Suri rumah yang berpengalaman tahu bagaimana menyediakan timun renyah untuk musim sejuk. Mereka memilih sayur-sayuran dengan berhati-hati, menggunakan air bersih, rempah aromatik dan resipi yang terbukti selama ini. Dan kami akan memberitahu anda hari ini 20 yang terbaik!
1. Timun rangup dengan cuka
Daun boleh dimasukkan ke dalam balang keseluruhan atau dipecah menjadi beberapa keping.
Anda perlu: 1 kg timun, 1.5 sudu kecil. cuka, 1 sudu besar. garam, 1 sudu besar. gula, 3 payung dill, 2 daun kismis, ceri dan walnut, 5 biji lada hitam, 5 ulas bawang putih, 1 liter air.
Penyediaan: Bilas timun, potong hujungnya dan rendam selama 3 jam dalam air sejuk. Masukkan dill, daun, bawang putih, lada hitam dan timun ke dalam balang. Tuangkan dalam air mendidih, tutup dan biarkan selama 30 minit. Tuangkan cecair ke dalam periuk, masukkan garam, gula dan rebus selama 2 minit. Angkat dari api, campurkan dengan cuka dan masukkan timun. Gulung ke atas, terbalik dan balut dengan tuala suam.
2. Timun rangup dengan lada panas
Gunakan hanya air yang telah disucikan.
Anda perlu: 1 kg timun, lada separuh panas, 1 sudu besar. cuka, 80 g garam, 100 g gula, 1 daun bay, 3 daun ceri, 2 payung dill, 5 biji lada hitam, 1 liter air.
Penyediaan: Masukkan timun yang sudah siap di dalam balang bersama dill, daun, lada panas cincang dan rempah. Isi dengan air mendidih dan tutup selama setengah jam. Toskan cecair, masukkan garam, gula dan rebus selama 2 minit. Tuangkan cuka, perap ke dalam balang dan gulung.
3. Timun rangup tanpa cuka
Resipi timun yang sangat baik untuk penentang cuka.
Anda perlu: 2 kg timun, 2 wortel, setengah kepala bawang putih, 3 daun bay, payung 5 dill, 3 kacang hitam dan kacang allspice, 2 sudu besar. garam, 15 g asid sitrik, 1.5 sudu besar. gula, 2 liter air.
Penyediaan: Potong hujung dari timun yang telah dibasuh. Kupas wortel dan potong batang panjang. Masukkan dill, wortel, timun, bawang putih dan rempah ke dalam balang yang disterilkan. Tuangkan dalam air mendidih dan biarkan di bawah penutup selama 30 minit. Tiriskan air, rebus dengan garam, gula dan asid sitrik. Tuangkan pengasam ke dalam balang dan gulung.
4. Timun dengan kismis merah untuk musim sejuk
Anda tidak perlu menambahkan cuka dalam resipi ini kerana buah beri mengandungi asid buah.
Anda perlu: 2 kg timun, 2 cawan currant merah, 3 daun ceri, 2 daun currant, 3 payung dill, 5 biji lada hitam, 2 sudu besar. garam, 2 sudu besar. gula, 2 liter air.
Penyediaan: Potong hujung timun dan rendam selama 3 jam. Susun daun, dill, timun dan kismis merah dengan ketat. Rebus air dengan gula dan garam. Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang, sterilkan 6 minit selepas mendidih dan gulung.
5. Timun rangup dengan biji sawi
Pastikan merendam timun dalam air sejuk.
Anda perlu: 1 kg timun, 1 sudu besar. biji sawi, 3 payung dill, 4 ulas bawang putih, 5 biji lada hitam, 80 g garam, 1.5 sudu besar. gula, 1.5 sudu besar. cuka, 1 liter air.
Penyediaan: Letakkan timun, dill, mustard, lada hitam dan bawang putih cincang dalam balang bersih. Tuangkan dalam air mendidih dan biarkan di bawah penutup selama setengah jam. Toskan air, masukkan garam, gula dan rebus selama 2 minit. Tuangkan cuka, perap mendidih ke dalam balang dan gulung.
20 salad timun sederhana untuk musim sejuk
6. Timun rangup dengan jus lemon
Sebelum rasa pertama, timun harus disuntik selama 1,5-2 bulan.
Anda perlu: 2 kg timun, setengah kepala bawang putih, 2 lobak merah, 1 sudu besar. biji sawi, 5 biji lada hitam, 3 biji bunga cengkih, 2 sudu besar. garam, 1.5 sudu besar. gula, 50 ml jus lemon, 2 liter air.
Penyediaan: Rendam timun selama 3 jam, potong wortel menjadi kepingan, potong bawang putih menjadi cengkih dan kupas. Timun balang, wortel, rempah dan bawang putih dengan ketat. Tuangkan dalam air mendidih dan biarkan di bawah penutup selama setengah jam. Tuangkan cecair ke dalam periuk dan rebus selama 1 minit dengan garam dan gula. Campurkan perapan mendidih dengan jus lemon dan tuangkan ke dalam balang. Gulung ke atas, terbalik dan tutup dengan tuala suam.
7. Timun Bulgaria untuk musim sejuk
Anda tidak dapat menjumpai resipi ini lebih mudah dan enak!
Anda perlu: 1 kg timun, 3 bawang, 2 daun salam, 1 sudu kecil. garam, 1 sudu besar. gula, 1 sudu besar. cuka, 1 liter air.
Penyediaan: Bilas timun, potong hujungnya dan rendam selama 3 jam. Kupas bawang dan potong cincin. Masukkan bawang, wortel dan daun salam ke dalam balang yang disterilkan. Tuangkan air mendidih ke atas timun dan biarkan ditutup selama 20 minit. Tiriskan air dan ulangi prosedur dua kali. Untuk kali ketiga, masukkan gula, garam ke dalam air dan rebus selama 1 minit. Angkat dari api, campurkan dengan cuka, tuangkan ke dalam balang dan gulung.
8. Timun dengan lemon dan lada bel
Mengupas lemon adalah pilihan.
Anda perlu: 3 kg timun, 1 lemon, 3 paprika, 3 daun walnut dan currant, payung 5 dill, 3 sudu besar. garam, 2 sudu besar. gula, 30 ml cuka, 3 liter air.
Penyediaan: Potong hujung dari timun, tumis lemon dengan air mendidih dan potong, kupas lada dan potong panjang. Masukkan daun, dill, timun, lemon dan lada ke dalam balang yang telah disediakan. Tuangkan dalam air mendidih dan tutup dengan tuala. Selepas setengah jam, tuangkan air ke dalam periuk, rebus dengan garam dan gula selama 1 minit. Tuangkan cuka, perap panas ke dalam timun dan gulung.
9. Timun rangup dengan cendawan cili
Anda boleh menambah rempah, tetapi pastikan untuk menambah bawang putih dan dill.
Anda perlu: 2 kg timun, 350 g saus tomat, 2 daun lobak merah, setengah tandan dill, 5 biji lada hitam, 7 ulas bawang putih, 2 daun salam, setengah gelas cuka, 2 sudu besar. garam, 150 g gula, 1.5 liter air.
Penyediaan: Bilas timun, potong hujungnya dan rendam selama 3 jam. Masukkan lobak, rempah, bawang putih cincang dan dill ke dalam balang. Rebus air, masukkan saus tomat, garam, gula dan tuangkan ke dalam balang. Selepas setengah jam, toskan cecair dan didihkan lagi. Campurkan cuka dan perap, tuangkan timun dan gulung.
10. Timun rangup dengan vodka untuk musim sejuk
Terima kasih kepada vodka, pengasamnya telus, dan timunnya sangat rangup.
Anda perlu: 2 kg timun, 1 daun lobak, 5 biji lada hitam, payung 3 dill, 6 ulas bawang putih, 1,5 sudu besar. gula, 100 ml vodka, 2 sudu besar. garam, 100 ml cuka, 2 liter air.
Penyediaan: Masukkan timun yang sudah siap di dalam balang bersama dengan rempah, lobak merah, dill dan bawang putih. Rebus air dengan garam, gula dan tuangkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Ulangi prosedur 2 kali lagi. Untuk kali ketiga, tambahkan vodka, cuka, perapan panas ke timun dan gulung.
Horseradish untuk musim sejuk: 8 resipi klasik
11. Timun rangup dengan jus epal
Pastikan timun yang digulung suam selama hari pertama, kemudian pindahkan ke tempat yang gelap dan sejuk.
Anda perlu: 2 kg timun, 3 payung dill, 5 ulas bawang putih, 3 gelas jus epal, 1 sudu besar. garam, 1 sudu besar. gula, 1300 ml air.
Penyediaan: Isi balang dengan timun, dill dan bawang putih yang telah disediakan. Rebus air dengan jus, tuangkan timun dan tutup dengan penutup selama 30 minit. Ulangi langkah dua kali. Untuk kali ketiga, masukkan garam, gula, rebus selama 2 minit, isi timun dan gulung.
12. Timun rangup dengan tepung rai
Dalam resipi ini, proses penapaian semula jadi dicetuskan.
Anda perlu: 2 kg timun, 2 sudu kecil. tepung rai, 6 ulas bawang putih, 2 daun bay, 75 g garam, 3 daun currant, ceri dan kacang, 20 g dill, 2 liter air.
Penyediaan: Masukkan rempah, tepung, garam, cengkih bawang putih yang dikupas, dill dan daun ke dalam balang steril. Ketatkan timun di atas, tuangkan air sejuk dan hantar ke tempat yang sejuk selama seminggu. Tiriskan cecair, rebus selama 10 minit, tuangkan ke dalam timun dan tutup dengan tuala suam selama 2 jam. Ulangi langkahnya lagi, gulung tin dan biarkan suam selama sehari.
13. Timun dengan kayu manis dan daun oak
Anda juga boleh menggunakan kayu manis.
Anda perlu: 3 kg timun, 3 sudu besar. garam, 2 sudu besar. gula, 100 ml cuka, setengah kayu manis, 5 kacang hitam dan kacang allspice, 2 daun oak, 3 liter air.
Penyediaan: Bilas timun, potong hujungnya dan rendam selama 3 jam dalam air sejuk. Kayu manis itu dipotong menjadi beberapa keping. Letakkan timun, kayu manis, lada dan daun oak ke dalam balang bersih. Tuangkan dalam air mendidih, tutup dengan penutup selama setengah jam. Tuangkan cecair ke dalam periuk, rebus selama 2 minit dengan garam dan gula. Angkat dari api, campurkan dengan cuka, tuangkan ke dalam timun dan gulung.
14. Timun rangup dengan tarragon untuk musim sejuk
Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran supaya gelas tidak pecah.
Anda perlu: 2.5 kg timun, sekumpulan tarragon, 10 biji lada hitam, 3 payung dill, 6 ulas bawang putih, 4 sudu besar. gula, 2.5 sudu besar. garam, 150 ml cuka, 2.5 liter air.
Penyediaan: Masukkan timun yang telah disiapkan bersama rempah, bawang putih, dill dan tarragon ke dalam balang. Tuangkan dalam air mendidih, tutup dengan penutup selama 20-30 minit. Ulangi prosedur dua kali. Untuk kali ketiga, rebus air dengan garam dan gula. Tuangkan cuka, perap panas ke dalam timun dan gulung.
15. Timun rangup dengan aspirin
Aspirin digunakan sebagai ganti cuka atau asid sitrik.
Anda perlu: Timun 1.5 kg, 2 aspirin, 3 daun lobak, payung 2 dill, 5 biji lada hitam, 5 ulas bawang putih, 1 sudu besar. gula, 1.5 sudu besar. garam, 2.5 liter air.
Penyediaan: Letakkan dill, lobak merah, cengkih bawang putih yang dikupas, lada hitam dan timun yang disiapkan dengan ketat di dalam balang. Tuangkan dalam air mendidih, tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk selama sehari. Toskan perapan, masukkan garam, gula dan rebus selama 2 minit. Angkat dari api, masukkan aspirin hancur, tuangkan timun dan gulung.
20 salad terung sederhana dan lazat untuk musim sejuk
16. Timun rangup dengan madu dan abu gunung
Anda boleh menggunakan abu gunung, termasuk chokeberry hitam.
Anda perlu: 1 kg timun, 2 tandan abu gunung, 3 daun rowan, 2 payung dill, 1 daun lobak, 2 sudu besar. madu, 10 g asid sitrik, 1.5 sudu garam, 1 liter air.
Penyediaan: Masukkan tandan dan daun abu gunung, timun, lobak merah dan dill ke dalam balang yang disterilkan. Tuangkan dalam air mendidih dan biarkan di bawah penutup selama setengah jam. Toskan air, masukkan asid sitrik, garam, madu dan rebus selama 2 minit. Isi tin, gulung dan biarkan suam selama sehari.
17. Timun dengan epal untuk musim sejuk
Timun disajikan dengan epal manis.
Anda perlu: 2 kg timun, 3 epal, 2 ulas bunga cengkih, setengah kepala bawang putih, 5 biji lada hitam, payung 4 dill, 2 daun salam, 75 g garam, 80 g gula, 2 sudu besar. cuka, 2 liter air.
Penyediaan: Bilas timun, potong hujungnya dan rendam selama 3 jam. Potong epal menjadi empat bahagian dan kupas biji, lepaskan bawang putih menjadi cengkih dan hancurkan dengan pegangan pisau. Masukkan epal, timun, bawang putih, rempah dan dill ke dalam bekas yang telah disediakan. Tuangkan dalam air mendidih dan biarkan di bawah penutup selama sehari. Tuangkan cecair ke dalam periuk, masukkan gula, garam dan rebus selama 5 minit. Tuangkan cuka, perap mendidih ke dalam balang dan gulung.
18. Timun dengan lobak merah dan daun oak
Anda tidak perlu menggulung timun seperti itu, anda hanya perlu menyimpannya di tempat yang sejuk.
Anda perlu: 3 kg timun, 2 daun lobak, setengah kepala bawang putih, payung 4 dill, 5 daun currant, 2 daun oak, 3 sudu besar. garam, 3 sudu besar. gula, 100 ml cuka, 3 liter air.
Penyediaan: Masukkan timun, lobak merah, bawang putih, dill, oak dan daun currant ke dalam balang. Rebus air dengan gula dan garam, angkat dari api, tambah cuka dan isi balang ke bahagian atas. Tutup dengan penutup nilon dan masukkan ke dalam peti sejuk.
19. Timun rangup dengan roti untuk musim sejuk
Pilih timun berkulit gelap untuk dijerut.
Anda perlu: 2 kg timun, 200 g roti, 3 payung dill, 5 ulas bawang putih, 2,5 sudu besar. garam, 1 sudu kecil. gula, 2 liter air.
Penyediaan: Tumis timun, dill, bawang putih dan roti panggang ringan ke dalam balang. Rebus air dengan garam, gula dan tuangkan ke dalam balang. Tutup dengan kain kasa dan biarkan hingga fermentasi selama 2 hari di tempat yang hangat. Tiriskan cecair, rebus, tuangkan ke dalam timun dan biarkan selama satu jam. Tiriskan air lagi, rebus selama 5 minit, isi tin dan gulung.
20. Timun rangup dengan buah gooseberry
Biji gooseberry mesti masak dan lebat, jika tidak, ia akan pecah dari air mendidih.
Anda perlu: 2 kg timun, 2 cawan gooseberry, setengah kepala bawang putih, 2 daun ceri, walnut dan oak, 2 sudu besar. garam, 2 sudu besar. gula, 80 ml cuka, 2.5 liter air.
Penyediaan: Bilas timun, potong hujungnya dan rendam selama 3 jam. Urutkan gooseberry dan bilas. Masukkan timun, beri, bawang putih cincang dan daun ke dalam balang. Tuangkan dalam air mendidih dan biarkan di bawah penutup sehingga sejuk sepenuhnya. Toskan air ke dalam periuk, masukkan garam, gula dan rebus selama 2 minit. Campurkan air panas dengan cuka, tuangkan ke dalam balang dan gulung.