Untuk masa yang lama, hodgepodge dianggap sebagai hidangan kampung, namanya berasal dari kata "kampung". Tetapi hari ini disajikan di restoran dan semasa perayaan mewah. Kami telah mengumpulkan resipi hebat untuk hodgepodge untuk setiap selera dan bajet anda!
1. Daging hodgepodge - resipi klasik
Semakin banyak jenis daging yang anda masukkan ke dalam kuali, lebih sedap dan lebih kaya akan menjadi lebih baik!
Anda perlu: 600 g daging pada tulang, 2 bawang, 2 wortel, 2 liter air, 3-4 acar tanpa kulit, 3 sudu besar. l. pes tomato, 1 sudu besar. l. caper, 60 g zaitun hitam, 70 g sosej rebus rebus, 70 g ham, 2 sosej, 50 g daging ayam salai, sosis 60 g, acar timun 150 ml, 1 sudu besar. l. gula, garam dan lada, lemon.
Penyediaan:
1. Daging, sebilangan besar wortel dan bawang dalam sekam (keluarkan hanya cangkang luar), isi dengan air dan masak kuahnya.
2. Cincang bawang yang masih tinggal, goreng dalam minyak, masukkan timun cincang, wortel dan pes tomato. Tuangkan acar timun, segelas air ke dalam kuali dan taburkan sayur goreng dengan gula.
3. Keluarkan bawang dan wortel dari kaldu, asingkan daging dari tulang. Apabila mendidih, masukkan sayur rebus dalam air garam timun ke dalam periuk, secara bergantian (dengan selang beberapa minit) tambahkan caper, zaitun, rempah, daging cincang halus, ham, ayam asap dan produk daging lain. Rebus semuanya selama tiga minit di bawah penutup yang tertutup rapat.
2. Hodgepodge cepat dengan sosej
Sisa-sisa sosej rebus dan salai dapat dimasukkan dengan selamat - untuk membuat makanan ringan yang enak.
Anda perlu: 150 g sosis rebus, 150 g sosej atau sosej, 1 dada ayam, 150 g sosej salai, 5 kentang, 3 acar, 1 bawang dan wortel setiap satu, 1 gelas jus tomat, 0,5 cawan acar dari bawah timun, 0 , 4 lemon, 2 liter air yang disucikan.
Penyediaan:
1. Masak kuah dari dada ayam dengan rempah. Potong daging menjadi kepingan kecil, gabungkan dalam mangkuk dengan sosej cincang.
2. Masukkan kentang ke dalam kuah mendidih, masukkan bawang goreng, wortel, timun, hirisan lemon, acar timun dan jus tomato.
3. Pindahkan produk daging ke dalam periuk, sesuaikan rasa dengan menambahkan gula, garam, rempah.
3. Solyanka "Lenten"
Sebagai ganti daging, kacang, cendawan dan banyak sayur-sayuran yang berbeza dimasukkan ke dalam gudang tanpa lemak. Ternyata sedap, sihat dan selamat untuk sosok tersebut.
Anda perlu: 1 cawan kacang, 200 g kacang hijau, 1 lada manis, 2 tomato, 2 bawang, 250 g cendawan, 2 wortel, 1 kepala bawang putih, 3 acar, 1 tandan hijau (pelbagai jenis), 1 cawan timun acar, 3-4 Seni. l. pes tomato, 5-6 keping lemon nipis, rempah.
Penyediaan:
1. Masak kacang, mengikut arahan pada bungkusan. Potong bawang menjadi setengah cincin, lada, timun dan wortel - menjadi jalur nipis, goreng semuanya bersama minyak, kemudian bangkai selama 6-7 minit, tuangkan air garam timun.
2. Potong tomato menjadi kepingan kecil, potong dalam pengisar bersama bawang putih dan pes tomato, tuangkan sayur-sayuran dengan sos yang diperoleh.
3. Potong champignon ke dalam kepingan, goreng dalam minyak, kirim ke kuali bersama kacang rebus dan kacang hijau, kentang, isi dengan air. Masak hingga lembut, masukkan sayur goreng.
Cara memasak kembang kol: 12 resipi cepat dan lazat
4. Solyanka dengan daging dan kentang salai
Hidangan dua-dalam-satu yang sedap, gumpalan seperti itu akan menggantikan yang pertama dan kedua di atas meja makan!
Anda perlu: 200 g sosis salai mentah dan brisket salai, 1 wortel, 1 bawang kecil, 3 kentang, 2 acar, 55 g pes tomato, 0,5 tin zaitun hitam, 1 tandan dill.
Penyediaan:
1. Tuangkan bawang dadu dan kentang ke dalam air mendidih, masukkan zaitun, beberapa keping lemon.
2. Goreng wortel parut dalam minyak, masukkan daging salai cincang, pes tomato. Tuangkan sepertiga segelas kaldu, masukkan timun parut, bangkai selama 10-12 minit.
3. Pindahkan rebusan dengan wortel ke periuk dengan kentang, musim dengan rempah.
lima.Hodgepodge cendawan Siberia
Benar-benar cendawan yang sesuai untuk campuran ini, koki menasihatkan mengambil beberapa jenis.
Anda perlu: 300 g cendawan segar, 250 g daging lembu, 180 g sosej salai, 150 g ham, 2 acar, 2 bawang, 1 balang kecil buah zaitun, 2 sudu besar. l. pes tomato, 2 biji tomato segar, 3.3 liter air, 1 lemon.
Penyediaan:
1. Masak kuah dari daging lembu, keluarkan daging siap dari kuali, potong, tuangkan kembali. Masukkan baji cendawan, rempah dan garam.
2. Goreng bawang dengan sosej dan ham hingga coklat keemasan, masukkan pes tomato, tomato cincang dan acar.
3. Masukkan panggang dan zaitun yang dimasak ke dalam sup, setelah 20 minit angkat dari dapur. Hidangkan dengan hirisan lemon.
Apa yang perlu dimasak dari epal: 15 resipi lazat dan cepat
6. Solyanka dengan potongan sejuk dan sauerkraut
Hodgepodge acar dan produk daging yang kaya dan kaya disediakan dengan sederhana, tetapi ternyata sangat enak dan memuaskan.
Anda perlu: 350 g daging babi, 1 kaki ayam, 300 g daging lembu atau daging sapi, 1 isi ayam salai, 2-3 sosej atau sosej, 120 g sosis salai masak, 300 g sauerkraut, 6-7 timun acar, 1 gelas timun acar, 1 balang zaitun (campuran hitam dan hijau), 4-5 ulas bawang putih, 2 bawang, 1 lobak merah, 6 sudu besar. l. sos tomato, rempah.
Penyediaan:
1. Masak daging babi, kaki ayam dan daging sapi hingga masak, pisahkan daging dari tulang, potong dan kembalikan ke kuah yang telah dihiris.
2. Goreng bawang dalam mentega, masukkan bawang putih dan wortel parut, tambah sos tomato, tuangkan seperempat cawan kaldu.
3. Pindahkan goreng sayur ke daging, hantar timun, sauerkraut dan zaitun yang dipotong menjadi kepingan di sana.
7. Hodgepodge ikan diraja
Solyanka boleh disediakan dari pelbagai jenis ikan. Pelengas, bream, ikan mas perak, dan ikan trout atau salmon sesuai untuk makan malam dan keluarga.
Anda perlu: 1 kg salmon merah jambu beku, 1 pelengas kecil atau hake, 0,5 kg salmon, 300 g ikan salai panas, 350 g udang raja, masing-masing 2 bawang dan wortel, 150 g akar saderi, 3 acar, 4 kentang, 1 segelas tomato parut parut, 1 tin zaitun, rempah, 3 liter air.
Penyediaan:
1. Rebus udang dalam air mendidih, letakkan di atas pinggan dan sikat, dan masukkan duri, ekor dan kepala ikan ke dalam kuahnya. Masukkan bawang cincang kasar dan satu wortel di sana, masak selama kira-kira satu jam, tapis.
2. Dalam minyak, goreng bawang, wortel dan saderi potong, masukkan timun dan tomato puri.
3. Tuangkan kentang dadu ke dalam periuk dengan kaldu ikan, setelah mendidih, perlahan-lahan turunkan potongan fillet ikan mentah, masak selama 5 minit.
4. Masukkan sayur bakar, ikan salai, udang, zaitun dan rempah ke dalam ikan.
8. Solyanka "Sarjana Muda"
Komposisi hodgepodge ini semudah dan semurah mungkin, tetapi hidangannya ternyata sangat enak, walaupun tidak serupa dengan hodgepodge biasa.
Anda perlu: 0.5 kg sosej, 1 kg kubis putih, 1 bawang, 3 ulas bawang putih, 3 gelas air.
Penyediaan:
1. Dalam minyak, goreng sosej yang dihiris dengan setengah cincin bawang dan bawang putih cincang.
2. Cincang kubis dengan nipis, tuangkan ke dalam kuali dengan sosej dan bawang, ditutup dengan bangkai selama 12-14 minit. Tuangkan ke dalam air, teruskan memasak selama kira-kira satu jam.
Cara memasak kentang untuk Tahun Baru: 10 resipi yang paling lazat
9. Solyanka daging lembu Georgia
Terdapat hanya satu jenis daging di hodgepodge Georgia - daging lembu, tetapi ia mengandungi banyak rempah aromatik.
Anda perlu: 1 kg daging lembu, 2 timun acar, 50 g sos Selatan, 3 sudu besar. l. pes tomato, 1 bawang, 12 g cuka anggur, 4 ulas bawang putih, 15 g tepung, 2.5 liter kaldu, 0.4 sudu kecil. hop-suneli, secubit gurih, kemangi.
Penyediaan:
1. Goreng bawang cincang halus hingga kekuningan, masukkan daging yang dipotong kecil, masukkan pes tomato selepas 15-20 minit.
2. Taburkan daging dan bawang dengan tepung, tumis selama lima minit dan masukkan kuahnya. Jumlah cecair dapat dikurangkan, maka hodgepodge akan berubah menjadi lebih tebal dan lebih kaya.
3. Masukkan timun cincang, sos Selatan, cuka anggur, rempah dan bawang putih.
10. Solyanka dengan hati ayam dan sosej
Resipi yang sangat mudah dan murah untuk makanan kecil dengan hati ayam dan barli untuk seisi keluarga!
Anda perlu: 550 g hati ayam, 150 g sosis salai mentah, 1 wortel, 2 bawang, 5-6 kentang, 2 liter air, 2 sudu besar. l. barli mutiara, 2 acar, 1 gelas acar timun, 5 sudu besar. l. saus tomat atau sos tomato.
Penyediaan:
1. Tuangkan hati yang dikupas dari saluran dan lemak dengan air, masak selama 40-45 minit, kemudian tuangkan kentang dadu dan barli.
2. Dalam periuk, sediakan penggorengan, masukkan makanan pada selang 4-7 minit, bawang, wortel, timun, sosej, saus tomat.
3. Pindahkan isi periuk ke periuk dengan hati, tuangkan segelas acar timun. Hidangkan dengan herba dan lemon.