Krim masam adalah salah satu pencuci mulut buatan sendiri yang paling ringan, lembut dan lapang. Nampaknya memerlukan kemahiran dan kemahiran tertentu, tetapi tidak. Untuk memudahkan anda, kami telah mengumpulkan 5 resipi langkah demi langkah bagaimana membuat kek Smetannik klasik dengan penerangan terperinci mengenai setiap peringkat!
1. Krim masam cepat dan lembut
Kek mengikut resipi ini ternyata lembut secara tidak realistik!
Anda perlu:
Untuk ujian: 3 biji telur, secubit garam, 1 beg gula vanila, 200 g krim masam, 0,5 sudu kecil. soda, 100 g mentega, 320 g tepung, 1 sudu kecil. serbuk penaik.
Untuk krim: 500 g krim masam, 100 g gula, 1 sachet krim pemekat.
Penyediaan:
1. Pukul telur dengan gula dan gula vanila selama kira-kira 2-3 minit. Masukkan krim masam dan mentega cair, kacau dan masukkan tepung yang telah diayak dengan baking soda dan serbuk penaik.
2. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 35-40 minit. Apabila kek telah sejuk, potong sisi dan potong serpihan, dan potong kek menjadi separuh memanjang.
3. Kocok krim masam dengan gula untuk krim, biarkan selama 5-7 minit dan pukul lagi. Sebarkan krim ke atas kuih-muih, tambah pemekat pada baki dan pukul lagi.
4. Masukkan krim di dalam peti sejuk selama 15 minit, celupkan kek, lipat kek, sikat ke semua sisi, taburkan dengan serbuk dan biarkan merendam selama 2 jam.
2. Krim masam klasik sejak kecil
Kek dua nada yang paling indah itu, tetapi sekarang dalam bentuk kek keseluruhan!
Anda perlu:
Untuk ujian: 4 biji telur, 300 g gula, 300 g krim masam, 200 g mentega, 2 sudu kecil. ekstrak vanila, 0.5 sudu kecil. garam, 20 g serbuk penaik, 380 g tepung, 60 g koko.
Untuk krim: 550 g 25% krim masam, 125 g gula aising, 1 sudu kecil. ekstrak vanila.
Penyediaan:
1. Bahagikan semua bahan adunan menjadi separuh, kecuali tepung dan koko. Di bahagian terang, 220 g tepung akan pergi, dan di bahagian gelap - semua koko dan 160 g tepung.
2. Pukul telur, garam dan gula untuk adunan ringan hingga kembang. Masukkan vanila, mentega lembut dan kacau lagi. Masukkan krim masam, kacau lagi, dan masukkan tepung yang telah diayak dan serbuk penaik. Satukan segalanya dengan spatula dan tuangkan ke dalam acuan pada perkamen. Masukkan ke dalam ketuhar selama 20-25 minit pada suhu 180 darjah.
3. Buat kerak coklat dengan cara yang sama dan bakar secara berasingan dengan cara yang sama. Biarkan kek sejuk, potong bahagian atas dan tepinya, dan potong keratan menjadi serpihan.
4. Campurkan krim masam dengan vanila dan gula tepung dengan pukul biasa selama beberapa minit. Sebarkan separuh krim ke atas kek, masukkan kek kedua dan selebihnya krim. Potong, tutup semua dengan serbuk dan sejukkan selama 5-6 jam.
15 resipi mudah untuk icing coklat untuk kek anda
3. Krim masam dengan oatmeal
Hanya perlu 10 minit untuk menyiapkan kek ini, dan setengah jam lagi untuk memanggang.
Anda perlu:
Untuk ujian: 150 g tepung, 100 g oatmeal, 70 g gula, 1 sudu kecil. serbuk penaik, 130 g mentega.
Untuk krim: 400 g krim masam, 2 telur, 120 g gula, 1 beg gula vanila.
Penyediaan:
1. Satukan tepung, gula, serbuk penaik dan oatmeal. Parut di dalamnya 100 g mentega pada parut dan gosokkan ke dalam serpihan dengan tangan anda.
2. Campurkan bahan-bahan untuk krim sehingga sebati hingga sebati.
3. Masukkan ke dalam acuan lapisan adunan nipis, dibalut dengan krim masam, dan teruskan lapisan bergantian hingga akhir.
4. Pada lapisan serbuk terakhir, gosokkan sisa minyak perang. Bakar selama 30-40 minit pada suhu 180 darjah.
12 resipi menarik untuk kek krim masam
4. Krim masam dengan alkohol
Setetes alkohol atau alkohol yang kuat menjadikan doh lebih longgar dan lebih gebu.
Anda perlu:
Untuk ujian: 3 telur, 200 g gula, 320 g tepung, 200 g krim masam, 1 sudu kecil. soda, 2 sudu kecil. cuka, 2 sudu besar alkohol, 1 sudu besar. koko.
Untuk krim: 500 g krim masam dari 20%, 120 g gula, walnut.
Penyediaan:
1. Pukul telur dengan kelajuan rendah selama 2 minit, tambah gula dan pukul selama 3 minit lagi. Masukkan krim masam pada suhu bilik ke telur dan pukul lagi.
2. Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam adunan, buat lubang di dalamnya, masukkan soda, cuka dan alkohol.Kacau adunan dan bahagikan kepada 2 bahagian, dan masukkan koko ke bahagian yang lain.
3. Bakar kek secara berasingan selama 30 minit pada suhu 160 darjah. Potong kek yang telah disejukkan menjadi dua.
4. Campurkan krim masam dengan gula dengan pengadun selama 10 minit. Lipat kek, berselang-seli di antara kek dan menyikat krim dengan lembut. Sebarkan dengan krim di semua sisi dan hiaskan dengan walnut cincang dan panggang. Sejukkan selama 12 jam.
Krim kek: 20 resipi ringkas dan lazat
5. Krim masam tanpa dibakar
Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk memanggang kek, ambil kuki biasa!
Anda perlu: 1.2 kg biskut (polos dan coklat), 1 liter krim masam dari 20%, 2 sudu besar. susu pekat, 200 g gula aising, 3 sachet pemekat untuk krim masam.
Penyediaan:
1. Pukul krim masam pada kelajuan sederhana selama satu minit, masukkan gula tepung dan hidupkan lagi pengadun. Masukkan pemekat dan pukul.
2. Griskan pinggan dengan krim dan letakkan lapisan pertama kuki dalam dua baris. Lekatkan barisan bersama susu pekat. Sebarkan lagi krim tersebut pada lapisan sekitar 1-1,5 cm, dan letakkan lapisan kuki seterusnya. Terus hingga akhir.
3. Sebarkan krim di semua sisi kek, ratakan dan lap tepi. Hiaskan krim masam di bahagian atas dan sisi dengan serbuk dari kuki yang sama. Masukkan ke dalam peti sejuk untuk direndam semalaman - dan dalam konteksnya, tidak ada yang akan memahami bahawa ini adalah kuki siap, dan bukan kek.
