Ini adalah salah satu hidangan yang paling popular dan terkenal. Dari sejumlah kecil fillet, anda dapat membuat potongan daging yang lezat, lembut dan beraroma, tanpa menghabiskan banyak masa di atasnya. Kami telah mengumpulkan resipi yang paling pelbagai dan relevan untuk potongan daging ayam dengan keju, sayur-sayuran, krim masam dan juga soba!
1. Potongan fillet ayam dengan keju
Fillet ayam dengan keju dan krim masam membuat potongan daging yang berair dan lapang.
Anda perlu: 650 g fillet ayam, 120 g keju keras, 3-4 sudu besar. l. krim masam, 1 telur, 3 ulas bawang putih, 3 sudu besar. l. kanji atau tepung.
Penyediaan: Tuangkan tepung atau tepung yang telah diayak, bawang putih cincang ke dalam mangkuk dengan fillet ayam cincang halus. Campurkan keju parut, krim masam dan garam secara berasingan dengan lada, masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit, dan kemudian campurkan dengan daging. Sebarkan daging cincang dengan sudu dalam minyak panas, goreng hingga lembut dengan api sederhana.
2. Potongan ayam dan potongan keju kotej
Untuk resipi ini, keju kotej memerlukan lemak; anda boleh menggantinya dengan keju krim apa pun.
Anda perlu: 0.4 kg dada ayam, 150 g keju kotej, serbuk roti, 1 sudu besar. l. paprika manis, 0.3 sudu besar. l. kunyit, 30 g mentega lembut dan 3 tangkai dill untuk sos hijau.
Penyediaan: Pukul mentega dengan pengisar dengan dill, anda boleh menambah pasli, ketumbar, sedikit selasih. Letakkan mentega hijau yang dihasilkan pada sekeping foil atau filem, gulung ke dalam sosej dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit.
Garam dan lada secukup rasa ayam goreng, dicampur dengan keju kotej, pukul daging cincang dengan kuat beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara. Bentuk menjadi tortilla bersaiz sederhana, letakkan sepotong mentega hijau di dalamnya, gabungkan ujungnya dengan potongan rambut yang panjang.
Celupkan kekosongan dalam campuran paprika, kunyit dan serbuk roti, tunggu sepuluh minit sehingga roti dapat menyerap jus, gulung potongan roti dalam serbuk roti lagi dan goreng dalam kuali sehingga coklat keemasan di semua sisi. Pindahkan ke loyang, masak di dalam ketuhar atau microwave.
3. Potongan ayam cincang sesuai dengan GOST
Resipi ini digunakan untuk menyiapkan potongan daging yang enak di semua tempat katering di USSR. HANYA 50-an!
Anda perlu: 1 ayam sederhana (2 kg), 350 ml susu segar, 250 ml serbuk roti putih basi, 30 g mentega.
Penyediaan: Potong roti menjadi kepingan, pecah menjadi kepingan kecil, isi dengan susu. Potong ayam menjadi kepingan, potong daging dengan pisau tajam, cincang. Campurkan daging cincang dengan roti dan mentega, pukul dan bentuk menjadi potongan oval rata, goreng dalam mentega.
4. Potongan ayam di atas tongkat
Segala-galanya sempurna dalam pembuka selera ini: kerak renyah, potongan daging lembut, dan tongkat yang boleh dimakan yang diperbuat daripada jerami masin.
Anda perlu: 0,5 kg fillet ayam cincang, 2 bawang, 2 ulas bawang putih, 200 g cendawan, 120 g keju, 2 telur, 150 g roti putih basi, 50 g kerepek, 50 g serbuk roti, 1 bungkus masin straw, 1-2 sudu besar ... l. krim masam atau mayonis, 2-3 sudu besar. l. tepung, 110 ml kefir segar, herba.
Penyediaan: Campurkan daging cincang dengan direndam kefir dan roti, telur, garam dan rempah ditekan. Cincang cendawan dan bawang halus, goreng dalam mentega, tambah ramuan, keju parut dan krim masam. Pukul selebihnya telur dengan tepung, dalam pinggan yang terpisah tuangkan kerepek dan serbuk roti, giling dalam pengisar (campurkan).
Bentuk tortilla dari ayam cincang, letakkan satu sudu besar cendawan, jerami dan potongan pisau yang panjang di atas tongkat. Celupkan adunan telur, gulung serbuk roti dengan kerepek, letakkan di atas loyang. Bakar, dibalikkan beberapa kali, hingga lembut.
5. Potongan "Sekolah" dari daging ayam
Potongan ini mengandungi bubur oat-semolina, yang menjadikan hidangan lebih lapang dan lebih enak untuk rasanya.
Anda perlu: 1 kg ayam cincang, 350 ml susu segar, 1 telur besar, 1 bawang besar, 50 g oatmeal dan 30 g semolina, serbuk roti.
Penyediaan: Tuangkan tepung oat ke dalam susu sejuk, rebus, tambahkan semolina, tutup dengan penutup dan matikan kompor. Campurkan ayam cincang dengan bawang, tumbuk dalam pengisar, masukkan telur, bubur yang telah disejukkan hingga suam, rempah. Buat potongan kecil bulat dari daging cincang, bakar dan goreng dalam minyak.
Apa yang perlu dimasak dengan daging babi cincang: 20 resipi cepat dan lazat
6. Potongan ayam cincang gaya kreol
Ini bukan hanya potongan daging ayam, tetapi makanan pembuka yang lengkap - lazat, sedap, cerah dan berair.
Anda perlu: 700 g fillet ayam, 6 kentang, 1 tin cendawan kalengan (kecil), 1 bawang, 1 tomato besar, 140 g keju keras, 1 kuning telur.
Penyediaan: Perahkan dada ayam melalui penggiling daging dengan panggangan besar, campurkan dengan kuning telur, rempah, bawang goreng. Goreng potong rata bulat dalam minyak hingga coklat keemasan, pindahkan ke kuali yang dalam. Teratas dengan cendawan, bulatan tomato, kentang parut direbus dalam kulit, kepingan keju nipis. Bakar hingga kekuningan.
7. Potongan fillet ayam "Gaya Kiev"
"Chicken Kiev" yang terkenal disiapkan dengan menggunakan teknologi yang unik, tetapi sangat mudah dimasak di rumah.
Anda perlu: 3 dada ayam, 2 telur, 60 g mentega, 1 bungkus serbuk roti, 6-7 sudu besar. l. tepung yang diayak, 900 ml minyak bunga matahari (halus).
Penyediaan: Potong dada ayam menjadi dua fillet. Tekan dengan telapak tangan anda dan potong bahagian bawah yang longgar, ia tidak akan berguna. Potong kosong yang dihasilkan menjadi dua bahagian, sehingga anda mendapat enam keping fillet untuk potongan masa depan. Pukul dengan tukul, buat ketebalan kek daging 0,5 cm, gosokkan ke semua sisi dengan rempah.
Letakkan kekosongan dengan sisi halus ke atas, letakkan sekeping mentega sejuk pada masing-masing, bungkus dengan gulungan, bengkokkan sisi ke dalam dan cuba untuk tidak membentuk lompang udara. Sejukkan selama 40-55 minit. Pukul telur dengan beberapa garam, gulung kosong ke dalam tepung, celupkan ke dalam campuran telur dan gulungkannya ke dalam serbuk roti, masukkan kembali ke dalam es telur dan di dalam serbuk roti. Pindahkan ke papan dan sejukkan selama 25-35 minit. Goreng selama 6-8 minit.
8. Potongan ayam Albania
Untuk penyediaan potongan daging ini, ayam cincang siap tidak sesuai, fillet perlu dibekukan sedikit kemudian dipotong menjadi kiub.
Anda perlu: 0.7 kg fillet ayam, 2 telur, 3 sudu besar. l. mayonis, 2 sudu besar. l. tepung yang telah diayak, 1 biji bawang.
Penyediaan: Potong fillet ayam dan bawang ke dalam kiub, campurkan dengan garam dan lada. Dalam proses pencampuran, pukul telur satu demi satu, tuangkan mayonis, tambah tepung. Daging cincang untuk potongan daging harus sama untuk menyimpan krim masam. Sudu campuran ke dalam kuali, goreng selama 4 minit di setiap sisi.
9. Potongan dari fillet ayam dan bawang yang diperap
Mungkin potongan daging yang paling sedap diperoleh dari fillet ayam, yang telah diperap dalam rempah dan cuka bersama bawang selama beberapa jam.
Anda perlu: 750 g ayam, 2 bawang, 3 telur, 3-4 sudu besar. l. tepung, 1.3 sudu besar. l. cuka, 1.3 sudu kecil. garam, 1 sudu kecil. mustard, 0.5 sudu kecil. lada tanah, 2 sudu besar. l. minyak bunga matahari tanpa bau.
Penyediaan: Campurkan daging dan bawang yang dipotong menjadi kiub kecil dengan perapan garam, cuka, minyak sayuran, lada dan mustard, sejukkan selama 2-3 jam. Masukkan tepung dan telur ke dalam daging yang diperap, sebarkan daging cincang dengan sudu dalam kuali panas dengan mentega, goreng selama 3 minit di setiap sisi.
10. Potongan ayam dengan kentang
Potongan ayam cincang yang indah dengan kentang. Hidangan masakan Belarus ini boleh dikaitkan dengan bajet, tetapi sangat lazat.
Anda perlu: 0,5 kg fillet ayam dan kentang, 1 telur, 1 bawang, tepung.
Penyediaan: Rebus kentang yang telah dikupas dan masukkan melalui penggiling daging dengan ayam cincang. Masukkan bawang goreng, telur, rempah. Bentuk potongan daging, gulung tepung, panggang dengan api kecil.
10 resipi untuk potongan ayam kukus yang sangat berair
11. Potongan ayam dalam kentang tumbuk
Potongan fillet ayam dalam "sarang" kentang tumbuk boleh disajikan panas untuk percutian, atau anda boleh menggembirakan orang yang anda sayangi dengan menyediakan hidangan ini untuk makan tengah hari atau makan malam.
Anda perlu:
Untuk potongan daging: 350 g fillet cincang, 1 bawang kecil, 50 g keju keras, 1 putih telur, 0,5 sudu kecil. paprika manis tanah.
Untuk "sarang": 7-8 kentang, 1 liter air, 1 kuning telur, 4 sudu besar. l. keju parut, mentega.
Penyediaan: Sediakan kentang tumbuk tebal dengan kuning telur, rempah, keju parut dan mentega. Bentuk enam koloboks, bentuk dan ratakan sedikit. Buat alur dengan bahagian bawah gelas kecil di tempat kosong kentang, di dalamnya masukkan bebola ayam cincang, bawang cincang, putih telur, keju parut, paprika dan garam. Taburkan "sarang" dengan potongan daging ayam dengan keju parut, roti bakar.
12. Potongan ayam buatan sendiri
Kentang dalam resipi ini digunakan secara eksklusif mentah, ramuan ini menjadikan roti lebih enak dan gebu.
Anda perlu: 1 kg fillet ayam cincang, 1 bawang besar, 70 g serbuk roti putih, 70 ml susu segar, 1 telur, 1 kentang sederhana, 3 ulas bawang putih.
Penyediaan: Roti pra-direndam dan diperah, ayam cincang, kepingan bawang dan kentang parut, bawang putih cincang dua atau tiga kali. Masukkan rempah dan telur ke jisim yang dihasilkan, pukul. Potong daging cincang menjadi kepingan dengan tangan basah, gulung bebola, ratakan dan bentuk menjadi oval. Goreng dengan cara biasa dalam minyak.
13. Potongan ayam dengan krim masam dan semolina
Daripada roti, semolina dimasukkan ke dalam daging cincang, dan krim masam menambah kelembutan dan rasa berkrim pada potongan ayam yang sudah siap.
Anda perlu: 1 fillet ayam, 4 bawang, 5 telur, 7-8 sudu besar. l. semolina, 6 sudu besar. l. krim masam, 1-2 sudu kecil. perasa siap untuk potongan daging.
Penyediaan: Perahkan fillet melalui penggiling daging dengan panggangan besar, campurkan dengan bawang dadu, tambah semolina, krim masam dan telur, musim dengan rempah. Biarkan daging cincang di dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam, bentuk potongan daging dengan tangan anda dan segera goreng dalam minyak sayuran.
14. Potongan dengan ayam dan sayur-sayuran
Untuk menekankan rasa fillet ayam dan sayur-sayuran, pastikan untuk menambahkan keju Adyghe ke daging cincang.
Anda perlu: 500 g dada ayam, 0,5 biji lada belanda, 50 g daun bawang, 100 g bubur zucchini muda, 2 ulas bawang putih, 60-70 g keju Adyghe, 1 tandan dill, 150 g roti putih basi, 1 segelas tepung, 1 telur besar, 160 ml susu segar.
Penyediaan: Kisar dada ayam dalam pengisar bersama dengan kepingan zucchini, lada manis, daun bawang. Campurkan dengan roti yang direndam dan ditekan susu, telur, dill, rempah dan kiub keju. Potong daging cincang menjadi potongan daging, gulung tepung, goreng minyak.
15. Potongan ayam dengan dedak
Anda akan terkejut bagaimana potongan daging ayam yang enak dan tidak lazat jika anda menambahkan sedikit kari dan beberapa sudu dedak oat ke daging cincang!
Anda perlu: 600 g daging ayam, 6 sudu besar. l. dedak oat, 2 ulas bawang putih, 1 bawang, 4 sudu besar. l. minyak sayuran, 1 telur, 1 sudu kecil. kari.
Penyediaan: Campurkan fillet cincang halus dengan bawang putih cincang dan bawang, telur, tuangkan dedak. Biarkan selama 15 minit untuk membengkak dedak oat. Bentuk menjadi potongan bulat rata, goreng dengan api sederhana, kemudian tutup penutup, kurangkan api minimum, tuangkan sedikit kuah ke dalam periuk, tom hingga masak selama 10-12 minit.
Kursus kedua untuk setiap hari: 20 resipi yang lazat, ringkas dan murah
16. Potongan ayam dengan soba
Potongan dengan ayam cincang dan soba sangat sesuai untuk hidangan keluarga.
Anda perlu: 0,5 kg ayam cincang, 4 telur, 150 g soba, 1 bawang, 0,3 tandan bawang hijau, 4 tangkai dill.
Penyediaan: Masak bubur dari soba, juga rebus tiga telur rebus secara berasingan, potong bawang dan goreng. Campurkan bubur soba dengan daging tanah, telur mentah, rempah dan bawang goreng. Parut telur rebus, campurkan dengan dill cincang halus dan bawang hijau. Buat tortilla dari soba dan daging cincang, masukkan pengisian telur dengan ramuan, sambungkan tepinya, goreng hingga lembut.
17.Potongan paha ayam
Gourmets sebenar mengesyorkan menghidangkan potongan daging paha ayam dengan kentang tumbuk dan salad sayuran.
Anda perlu: 500 g paha ayam, 100 g roti putih segar, 150 ml krim (20%), 80 g mentega, 3 telur, 120 g keropok.
Penyediaan: Rendam roti putih dalam krim, potong kulit dari paha, angkat tulang, potong halus dengan pisau tajam. Roti roti yang diperah, daging, rempah dan mentega lembut dicincang dalam pengisar. Celupkan potongan daging dalam adunan telur yang telah dipukul dengan krim yang tersisa setelah merendam roti, kemudian gulung serbuk roti dan masukkan mentega panas.
18. Potongan ayam dan kembang kol
Menambah kembang kol ke potongan ayam memungkinkan, pertama, mengurangkan kos resipi, dan kedua, menjadikannya lebih enak, lembut dan sihat.
Anda perlu: 1 garpu kembang kol, 500 g ayam cincang, 2 bawang, 3-4 telur, 5-6 sudu besar. l. tepung, 3-4 ulas bawang putih, herba dan rempah.
Penyediaan: Rebus perbungaan kembang kol selama lima minit dalam air mendidih masin, pindahkan ke saringan. Goreng bawang hingga coklat keemasan, cincang dengan kubis, campurkan dengan daging cincang, telur dipukul menjadi busa, ramuan. Bentuk roti, goreng minyak dan ketuhar gelombang mikro hingga masak.
19. Potongan ayam di dalam ketuhar
Pilihan yang sangat baik untuk potongan daging ayam yang akan menarik minat semua pemakanan diet yang sihat.
Anda perlu: 350 g fillet ayam cincang, 120 g brokoli beku, 1 wortel, 1 telur, 3 sudu besar. l. sos tomato, 1 biji bawang.
Penyediaan: Kacau daging cincang dengan bawang parut, telur mentah, rempah, bahagikan kepada tiga bahagian. Masukkan wortel yang dicincang dalam penggiling daging ke satu, brokoli ke yang lain, sos tomato ke yang ketiga. Letakkan tiga jenis daging cincang dalam lapisan untuk mufin, dibakar di dalam ketuhar.
20. Potongan ayam "di bawah mantel bulu"
Potongan fillet ayam "di bawah mantel bulu" akan menarik minat semua pencinta hidangan yang disediakan mengikut prinsip "daging Perancis".
Anda perlu: 1.5 kg fillet ayam, 130 ml krim masam, 3 tomato, 1 tandan bawang hijau, 2 bawang kecil, 1-2 telur, 150 g keju keras.
Penyediaan: Perahkan fillet melalui penggiling daging bersama bawang hijau, campurkan dengan tangan anda dengan telur, rempah, pukul rata. Buat potongan kecil yang rata, masukkan ke dalam acuan, sikat dengan krim masam, tutup dengan irisan tomato dan bawang. Taburkan dengan garam, rempah dan keju parut. Bakar selama setengah jam pada suhu sederhana di dalam ketuhar.