anda perlu: 400 g beras, 500 g kerang, 300 g udang, 1,5 l kaldu, 200 ml wain putih, 2 tomato, setengah bawang merah, rempah.
Penyediaan: Goreng bawang cincang, masukkan wain, musim dan tambahkan kerang hingga rata. Masukkan udang, tomato, herba dan rempah secukup rasa, dan setelah beberapa minit angkat kuali.
Goreng nasi dalam bekas yang berasingan, tuangkan sepertiga kaldu ke dalamnya, kecilkan api dan kemudian masukkan kuahnya sehingga mendidih. Apabila nasi hampir masak, masukkan semua isi kuali pertama ke dalamnya, kacau dan hidangkan.
3. Risotto dengan lada manis
Terima kasih kepada krim dalam komposisi, rasanya sangat halus!
Anda perlu: 400 g beras, 1.5 l kaldu sayur, 100 ml sherry dan krim berat, 2 lada manis, 1 bawang, 100 g mentega, bawang putih, rempah.
Penyediaan: Goreng bawang cincang dan bawang putih dalam kira-kira 80 g mentega. Masukkan beras, sedikit protomi, tuangkan sherry, sejat dan panaskan hingga minimum. Masukkan kuah sayur dalam beberapa hantaran sehingga mendidih.
Selama ini, goreng lada dalam minyak yang tinggal dan masukkan ke dalam risotto. Pada akhir, tuangkan krim, musim, bawa piring sehingga konsisten berkrim dan sajikan.
Apa yang perlu dimasak dengan daging lembu: 20 resipi cepat dan lazat
4. Risotto dengan labu
Hidangan bermusim aromatik ini bukan sahaja enak, tetapi juga sangat indah!
Anda perlu: 400 g beras, 400 g labu, 1 liter kaldu, 3 bawang merah, 4 ulas bawang putih, 70 ml brendi, 100 g mentega, herba, parmesan.
Penyediaan: Goreng bawang cincang dan bawang putih dalam mentega, masukkan labu cincang dan goreng selama 10 minit lagi. Masukkan brendi, kurangkan panas, dan rebus sayur untuk melembutkan labu.
Hancurkan labu dengan spatula, masukkan beras, goreng selama 2 minit dan tuangkan kuahnya. Bangkai Risotto selama kira-kira seperempat jam, kacau, dan pada akhirnya kacau lagi dengan ramuan dan parmesan.
5. Risotto dengan daging cincang
Untuk perubahan, teruskan tafsiran daging yang tidak begitu tradisional!
Anda perlu: 500 g beras, 250 g daging cincang, 150 ml wain merah, 6 gelas kaldu, 2 bawang merah, tangkai saderi, 1 lobak merah, 100 g pes tomato, 6 sudu besar. mentega, minyak zaitun, rempah, parmesan.
Penyediaan: Dalam campuran setengah mentega dan minyak zaitun, goreng bawang cincang, wortel dan saderi. Masukkan daging cincang ke sayur-sayuran, goreng selama 3 minit. Tuangkan setengah gelas kaldu dengan wain, tambahkan pes tomato dan rempah, kacau rata dan masak selama 10 minit lagi.
Tuangkan beras kering, tuangkan kuah dalam bahagian kerana ia menguap dan masak selama kira-kira setengah jam dengan api kecil. Sebelum dihidangkan, masukkan baki mentega dan Parmesan parut sehingga mereka mempunyai masa untuk mencair dan dicampur.
Cara memasak hati ayam yang lazat: 15 resipi
6. Risotto dengan salmon
Bagi peminat ikan, kami telah menemui satu lagi resipi risotto yang sedap!
Anda perlu: 400 g beras, 300 g trout, 1.3 l kaldu, setengah bawang merah, 140 ml wain putih, 2 ulas bawang putih, lemon, parmesan, ramuan, rempah.
Penyediaan: Goreng bawang kecil dengan bawang putih, masukkan beras ke dalamnya dan terus goreng selama lebih kurang satu minit. Tuangkan dan sejat wain putih, kemudian masukkan kuah perlahan-lahan sambil mendidih.
Taburkan potongan salmon dengan jus lemon, garam dan natrium dengan rempah, dan setelah kira-kira 20 minit tambahkan ke nasi. Selepas beberapa minit lagi, tambahkan sedikit mentega dan parmesan, dan hiaskan risotto dengan ramuan sebelum disajikan.
7. Risotto dengan cendawan
Untuk perubahan, anda boleh mengganti champignon dengan cendawan porcini, chanterelles atau cendawan tiram.
Anda perlu: 300 g beras, 300 g champignon, 1 bawang, 1 liter kaldu, 100 g mentega, 200 ml wain putih, rempah.
Penyediaan: Pertama, goreng bawang dalam mentega, masukkan cendawan dan terus goreng sehingga kelembapan berlebihan hilang. Masukkan beras kepada mereka, goreng selama dua minit, tuangkan wain dan segelas kaldu.
Kacau risotto terus-menerus, biarkan penutup, dan tambahkan kaldu semasa mendidih. Di tengah proses, garam garam, musim dengan rempah dan ramuan. Karkas pinggan hingga lembut - agar konsistensinya lembut dan, seperti biasa, berkrim.
8. Risotto dengan tomato bakar
Resipi risotto wangi ini datang kepada kami terus dari buku Jamie Oliver yang legenda!
Anda perlu: 450 g beras, 6 biji tomato, 1.2 l kaldu, 150 ml vermouth, 1 bawang putih, 1 bawang, 1 adas, thyme, parmesan, minyak, garam laut.
Penyediaan: Potong ekor tomato, lipat menjadi acuan, gerimis dengan minyak zaitun dan bakar selama satu jam dengan bawang putih, thyme dan garam laut. Dalam campuran mentega dan minyak zaitun, goreng bawang cincang dengan adas, tambahkan nasi ke dalamnya dan goreng selama 2 minit lagi.
Tuangkan vermouth ke beras, sejat sepenuhnya dan kemudian masukkan segelas kaldu pertama. Tuangkan setiap yang berikutnya apabila yang sebelumnya diserap sepenuhnya - akan memakan masa sekitar 18 minit. Masukkan mentega dan parmesan sebelum dihidangkan. Letakkan risotto di atas piring dengan tomato, bawang putih dan jus sayur panggang aromatik.
15 hidangan kambing sederhana dan lazat
9. Risotto hijau
Herba memberikan hidangan bukan sahaja rasa yang kaya dan aroma yang luar biasa, tetapi juga warna yang tidak biasa.
Anda perlu: 240 g beras, 700 ml kaldu, 100 ml wain putih, 1 bawang merah, 200 g bayam, 50 g kemangi dan pasli, 100 g keju Parmesan, 200 g keju krim lembut, bawang putih, thyme, rempah, mentega.
Penyediaan: Goreng bawang cincang dengan satu cengkih bawang putih dan thyme, tambahkan nasi ke dalamnya dan selepas 2 minit tuangkan wain. Apabila wain telah menguap, perlahan-lahan masukkan kaldu ke dalam gelas sehingga nasi selesai.
Kisar semua sayur dalam pengisar, jika mahu, dengan penambahan rempah dan sedikit air. Masukkan ke risotto dengan potongan mentega, keju lembut dan keju parmesan. Campurkan bahan-bahan dengan baik.
10. Risotto dengan asparagus
Sekiranya anda tidak tahu cara lain untuk memasak asparagus - cubalah risotto!
Anda perlu: 350 g beras, 1 kg asparagus, 1 l kaldu, 1 bawang, 3 sudu besar. krim, parmesan, minyak zaitun.
Penyediaan: Rebus tangkai asparagus yang telah dicuci dengan bahagian atas yang telah dipotong dalam air mendidih hingga lembut. Kisar ke dalam pengisar kaldu dan rebus selama beberapa minit. Kimpal bahagian atas secara berasingan selama kira-kira satu minit dan bilas dengan air sejuk.
Goreng bawang cincang, tambahkan nasi ke dalamnya, musim setelah 2 minit dan kacau. Perah kuahnya perlahan-lahan di dalam gelas apabila yang sebelumnya direbus sepenuhnya. Selepas 20 minit masukkan krim, parmesan parut dan asparagus, dan hidangkan dalam beberapa minit!