Malah mereka yang tidak pernah berminat dengan masakan Georgia pasti pernah mendengar, melihat dan merasai khachapuri Adjarian. Dan semuanya kerana mustahil untuk melewati hidangan yang menyelerakan dan beraroma. Hari ini kami akan memberitahu anda resipi terbaik untuk membuat khachapuri di rumah!
1. Adjarian Khachapuri di dalam ketuhar
Sangat sedap sehingga mustahil untuk disampaikan dengan kata-kata. Pastikan anda mencubanya!
Anda perlu: 300 g tepung, 350 g suluguni, 230 ml air, masing-masing 0,5 sdt. garam dan gula, 5 g yis kering, 1 sudu besar. minyak sayuran, 1 putih, 3 kuning telur, mentega.
Penyediaan:
1. Larutkan gula, garam dan ragi dalam 180 ml air suam. Gaul rata dan biarkan selama 5 minit.
2. Ayak tepung dan tuangkan secara beransur-ansur ragi ke dalam air ke dalamnya. Perlahan-lahan menguli doh homogen, tambah minyak sayuran dan campurkan lagi. Biarkan suam selama 40-60 minit.
3. Parut suluguni pada parut kasar dan campurkan dengan 1 protein, sesudu tepung dan 50 ml air.
4. Bahagikan jisim doh dan keju menjadi 2 keping. Bentuk kek besar setebal 5-7 mm. Letakkan pengisian keju di tepinya dan bungkus dalam gulungan, membentuk perahu, dan kemudian sambungkan hujungnya.
5. Sebarkan pengisian di atas khachapuri, sikat dengan kuning telur dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 250 darjah.
6. Buat lubang kecil di tengah khachapuri dan masukkan kuning telur ke dalamnya. Masukkan sedikit mentega di hujungnya dan hidangkan segera.
2. Khachapuri Adjarian pada kefir
Resipi yang sangat berjaya untuk adunan tanpa ragi.
Anda perlu: 500 ml kefir, secubit soda dan garam, 1 sudu kecil. cuka, 200 g mentega, 800 g tepung, 600 g keju, 5 telur.
Penyediaan: Masukkan soda, garam dan mentega cair ke kefir. Masukkan tepung yang telah diayak, uli adunan elastik dan biarkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Bahagikannya kepada 4 keping dan bentuk kapal kecil.
Campurkan keju parut dengan telur dan masukkan isinya ke khachapuri. Letakkan perahu di perkamen dan bakar selama 15 minit pada suhu 200 darjah. Kemudian pukul telur di tengah masing-masing dan bakar selama 2-3 minit lagi.
10 resipi untuk khachapuri malas yang paling lazat
3. Khachapuri Adjarian dengan susu
Anda perlu memecahkan kepingan adunan di tepinya dan mencelupkan ke dalam pengisian panas.
Anda perlu: 400 g tepung, 250 ml susu, 1 sudu kecil. ragi kering, secubit garam dan gula, 2 sudu besar. minyak sayuran, 2 telur, 60 g mentega.
Penyediaan: Satukan tepung yang telah diayak dengan gula, garam dan ragi kering. Tuangkan susu suam, uli adunan homogen dan tambahkan minyak sayuran ke dalamnya. Tutup dengan kerajang dan kirimkan hingga suam selama 2 jam, kemudian bahagikan kepada 2 bahagian.
Bentuk kek lapis setebal 6 mm dan masukkan sebilangan keju parut ke sisi kapal. Masukkan baki keju di tengah dan masukkan khachapuri ke dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 180 darjah. Tuangkan kuning telur ke dalam pengisian, masukkan kepingan mentega dan hidangkan.
4. Khachapuri Adjarian dengan keju kotej
Versi menarik dari pengisian campuran keju kotej dan keju.
Anda perlu: 250 ml susu, 6 telur, 25 ml minyak sayuran, secubit gula dan garam, 5 g ragi kering, 500 g tepung, 200 g suluguni, 300 g keju kotej, 50 g mentega, rempah.
Penyediaan: Masukkan garam, gula dan ragi kering ke susu suam dan biarkan selama 10 minit. Tuangkan campuran ke dalam tepung yang diayak, uli adunan homogen dan tambahkan minyak sayuran ke dalamnya. Biarkan suam selama 2 jam dan bahagikan kepada 5 bahagian.
Satukan suluguni parut, keju kotej, mentega lembut dan rempah secukup rasa. Gulungkan adunan ke dalam tortilla, bentuk perahu, isi dengan pengisian dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200-220 darjah selama 15 minit. Pada akhir, tambahkan satu kuning telur ke setiap khachapuri.
Cara memasak ayam untuk Tahun Baru: 10 resipi yang paling lazat
5. Khachapuri Adjarian dengan sayur-sayuran
Pengisian Georgia yang tidak konvensional, tetapi sangat lazat.
Anda perlu: 300 ml susu, 500 g tepung, 8 g yis kering, secubit gula, 4 sudu besar. krim masam, 50 g mentega, garam, 1 terung, 1 lada, 2 tomato, 1 tandan ketumbar, 150 g suluguni, 150 g krim keju.
Penyediaan: Campurkan gula, garam dan ragi kering dengan susu suam dan 1 sudu krim masam dan biarkan selama 10 minit. Campurkan dengan tepung dan mentega cair, uli hingga adunan homogen dan biarkan selama 2 jam. Kemudian lepaskan dan bentuk kapal.
Bakar semua sayur di dalam ketuhar hingga lembut dan potong. Campurkan suluguni parut dengan krim keju, ketumbar cincang dan 3 sudu besar. krim masam. Masukkan pengisian keju ke dalam khachapuri dan bakar selama 15-20 minit pada suhu 180 darjah. Letakkan sayur bakar di atas.
6. Khachapuri Adjarian dengan daging
Lidah sapi adalah yang terbaik, tetapi juga enak dengan daging cincang biasa!
Anda perlu: 700 g tepung, 7 g ragi kering, secubit garam dan gula, 200 ml air, 250 ml susu, 50 ml minyak sayuran, 50 g mentega, 80 g bawang merah, 120 g keju, 1 tandan ketumbar, rempah, 200 g lada, 250 g daging.
Penyediaan: Campurkan tepung dengan garam dan ragi, dan secara beransur-ansur tuangkan susu suam, air dan mentega cair. Kuli doh elastik, sikat dengan minyak sayuran dan biarkan suam selama satu jam, kemudian menanggalkan dan membentuk perahu. Masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 20 minit.
Kisar daging menjadi daging cincang dan goreng sedikit. Goreng bawang dan lada secara berasingan, cincang menjadi kiub kecil, tambah ramuan dan rempah, dan campurkan semua pengisiannya. Masukkan ke dalam khachapuri siap pakai, taburkan dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 5 minit lagi.
Apa yang harus dibuat dengan pastri puff: 20 resipi cepat dan lazat
7. Khachapuri Adjarian pada adunan dadih
Cara memasak yang menarik apabila anda mahukan sesuatu yang lebih ringan dan sederhana.
Anda perlu: 320 g keju kotej, 2 telur, 1 sudu besar. gula, 180 g mentega, 350 g tepung, 230 g suluguni, 4 sudu besar. krim masam, 1 tandan hijau.
Penyediaan: Campurkan 250 g keju kotej, mentega cair, 1 telur, gula dan tepung ke dalam adunan halus dan elastik. Campurkan suluguni parut dengan sisa keju kotej, telur, krim masam dan herba cincang.
Bahagikan adunan menjadi 4 keping, gulung menjadi tortilla dan gulung sisi untuk membentuk kapal. Masukkan isian ke dalam khachapuri dan bakar selama 25-30 minit pada suhu 200 darjah.
8. Khachapuri Adjarian dari puff pastry
Resipi khachapuri buatan sendiri terpantas!
Anda perlu: 1 kg pastri puff, 6 biji telur, 900 g suluguni.
Penyediaan: Gulungkan doh dengan ringan dan bahagikan kepada 6 bahagian yang sama. Parut keju dan sebarkan bahagian di sepanjang tepi kek. Gulungkannya dengan gulungan dan bentuk sisi kapal.
Masukkan baki keju ke dalam dan bakar khachapuri selama 10 minit pada suhu 220-240 darjah. Pada setiap telur, pukul telur dan bakar selama 5-7 minit lagi.