Beef stroganoff adalah kepingan daging cincang halus dalam sos krim masam panas. Tetapi hidangan tradisional mempunyai variasi masakan yang berbeza. Dan kami telah mengumpulkannya yang paling menarik dan enak untuk anda. Berikut adalah 10 resipi langkah demi langkah untuk stroganoff daging lembu klasik!
1. Stroganoff daging lembu sebenar di rumah
Hidangan legenda koki Perancis kini berada di atas meja anda!
Anda perlu: 700 g daging lembu, 250 g cendawan, 220 g bawang, 250 ml kaldu, 1 sudu kecil. mustard, 30 g mentega, 3 sudu besar. minyak sayuran, 1 daun salam, 250 g krim masam 20%, garam, lada, herba.
Penyediaan:
1. Potong daging menjadi kepingan yang sama lebarnya sekitar 1 cm dan goreng dalam sesudu minyak sayuran dengan api yang tinggi dalam dua hantaran. Pindahkan ke mangkuk.
2. Dalam kuali yang sama, tambahkan satu sendok minyak dan goreng bawang, dan setelah kira-kira 4 minit tambahkan mentega dan cendawan cincang ke dalamnya. Bangkai selama 7 minit dengan api kecil.
3. Masukkan semua rempah, mustard dan kuah, dan setelah beberapa minit masukkan kembali daging dengan krim masam. Bangkai hingga lembut dan masukkan sayur cincang di hujungnya.
2. Daging sapi stroganoff dengan krim masam dan krim
Rasanya lebih lembut dan lembut!
Anda perlu: 1 kg daging lembu, 500 g cendawan, 150 g krim masam 20%, 100 ml krim 35%, 500 ml kaldu, 100 ml wain putih, 100 ml minyak sayuran, 1 sudu besar. dijon mustard, garam dan lada.
Penyediaan:
1. Potong daging lembu ke dalam kepingan nipis hingga 5 mm, garam dan goreng sedikit minyak di bahagian supaya kepingan tidak rebus. Goreng cendawan dengan cara yang sama.
2. Tuangkan wain ke dalam periuk dan sejat hingga tinggal seperempat. Tuangkan kuahnya dan rebus dua kali lebih banyak. Masukkan krim dan krim masam di sana dan rebus dengan api sederhana, dan musim pada akhir.
3. Masukkan daging dengan cendawan dalam kuali, masukkan sos, didihkan dan didihkan selama 3 minit. Tambah mustard Dijon.
3. Daging sapi stroganoff dengan pes tomato
Masukkan cendawan goreng jika mahu.
Anda perlu: 400 g daging lembu, 2 bawang, 200 g krim masam, 2 sudu besar. pes tomato, 1 sudu besar. tepung, 2 sudu besar. herba cincang, 50 ml minyak sayuran, rempah.
Penyediaan:
1. Potong daging lembu menjadi kepingan, pukul sedikit, dan potong bawang menjadi cincin.
2. Goreng bawang hingga keemasan, masukkan tepung, dan kemudian masukkan krim masam dan sos tomato di sana. Apabila campuran mendidih, tambahkan sedikit air ke konsistensi yang selesa.
3. Dalam kuali yang lain, goreng daging secara berasingan dalam bahagian kecil, garam dan lada.
4. Masukkan daging ke dalam sos dan reneh selama 2-3 minit dengan api kecil.
Apa yang perlu dimasak dengan daging lembu: 20 resipi cepat dan lazat
4. Daging sapi stroganoff dengan cendawan porcini
Cendawan porcini yang harum menjadikan stroganoff daging lembu menjadi makanan istimewa.
Anda perlu: 700 g daging lembu, 300 g cendawan porcini, 1 bawang, 100 ml wain putih kering, 150 ml kaldu, 150 ml krim masam, 250 ml krim 30%, 4 sudu besar. mentega, 2 sudu besar. tepung, rempah.
Penyediaan:
1. Potong daging menjadi kepingan nipis, musim dan tambahkan separuh mentega cair selama 20 minit. Goreng dalam bahagian kecil di atas api yang tinggi.
2. Dalam kuali yang sama dengan minyak yang tinggal, goreng bawang cincang, dan setelah 10 minit taburkannya dengan tepung dan rebus.
3. Tuangkan wain dan kaldu, masukkan cendawan dan rebus selama 10 minit lagi. Kemudian tuangkan krim dan kurangkan api selama 5 minit.
4. Akhir sekali, masukkan daging dan krim masam, panaskan dan hidangkan.
5. Daging sapi stroganoff dengan lingonberi dan wain merah
Stroganoff daging lembu yang enak dengan buah beri - apa yang lebih baik?
Anda perlu: 400 g daging lembu, 1 bawang, 250 ml kaldu, 200 ml wain merah kering, 2 sudu kecil. gula, 1 sudu besar. tepung, 150 g lingonberi.
Penyediaan:
1. Cincang bawang dan potong daging lembu menjadi kepingan nipis. Goreng dalam kuali hingga keemasan.
2. Tuangkan wain dengan kuah dan didihkan selama kira-kira 20 minit dengan api kecil, sehingga daging menjadi lembut.
3. Cairkan tepung dalam sedikit air, masukkan daging. Selepas 5 minit, tuangkan lingonberry dengan gula, cincang dengan pengisar.
4.Selepas 15 minit, taburkan daging sapi stroganoff dengan sebilangan buah beri dan goreng.
Krim masam klasik: 5 resipi kek langkah demi langkah
6. Daging sapi stroganoff dengan timun acar dan brendi
Resipi Beef Stroganoff dari Jamie Oliver sendiri!
Anda perlu: 400 g daging lembu, 4 timun acar, 2 bawang merah, 300 g cendawan, 1 tandan hijau, 3 ulas bawang putih, 1 sudu kecil. paprika salai, 4 sudu besar brendi, 4 sudu besar yogurt, 3 sudu besar. susu.
Penyediaan:
1. Cincang timun dan bawang halus, masukkan sedikit air garam dan sayur cincang di sana, dan biarkan.
2. Potong cendawan dan goreng dalam minyak zaitun dan bawang putih hingga keemasan. Masukkan sebahagian besar sayur-sayuran dari pengasam di sana. Pindahkan ke mangkuk selepas 7 minit.
3. Goreng daging secara berasingan, masukkan brendi dan sejat dengan api yang tinggi.
4. Masukkan sayur ke daging, masukkan yogurt dengan susu dan rebus selama beberapa minit. Masukkan sayur-sayuran selebihnya sebelum dihidangkan.
7. Daging sapi stroganoff dengan prun
Prun pedas sesuai dengan daging.
Anda perlu: 300 g daging lembu, 1 bawang, 2 sudu besar. mentega, 3 sudu besar. 20% krim masam, 1 sudu kecil. pes tomato, 1 sudu kecil. tepung, sebilangan kecil prun.
Penyediaan:
1. Rendam prun ke dalam air selama satu jam dan potong halus.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng dalam mentega selama kira-kira 10 minit. Keluarkan dari kuali dan goreng potongan daging di dalamnya.
3. Dalam kuali yang bersih, goreng tepung, tambahkan krim masam dan pes tomato ke dalamnya, dan campurkan sehingga sebati.
4. Masukkan bawang, daging dan prun ke dalam sos, dan reneh bersama selama 4 minit dengan api kecil.
8. Daging sapi stroganoff dengan caper dan herba
Satu lagi tafsiran luar biasa mengenai daging lembu klasik Stroganoff.
Anda perlu: 240 g daging lembu, 60 g bawang merah, herba, 1 cengkih bawang putih, 30 g caper, 200 ml 10% krim, 20 ml minyak zaitun, rempah.
Penyediaan:
1. Potong bawang ke dalam kepingan kecil, daging menjadi kepingan, dan potong ramuan dan bawang putih.
2. Goreng bawang dalam minyak zaitun hingga keemasan, masukkan daging di sana dan goreng dengan api yang tinggi.
3. Tuangkan krim dan reneh selama 7 minit hingga pekat. Masukkan bawang putih dan caper, musim, reneh selama beberapa minit dan tambah ramuan.
15 resipi gulai daging lembu yang enak dengan kuah
9. Diet daging lembu stroganoff
Stroganoff daging lembu ini dibuat dari daging lembu tanpa lemak dan krim masam berlemak.
Anda perlu: 200 g daging lembu, 50 g keju kotej rendah lemak, 1 sudu kecil. kanji, minyak sayuran dan mustard, 0.5 cawan kaldu, 150 g lobak, 100 g wortel, 100 g akar saderi, ramuan.
Penyediaan:
1. Potong daging lembu menjadi kepingan nipis dan goreng dalam minyak sayuran.
2. Cincang sayur-sayuran dan masukkan daging, angkat dan rebus hingga lembut.
3. Campurkan kuah dengan kanji dan keju kotej, dan tuangkan sos ke atas daging dan sayur-sayuran.
4. Panaskan stroganoff daging lembu selama satu minit lagi, masukkan sawi dan sayur cincang halus.
10. Daging sapi stroganoff dengan gherkins
Resipi ini digandingkan dengan nasi rebus.
Anda perlu: 500 g daging lembu, 1 lemon, 1 tandan pasli, 7 gherkins, 250 g cendawan, 1 ulas bawang putih, 1 bawang merah, 1 sudu besar. mentega, 150 g krim masam, 2 sudu besar. minyak zaitun, paprika.
Penyediaan:
1. Potong sayur, cendawan dan gherkins, hancurkan bawang putih dan potong bawang, dan potong daging menjadi kepingan. Perap daging dalam paprika dan rempah selama beberapa minit.
2. Goreng bawang dan bawang putih dalam minyak zaitun dengan api sederhana. Goreng daging secara berasingan.
3. Apabila daging bertukar keemasan, tambahkan cendawan dan separuh daripada sayur-sayuran ke dalamnya. Dan selepas 2 minit - masukkan bawang ke sana.
4. Masukkan separuh krim masam dan gherkins, dan rebus selama satu minit lagi. Keluarkan stroganoff dari api, masukkan sisa krim masam, jus lemon dan mentega, dan kacau.