Doh yang cantik dan kemerahan ini mendapat namanya dari teksturnya yang rapuh. Ia boleh digunakan untuk kuih-muih, tart, biskut dan makanan bakar yang sedap dan manis. Anda juga boleh membakar pizza atau pai parut yang sama. Ikuti 5 resipi klasik dengan gambar langkah demi langkah mengenai cara membuat doh roti bakar!
1. Shortcrust pastry sesuai dengan GOST
Resipi klasik untuk pastri serbuk pendek yang digunakan di kedai roti dan kedai.
Anda perlu: 200 g mentega, 140 g gula aising, 350 g tepung, 3 kuning telur, 1 sudu kecil. serbuk penaik, secubit garam, 2-3 tetes esen vanila atau rum.
Penyediaan:
1. Masukkan mentega terlebih dahulu sehingga cair sehingga boleh diperah dengan jari anda. Pukul dengan pengadun selama 3-4 minit.
2. Masukkan gula atau gula aising dan campurkan dengan pengadun hingga rata, kira-kira 5 minit. Serbuk halus bercampur lebih baik, tetapi ini tidak perlu.
3. Terus kacau, masukkan kuning telur satu demi satu atau sekaligus.
4. Masukkan serbuk penaik, garam, esen (atau gula vanila secukup rasa) dan kacau lagi. Akhir sekali, masukkan tepung dan uli adunan dengan cepat.
5. Gulungkan adunan ke dalam kek rata dengan ketebalan sederhana, bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 30-40 minit. Kemudian ia boleh digunakan.
2. Pastri serbuk pendek sejagat
Resipi pastri serbuk pendek ini berfungsi untuk semua perkara, dari kek keju hingga pizza hingga tartlets.
Anda perlu: 200 g mentega, 400 g tepung, 1 telur, 100 g gula (secukup rasa), secubit garam.
Penyediaan:
1. Masukkan sedikit garam dan gula ke tepung yang telah diayak, campurkan. Tukar jumlah gula dari 2-3 sudu besar. ke segelas - bergantung pada apa yang anda merancang untuk memasak seterusnya.
2. Masukkan mentega yang dilembutkan ke tepung dan gosokkan ke dalam serbuk dengan tangan.
3. Masukkan telur, gaul lagi dan uli tangan menjadi doh elastik yang halus.
4. Masukkan ke dalam beg atau bungkus dengan plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk berehat selama kira-kira 50 minit.
Herring di bawah mantel bulu: 10 resipi klasik langkah demi langkah
3. Pastri serbuk dengan jus lemon
Asid sitrik memadamkan soda, dan doh lebih ringan dan lebih lembut.
Anda perlu: 2-3 telur, 1 cawan gula, 3 cawan tepung, 250 g mentega, 0,5 sudu kecil. soda, 3-4 tetes jus lemon, gula vanila.
Penyediaan:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, pukul dan hancurkan dengan gula hingga rata.
2. Potong mentega yang lembut (tetapi tidak cair) menjadi kiub dan masukkan ke telur. Kacau dengan whisk atau garpu.
3. Masukkan soda dengan jus lemon secara langsung dalam sudu dan kacau ke dalam adunan. Masukkan gula vanila di sana secukup rasa.
4. Masukkan tepung yang telah diayak dan uli semasa anda pergi. Jumlahnya boleh diubah mengikut ketekalan. Lebih baik menguli doh dengan tangan anda di atas meja atau tikar silikon sehingga homogen.
5. Balut doh dalam kerajang atau beg dan sejukkan selama 40-60 minit.
Horseradish untuk musim sejuk: 8 resipi klasik
4. Pastri serbuk dalam mesin pengadun atau dapur
Pilih lampiran spatula dan anda akan mendapat doh homogen yang sempurna tanpa tangan anda kotor.
Anda perlu: 100 g gula, 200 g mentega, 300 g tepung, 1-3 telur.
Penyediaan:
1. Potong mentega menjadi kiub dan letakkan di dalam mangkuk mesin dapur. Masukkan gula dan pukul selama 10-15 minit dengan kekuatan tinggi sehingga halus dan gebu.
2. Kurangkan kelajuan hingga sederhana, masukkan telur dan semua tepung. Ketumpatan doh bergantung pada jumlah telur - semakin sedikit, semakin padat.
3. Letakkan doh dalam beg atau bungkus plastik dan sejukkan selama 30-40 minit.
Salad Yunani: 5 resipi klasik yang paling lazat (langkah demi langkah)
5. Pastri serbuk di atas air
Ini adalah resipi pastri serbuk pendek yang sempurna untuk pai besar dan cantik.
Anda perlu: 250 g tepung, 1 kuning telur, 50 ml air, 100 g mentega, 80 g gula, secubit garam.
Penyediaan:
1. Potong mentega menjadi kiub dan biarkan hingga suhu bilik.Campurkan dengan tepung, garam dan gula dengan tangan hingga hancur.
2. Buat penekan dalam adunan, masukkan kuning telur dan air, dan campurkan lagi.
3. Kacau adunan dengan baik, gulungkannya ke dalam bola, bungkus dengan kerajang plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam. Sedia!
