Lebih dekat dengan musim panas, sukar untuk makan makanan panas dan berat. Panas, dan saya mahukan ringan dalam segalanya. Keadaan biasa? Kemudian cuba borscht sejuk yang telah kami kumpulkan dalam pilihan resipi ini. Pilihan yang menyegarkan untuk seisi keluarga setiap hari!
1. Borsch sejuk dengan ayam
Mari mulakan dengan resipi klasik yang serba boleh!
Anda perlu: 500 g ayam, 3 bit, 5 kentang, 2 lobak, 3 telur, 2 timun, rempah.
Penyediaan: Rebus ayam hingga lembut, angkat dari kuah dan sejukkan keduanya. Telur telur rebus, timun dan lobak halus. Rebus kentang dan bit secara berasingan, dan parut pada parut kasar.
Kisar ayam dan campurkan semua bahan sehingga sebati. Musim secukupnya dan tutup dengan kaldu yang disejukkan, kemudian hiaskan dengan telur, herba atau krim masam.
2. Borscht sejuk pada kefir
Hidangan pertama yang sangat popular dalam masakan Lithuania.
Anda perlu: 2 bit, 2 telur, 2 timun, 500 ml kefir, 150 g krim masam, 1 tandan dill, 1 sudu kecil. jus lemon, 1 tandan bawang hijau, rempah.
Penyediaan: Rebus bit hingga lembut, ditutup selama kira-kira 50 minit, sejuk dan sapu pada parut kasar. Rebus telur secara berasingan, parut putih, dan kisar kuning telur dengan garpu dengan krim masam.
Parut timun dengan cara yang sama, dan potong bawang hijau dan ramuan dan giling ringan sehingga dia membiarkan jusnya. Campurkan semua bahan dengan krim masam, tambah rempah, isi dengan kefir dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
3. Borsch sejuk dengan daging
Lebih baik merebus daging terlebih dahulu, sehingga mempunyai waktu untuk mendidih dan menyejukkan.
Anda perlu: 400 g daging lembu, 500 g bit, 2 wortel, 1 tandan bawang hijau, 3 timun, 2 telur, secubit gula, 1 sudu besar. cuka, rempah.
Penyediaan: Dalam kuali yang berbeza, rebus daging lembu dan bit hingga masak, dan tapis kuahnya dengan kuahnya. Potong timun, bit rebus dan wortel menjadi kepingan, potong bawang halus dan potong telur rebus.
Potong daging secara berasingan, campurkan semua bahan dan masukkan gula dan rempah secukup rasa. Tuangkan campuran yang dihasilkan dengan kaldu dan kaldu bit dengan cuka dalam kadar sewenang-wenangnya.
20 sup sejuk untuk dicuba pada musim panas
4. Borsch sejuk Ukraine
Mungkin resipi borscht sejuk yang paling memuaskan dalam koleksi ini!
Anda perlu: 400 g daging babi, 3 kentang, 2 telur, 2 timun, 2 bit, 0,5 lemon, 0,5 tandan dill, pasli dan bawang hijau, 1 sudu kecil. gula, rempah.
Penyediaan: Rebus daging hingga lembut selama kira-kira 1.5-2 jam, angkat dan bahagikan menjadi serat, dan tapis kuahnya. Rebus kentang dan telur secara berasingan. Dan bit natrium pada parut kasar dan rebus selama 30 minit dengan segelas air dan sesudu gula.
Cincang telur, kentang dan timun dengan halus, masukkan bit yang telah disejukkan dengan baki cairan ke dalamnya, dan musim. Masukkan daging di sana, campurkan semuanya, taburkan dengan jus lemon dan tuangkan kuahnya. Masukkan sayur cincang di hujungnya.
5. Borsch sejuk dengan ikan
Satu lagi penemuan masakan Baltik.
Anda perlu: 2 bit, 2 kentang, 1 tomato, 400 g ikan, 3 acar, 1 tandan dill, 1 tandan bawang hijau, rempah.
Penyediaan: Rebus ikan di dalam air masin selama kira-kira 15 minit. Kupas bit dan tomato, potong tomato menjadi kepingan, dan rebus secara berasingan selama kira-kira satu jam. Kemudian tapis kuahnya, tumbuk tomato dan parut bit.
Hantar sayur-sayuran cincang kembali ke kaldu, dan di sana - kentang mentah, herba cincang dan acar. Rebus semuanya sehingga kentang siap, sejukkan dan hantar kepingan ikan ke kuali.
15 biji sorrel hijau yang pasti anda mahu makan
6. Borsch sejuk dengan timun
Ternyata tidak lebih buruk daripada okroshka klasik!
Anda perlu: 4 bit, 350 g timun, 3 telur, 4 sudu besar. mayonis, 1.2 liter air, 1.5 sudu besar. cuka, 2 tandan hijau.
Penyediaan: Parut timun untuk wortel Korea, dan juga parut telur rebus dan bit rebus. Masukkan mayonis dan campurkan semua bahan bersama. Masukkan sayur cincang, isi dengan air, tuangkan sesudu cuka dan biarkan borscht sejuk di dalam peti sejuk.
7. Borsch sejuk dengan sosej
Pilihan cepat ekspres apabila tidak ada masa untuk memasak.
Anda perlu: 2 bit, 5 kentang, 350 g sosis rebus, 5 timun, 6 telur, 1,5 sudu kecil. cuka, herba.
Penyediaan: Rebus telur dan kentang hingga lembut, kemudian potong dadu. Bit natrium pada parut kasar, tutup dengan air, tambah cuka dan juga mendidih. Potong timun dan sosej, campurkan semua bahan dan tuangkan ke dalam sup bit yang telah disejukkan. Masukkan sayur sebelum dihidangkan.
8. Borsch sejuk dengan sorrel
Ya, borscht hijau juga sejuk!
Anda perlu: 5 kentang, 400 g sorrel, 4 telur, 4 sudu besar. krim masam, 4 sudu besar susu, 2 timun, 50 g bawang hijau, rempah.
Penyediaan: Potong kentang menjadi kiub dan rebus dalam air mendidih hingga lembut. Kemudian masukkan sorrel yang dipotong menjadi kepingan di sana dan rebus bersama selama 5 minit.
Gosokkan telur mentah dengan rempah, susu dan sesudu kaldu ini, dan tuangkan aliran nipis ke dalam borscht. Rebus selebihnya telur dan potong halus bersama timun dan ramuan. Campurkan semuanya, tambahkan krim masam dan tutup dengan alas kentang.
Cara memasak anak panah bawang putih: cepat dan enak
9. Borsch sejuk dengan cendawan dan epal
Salah satu resipi paling asli yang pernah kita lihat!
Anda perlu: 2 kentang, 50 g cendawan kering, 1 bawang, 2 bit, 1 wortel, 350 g kubis, 1 epal, 2 ulas bawang putih, rempah, herba.
Penyediaan: Bilas cendawan kering, tambah air dan rebus kuah cendawan. Potong kentang dan epal, potong kubis dan cincang bawang, wortel dan bit. Masukkan semua bahan cincang ke dalam sup cendawan dan rebus selama 5 minit.
Selepas 5 minit, masukkan ramuan, bawang putih yang dihancurkan dan rempah, dan rebus selama 7 minit lagi. Keluarkan borscht dari api, biarkan mendidih dan sejuk di dalam peti sejuk sebelum disajikan.
10. Borsch sejuk dengan bit acar
Dan pada masa yang sama kami akan memberitahu anda cara memetik bit!
Anda perlu: 3 bit, 0,5 cawan gula, 0,5 cawan cuka, 2 ulas bawang putih, 500 ml air, 100 ml minyak sayuran, secubit garam, 5 kentang, 5 telur, 2 timun, 400 g ham, rempah, herba.
Penyediaan: Rebus air dan masukkan gula, garam, cuka dan minyak ke dalamnya, dan rebus selama beberapa minit. Rebus bit, potong secara rawak, masukkan bawang putih yang dihancurkan dan tutup dengan pengasam. Biarkan di dalam peti sejuk semalaman.
Rebus kentang dan telur, dan cincang halus semua bahan lain. Campurkan dengan bit, musim dan tambahkan sayur cincang. Tuangkan air rebusan ke atas borscht sejuk dan biarkan mendidih.